Innhold
Fordelene med bølger blir fortsatt studert av forskere og leger. Soppens sammensetning er veldig rik, mange elementer er av spesiell betydning for menneskekroppen. Et interessant faktum - bølger i noen land blir anerkjent som en delikatesse, mens de i andre anses som uspiselige. De tilhører russula-familien, de har flere varianter. De gunstige egenskapene til sopp gjør dem veldig populære blant amatører.
Utseendet til sopp har ingen spesielle forskjeller. Imidlertid har de kolleger som ikke er ernæringsmessige. Derfor bør du sørge for at den høstede avlingen er spiselig før du spiser.
Typer bølger
Det er to hovedtyper av bølger:
- hvit;
- rosa.
Begge er lamssopp og krever gjennombløting før matlaging. Kort introduksjon:
- Hvit... Det populære andre navnet er belyanka. Vokser i grupper, unge prøver har en konveks hvit hette. Når den modnes, får den formen på en trakt med et mørkt senter, spesielt for sopp som vokser i et åpent område. Overflaten på hetten er fleecy. På kuttet skiller hvit juice seg ut, ganske skarp. Ben kan være korte eller lange, avhengig av hvor de vokser. Soppen er fantastisk å sylte eller sylte på. Men før bruk må den hvite bølgen fuktes i lang tid, og deretter kokes. Mye lenger enn andre arter. Hvis koketiden viser seg å være utilstrekkelig, mister selv syltede hvite bølger ikke bitterheten i 6 måneder.
- Rosa... Denne arten har en rosa rød hette, lys beige kjøtt som lett knekker. Lukten av massen ligner aromaen av harpiks, en skarp hvit juice frigjøres ved bruddet. En veldig vakker sopp, men blir gul i blankt. Kan bare konsumeres etter bløtlegging og blanchering.
Forskjellene mellom artene er ikke bare i farge, men også i størrelse. Den rosa bølgen er litt større enn den hvite.
Noe informasjon om videoen:
Hvordan bølger brukes i matlaging
Kulinariske eksperter har utviklet visse regler for matlaging:
- Arten krever ikke lang bløtlegging, hvis den ikke har en skarp smak.
- Det første vannet er ikke egnet for forbruk, det må dreneres.
- Maten skal ikke tilberedes i kobber-, tinn- eller støpejernsretter.
- Du kan lagre ferdige måltider i kjøleskapet i ikke mer enn 1 dag.
- Selv saltede eller syltede bølger må spises umiddelbart, så beholdere for emner skal være små.
- Ikke legg soppretter med poteter dagen etter.
- Hvis det ikke er mulig å umiddelbart bearbeide eller tilberede de innsamlede fruktlegemene, lagres de bare i kjøleskapet i 24 timer uvasket.Viktig! Du kan ikke klippe dem heller.
- Det anbefales å koke fruktlegemer i rikelig med vann.
For å forlate bitterheten, må du helle soppen etter den første kokingen med kaldt vann, og deretter koke igjen.
Men mest av alt er kulinariske eksperter interessert i hvor nyttige sopp er for mennesker.
Ernæringsverdi og sammensetning av bølger
Denne typen sopp er verdsatt for sin næringsverdi og varierte sammensetning. Kaloriinnholdet på 100 g av produktet er 22 kcal. Den samme mengden inneholder 3,26 g karbohydrater, 3,09 g protein og 0,34 g fett, 1 g fiber, 92,4 g vann. Næringsverdien skyldes den kjemiske sammensetningen av fruktlegemene. De viktigste nyttige komponentene som gjør soppen veldig populær er:
- Vitaminer C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktose.
- Glukose.
- Mineraler.
De mest nyttige er kalsium, mangan, jern, natrium, sink, fosfor.Du bør vite hvilke fordeler og skader bølgene har for kroppen.
Hvorfor er sopp nyttig?
En så mangfoldig sammensetning gir soppen egenskaper som er veldig nyttige for menneskekroppen. Fordelene med sopp er tilstedeværelsen av:
- betennelsesdempende effekt;
- smertestillende virkning;
- antibakterielle og antimikrobielle egenskaper;
- styrke og regenererende effekter;
- egenskaper som forbedrer synet.
I tillegg til de oppførte egenskapene, vil skogens gaver av denne arten komme seg godt etter tretthet, forbedre tilstanden til hud, negler, hår. Vi kan trygt si at fordelene med bølger for menneskekroppen er veldig store.
Begrensninger og kontraindikasjoner for bruk
I tillegg til håndgripelige fordeler, kan bølger være skadelige. Dette gjelder personer med diagnostiserte sykdommer i mage eller tarm, spesielt med kolecystitt og pankreatitt. Det er også begrensninger for bruk av barn under 7 år, gravide og ammende kvinner, pasienter med fjernet galleblære. Dette skyldes tilstedeværelsen av bitter juice i en sopp med en viss sammensetning.
Konklusjon
Fordelene med bølger er vitenskapelig bevist. Kompetent matlaging vil tillate deg ikke bare å motta ernæringsmessig ernæring for kroppen, men også å nyte ekte glede av å spise soppretter.
