Innhold
The Broken Row er en spiselig sopp som kan høstes selv om vinteren. Sen modning er et trekk ved arten. Det viktigste er å tilberede de innsamlede soppene riktig, og kjenne deres karakteristiske trekk.
Hvor ødelagte rekker vokser
Brutt rad (eller Tricholoma batschii, bitterhet) vokser hovedsakelig i furuskog, som er preget av høy fruktbarhetsgrad. Et favorittsted er områder dekket av mose og nåler. Ofte vokser sopp i familier, og innhøstingen kan observeres fra midten av høsten til februar-mars.
Hvordan ser de ødelagte radene ut?
Den ødelagte raden, med et bilde og en beskrivelse som du finner nedenfor, tilhører lamellære sopp. Utseendet til fruktkroppen er ganske appetittvekkende, mens ryadovka er ekstremt kjøttfull og duftende.
For ikke å forveksle gorchak med andre arter, er det verdt å se nærmere på beskrivelsen:
- Hatt. I unge prøver er den halvcirkelformet, over tid blir den konveks-nedbøyd. I diameter kan den nå 15 cm, fargen er ujevn. Fargen på den øvre delen av fruktkroppen kan være kastanjerød, brunrød eller gulrød. Overflaten på hetten er silkeaktig og polert. Nesten alltid er det en liten bulke i den sentrale delen, og sprukne uregelmessigheter kan observeres langs kantene.
- Bein... Diameteren når 3 cm, lengden kan være i området 5 - 13 cm. Benet er tykt og tett, har en sylindrisk form, med en innsnevring i bunnen. Fargen over perihodringen er hvit. En flokkulær blomst er tilstede på overflaten av den nedre delen av fruktkroppen. Benet har tett, rikt hvitt kjøtt, som når det blir brutt, blir rødt og avgir en mild lukt.
Er det mulig å spise ødelagte rader
Brutt ryadovka tilhører kategorien spiselige sopp med høy smak. Men før matlaging, må den bli gjennomvåt i ganske lang periode.
Smak kvaliteter av sopp ryadovka ødelagt
Til tross for at bitterhet er tilstede i ødelagt bitterhet, er den ekstremt velsmakende. Hovedbetingelsen er å suge og forberede fruktlegemene riktig. Spesielt god smak avsløres i saltede og syltede produkter.
Fordeler og skade på kroppen
Som mange andre soppvarianter har Broken Bitter en rekke fordelaktige egenskaper. Blant dem er:
- Forbedre fordøyelsen. Fiberen i fruktlegemene lar deg forbedre fordøyelseskanalens arbeid, fjerner giftstoffer fra kroppen.
- Innholdet av vitamin B. I den ødelagte raden er det en masse vitaminer, hvorav B-gruppen har hovedplassen.
- Brukes til å lage antibiotika. Ekstrakter fra ødelagte rader brukes i farmakologi for produksjon av medisiner mot tuberkulose.
Det er også en liste over faktorer som påvirker kroppens tilstand negativt:
- Individuell intoleranse.
- Sykdommer i magen (gastritt og sår). Rader er tung mat, hvor overspising kan føre til problemer med mage-tarmkanalen.
Generelt har denne typen sopp flere fordeler enn ulemper. Med tanke på at en fersk avling kan høstes sent på høsten, og vitaminene i den er bevart under påvirkning av høye temperaturer, er ryadovka en verdifull art.
Falske dobler
Arten har også falske kolleger som kan være farlige for mennesker:
- Hvit rad... Den har en skarp smak og en ubehagelig lukt. Denne representanten har en konveks avrundet hette, som blir flat etter hvert som soppen vokser, fargen er lys grå og endres til gulbrun. Den nedre delen av fruktkroppen er farget i hetten. De første hvite radene finner du i begynnelsen av august. Arten er uspiselig.
- Stinkende rad... Uspiselig, hallusinerende. Den øvre delen av fruktlegemet er hvitaktig, massen er lett, tett, har en skarp lukt som ligner på gass. Denne arten har blitt funnet i forskjellige skoger siden begynnelsen av september. De siste representantene finner du i slutten av oktober.
- Såpe Tricholoma... Denne soppen har en såpete aroma med en liten blanding av frukt. Hatten hans er naken, glatt, konisk, men endrer ikke bare farge til oliven over tid, men blir også flat. Benet har form av en jevn klubb, fargen er grønn-gul. Når den vokser, blir soppen dekket av små røde flekker. De første fruktlegemene kan sees i august. Sorten er ikke spiselig.
- Flekkete rad, eller ødelagt... Den fruktende kroppen har en konveks hette og en tett, kort stilk. Giftige arter.
- Pekte... Sorten har en kjegleformet hette, som til slutt blir flat, og en tuberkel dannes i midten. Et tynt og ganske langt ben utvides nærmere basen. Farge - hvit med rosa eller gule sprut. Soppen lukter ikke, men den har en skarp smak. Denne sorten er klassifisert som giftig.
- Tigerrekke... Den fruktende kroppen har en skjellende sfærisk hette i en grå nyanse. Den nedre delen av soppen er rett, dekket med en okkerblomst. Massen har en melaktig lukt, den spises ikke på grunn av dens giftige egenskaper.
Alle falske kolleger er uspiselige. Noen av dem er giftige og ekstremt farlige. Enkelte arter kan forårsake hallusinogene visjoner, som også kan true helse og liv. Derfor er det forbudt å bruke slike sopp i noen form.
Innsamlingsregler
Som alle sopp vokser den ødelagte ryadovkaen, eller bitterheten, vanligvis i barskog. Derfor er det ingen spesielle regler for innsamling av denne typen. Dens fruktlegeme er vanligvis ren, sjelden ormete. Den eneste anbefalingen er å ikke legge til ødelagt bitterhet sammen med andre arter.
I tillegg bør du ikke samle sorten på steder nær industrielle komplekser, motorveier og fyllinger. Å drive en stille jakt i forlatte gruver er heller ikke verdt det, siden helseskadelige stoffer forblir i bakken i flere århundrer.
Hvordan lage ødelagte rader
Du kan finne mange deilige oppskrifter med hjemmet. Den brukes i nesten alle former. Gorchak er syltet, stuet, kokt, stekt og saltet. Samtidig kommer en delikat aroma fra retten.
Den eneste behandlingen denne arten ikke egner seg til, er tørking.
Konklusjon
Broken row er en velsmakende og sunn sopp som du kan spise selv om vinteren. Den største innhøstingen kan observeres i slutten av januar - begynnelsen av februar, men i noen regioner begynner aktiv innhøsting i oktober og fortsetter til de første vårmånedene.Samtidig vil verken nedbør eller lav lufttemperatur forstyrre den "stille jakten".
