Hvordan lagre ferske champignoner hjemme: i kjøleskapet, hvordan du lagrer til nyttår, til vinteren

Innhold

1 Hvor mange sopp som kan oppbevares i kjøleskapet
2 Hvordan holde sopp hjemme
3 Andre måter å oppbevare sopp på
4 Hva skal jeg gjøre hvis sopp er over utløpsdatoen
5 Konklusjon

Det er bedre å oppbevare fersk sopp hjemme i kjøleskapet. Holdbarheten er påvirket av typen sopp - nyplukket eller kjøpt, ubehandlet eller stekt. Ved langvarig lagring kan råvarer tørkes, hermetiseres, frosses.

Hvor mange sopp som kan oppbevares i kjøleskapet

Holdbarheten til fersk sopp i kjøleskapet er begrenset til 2 uker. Det er hvor lenge de vil ligge i en plast- eller glassbeholder, dekket med et papirhåndkle. Temperaturregimet bør være fra -2 til + 2 ° C. Hvis temperaturen er høyere, vil holdekvaliteten reduseres til 1-1,5 uker. Når de lagres i en annen beholder, varierer periodene:

opptil 10 dager i en pose laget av naturlig stoff;
en uke i en papirpose i et grønnsaksrom, 4 dager på en åpen hylle;
en uke i en vakuumpakke, 2 dager etter at den er åpnet;
5-7 dager i en plastpose eller plastfolie hvis hull er laget.

Hvor mye stekt sopp som er lagret i kjøleskapet

Varmebehandling reduserer holdbarheten i kjøleskapet til tre dager, hvis temperaturen ikke er høyere enn 3 ° C. Ved en temperatur på 4-5 ° C anbefales stekt sopp å konsumeres innen 24 timer. Dette er hvor lenge du kan oppbevare sopp i kjøleskapet uten frykt for forgiftning.

Den stekte parabolen plasseres i kjøleskapet i en lukket beholder.

Bedre å bruke glass. Lokket blir erstattet med plastfolie.

Advarsel! Hvis rømme, krem eller majones ble brukt under varmebehandling, kan den ferdige retten oppbevares i kulde i 24 timer.

Hvor mye syltede og hermetiske sopp som er lagret i kjøleskapet

Hermetisert sopp har lengre holdbarhet. Hvis produktet er kjøpt, må du undersøke emballasjen. Lagringstiden avhenger av sammensetningen og kan være opptil 3 år. Etter åpning av pakken reduseres holdbarheten til flere dager, produsenten indikerer den på pakken. Noen produkter lagres bare en dag, andre i 3-4 dager.

Hjemmeoppbevaring kan oppbevares i kjøleskapet i ett år. Etter den første åpningen av krukken forblir soppen i ytterligere en måned.

Merk følgende! Hvis hermetikkproduktet er i en tinnbeholder og etter åpning skal det stå i mer enn en dag, er det nødvendig å overføre innholdet til en glassbeholder. Væsken må ikke dreneres, råvarene må være igjen i den.

Holdbarhet for champignoner ved romtemperatur

Champignons kan ikke lagres i lang tid ved romtemperatur. Hvis de er friske, er maksimumsperioden 6-8 timer. Stekte sopp kan stå i 2 timer. Dette er tiden for maten å avkjøles før den legges i kjøleskapet. Det marinerte produktet i forseglet emballasje ved romtemperatur lagres i 2-3 måneder.

Hvordan holde sopp hjemme

Det er forskjellige måter å holde sopp frisk på hjemme.Variety gjelder valg av sted og emballasjefunksjoner.

Hvor skal du oppbevare sopp hjemme

Det er flere lagringsplasser hjemme. Valget avhenger av typen sopp:

ferske råvarer kan plasseres i en kjeller, kjeller, kjøleskap;
fersk og etter varmebehandling, blir sopp lagret lenge i fryseren;
hold det tørkede produktet på et tørt sted med en luftfuktighet på opptil 70%;
bevaring lagres lenge i kjøleskap, kjeller, kjeller, på mellometasjen, i skapet.

Hvordan oppbevare fersk sopp i kjøleskapet

Nyhøstede produkter må sendes til lagring umiddelbart. Oppbevar den på et kjølig sted til den kan behandles. Før du setter soppen i kjøleskapet, må du forberede:

fjern hovedavfallet;
trimme bena;
rengjør lokket forsiktig, litt berører med en kniv;
fjerne skadede deler;
kvitt deg med smuss ved å tørke av med en myk, tørr klut.

For å fullstendig utelukke kontakt med vann under prosessering, reduserer dette holdbarheten. Friske champignoner kan oppbevares i kjøleskapet i forskjellige emballasjer:

papirpose, maksimalt 0,5 kg produkt i en pakke;
poser laget av naturlig stoff;
plastfolie eller plastpose, lage hull, ventilere produktet hver dag;
glass- eller plastbeholder, spred soppen i ett lag, på toppen av et papirhåndkle.

Hvis tettheten er sikret av en film, må du lage hull i den.

Råd! Råvarene i kjøleskapet bør inspiseres regelmessig. Fjern ødelagte prøver umiddelbart, slik at resten av produktet varer lenger.

