Syltet utvalg av tomater med agurker, courgette, kål

Oppskrifter på diverse agurker med tomater og courgetter til vinteren vil bidra til å diversifisere familiens kosthold. Til tross for at de i supermarkeder i dag selger forskjellige syltede produkter, er håndlagde emner mye bedre og sunnere.

Blant de foreslåtte oppskriftene kan du velge et alternativ som ikke bare husholdninger, men også gjester vil bli glade for

Hemmeligheter med å sylte agurker, tomater og courgette i en krukke

Det er ingen spesielle hemmeligheter i oppskrifter på syltede forskjellige tomater, agurker og courgetter for vinteren. Men noen av nyansene skal ikke overses.

Valg av ingredienser

Når du velger grønnsaker for høsting om vinteren, bør du velge squash med meieriprodukter, som har en delikat hud og tett kjøtt. Slike frukter forblir intakte etter varmebehandling. Det er også viktig at frøene ennå ikke har dannet seg, de er myke, så det er ikke nødvendig å fjerne dem.

Det er bedre å ta små agurker med svarte torner, ikke overmodne. Før du begynner å jobbe, må du smake på fruktene: bitre er ikke egnet for beising, siden denne mangelen ikke forsvinner. Agurker må plasseres i isvann og oppbevares i 3-4 timer.

Beising av tomater er mellomstore, men cherrytomater er også mulig. Det skal ikke skades eller råtnes på dem. For modne tomater er ikke egnet, for etter å ha hellet kokende vann vil fruktene rett og slett bli slappe og falle fra hverandre, bli til grøt. Hvis du liker syltede grønne tomater, er det ikke forbudt å bruke dem.

For at konserveringen skal lagres i lang tid og ikke helseskader, vaskes grønnsaker før sylting, og skifter vannet flere ganger. Faktum er at det minste sandkornet kan ødelegge arbeidsemnet for vinteren. Bokser kan hovne opp og bli ubrukelige.

Klargjøring av containere

Når du sylter agurker med courgette og tomater, bruker du bokser av hvilken som helst størrelse, avhengig av anbefalingene i oppskriften. Det viktigste er at beholderen er ren og steril. Først vaskes glassene og lokkene med varmt vann, og tilsett 1 ss. l. brus for hver liter, deretter dampet på en praktisk måte for vertinnen:

• over damp i 15 minutter;
• i mikrobølgeovnen - minst fem minutter med litt vann;
• i en ovn ved en temperatur på 150 grader i et kvarter;
• i en dobbel kjele, og slå på "Cooking" -modus.

Matlagingsfunksjoner

Utvalgte agurker, courgette, tomater som skal syltes om vinteren, vaskes grundig og spres på et håndkle for å tørke.Ikke tenk på hvordan du legger grønnsaker i sortimentet. Små frukter kan plasseres hele i en krukke, men ofte kuttes de på en praktisk måte (unntatt tomater) og legges i hvilken som helst rekkefølge.

Ved sylting blir agurker, tomater og courgetter vanligvis sterilisert. Men mange husmødre er redde for denne prosedyren. I dette tilfellet velges alternativer der du må helle grønnsaker med kokende vann flere ganger.

Sukker, salt og hell i eddik sist. Arbeidsemnet rulles opp med metall- eller skruelokk, hvorpå det holdes opp ned under en pels til det avkjøles.

Hvordan sylte tomater, agurker og courgetter i henhold til den klassiske oppskriften

I henhold til oppskriften må du forberede:

• små tomater - 8-9 stk .;
• agurker - 6 stk .;
• courgette - 3-4 sirkler;
• gressløk - 2 stk .;
• dill og persille greener - 2-3 kvist;
• vann - 0,6 l;
• granulert sukker og salt uten jod - 2 ts hver;
• eddik - 1 ss. l.

Om vinteren er dette settet med grønnsaker perfekt for kokte poteter.

Hvordan lage mat:

1. Etter grundig skylling, tørk courgette, tomater og agurker på et håndkle for å bli kvitt fuktighet.
2. Steriliser beholdere og lokk.
3. Skjær spissene fra agurkene slik at de blir bedre mettet med marinaden. Gjør hull i stilken og rundt den i tomater.
4. Skjær i sirkler fra courgette.
5. Ha dill og persille, hvitløk i sterile beholdere.
6. Når du legger grønnsaker, bør du være oppmerksom på tettheten slik at det blir så få tomrom som mulig.
7. Hell kokende vann over innholdet i glassene, dekk med lokk, sett til side i et kvarter.
8. Når vannet er avkjølt, hell det i en kasserolle og kok det opp igjen, og hell det deretter tilbake i sortimentet.
9. Fra væsken drenert en gang til, kok marinaden med sukker, salt og eddik.
10. Etter at kokende helle er tilsatt glassene, rull den opp med en gang.
11. Avkjøl opp ned, pakk godt inn med et varmt teppe.

Oppskrift på diverse tomater, courgette og agurker i en 3 liters krukke

Forbered på en boks med et volum på 3 liter:

• 300 g agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 2 små courgetter;
• 2 paprika, rød eller gul;
• 1 gulrot;
• 6 erter av svart og allspice;
• 6 fedd hvitløk;
• 1 dill paraply;
• 2 laurbærblad.

Marinade tilberedes av følgende komponenter:

• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 6 ss. l. 9% eddik.

