Innhold
- 1 Regler for å lage lettsaltede champignoner i en hast
- 2 Den klassiske oppskriften på lettsaltede champignoner
- 3 Rask lettsaltet sopp med hvitløk og urter
- 4 Hjemmelagde lettsaltede champignoner i krukker
- 5 Hvordan smøre sopp i en kjele med pepperrot
- 6 Lett saltede champignoner med basilikum og ingefær
- 7 Oppskrift på lettsaltet sopp i saltlake
- 8 Hvordan tørke salt sopp
- 9 Lagringsregler
- 10 Konklusjon
Champignons er unike sopp, hvorav hundrevis av forskjellige deilige retter tilberedes. Lett saltede champignoner er en utmerket forrett for en potettserverett eller hovedingrediensen for en salat med sopp, kylling, grønnsaker.
Regler for å lage lettsaltede champignoner i en hast
I dag er det få som går til skogs for et verdifullt produkt. Sopp har lenge vært vellykket dyrket i industriell skala og solgt i supermarkeder eller markeder. De varierer i størrelse, middels eller små caps er mer egnet for salting. Store representanter for arten brukes best til å tilberede andre retter som de kan kuttes i terninger eller strimler i.
Hjemme er lett saltede champignoner velsmakende, mens vertinnen vet nøyaktig hvilke ingredienser hun brukte - uten smak eller aromaforsterker. Oppskriftene er ganske enkle: hvitløksfedd, sort pepper, fersk dill. Noen ganger kan du gi slipp på de klassiske oppskriftene og lage en sylteagurk med pepperrot, basilikum, ingefær, paprika eller andre krydder. Lettsaltet øyeblikkelig sopp er en utmerket forrett for et festbord.
Den klassiske oppskriften på lettsaltede champignoner
For matlaging er det bedre å ta små sopp, de blir saltet raskere og ser appetittvekkende ut på bordet. Men hvis bare store representanter ble funnet i butikken, er det bedre å kutte dem i halvdeler.
Du trenger følgende ingredienser:
- champignons - 1 kg;
- salt - 3 ss. l.;
- vann - 1 l;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- svarte pepperkorn - etter smak;
- en haug med fersk dill.
Tradisjonell oppskrift på champignon-forrett
Steg for trinn kokeprosess:
- Skyll soppen under rennende vann, tørk på et papirhåndkle.
- Hakk dillen, hakk hvitløken i tynne skiver.
- Legg et lag av hovedingrediensen i en sterilisert krukke, tilsett dill og hvitløk på toppen, gjenta lagene flere ganger.
- Salt kokt, men ikke varmt vann, rør til saltkornene er helt oppløst.
- Hell ingrediensene i en krukke med saltlake, sett dem i kjøleskapet i minst en dag.
- Tøm saltlake før servering.
Rask lettsaltet sopp med hvitløk og urter
Ikke bare dill, men også grønn løk passer godt til lettsaltet sopp. Sistnevnte kan drysses på ferdig forrett rett før servering. Følgende ingredienser kreves:
- champignons - 1 kg;
- salt - 3 ss. l.;
- vann - 1 l;
- hvitløk - 5 fedd;
- en haug med fersk dill;
- haug med grønne løk.
Velsmakende rett med hvitløk og urter aroma
For matlaging, bør du ta en ren krukke, ha vasket sopp, dill og hvitløksfedd i flere deler. Kok opp vann, avkjøl og fortynn med spesifisert mengde salt. Hell den tilberedte saltlaken over maten, sett glasset i kjøleskapet en dag. Når forretten er klar, tøm saltlake og fat med finhakket grønn løk.
Hjemmelagde lettsaltede champignoner i krukker
En ekte vertinne kan skilte med ikke bare sprø sylteagurk. Lett saltede champignoner kan bli en kilde til stolthet for gjester og naboer.
For matlaging trenger du enkle ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- salt - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- laurbærblad - 2 stk .;
- sort pepper - 8 erter;
- hvitløk - 4 fedd;
- en haug med grønne løk;
- vann - 250 ml.
Hjemmestilbit vil glede kjære når som helst på året
Steg for trinn kokeprosess:
- Kok opp vann i en passende gryte, fortynn salt, tilsett laurbærblader og pepperkorn.
- Legg tilberedt sopp i en kokende saltlake, kok i ca 7 minutter.