Hvordan holde sopp i kjøleskapet etter kjøp

Oppbevaringsegenskapene etter kjøp avhenger av emballasjen produktet ble kjøpt i. Hvis det ble solgt etter vekt, er det nødvendig å jobbe med det på samme måte som råvarene samlet i skogen. Det er bedre å ikke lagre slike produkter i lang tid, siden det ikke er kjent nøyaktig hvor lenge det var på disken.

Butikkkjøp finnes ofte i en plastbeholder eller foring. Du kan legge igjen denne emballasjen. Hvis tettheten er sikret av en film, må du lage hull i den. Hvis beholderen har et plastlokk, er det bedre å bevare soppen med et papirhåndkle på, som absorberer fuktighet.

Hvordan oppbevare sopp i skiver

Hvis du kutter soppen, mister de raskt attraktiviteten og blir mørkere. Etter sliping skal det ikke gå mer enn 1-2 timer før varmebehandling eller arbeidsemne. Det er flere alternativer:

steking;
kokende;
sylting - hell de kuttede råvarene med en marinade som passer til sopp;
frysing.

Uten bearbeiding vil ikke de kuttede råvarene lyve og begynne å forverres

Hvordan holde sopp frisk til nyttår

Et ferskt produkt kan bare ligge til nyttår hvis det er kjøpt maksimalt 2 uker før ferien. Hvis holdbarheten er lengre, må råvarene syltes eller frosses. Det marinerte produktet fungerer som en utmerket forrett, en ingrediens i salater. Hvis soppene må stekes til noen retter, kan du gjøre det med en gang og deretter fryse dem.

Hvordan lagre ferske champignonsopp i kjelleren

Oppbevaring i kjelleren er hensiktsmessig hvis det ikke er tid til å bearbeide råvarene. Legg den i en plastbøtte eller emaljebeholder. I kjelleren kan produktet stå i dette skjemaet i 12 timer.

Hvis temperaturen i kjelleren er opptil 8 ° C, og luftfuktigheten er lav, kan soppen lagres i flere dager under følgende forhold:

papiremballasje eller plastbeholder med et mellomlag av papir;
råvarer i ett lag;
mangel på kontakt med veggene i rommet;
plasser beholderen på et stativ eller en hylle.

Hvordan oppbevare sopp om vinteren i fryseren

Et populært alternativ for å tilberede mange produkter er frysing. Holdbarhet opptil seks måneder. Det er flere frysealternativer:

skyll fersk sopp med vann, tørk, frys i ett lag helt eller i biter, legg i en lufttett beholder;
rengjør råvarene, kok i 10 minutter i saltvann, la det renne, frys i ett lag, legg i en passende beholder;
vask og skrell, bake i 15 minutter på et bakepapir med pergament ved middels temperatur, helt eller i stykker, frys etter fullstendig avkjøling.

Råd! Du kan også fryse stekte sopp hvis retten blir igjen, men du vil ikke lenger spise den. I en lufttett pakke kan den oppbevares i fryseren i 1-2 måneder.

Andre måter å oppbevare sopp på

Den korte holdbarheten til ferske sopp i kjøleskapet gjør tørking og konservering aktuell. Du må tørke produktet slik:

rengjør råvarene for smuss og rusk, det er umulig å vaske;
kutt hatter og ben i skiver, tykkelse 1-1,5 cm;
tørk i en åpen ovn på et bakeplate ved 60 ° C.

For tørking kan du bruke en elektrisk tørketrommel. Et annet alternativ er naturlige forhold, kappeplatene for dette må trekkes på en tråd. Oppbevar tørre råvarer i gasbindposer og heng dem. Du kan male produktet og plassere det i en lufttett glassbeholder.

Du kan male produktet og plassere det i en lufttett glassbeholder

Det er mange måter å bevare et produkt på. En av dem er sylting:

ta 5 ts til marinaden for 1 liter vann. sukker og salt, krydder etter smak;
legg sopp vasket i rennende vann i kokende vann, kok etter kokende i 5 minutter;
overfør råvarene til marinaden, kok etter 5 minutter;
spred soppen med saltlake umiddelbart i krukker, tilsett 1,5 ss i hver krukke. l. eddik 9%, rull opp, legg på lokkene;
etter fullstendig avkjøling, fjern glassene for lagring.

Arbeidsemnene kan oppbevares i kjøleskap, kjeller eller et kjølig sted i leiligheten.

Hva skal jeg gjøre hvis sopp er over utløpsdatoen

Hvis holdbarheten til hermetisk sopp eller syltet sopp er utløpt, kan de ikke konsumeres. Dette er en helserisiko, og produktet må kastes.

Hvis holdbarheten til ferske råvarer er utløpt, må du inspisere den. Tegn på skade er som følger:

mørke flekker og klebrig slim på hetten;
tap av elastisitet;
tomt ben;
sur lukt.

Hvis slike tegn er tilstede, bør produktet kastes. Hvis utseendet er tilfredsstillende, og soppen er elastisk, er de egnet for mat. Det er bedre å bruke slike råvarer til varmebehandling.

Konklusjon

Du kan oppbevare fersk sopp i kjøleskap eller kjeller. Holdbarhet opptil to uker. For langvarig konservering må råvarer fryses, tørkes eller konserveres. Du kan ikke spise bortskjemt sopp.

Hvor mye friske champignoner lagres: i kjøleskapet, etter kjøp, holdbarhet og oppbevaringsregler