Innhold
Glatt svart trøffel er en betinget spiselig art fra trøffelfamilien, som vokser i barskog og løvskog. Denne arten finnes bare i Italia, den vokser ikke i Russland. Begynner frukt fra september til desember.
Hvordan en glatt svart trøffel ser ut
Tuberøs fruktkropp, som veier opptil 120 g, rød-svart eller mørk kremfarge. Overflaten er dekket av flate vortevekster, som får soppen til å se glatt ut. Massen er farget kaffe og blir mørkere når den vokser. Kuttet viser et marmormønster dannet av indre og ytre årer, hvor avlange sporer er lokalisert.
Glatt trøffel er en deilig og sunn sopp
Der den glatte, svarte trøffelen vokser
Den glatte, svarte trøffelen vokser under jorden i små familier med opptil 5 fruktlegemer. Myceliet er dannet på røttene til nåletrær og løvtrær. Begynner med frukting tidlig på høsten.
Kan jeg spise glatt svart trøffel
Denne skogboeren er en verdifull og deilig sopp, men noen kilder tilskriver den til den betinget spiselige kategorien. Soppmassen har en behagelig smak og aroma, takket være hvilken arten brukes til matlaging for å forbedre smaken av kjøtt og fiskeretter.
Glatt svart trøffel er en nyttig skogboer, da den inneholder: vitaminer, proteiner, karbohydrater, feromoner, kostfiber og antioksidanter. 100 g av produktet inneholder 24 kcal, så soppretter anbefales å konsumere under dietten.
Falske dobler
Den glatte, svarte trøffelen, som enhver representant for soppriket, har lignende kolleger. Disse inkluderer:
- Sommer - en spiselig art som vokser på kalkrik jord i løvskog. Soppen kan gjenkjennes av sin blåsvarte tuberøse fruktkropp og lysebrune kjøtt med et utpreget marmormønster. Denne arten finnes i russiske skoger fra juli til september. Smaken av massen er søt-nøtteaktig, lukten er intens. Ved matlaging brukes den fersk.
Deilig, gourmet look, brukt fersk
- Vinter - et verdifullt, deilig utseende. Knollen er opptil 20 cm i diameter, dekket med skjoldbruskkjertel, diamantformede vekster av rød-fiolett eller svart farge. I unge prøver er kjøttet hvitt; når det modnes, blir det lilla-grått og dekket med mange lette årer. Denne representanten har en behagelig, sterk aroma som minner om moskus.
Fruktkroppen har en nøtteaktig smak og en behagelig aroma
- Perigorsky - den mest raffinerte og dyre trøffelgaffelen. Den sfæriske soppen er farget gråsvart. Fast, men ømt, mørkt kjøtt med et uttalt, lyst maskemønster. Fruktkroppen har en lys nøtteaktig aroma og litt bitter smak. Vokser i løvskog, sjeldnere barskog, fra desember til mars. Siden prisen er veldig høy, og innhøsting er vanskelig og ikke alltid gir positive resultater, dyrker mange gourmeter trøfler alene.
Den mest verdifulle og dyre arten
Innsamlingsregler og bruk
Å samle trøfler er ikke en enkel jobb, som ikke alltid gir det forventede resultatet. For at soppjakten skal gå bra, må du følge samlereglene:
- Under vekst fortrenger fruktlegemet naboplanter og jord, og derfor plukker soppplukkere bare områder rundt trær og hauger fra jorden.
- Trøffelen tiltrekker seg gule insekter som sirkler over myceliet og legger larver på fruktlegemene.
- Under veksten dannes hulrom rundt fruktkroppen, og når du jakter sopp, kan du bruke metoden for å banke bakken. Dette alternativet brukes ofte av soppplukkere med visse ferdigheter og et fint øre, siden jorden tappes ut, gir den en tynn, knapt hørbar, klanglyd.
- Den mest populære måten er å hjelpe dyr. Griser og spesialtrente hunder brukes til dette.
På grunn av sine gunstige egenskaper, god smak og aroma, brukes glatt svart trøffel i matlaging, folkemedisin og kosmetologi.
Kokker tilfører fersk sopp til kjøtt- og fiskeretter, salater og sauser. Den serveres ofte med cognac, frukt og nøtter.
Glatt svart trøffel er mye brukt i medisin:
- juice brukes til å behandle øyesykdommer;
- pulver hjelper med sammensatte sykdommer;
- takket være feromoner forbedrer humøret og depressivt syndrom går over;
- på grunn av innholdet av vitaminet øker immuniteten.
Til tross for høye kostnader brukes den også i kosmetologi. Kosmetiske masker er laget av fersk sopp. De glatter huden, kvitter seg med rynker, strammer ansiktskonturen, forbedrer fargen og gir huden et ungdommelig utseende. Til tross for de høye kostnadene, på grunn av den positive effekten, er prosedyrene populære.
Konklusjon
Glatt svart trøffel er en deilig, sunn sopp som vokser i løvskog. Samlingen av fruktlegemer utføres bare av erfarne soppplukkere, fra september til desember. På grunn av sin gode smak og lukt, supplerer soppen perfekt kjøtt- og fiskeretter, salater og sauser.
