Innhold
Barberry er en busk fra Asia, som er kjent både i Russland og over hele verden. Sure, tørkede bær brukes som krydder. Barberry oppskrifter for vinteren innebærer høsting av en betydelig del av innhøstingen i den kalde perioden, slik at en smakfull og sunn bær er tilgjengelig året rundt. Du kan bruke enkle høstingsmetoder, for eksempel tørke eller fryse bærene, eller du kan lage en godbit for hele familien.
Hvor kan du bruke bærbærbær
De sure bærene til en upretensiøs busk brukes i:
- matlaging;
- kosmetikk;
- medisin.
Rettene som bruker denne planten er varierte: sauser, syltetøy, marshmallows, søtsaker, honning, juice, likører og fruktdrikker. Barbærsaus til kjøtt er høyt verdsatt i mange retter i verden. Klassisk pilaf sørger også for bruk av tørket berberis i oppskriften.
I medisin brukes bær til å styrke hjerte og blodkar, som et koleretisk middel, for å forbedre appetitten og for å stoppe blødning. Og bær normaliserer også lever og hormoner. For medisinske formål brygges oftest berberis og det drikkes te av det. Til dette brukes tørre bær.
I kosmetologi er nærende ansiktsmasker laget av melk, havregryn og berberis. Det tar omtrent 20 minutter å beholde en slik maske.
Det lave kaloriinnholdet i fruktene av busken bestemmer bruken i diett for vekttap.
Hvordan holde bærbær om vinteren
For å bevare bærbæren om vinteren, er den tørket eller frossen. Du kan lage syltetøy, sauser og lage forskjellige emner. Men i tørket eller frossen form beholder bæren den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer. Samtidig, om vinteren, kan du lage en hvilken som helst rett etter eget valg fra de lagrede bærene, både til en hverdagsmiddag og til et festbord. Hver type blank har nyanser.
Fryser berberis for vinteren
Enhver fryser er perfekt for frysing av bærbær. Først må bærene vaskes og tørkes. Deretter legges fruktene i porsjoner i plastposer. Du kan ikke fryse flere bær enn det som forbrukes av gangen, siden du etter tining ikke kan fryse produktet på nytt - det mister dets egenskaper og utseende. Mange husmødre bruker plastbeholdere i stedet for poser.
Tørking
Tørking av bærbærfrukt er den mest praktiske måten, siden prosessen er enkel, og holdbarheten er lang. Vitaminsammensetningen skiller seg heller ikke fra nyplukkede bær. Du kan tørke berberis om vinteren utendørs, i et tørkeskap eller i ovnen.
Den første fasen av tørking er tilberedningen av frukten. De må ordnes, og skille syke og bortskjemte eksemplarer. Vask deretter bærbæren under rennende vann og smør på håndklær. Etter at bærene er tørre, kan du begynne å høste:
- Når du tørker i skap eller tørketrommel, bør temperaturen først ikke overstige 50 ° C, så snart frukten slutter å produsere juice, hever du den til 60 ° C.
- For å tørke i frisk luft, dekk fruktene med et fint maske eller gasbind, og bærene i seg selv skal være i skyggen. Det vil være behov for gasbind fra fugler og insekter som vil feire på de tilgjengelige fruktene.
- Sørg for å snu eller rør bærene i tørketiden, gjør dette forsiktig for ikke å knuse.
Det er en enkel måte å kontrollere beredskapen på: klem bærene i hånden.Hvis de er klare, slipper de ikke ut juice, ikke kveles og forblir smulete.
Hva du skal gjøre om vinteren med berberis
For tilberedning av emner er det mange oppskrifter som bruker bær. Den største fordelen er at bærbærfrukt kan brukes både i sømmen av dessert, og i form av krydder eller krydret konservering. Og birøktere tilbereder deilig og helbredende honning fra berberis. Alt avhenger av tilleggsingredienser og vertinnens ønsker.
Barberry saus oppskrift for vinteren
Denne typen saus er mest brukt i indisk mat. Elskere av ris, pilaf vil like det, det brukes sammen med fjærfe. Barbærsaus til vinteren krever følgende ingredienser:
- 1 kg bærbær;
- 250 g granulert sukker;
- å smake på kanel, ingefær og nellik.
En trinnvis oppskrift ser slik ut:
- Ha bærene i en kjele, tilsett vann og kok til de er myke.
- Mal de kokte fruktene gjennom en fin sil.
- Tilsett granulert sukker og alle nødvendige krydder.
- Kok opp.
- Kok til tykk, ikke glem å røre.
- Hell i glasskrukker og dekk med lokk.
- Steriliser produktet i 15–20 minutter, avhengig av volumet på boksene.
- Rull opp hermetisk, pakk inn med et teppe og la avkjøles i 24 timer.
Oppbevar i kjeller eller kjeller, server med kjøtt. En viktig indikator på riktig tilberedning er at fruktene ikke skal mørkne under tilberedningen.
