Innhold
Ryadovka alm (gypsygus alm) er en spiselig skogssopp som er utbredt i tempererte breddegrader. Det er lett nok å identifisere ham, men først etter å ha studert funksjonene og falske dobler.
Hvor vokser almhypsizigus
Ilmovaya ryadovka er preget av økt motstand mot kulde og vokser derfor mye både i midtbanen og i nordligere breddegrader. Som oftest kan sigøyner sees i skogen helt ved trærøttene på stammene, den kan også vokse ved siden av død ved eller på råtnende stubber.
Alm ryadovka finnes vanligvis i grupper - du kan sjelden se den alene. Den gunstigste tiden for høsting er midt på høsten.
Hvordan ser ryadovka-alm ut?
Soppens utseende er ganske karakteristisk. Gypsygus-hetten i ung alder er konveks og pakket innover, hos den voksne er den prostat og kjøttfull. Fargen på hetten er hvitaktig eller lys beige, nedenfra er den dekket med lys hyppige plater. Et særegent trekk ved alm ryadovka er tilstedeværelsen av "vannet" flekker på overflaten av hetten.
På beinet stiger sigøyneren med 4-8 cm, fargen på det fibrøse benet er identisk med hetten eller til og med litt lysere. Det er en liten pubescence ved basen, ofte kan beinet være buet, i voksen sopp er det hul fra innsiden.
Er det mulig å spise almhypsizigus
Selv om mange soppplukkere er bekymret for rymen av alm, er den faktisk egnet for konsum. Det er sant at ryadovka ikke kan spises rå; først må den kokes i minst 20 minutter.
Sopp smak
Ilmovaya ryadovka regnes som en sopp med gjennomsnittlig smak. For ferske fruktlegemer er en melaktig smak karakteristisk for de fleste rader, men etter koking og påfølgende bearbeiding forsvinner den.
Fordeler og skade på kroppen
Å spise gypsygus i mat kan gi fordeler for menneskers helse. Almryadovka inneholder viktige verdifulle stoffer, nemlig:
- polysakkarider;
- grunnleggende vitaminer A, C, D og B;
- 18 essensielle aminosyrer;
- mineralsalter;
- fordøyelsesenzymer - lipase og amylase;
- glykogen og fiber.
Riktig bearbeidet gypsygus øker immunforsvaret og forsyner kroppen med en stor mengde planteprotein.
Nemlig:
- akselererer nedbrytningen av fett;
- hjelper med å bli kvitt overflødig vekt;
- hjelper til med å lindre betennelsesprosessen med magesår;
- forbedrer peristaltikk;
- har en gunstig effekt på tilstanden til huden.
På samme tid kan alm ryadovka forårsake alvorlig skade på kroppen.Et proteinrikt produkt anbefales ikke for tette tarm - gypsygus kan forårsake forstoppelse. Det er også bedre å nekte ryadovka med pankreatitt og gastritt med lav surhet.
Forgiftning med en ukorrekt tilberedt sopp er en stor fare. Derfor er det forbudt å spise alm ryadovka for gravide og barn under 7 år, for dem kan konsekvensene av rus være spesielt alvorlige.
Falske dobler
Siden utseendet til alm ryadovka er ganske karakteristisk, er det vanskelig å forveksle det med andre sopp. Men det er fortsatt falske kolleger i hypsizigus.
Matsutake
En spiselig sopp med et uvanlig navn ligner en alm ryadovka hovedsakelig i form, hetten er avrundet i ung alder, retter seg ut over tid. Varianter kan skilles ut etter farge - Mitsutake har en brun fargetone med brede flekker, og hetten er hvitaktig og sprukket i kantene. Kjøttet er også hvitt, og beinet er langt og klavitt.
Mitsutake er utbredt ikke bare i Japan, som navnet kan se ut, men også i Europa og Nord-Amerika. I Russland finnes mitsutake i Sibir og Fjernøsten, og den aktive fruktingen av soppen skjer samtidig som gypsizigus - fra begynnelsen av september til oktober.
