Innhold
Sitronbasilikum er en hybrid mellom søt basilikum (Ocimum basilicum) og amerikansk basilikum (Ocimum americanum), avlet til matlaging. I dag har bruken av sitronbasilikum et veldig bredt spekter: fra drinker til sauser til kjøtt. Eventuelle medisinske eller gunstige egenskaper ved hybrid er ikke offisielt bekreftet.
Voksende sitron basilikum
Forfedrene som ga opphav til den sitronduftende basilikum, er ettårige. Hybriden har arvet denne kvaliteten fullt ut. Derfor må den dyrkes årlig. Planten er upretensiøs og skaper ikke mange problemer for gartnere.
For sitronhybriden, velg et sted beskyttet mot vinden og godt oppvarmet av solen. I skyggen mister hybriden sin kvalitet og lukt, og veksten sinker betydelig.
For planting velger de et sted hvor løk, gulrøtter, courgette eller agurker vokste i fjor. Hvis det er mulig, anbefales det å plante paprika, tomater eller noen av kålvarianter i nabolaget.
Optimalt temperaturområde: + 25 ° C eller høyere. Veksten stopper allerede ved + 12 ° С. Sitronbasilikum forplantes av frø eller stiklinger.
For akselerert produksjon dyrkes basilikum gjennom frøplanter, og planter frø i slutten av mars eller begynnelsen av april. De plantes på et permanent sted når spirens høyde når 5 cm. Om det blir et drivhus eller en åpen seng, avhenger av temperaturen utenfor. Frøplanter kan plantes ute når nattemperaturen er minst + 10 ° C. Dette er vanligvis slutten av mai. Frø blir plantet umiddelbart i bakken i begynnelsen av juli. Etter at 6 blader vises på plantene, klem på toppen slik at basilikumet gir sideskudd. Om nødvendig kan en hybrid med en behagelig sitronduft dyrkes i en leilighet som en grytekultur.
På bildet vokser sitronbasilikum som en potteavling på vinduskarmen.
Etter at knoppene vises, blir bladene på planten seige og uegnet for fersk mat. Du kan bare brygge basilikum i te, men sitronelukten forsvinner når den brygges i varmt vann.
Samlingen av sitronbasilikum utføres ved å kutte av skuddene. Skuddets lengde er 10-15 cm. Den gjenværende stubben skal ha 4-5 blader til. Beskjæring kan gjøres 3 ganger per sesong.
Fordeler med Green Lemon Basil
Anlegget har ikke mirakuløse egenskaper. Men den inneholder et rikt sett med vitaminer. Takket være dette, når du høster sitronbasilikum til vinteren, når noen av vitaminene uunngåelig vil gå tapt, vil den tørkede urten støtte kroppen. Dette er tilfelle hvis du bruker krydderet som en base for te. Å drikke varme vitaminer er også bra mot forkjølelse og influensa.
Hvordan bruke sitron basilikum
Bruken av sitronbasilikum er ikke begrenset til vitaminte. Planten kan brukes om sommeren til tilberedning av brus. Friske blader tilsettes sommersalater. Tørket eller fersk basilikum vil gi en interessant smak til de hjemmelagde tilberedningene dine om vinteren. Basilikum kan tilsettes en kjøttrett som krydder eller som en saus for å forbedre smaken til en bestemt rett.Den brukes som smaksstoff for pølser og alkoholholdige drikker.
Sitron basilikum te
Dette er den enkleste og mest populære måten å bruke krydderet på. Du kan lage et avkok av sitronbasilikum eller legge urteblader til vanlig svart te. Hvis du ikke bruker urten som smaksstoff, men prøver å få mest mulig ut av det, bør basilikumet brygges separat. Cirka 50 g urter helles med en liter kokende vann og insisterte i 10-15 minutter.
Forfriskende drikke
Det er to alternativer: vent til buljongen er avkjølt, eller lag limonade. I den varme sesongen er det andre alternativet å foretrekke. Men du må gjøre det med tilsetning av sitron, siden syrlige tilsetningsstoffer bedre slukker tørsten. For å lage limonade trenger du:
- en haug med basilikum;
- 1 middels sitron;
- liter vann;
- sukker etter smak.
Urten brygges, sitronsaft tilsettes. Sukker tilsettes etter smak. Ro deg ned. For å få en kald drink, fjernes den avkjølte limonaden i kjøleskapet.
Konserveringsadditiv
Basilikum passer veldig godt til tomater. Selv om dette hovedsakelig gjelder duftende basilikum, kan du eksperimentere og i stedet for duftende tilsett sitron-duftende basilikum i en krukke tomater når du konserverer den.
Krydder
Som en tørr krydder kan urten brukes i blandinger til kjøtt og fisk. Tørr sitronbasilikum brukes til å smake bakevarer. De legger det også til supper. Fersk hybrid brukes oftere i salater.
Salat
Frisk brukes planten aktivt i vegetariske salater. Det passer bra med andre bordgrønnsaker:
- arugula;
- koriander;
- persille;
- dragon;
- rosmarin.
De samme urtene i tørket form brukes som krydder for kjøttretter og sjømat.
Saus
Frisk, urten er veldig populær for å lage sauser. Den berømte italienske "pesto" består bare av fersk basilikum hakket og ekstra jomfru olivenolje. Brukes til "pesto" aromatisk variant, men for en forandring kan du bruke sitron.
Det er også en rekke "pesto" med tilsetning av tomater. Denne sausen kalles "rød pesto". Denne sausen inneholder betydelig flere ingredienser: Soltørkede tomater, hvitløk, forskjellige typer nøtter. I hvert land tilberedes sausen med forskjellige typer nøtter. Originalen forutsetter pinjekjerner. I mangel av et furutre erstattes det med pinjekjerner eller vill hvitløk.
Kontraindikasjoner
Den viktigste kontraindikasjonen som basilikum har, er evnen til å akkumulere kvikksølv. Alle arter av slekten Ocimum har denne egenskapen. Lilla basilikum akkumulerer den maksimale mengden kvikksølv. Derfor blir den ikke spist noe annet sted enn i Russland.
Grønne basilikumarter samler mindre kvikksølv. Og for minimum innhold av dette metallet i planten, er det nødvendig å dyrke basilikum i økologisk rene områder.
Du kan ikke bruke alle typer basilikum og for noen sykdommer:
- hypotensjon;
- blodproppsforstyrrelser;
- sukkersyke;
- iskemi.
For disse sykdommene anbefales krydder generelt ikke.
Hvordan du lagrer det riktig
Før oppbevaring må krydderet være ordentlig klargjort. Når du tørker, blir kuttede skudd bundet i bunter og hengt i skyggen i brisen. Grener brukes vanligvis ikke, derfor blir bladene skilt fra stilkene etter tørking og brettet i en tøypose. Oppbevares på et tørt sted. For å spare penger kan du legge stilkene til en tallerken som smakstilsetning.
Ofte males fersk basilikum i kjøttkvern. I denne formen lagres den i kjøleskapet i fryseren. Du kan straks lage sausen ved å lukke den i sterile krukker. I dette tilfellet lagres krydder i kjøleskapet i ett år.
Anmeldelser av sitronbasilikum
Konklusjon
Bruk av sitronbasilikum er bare begrenset av gartnerens fantasi og mulighetene for å dyrke urter. Det er umulig å bruke tørket krydder til å lage "pesto", men hvis planten ble ført inn i huset, vil eieren motta friske blader selv om vinteren.