- Tøm pannen, hakk hvitløk og grønn løk, tilsett olje og rør.
- Sett gryten i kjøleskapet i 12 timer.
- Pynt den ferdige forretten med friske urter eller løkringer.
Hvordan smøre sopp i en kjele med pepperrot
Den skarpe smaken og den utrolige aromaen vil gi pepperrotrot til retten. Du trenger følgende produkter:
- champignons - 500 g;
- løk - 2 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- persillerot - 1 stk.
- pepperrot - 1 stk .;
- sitron - 1 stk .;
- salt etter smak.
Kutt hovedingrediensen i tillegg til gulrøtter og persillerot i strimler i en ren gryte. Skrell løkene og skjær i halve ringer. Hell saltvann over grønnsaker, tilsett laurbærblad, kok til det er mørt. Avkjøl innholdet i pannen, tøm vannet. Rull pepperrot gjennom kjøttkvernen, legg vellen til soppen. Hell sitronsaft og vegetabilsk olje over alt, avkjøl i flere timer. Forretten viser seg å være rett og slett deilig.
Alternativ for servering av en ferdig matrett
Lett saltede champignoner med basilikum og ingefær
Bruker du en krydret marinade med aromatiske urter og krydret ingefær til salting, får du en ypperlig matbit til vodka. Tilbered følgende matvarer:
- champignons - 700 g;
- vann - 700 ml;
- sukker - 80 g;
- havsalt - 1,5 ss l.;
- ingefærrot - 40 g;
- riseddik - 80 ml;
- basilikumblader etter smak.
Syltede sopp med ingefær
Kok opp vann i en kjele, send finhakket ingefær, salt og sukker, basilikumblader der. Rengjør og skyll hovedproduktet. Kok marinaden i ca 10 minutter, legg deretter soppen i en kjele og hell i eddiken. La snacken avkjøles helt, avkjøl over natten. Overfør den ferdige snacken til en oppbevaringsglass.
Oppskrift på lettsaltet sopp i saltlake
Du kan salte sopp på forskjellige måter, en av de deiligste alternativene er kald salting. Ingredienser som trengs:
- champignons - 500 g;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- paprika - 1 stk .;
- salt - 1,5 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- pepperkorn - 5 stk.
Soppbit i saltlake
Rengjør soppen fra fremmedlegemer, skyll og tørk på et papirhåndkle, skjær store i 2-4 stykker. Ha hovedingrediensen i en krukke, dekk med salt. Hakk løkene fint, hakk chili pepper i halve ringer, hakk hvitløk. Send alle produktene til krukken og tamp lett. Hell i vegetabilsk olje, tilsett pepperkorn. Lukk tett med lokk, etter en time, tøm den resulterende saften og fjern forretten som skal tilføres i kjøleskapet i 24 timer.
Hvordan tørke salt sopp
For å tilberede en tallerken uten saltlake trenger du nesten de samme ingrediensene som for den klassiske oppskriften:
- champignons - 1 kg;
- salt - 3 ss. l.;
- hvitløk - 4 fedd;
- svarte pepperkorn - etter smak;
- en haug med fersk dill.
Tørr soppsalting
Legg alle ingrediensene i en gryte for matlaging. Soppen bør være rene, men det er bedre å skrelle dem for hånd slik at den svampete strukturen til produktet ikke absorberer overflødig fuktighet før salting. Hakk hvitløken fint for å forbedre smaken. Dryss ingrediensene med salt, legg undertrykkelse på toppen av pannen, sett i kjøleskapet i 2 dager. Server en appetittvekkende tallerken, pyntet med kvist av friske urter og halve ringer med lilla løk.
Lagringsregler
Ferskt verdifullt produkt ødelegges raskt nok, salting hjelper deg å holde snacks lenger takket være naturlige konserveringsmidler.I luften oksyderes soppprotein, så du må kun oppbevare retter med lettsaltet sopp i kjøleskapet. Marinering tar fra 12 timer til 2 dager, hvoretter retten er klar til å spise. Det anbefales ikke å oppbevare lettsaltet sopp i lang tid; det er bedre å lage dem i små mengder og spise hele porsjonen til lunsj eller middag.
Konklusjon
Lett saltede champignoner kan kalles en ekte delikatesse eller en rett med kongelig mat. Med en rik aroma av friske urter, krydder og hvitløk, er sopp den perfekte snacken for et festbord.