Barbær med sukker til vinteren
Dette er en oppskrift på syltetøy uten matlaging. Passer for forhastede husmødre og de som ikke liker varmebehandling. Fruktene beholder sine medisinske egenskaper og smaker bedre. Produkter for tilberedning: bærbær og sukker i forholdet 1: 3.
Prosessen er trinn for trinn:
- Mal fruktene på en hvilken som helst praktisk måte. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig kjøttkvern.
- Tilsett granulert sukker og rør til det er oppløst.
- Del det resulterende produktet i steriliserte glasskrukker og rull opp.
Et slikt arbeidsemne skal lagres i kjøleskapet. Den nødvendige temperaturen for produktet observeres der, og bærbæren vil stå vellykket hele vinteren.
Barbærjuice
Saften fra de røde bærene i den orientalske busken er en vitamindrink. Den kan tilberedes til vinteren på to måter: med og uten sukker.
Ingrediensen til den smakfulle oppskriften er selve bærbæren. Den vaskes og blancheres deretter i kokende vann i bare et par minutter. Deretter blir de allerede myke bærene presset gjennom en juicer. Saften skal helles i tørre steriliserte krukker og rulles opp.
Ingredienser til søt juice:
- berberis - 1 kg;
- 250 g sukker;
- ingefær og kanel med nellik - valgfritt.
Å lage juice er enkelt: klem ut saften, som i den første oppskriften, tilsett sukker og hell i glasskrukker. Steriliser deretter i 15–20 minutter. Rull opp, snu opp ned med lokk for å kontrollere tettheten og pakk inn med et teppe.
Berberis honning
Barberry honning er et helbredende og kjent produkt over hele planeten. Dette produktet har en regenererende, hemostatisk, så vel som antibakteriell og koleretisk effekt.
Barbærnektar skal ikke forveksles med andre: gylden ravfarge, det er noe syrlighet i smaken. Viskositetsparametrene er gjennomsnittlige. Krystalliseringen av honning fra bærbær varer 2-6 måneder. Alt avhenger direkte av lagringsforholdene, samt av klimaet i regionen.
Glassbeholdere med høykvalitets lokk brukes til lagring. Honning lagres ved en temperatur som ikke overstiger +20 ° C. Ellers vil gjæringsprosesser begynne.
Berberis søtsaker
Barberry oppskrifter for vinteren, ifølge hvilke marshmallows, syltetøy, syltetøy fra disse bærene er laget, vil appellere til alle søte tenner, uten unntak.
Ingredienser til gelé: ett kilo barbær og sukker, pluss 200 ml vann. Forberedelse:
- Skyll bærene, ha i en kjele (helst emaljert), dekk med vann.
- Varm opp til frukten mykner.
- Gni gjennom en sil.
- Tilsett granulert sukker og kok til ønsket konsistens.
- Det varme produktet helles i bokser og hermetisk lukkes.
Og også bær brukes til å lage marshmallows. Behandle produkter:
- et kilo bær;
- sukker - 800 g;
- 30 g melis;
- 300 ml drikkevann.
Trinnvise instruksjoner for å lage pastille:
- Kok bærene og kast i et dørslag slik at de renner av.
- Den resulterende buljongen tilsett halvparten av alt sukker, slå.
- Tilsett gjenværende sukker, pisk igjen.
- Sett på ovnen, kok på svak varme til den koker ned til en karakteristisk konsistens.
- Ordne i form eller rett og slett på et bakepapir og sett til tørk i ovnen.
- Trekk ut og skjær i strimler, dryss over pulver.
Denne oppskriften vil appellere til de som har barn. Delikatessen vil glede ethvert barn.
For å tilberede marmelade trenger du 1 kg frukt, 750 g sukker, 200 ml vann. Kokealgoritmen er den samme som når man lager gelé. Du trenger bare å lage mat til en tykkere konsistens, og til slutt heller du ikke i krukker, men avkjøles og kuttes i terninger. Produktet ser bra ut hvis det drysses med melis.
Vilkår for lagring
Eventuelle tomrom for vinteren har identiske lagringsforhold. Du trenger en kjølig temperatur, men ikke frost, samt et mørkt rom. Hermetisert bærbær, enten det er saus eller syltetøy, tåler ikke direkte sollys. All tilgang på fuktighet er kontraindisert for tørkede bær. De optimale lagringsforholdene i dette tilfellet er en vevspose.
En tørr kjeller uten fukt og mugg, samt et uoppvarmet pantry, er best egnet for lagring av emner om vinteren. Hvis bankene er på balkongen, bør temperaturen ikke synke under 0 grader.
Konklusjon
Barberry oppskrifter for vinteren hjelper med å bevare sunne bær i lang tid. I den kalde årstiden vil syltetøy eller syltetøy fra frukten av denne busken bidra til å støtte immunitet, bekjempe forkjølelse, og sausen vil dekorere enhver kjøttrett. Hvis vertinnen ikke vet hvordan fruktene best kan brukes, kan du bare tørke eller fryse dem og bruke dem om vinteren som krydder.
