Innhold
- 1 Hvordan ser soppen på en rad av en blåfot ut?
- 2 Hvor vokser den lilla fotsekken
- 3 Når skal du samle purpurfotede rader
- 4 Spiselig eller ikke lilla fotroing
- 5 Smak kvaliteter av sopp ryadovka lilla foten
- 6 Fordeler og skade på kroppen til sopp rowovki bluefoot
- 7 Falske dobler av sopp ryadovka blått ben
- 8 Regler for å samle sopp i rader med blå føtter
- 9 Hvordan lage en syrinbeint rad
- 10 Konklusjon
Purpurfotet ryadovka er en sopp som kan spises etter forbehandling. Utseendet er ganske uvanlig, men det er fortsatt mulig å forveksle det med dobbeltrom, så funksjonene må studeres nøye.
Hvordan ser soppen på en rad av en blåfot ut?
Fra bildet og beskrivelsen av den lilla benet ryadovka, eller blåmerke, er det åpenbart at den enkleste måten å gjenkjenne den på er benet - grå-lilla eller blåaktig. I høyden strekker den seg opp til 10 cm, i omkrets når den 3 cm. I unge fruktlegemer kan du legge merke til restene av et teppe på bena, som ligner på ujevne flak, men når de blir eldre, blir overflaten av beinet er glattet ut.
Hetten er flat med en svak bule, puteformet, i gjennomsnitt opptil 15 cm i diameter. I den øvre delen er hetten glatt å ta på, og bunnen er dekket av tynne brede plater av gulaktig eller kremfarge. Fargen på selve hetten er vanligvis gulaktig med en svak lilla fargetone, på kuttet - gråfiolett, grå eller gråbrun. Fruktkroppen har en fast masse med en fruktig aroma.
Hvor vokser den lilla fotsekken
Blåfoten foretrekker å vokse hovedsakelig i de sørlige regionene, men noen ganger kan den også bli funnet i det sentrale Russland. Oftest vokser purpurfotet ryadovka i enger på beite og i skogblader, på fruktbare jordarter nær gårder eller nær kompostgroper. Det finnes sjeldnere i skogssonen.
Når skal du samle purpurfotede rader
Blåmerken bærer frukt gjennom den varme perioden. For første gang kan den bli funnet i april, og den purpurbenede raden fortsetter å vokse til midten av oktober. Derfor kan du samle det gjennom hele sommeren, det er best å søke etter det etter regnfulle dager, siden fruktlegemene i denne perioden er mest aktive i vekst.
Spiselig eller ikke lilla fotroing
Til tross for blåmerkenes uvanlige utseende, er det lov å spise den. Imidlertid hører den lilla foten til den betinget spiselige kategorien, med andre ord, den krever nøye bearbeiding før tilberedning.
Smak kvaliteter av sopp ryadovka lilla foten
Bluefoot tilhører bare 4 matkategorier og er dårligere enn mange andre sopp.Imidlertid hevder erfarne soppplukkere at smaken hennes er veldig hyggelig i alle former - stekt, kokt eller syltet. Noen mennesker sammenligner smaken av blå føtter med smaken av champignons.
En ekstra fordel kan betraktes som det faktum at den lilla foten ryadovka beholder sin form og elastisitet godt under behandlingen, det er hyggelig å spise den, den faller ikke fra hverandre og løsner ikke.
Fordeler og skade på kroppen til sopp rowovki bluefoot
Den blå ryadovka soppen har en veldig rik kjemisk sammensetning. Dens masse inneholder:
- vitamin A, C, B og D;
- viktige mineraler - mangan og kalium, fosfor og jern, sink og fosfor;
- aminosyrer - hovedsakelig lysin, alanin og treonilin;
- glutaminsyrer og stearinsyrer;
- protein;
- trehalazol;
- naturlige antibiotika - fomecin og klitocin;
- polysakkarider.
Takket være denne sammensetningen har den lilla foten ryadovka uttalt fordeler for kroppen, nemlig:
- metter kroppen med alle nødvendige sporstoffer og vitaminer;
- forbedrer stoffskiftet og styrker immunforsvaret;
- øker utholdenheten på grunn av den høye mengden protein i massen;
- har en foryngende og betennelsesdempende effekt;
- har bevist antikrefteffekt - clitocin og fomecin virker deprimerende på kreftceller.
Selvfølgelig, for alle fordelene, bør man ikke glemme de skadelige egenskapene til den spiselige lilla benet ryadovka. Det anbefales ikke å bruke det:
- med kroniske tarmsykdommer;
- med pankreatitt;
- med svak fordøyelse og en tendens til forstoppelse.
Siden blåfoten er en ganske tung proteinmat å fordøye, er det viktig å observere moderate doser av produktet. Det er nødvendig å sørge for at den er helt fersk og korrekt tilberedt, ellers kan det oppstå forgiftning med magesmerter, oppkast og diaré.
Falske dobler av sopp ryadovka blått ben
Selv om den purpurfotede ryadovkaen har veldig særegne ytre trekk, kan den fortsatt forveksles med andre sopp. Det er tvillinger, både spiselige og uspiselige, så det er viktig å kunne skille dem fra hverandre i en høstskog.
