Innhold
Høstsesongen for vinteren nærmer seg slutten. Hvilke forretter du ikke har tilberedt med røde tomater! Men du har fortsatt kurver med grønne tomater som fortsatt må modnes lenge. Du kan ikke vente på dette øyeblikket, men lag deilig lecho fra tomater.
Selvfølgelig høres det uvanlig ut, fordi som regel brukes røde frukter til denne snacken. Vi inviterer deg til å eksperimentere og lage flere krukker med grønn tomatlecho. Det er trygt å si at hjemmet vil sette pris på innsatsen din, fordi i følge oppskriften viser lecho seg å være duftende og velsmakende, det passer bra med kjøtt, fiskeretter og fjærfe. Vi vil fortelle deg om reglene og funksjonene til matlaging i artikkelen.
Grønn tomatlecho - deilige oppskrifter
Det er mange lecho-oppskrifter for vinteren, der grønne tomater brukes. Det er umulig å fortelle om alt i en artikkel. Vi vil legge merke til en liten brøkdel av de mest interessante alternativene.
Lecho med gulrøtter og løk
For å tilberede snacks fra grønne tomater til vinteren, trenger du følgende produkter:
- tomater - 3 kg;
- rød søt paprika - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg 500 g;
- krydret tomatpuré - 1000 ml;
- kålrot - 1 kg;
- uraffinert vegetabilsk olje - 500 ml;
- salt etter smak.
Matlagingsfunksjoner
- Som alltid starter vi arbeidet med tilberedning av produkter. Vi vasker grønnsakene grundig, siden selv den minste forurensning som ikke har blitt vasket av overflaten, vil gjøre høstingen ubrukelig for vinteren. I tomater, kutt ut stedet der stilken er festet. Fjern halen, skillevegger og frø fra paprika. Vi renser gulrot og løk. Vi kutter tomatene og paprikaene i skiver, slik oppskriften krever, for å hogge gulrøttene, bruk et rivjern med store celler. Skjær løken i små terninger eller halve ringer.
- Legg en stor stekepanne med høye sider på ovnen og tilsett olje.
- Når det blir varmt, legg først gulrøtter og løk og mørk dem lett. Når en behagelig løkaroma dukker opp, og løken blir gjennomsiktig (etter ca. 10 minutter), legg resten av grønnsakene og tomatpuré.
- La det koke over svak varme under konstant omrøring i minst en og en halv time. Under tilberedningsprosessen blir de grønne tomatene gulaktige. Siden vi bruker grønne tomater, må vi ta tomatpasta av høy kvalitet, for eksempel "Tomat" eller "Kubanochka", siden de ikke inneholder stivelse.
- Tilsett deretter salt og kok i ytterligere 10 minutter. Spred den grønne tomatlechoen straks varm i sterile krukker. Vi koker dem mens forretten koker. Vi ruller opp de dampede lokkene, snur og setter dem i varme (under en pels) til de er helt avkjølte.
Lecho lagres i en kjeller eller kjøleskap.
Lecho med eddik
Ingredienser:
- grønne tomater - 800 g;
- gulrøtter - 400 g;
- kålrot - 300 g;
- søt pepper - 300 g;
- vegetabilsk olje - 130 ml;
- granulert sukker - 0,5 ts;
- ikke jodisert salt - 0,5 ss;
- malt svart pepper - 0,5 ts;
- krydret tomatsaus - 250 ml;
- bordeddik 9% - 35 ml.
Hvordan lage mat
- Skjær de vasket og skrelte tomatene i skiver, løk i halve ringer. Vi tar ut frøene og partisjonene fra paprikaene, kutter dem på langs i 8 deler. Riv gulrøttene med store hull.
- Ha grønnsakene i en kjele med smør, tilsett tomatsausen og kok i 1,5 timer under omrøring, slik at innholdet i pannen ikke brenner seg. Kok over middels varme, tildekket.
- Deretter sukker og salt lecho. La oss smake og tilsett malt pepper. Etter ytterligere 10 minutter, hell i eddik, bland og fjern karet fra varmen. Mens de er varme, legg i krukker, snu dem og pakk dem inn i et håndkle.
Grønne paprika lecho med tomater
For å tilberede lecho kan du ikke bare bruke grønne tomater, men også grønne paprika. Det viser seg å være en duftende matbit som vil tiltrekke alle husstandsmedlemmene dine til kjøkkenet under tilberedningsprosessen. Derfor må du umiddelbart sette litt av lechoen på en plate for testing.
Så hva må du fylle på på forhånd (mengden produkter er angitt i en renset form):
- to kilo paprika;
- et kilo røde tomater;
- 100 gram gulrøtter;
- fire mellomstore løshoder;
- rød chili;
- 60 ml raffinert vegetabilsk olje;
- 45 gram granulert sukker;
- eddikessens - en tredjedel teskje.
Matlaging etter oppskrift
Hvis den grønne tomatlechoen er tilberedt i mer enn halvannen time, tar pepper og tomatforrett bare 45 minutter. Siden varmebehandlingen er minimal, beholdes mange nyttige stoffer i den ferdige retten.
Så la oss komme ned til matlaging:
- Vi vasker og skreller grønnsakene. Først snur vi tomatene i en kjøttkvern. Hell puréen i en kokeskål. Ha paprika og chilipepper, kuttet i strimler, på samme sted.
- Bland forsiktig og sett til å lage mat. Når massen koker, fjern skummet og hell i vegetabilsk olje.
- Etter 10 minutter tilsett raspede gulrøtter og løk, kutt i halve ringer, og bland. Tilsett straks salt og sukker og la det småkoke under lokket i ytterligere 25 minutter.
- Hell deretter eddikessensen i, kok i 5 minutter, og legg den i varme sterile krukker. Avkjøl den opp ned under en pels.
Alt, grønn paprika lecho med tomater kan legges i kjelleren for lagring. Selv om det som regel er det han som blir tatt ut i utgangspunktet.
En annen oppskrift er lecho i en treg komfyr:
Sammendrag
Grønn vegetabilsk lecho for vinteren er en utmerket forrett som kan serveres med kjøtt- eller fiskeretter, eller brukes som saus til poteter, pasta eller ris.
Hvis du legger til tørkede urter til snacksen, blir lechoen laget av grønne tomater eller paprika ikke bare mer aromatisk, men også sunnere. Forresten, lecho kan lagres i to år, så ikke glem å merke glassene. Selv om det er lite sannsynlig at de blir i kjelleren så lenge, fordi en slik matbit blir "ødelagt" umiddelbart.
