Mange sommerboere dyrker østerssopp på nettstedet sitt. Og de som ikke kan bruke tid på denne okkupasjonen, bruker gjerne de kjøpte. Det er utallige retter laget av sopp. Den første og andre, forretter og salater, sauser og saus, gryteretter og steker. Men østerssoppkaviar er noe spesielt.
Og det er bra for et tilbehør, og som en uavhengig rett. Og for fylling av paier, grønnsaker og kjøtt zraz, pannekaker kan du ikke tenke deg bedre. Rask, velsmakende, sunn. Matlaging tar ikke mye tid, resultatet er alltid utmerket. Noen husmødre lager kaviar fra østerssopp for vinterenog noen anser det som valgfritt. Disse soppene er utenfor sesongen og kan kjøpes ferske når som helst på året. Oppskriftene skiller seg ikke ut i et spesielt utvalg av ingredienser, fordi de ekstra tilsetningsstoffene vil drepe smaken til soppen. Imidlertid er det fortsatt noen nyanser av matlaging. Vurder disse finessene med trinnvise bilder.
Matlagingsprodukter til soppkaviar
Oyster sopp kaviar, oppskriften vi vil vurdere inkluderer sopp, løk, urter og krydder. Andelene vil være som følger:
- østerssopp trenger 0,5 kg;
- ta løk 300 g;
- vegetabilsk olje er nok til 70 ml;
- greener - en haug (variasjon etter smak);
- salt, favorittkrydder, hvitløk, sitronsaft - alt etter smak og preferanse.
Velkjente østerssoppkaviaroppskrifter er veldig lojale mot komponentens sammensetning. Derfor påvirker smaken å endre mengden, men hvem vet hvilken du liker best?
La oss begynne å forberede produkter for kaviar.
Hovedrollen tilhører sopp. La oss starte med dem.
- Vi vasker østerssoppen under rennende vann. Det er ikke noe spesielt smuss på produktet, så ikke prøv å senke dem for mye i vann. Etter vask, overfør til et dørslag og la den gjenværende væsken renne ut.
- Skrell løken, vask den, finhakk den.
- Vi vasker greenene under rennende vann, hakker fint.
- Skrell hvitløken, mal den på en praktisk måte.
Soppkaviar kan tilberedes ved forskjellige metoder for varmebehandling av produktet. Østerssopp er enten ferdigstekt eller kokt. Mange foretrekker generelt å ta rå. Vurder oppskriftene for alle alternativene.
Stekt kaviar
Skjær soppen i små biter eller skiver, hell med sitronsaft.
Varm solsikkeoljen i en stekepanne. Stek østerssopp i olje til de er litt gyldenbrune.
Hell i et halvt glass rent vann og la det surre i førti minutter på svak varme.
Stek løkene separat i solsikkeolje, tilsett hakket hvitløk på slutten av stekingen og ikke slå av ovnen i 1 minutt til.
Ha de ferdige ingrediensene + salt, allehånde, hakkede greener i en blenderbolle og før innholdet til pastaen.
Det er det, vår kaviar kan serveres til bordet.
Alternativet for høsting om vinteren krever legging av produktet i sterile krukker.
Deretter må du legge dem i en gryte med vann og sterilisere innholdet i minst 30 minutter. For å være sikker legger kokker til litt eddik når soppen stekes, men dette er ikke nødvendig. Tross alt er sitronsaft også et godt konserveringsmiddel.
Gulrøtter gir en god smak. Saftigheten og den lett søte smaken av rotgrønnsaken vil berike kaviaren. Legg 1 til 2 gulrøtter i løken mens du steker for å se forskjellen fra den klassiske versjonen.
Vi bruker kokte østerssopper
Kok de vaskede soppene i rent vann i 20 minutter. Avkjøl, mal i kjøttkvern. Stek løken, bland alle nødvendige komponenter og la koke i 25 minutter. Kaviar er klar. Steking av østerssopp etter avkjøling vil bidra til å diversifisere smaken på snacksen.
Oppskriften på østerssoppkaviar med grønnsaker er veldig populær.Bulgarsk pepper (300 g), grønne tomater (250 g) og rød (250 g), gulrøtter og løk (300 g hver) tilsettes denne forretten.
Forbered og kok soppen, sett den til avkjøling, mal i en kjøttkvern separat fra andre produkter.
Mal grønnsakene i kjøttkvern, varm opp vegetabilsk olje i en kjele og stek blandingen i 15 minutter.
Tilsett sopp, kok kaviar i 1 time over svak varme. På slutten av tilberedningen tilsett krydder, salt, urter, eddik og varme i 10 minutter.
En slik oppskrift kan også tilberedes til vinteren, etter å ha tilberedt glassene tidligere. Men blandingen må steriliseres.
Velg hvilket som helst alternativ du liker, og begynn gjerne å lage mat. Kaviar vil være et fantastisk høydepunkt på middagsbordet.