Lilla rad
De to variantene tilhører samme slekt og er derfor veldig like hverandre i størrelse, struktur på hetten og benet. Den lilla benfot har imidlertid en lilla fargetone bare på benet, mens den lilla raden preges av en ensartet lilla farge. Som den lilla foten ryadovka, tilhører dens motstykke også den betinget spiselige kategorien.
Ugressrekke
Den purpurfotede ryadovka har stor likhet med en annen sopp fra Lepista-slekten. Men den ugressige, eller skitne, raden har et par viktige forskjeller - hele fruktkroppen er helt malt i en lilla fargetone, dessuten er den skitne raden mye mindre i størrelse enn blåfoten.
Lilla lakk
Lakovitsa ligner litt på et blåmerke i form og farge, men det er ganske vanskelig å forveksle sopp med hverandre. Syrlakk er mye mindre i størrelse, diameteren på hetten når i gjennomsnitt bare 5 cm. Skyggen på hetten er mørk lilla, men benet er lett, hvitaktig.
Den purpurbenede ryadovka skiller seg ut fra den lilla lakken ved at sistnevnte ofte kan sees ikke i åpent rom, men i tette skoger. Du kan spise det, men bare etter bearbeiding.
Lilla edderkoppnett
Denne spiselige soppen har en lys lilla stamme og lue; i ung alder ligner den veldig på en blåfot i strukturen. Du kan skille variantene fra hverandre etter farge - i spindelvevet er det jevnt for hele fruktlegemet, i tillegg er det rester av sengeteppet på beinet, og voksne rader har et glatt ben.
Hvitt og lilla edderkoppnett
Det uspiselige edderkoppnettet og den ufarlige lilla-benede raden ligner hverandre i en flat-konveks form og en blek nyanse på hetten.Men benet på edderkoppnettet er vanligvis lettere enn ryadovka, og kjøttet på kuttet er mykt og løst. Det viktigste kjennetegnet ved et uspiselig spindelvev er tilstedeværelsen av en tydelig moldy lukt.
Geit webcap
Denne soppen kan forveksles med en blåfot på grunn av den samme fargen. Men den lilla foten ryadovka har et bein mørkere i fargen enn hetten, men geitespindelvevet har vanligvis en hette med en lilla fargetone og et lettere ben. Soppen tilhører kategorien uspiselig og lukter ubehagelig, ifølge soppplukkere minner aromaen mest om acetylen.
Ren mycen
Uspiselig mycen med hallusinogene egenskaper har en flatt hette med en tuberkel i midten, og hetten og benet er malt i lilla nyanser. Men mykenstammen er lettere enn hetten, og viktigst av alt er mycenen preget av miniatyrstørrelse. Hvis den kan stige 8 cm over bakken, overstiger ofte hettenes diameter ikke 5 cm.
Regler for å samle sopp i rader med blå føtter
Hovedfruktingen av blåfoten skjer om sommeren, selv om den finnes i skogen midt på våren, og den forsvinner nærmere den første frosten. Det er best å gå til samlingen på slutten av sommeren, når den lilla fotsekken vokser spesielt aktivt.
Du bør se etter en blåfot på åpne steder - i blader, enger og beite. I skogen kommer hun også over, men mye sjeldnere. Den største innhøstingen kan oppnås ved å gå til åkeren etter kraftig regn.
Siden den purpurfotede ryadovkaen er en betinget spiselig sopp med mange dobler, er det nødvendig å undersøke funnet nøye før du legger det i kurven. Det er forbudt å spise rå soppkapper - dette er fylt med matforgiftning selv om sopptypen er bestemt riktig.
Hvordan lage en syrinbeint rad
Før du spiser et naturlig produkt til mat, må det behandles nøye:
- Først og fremst blir den lilla bena avskåret, platene med sporer fjernes fra den, det vil si den nedre delen av hetten. I alle fall fordøyes platene ikke av kroppen og kan forårsake forgiftning.
- Du må også kutte av beina, de blir vanligvis ikke spist, så du kan fjerne beina ikke bare hjemme, men også i marka, på innsamlingsstadiet. I tillegg vil mer i dette tilfellet passe i en kurv med sopp.
- Før matlaging blir soppen ordentlig dynket i kaldt saltvann i minst 40 minutter.
- Etter det vaskes raden to ganger under rennende vann og kokes i omtrent en halv time.
- Når du koker, anbefales det å tilsette litt sitronsyre - dette lar deg bevare den uvanlige fargen på soppen og aromaen.
Den bearbeidede blåfoten kan tilberedes på en hvilken som helst grunnleggende måte - oppskrifter på lilla ryadovka foreslår steking, sylting og salt en deilig sopp. Riktig tilberedt blåfot passer godt til grønnsaker og supper, kjøttretter og poteter, spaghetti.
Konklusjon
Purpurfotet ryadovka er en velsmakende og ganske sunn sopp med en lys og gjenkjennelig farge. For å høste en god høst av en blåfot, må du ordentlig studere utseendet og funksjonene, og også se på bildet av falske dobler.
