Innhold
Ryadovka gulbrun - en representant for den store familien Ryadovkovs. Det latinske navnet er Tricholoma fulvum, men i tillegg har det mange andre navn. Noen er gitt av soppplukkere, andre - av det vitenskapelige miljøet. Folket kaller soppen podorozhkoy, nøtt honning. Forskere har tildelt flere botaniske synonymer - gulbrun, brun, rødbrun, brungul (Tricholoma flavobrunneum).
Hvor vokser ryadovka gulbrun
Sorten foretrekker løvfellende eller nåletreplantinger, noen ganger finnes den i blandede planter. Det danner mycorrhiza godt med eik, bjørk, bøk, furu. Mest av alt funnet i nærheten av bjørk. Fruktlegemer vokser hver for seg (sjelden), så vel som i store klynger, som kalles "heksesirkler".
Frukting begynner i august og varer til midten av september. Den brune sorten tåler tørt vær veldig bra, så fruktaktiviteten forblir stabil gjennom hele denne perioden. På Russlands territorium distribueres det i midtdelen, i Østen, Urals og den nordlige regionen.
Hvordan ser en sopprekke gulbrun ut
De viktigste delene av fruktlegemet er:
- hatt;
- hymenofor;
- bein;
- tvister.
For å få et fullstendig bilde av hvordan det gulbrune trikolomet i familien ser ut, må du studere hver del i detalj. En detaljert beskrivelse og bilde av en gulbrun form vil hjelpe soppplukkere med å identifisere denne typen ryadovka i skogen.
Hetten er den mest unike delen av soppen. Den kan ha en annen form, noe som gjør det vanskelig å identifisere arten. Spesielt uerfarne soppplukkere. Noen eksemplarer kan bli funnet med en flatt hette, andre med bred spredning, og igjen andre med en kegleformet konveks.
Det viktigste kjennetegnet er en lav tuberkel som stikker ut i midten av hetten. Diameteren varierer fra 3 cm til 15 cm. Denne variasjonen forklares med forskjellen i formen på hetten. Overflaten er klebrig, rik gulbrun farge. I noen tilfeller er det en rødlig fargetone på soppens hette. Overmodne prøver har en skjellende hette og krøllete kanter. Overflaten er tørr, men etter å ha blitt våt blir den glatt å ta på. Massen til ryadovka-hetten er av middels kjøttethet og gulaktig fargetone, smaken er bitter, lukten er melaktig.
Benet på den gulbrune ryadovkaen er tynn og høy. Lengden varierer fra 7 cm til 15 cm, og diameteren er ikke mer enn 2,5 cm. På toppen er soppbenet solid, nærmere bunnen, hulrom vises i den. Også fargen på beinet endres i den brune ryadovkaen. Øverst er den identisk med fargen på hetten, nederst er den mørkere. Legemassen er fibrøs.
Platene er brede, hyppige, svingete. I modne sopp får de en brun farge, vokser til fruktkroppen.Unge roere har kremplater.
Er det mulig å spise en gulbrun rad
Vitenskapen har identifisert arten i den fjerde kategorien av betinget spiselig sopp. Dette betyr at de kun er egnet for mat etter foreløpig varmebehandling.
Forgiftning manifesteres av generelle symptomer etter 1-3 timer (kvalme, svimmelhet, avføringsforstyrrelse, magesmerter, oppkast).
Sopp smak
Den gulbrune ryadovkaen er dårligere enn mange arter i smaksegenskaper. Fruktlegemer er bitre, spesielt eldre eksemplarer. Det anbefales å suge dem over natten før matlaging. Mange retter tilberedes fra soppen, men mange anser det som smakløst på grunn av bitterhet. Noen gourmeter finner imidlertid denne smaken veldig krydret.
Fordeler og skade på kroppen
Sammensetningen av den gulbrune ryadovkaen er ganske rik. Den inneholder mineraler, vitaminer, aminosyrer. Dette settet bestemmer soppens gunstige egenskaper:
- antioksidant;
- antiviral;
- immunmodulerende;
- betennelsesdempende.
Når du bruker soppen, forbedres hjernens arbeid, sirkulasjonssystemet, blodkarene, effektiviteten øker, kroppen blir renset for gift og giftstoffer. På grunnlag av den gule ryadovka lages kosmetikk, medisinske infusjoner og kremer. Soppen er et naturlig antibiotikum.
En skadelig effekt kan manifestere seg i form av forgiftning. Sopp samler giftstoffer og skadelige stoffer fra jorden eller området rundt. Du bør spesielt være forsiktig med overmodne fruktlegemer. Mest av alt støv har tid til å legge seg på dem. Det anbefales ikke å ta med retter med en gulbrun ryadovka for personer med tarmsykdommer, mage, galleblære. De kan forverre den kroniske sykdomsforløpet.
Falske dobler
Den enorme listen over rader er grunnen til at soppplukkere kan forvirre varianter. Den gulbrune ryadovka ligner på flere representanter for slekten:
- Poppelrekke (Tricholoma populinum). Denne typen tallerken har en annen farge - krem eller hvit. Også kjøttet under huden er litt rødaktig. Du kan skille variasjonen etter benet. Den er tykkere og kortere, og når den presses, dannes brune flekker på den. Vokser under popler, distribuert i den europeiske delen av Russland og Sibir. Inkludert i kategorien spiselig sopp.
- Hvitbrun (Tricholoma albobrunneum). Hovedforskjellen er snøhvit masse uten brune flekker eller skygge. Hatten er brun med mørke striper. Det er ingen mening om artenes spisbarhet. Noen kilder tilskriver den hvitbrune ryadovkaen betinget spiselig, andre til spiselige, utenlandske publikasjoner anser den som uspiselig.
- Gulrød (Tricholom opsisrutilans). Også en betinget spiselig sopp. Det er forskjellig i fargen på hetten, som de rødbrune skalaene ligger på. Unge prøver har en bitter smak.
Innsamlingsregler
Den første regelen er å finne et sted der den gulbrune roeren foretrekker å vokse. Det kan være en blandet bjørkeskog, sjeldnere nåletre. Deretter:
- "Rolig jakt" kan startes i fruktens sesong av arten.
- Prøv å plukke sopp steder langt fra veier.
- Ta unge prøver.
- Du kan kutte av beinet med en kniv, du kan vri det. For roing betyr ikke dette noe.
Legg soppene som er samlet i en kurv, prosess samme dag. Å la den være rå neste dag anbefales ikke. Visuelt om prosessen:
Hvordan lage en gulbrun ryadovka
Arten er egnet for salting, frysing, stuing, steking, tørking, koking. En veldig allsidig sopp. Det passer bra med poteter, løk. For en gulbrun ryadovka er det nødvendig med forberedelse. De innsamlede soppene blir dynket i 1 time og deretter kokt. Det første vannet etter koking dreneres, helles deretter med ny væske og kokes i 40 minutter. Ferdige rader brukes til salater, første og andre retter. Arten passer bra til andre sopp. Hvis det er bestemt å tørke fruktlegemene, men de skal ikke bli gjennomvåt.Det er godt nok til å fjerne blader, smuss og støv, og deretter henge for å tørke. I fremtiden, for å tilberede en tallerken fra tørkede fruktlegemer, må du suge og koke dem.
Konklusjon
Rad gulbrun er en veldig nyttig sopp. Ved å følge regler for tilberedning kan du redusere fruktkroppens bitterhet og få næringsrike retter for enhver smak.
