Innhold
Boletus hard - en ganske sjelden, men veldig velsmakende spiselig sopp med mange nyttige egenskaper. For å gjenkjenne ham i skogen, må du studere beskrivelsen og bildet av obabk på forhånd.
Der boletus blir hard
Den harde boleten tilhører ganske sjeldne sopper, men den finnes både i løvskog og blandeskog. Han foretrekker tørr kalkholdig, leirete og sandjord, ofte kommer den over under aspens og popler. Den finnes både enkeltvis og i små grupper med flere fruktlegemer.
Den viktigste fruktingen av den harde boleten oppstår på sensommeren og tidlig på høsten. Du kan se de første fruktlegemene allerede i juli, men den mest aktive veksten av obabok vokser fra midten av august til oktober.
Hvordan ser en boletus ut?
Utseendet er ganske typisk for representanter for Boletov-familien. Den harde boleten har en hette på opptil 15 cm i diameter. I ung alder er den konveks og halvkuleformet, mens den i voksne fruktlegemer retter seg ut og ser mer ut som en pute. Sentrum av hetten kan være litt deprimert, huden på den er glatt og kjedelig, den kan være litt pubescent, og i vått vær er den glatt og klissete.
Etter farge kan hetten på en boletus være okkerbrun, rødbrun og gråbrun, noen ganger merkes en liten lilla fargetone. På undersiden er hetten rørformet, hvitaktig i unge fruktlegemer og grå eller kremgul hos voksne. Når de presses, forblir olivenbrune flekker på det rørformede laget.
Benet på den harde boleten er ganske høyt, fra 5 til 16 cm i høyden, når 3 cm i omkrets. Formen på benet er sylindrisk, vanlig, i bunnen kan beinet avta noe, og i struktur er det tett og fast. Fargen på stilken er vanligvis kremaktig, mørkere i nedre del, noen ganger blåaktig i bunnen. Benet er dekket med brune og svarte vekter, større i bunnen.
Hvis du knekker en boletus, vil kjøttet være hvitt og karakteristisk tøft. Fra kontakt med luft blir massen raskt rosa eller rød, den smaker ganske behagelig, lukten av boletus er nøytral sopp.
Er det mulig å spise hard boletus
Sjeldne harde sopp er gode spiselige sopp med en behagelig tett struktur. Boletus har en appetittvekkende smak og aroma, den er egnet for enhver kulinarisk behandling.
Sopp smak
Elskere setter pris på smaken til den harde slakteren ganske høyt og legger spesielt merke til den tette strukturen til massen. Det anbefales å lage mat, sylteagurk og salt; i slike matlagingsalternativer avslører det smak og crunchiness spesielt fullt ut.
Fordeler og skade på kroppen
Obabok blir verdsatt av soppplukkere, ikke bare for sin smak. Den har mange gunstige egenskaper på grunn av sin mangfoldige kjemiske sammensetning. Boletusmassen inneholder vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre verdifulle forbindelser. Den harde boletus er en verdifull kilde til vegetabilsk protein - det vil være spesielt passende på et vegetarisk bord, siden det vil tillate deg å få de nødvendige stoffene uten å forstyrre kostholdet ditt.
Ved vanlig bruk, boletus:
- har en positiv effekt på det metabolske systemet og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen;
- styrker immunforsvaret og kroppsutholdenhet;
- Fremmer sunn muskelvekst på grunn av det høye proteininnholdet;
- forbedrer tilstanden til blodkar og forhindrer utvikling av hjertesykdom;
- har en gunstig effekt på tilstanden til hår og hud.
Det er veldig nyttig å spise harde biter av mat, men det er nødvendig å huske på kontraindikasjoner. Avfall fra stubbe bør være i tilfelle kroniske alvorlige plager i galdeveiene, og allergi mot sopp blir også en absolutt kontraindikasjon. Det er nødvendig å bruke boletus med forsiktighet for de som lider av en tendens til forstoppelse - boletus med høyt proteininnhold kan redusere fordøyelsesprosessene.
Falske dobler
Du kan forveksle den harde boletusen med mange arter - først og fremst med relatert boletus, som avviker veldig litt fra den harde fargen. Det er ingen ærlig giftige kolleger i stubben, men noen lignende kolleger er ikke egnet til konsum.
Gall sopp
Den vanligste spiselige tannkjøttsoppen forveksles med uspiselig bitterhet, eller gallesopp. Likheten mellom arten ligger i en lignende struktur - de har de samme puteformede eller halvkuleformede hettene i ung alder, sterke tette ben opp til 15 cm høye.
Det er mulig å skille hard boletus fra bitter boletus med mange nyanser. Spesielt er det rørformede laget i gallsoppen rosa, og i det harde er det gråaktig eller nesten hvitt. Fargen på hetten på den bittersøte er mye lysere enn den på boleten. Benet til den bittere potten har en lignende nyanse, men det er ingen skalaer som er karakteristiske for den harde rumpa, men det er et nett som ligner store kar.
Vanlig boletus
Det er mulig å forveksle den harde boletusen med et vanlig utvalg av boletus, siden soppen har identisk struktur. Men den vanlige obabok har en annen nyanse på hetten - den brune fargen er mer uttalt på huden, og det er ingen grå og lilla toner, som i de harde artene.
I alle fall er det ikke farlig å gjøre en feil - en vanlig obabok er egnet for matforbruk.
Innsamlingsregler
Det anbefales å gå til skogen for en hard boletus i midten av august eller begynnelsen av september. I løpet av denne perioden er sjansen for å møte en sopp høyest. Du må se etter boletus under popler, aspens og andre løvtrær, siden det sjelden kommer over i åpne områder.
Du må samle tøffe obabok i dypet av en ren skog. Det er bedre å ikke legge sopp som vokser nær motorveier og industrielle gjenstander i kurven. Fruktkroppens masse akkumulerer for mange giftige stoffer fra miljøet.
Bruk
Spiselige harde deler kreves for å gjennomgå primærbehandling.Soppen som er brakt fra skogen, ristes av fra klebende rusk og jord, og deretter fjernes vekten fra beina og vaskes under rennende vann. De skallede fruktkroppene må fuktes i vann i 20 minutter, og deretter kokes i en halv time, og skummet fjernes regelmessig.
Kokte harde klumper kan syltes, stekes, saltes om vinteren eller tilsettes kulinariske retter i kokt form. Sopp gleder deg med en behagelig smak for enhver matlagingsmetode. Det skal bemerkes at boletuskjøttet blir svart under tilberedningsprosessen - dette er helt normalt og påvirker ikke smaken på boletusen.
Konklusjon
Boletus hard - ikke veldig vanlig, men velsmakende spiselig sopp med tett masse. Det regnes som en stor suksess å møte ham i skogen, siden obabok er egnet for alle typer behandling og gir store fordeler for kroppen.