Såperad
En betinget spiselig sopp ligner på en alm ryadovka i form av en hatt og i størrelse, men generelt er det ikke vanskelig å skille dem fra hverandre. Såpelinjen er ikke beige, men grå eller gråbrun, med en lysere nyanse rundt kantene på hetten. Hvis du knekker hetten, blir kjøttet på pausen raskt rødt.
Såpen ryadovka smaker bittert, og den lukter som vaskesåpe. Selv om sorten ikke er giftig, blir den ikke spist - den ubehagelige aromaen og smaken av såperaden forsvinner ikke under behandlingen, men forsterkes bare.
Innsamlingsregler
Det anbefales å samle gypsygus på midten av høsten fra andre tiår i september til frost. Du må se etter en spiselig sopp i skogene ved trærøttene eller direkte på gamle stubber og død ved. Siden alm ryadovka vanligvis vokser i grupper, kan en høst av sopp høstes på en tur.
Som alle sopp har gypsygus evnen til å absorbere giftige stoffer fra jord, tre og luft. Du må bare samle den på rene steder; du kan ikke kutte fruktlegemene som vokser nær veier og industriområder. Selv etter behandling vil for mange skadelige forbindelser forbli i massen.
Bruk
Den spiselige skogssoppen er veldig populær i matlaging. Ulike oppskrifter antyder at du bruker gypsygus i salater og supper, hovedretter og tilbehør, i bakefyll. I tillegg er almeraden syltet og saltet, slik at du kan bevare nyttige egenskaper i lang tid.
Før et preparat må gypsygusen tilberedes i tillegg til bruk. Friske hetter blir renset, vasket i kaldt vann og kokt i minst 20 minutter, bearbeiding bidrar til å forbedre smaken.
Vokser hjemme
Ilmovaya ryadovka tilhører kategorien sopp, som ikke bare høstes i skogen, men også dyrkes i et hjem eller sommerhus. Å gjøre dette er ganske enkelt - du trenger bare å forberede sigøynet til sigøynene, og også få en god og sunn løvskog. Innendørs kan du dyrke sopp hele året; i landet må plantingen utføres fra april til oktober.
Ilm-raden er klargjort for planting som følger:
- En bjørk, osp eller almelokk er valgt som næringssubstrat, den skal være ca 30 cm i diameter, ca 50 cm lang eller mangler.
- I 3 dager holdes stokken i vann slik at treet når ønsket fuktighetsnivå. Etter utløpet av perioden flyttes treet i 3-5 dager til et tørt og godt ventilert sted slik at overflødig vann kommer ut av det.
- Ved hjelp av en drill blir det laget små fordypninger på 5-10 cm dybde i stokken, og plasserer dem i et rutemønster med intervaller.
- Det tilberedte myceliet plasseres i de borede hullene ved hjelp av tynne, rene pinner. For ikke å infisere gypsygusfrø med bakterier, bør såing utføres med hansker, og umiddelbart etter planting av myceliet, lukk stokken med plastposer.
Den fuktede tømmerstokken med frøene fra almredet som er sådd innover, overføres til et skyggelagt, godt ventilert sted med en konstant temperatur på minst 20 ° C. Mens myceliet utvikler seg, må stokken fuktes innimellom slik at næringsmediet til sigøynen bevares.
Det tar omtrent 3 måneder for utviklingen av myceliet av almraden, noen ganger mer eller mindre. Den første avlingen kan sees seks måneder etter plantingen.
Selvfølgelig vil ikke en almarad hjemme kunne vokse lenge på samme stokk. Myke tømmerstokker hentet fra bjørk, pil eller poppelfôr mycel i ca 4 år, på lønn, bøk og fjellaske, kan en rad vokse opp til 7 år. Etter at utbyttet er redusert, må prosedyren for å plante soppfrø gjentas.
Konklusjon
Ryadovka alm (gypsizigus alm) er en nyttig sopp med en smakfull smak med et gjenkjennelig utseende. Det kan ikke bare høstes i høstskogen, men kan også dyrkes på din egen tomt. Gypsizigus reproduserer seg godt under kunstige forhold.