Beiseprosessen for vinteren:

1. Vasket og tørket agurk, courgette, tomater, gulrøtter, paprika, om nødvendig, kuttet i skiver eller skiver (unntatt tomater).
2. Krydder tilsettes først, deretter grønnsaker.
3. Hell kokende vann to ganger, hold glassene under lokkene i 15-20 minutter.
4. Etter den tredje transfusjonen er de engasjert i marinade.
5. De helles umiddelbart i et fat og rulles opp.
6. Syltede grønnsaker plassert på lokkene pakkes inn i et håndkle eller teppe og blir stående til innholdet er avkjølt.

Syltet tallerken med agurker og courgetter uten sterilisering - en praktisk måte å forberede seg på vinteren

Konservering av diverse tomater, agurker og courgetter uten sterilisering

For å forberede vinteren på en tre-liters krukke, trenger du:

• 2 courgetter;
• 4 tomater;
• 4 agurker;
• 1 haug persille;
• 2 laurbærblad;
• 5 hvitløksfedd;
• 3 erter av svart og allspice;
• 3 nellike knopper;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 100 ml 9% eddik.

Hvordan lage mat:

1. Ingrediensene blir først dynket i kaldt vann, deretter vasket flere ganger for å fjerne korn og støv. Deretter legges de ut i et enkelt lag og tørkes på et rent håndkle for å la fuktighetsglasset.
2. Krydder helles i rene krukker.
3. Små agurker som agurk er satt hele, store blir kuttet i biter. Det samme gjøres med courgette.
4. Hver tomat er gjennomboret på og rundt stilken med en tannpirker eller ren nål for å unngå sprekker.
5. Agurker, courgette, tomater er lagt ut som praktisk.
6. Så kommer tiden for dobbel helling med kokt vann. Banker koster et kvarter hver gang.
7. Marinaden kokes fra det siste drenerte vannet og beholderne helles til toppen.
8. De må rulles sammen og dekkes godt med et teppe.

Deilig tallerken vil hjelpe hvis gjestene kommer uventet

Assorterte agurker, tomater, courgette og paprika

Lagre på forhånd:

• agurker - 500 g;
• tomater - 500 g;
• courgette - 900 g;
• paprika - 3 stk .;
• paraplyer fra dill - 2 stk .;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• laurbær - 3 blader;
• sort pepper - 10 erter;
• pepperrot - 1 ark;
• ripsblad - 1 stk.
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• 9% eddik - 5 ss. l.

Funksjoner av oppskriften:

1. Forbered vasket og tørket grønnsaker og urter for sylting. Skjær courgettene i skiver, pepper i lange strimler.
2. For at agurkene er bedre mettet med vann og ikke har noen tomrom, anbefales det å kutte spissene av dem.
3. Hakk tomatene med en nål eller et tannpirker for å forhindre sprekker.
4. Du må begynne å tilberede med krydder og urter, og deretter legge grønnsakene. Hvis tomatene er for modne, er det best å stable dem veldig forsiktig sist.
5. Kokende kokende vann helles i tilberedte beholdere i en tredjedel av en time, dekket med lokk. Utfør den samme handlingen igjen. For marinaden vil det være behov for drenert vann, som kokes igjen, deretter sukker, saltes og syrnes med eddik.
6. Til alt slutter å koke, må du helle det i beholderen helt til kanten, rulle den opp.

Paprika gjør smaken krydret

Assortert for vinteren med agurker, kål, tomater og courgette

Tre-liters krukker brukes til beising. Ingredienser til tre slike beholdere:

• små agurker - 10 stk .;
• tomater - 10 stk .;
• courgette - 1 stk .;
• kålgafler - 1 stk .;
• dillfrø - 3 ts;
• salt - 200 g;
• granulert sukker - 400 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• 9% eddik - 3 ss. l.

Matlagingsregler:

1. Agurker og tomater legges hele, og gaflene kuttes i store biter. Courgette lager ringer 4-5 cm brede.
2. Først helles dillfrø, deretter fylles beholderen med agurker og andre grønnsaker.
3. I en beholder i rustfritt stål koker du 5 liter rent vann (klorert vann fra springen kan ikke brukes), salt, sukker, hell i eddik, tilsett laurbærblader.
4. Innholdet helles straks, lokkene settes på toppen.
5. Varmt vann helles i en bred beholder, et håndkle legges på bunnen. Steriliseringstiden er fem minutter.
6. Etter forseglet rulling legges den forskjellige marinerte vinteren på lokkene og avkjøles.

Ingredienser til vinter syltet tallerken kan tilsettes etter smak

Marinert utvalg av courgetter, tomater og agurker med gulrøtter

Det er mer praktisk for en stor familie å bevare en blanding av grønnsaker til vinteren i en tre-liters krukke. Når du sylter om vinteren, plasseres agurker, tomater, courgetter og gulrøtter vilkårlig, så antallet er ikke spesifikt angitt.

Resten av ingrediensene:

• hvitløk - 1 hode;
• pepperrotblader, laurbær, rips, dill, pepperkorn - etter smak.

Matlagingsregler:

1. Tilsett urter og krydder.
2. Krus skjæres av gulrøtter og courgette eller figurer kuttes med en spesiell kniv. Resten av grønnsakene kan brukes hele.
3. Hell eddiken direkte i beholderen før du heller marinaden.
4. Kok en fylling på 1,5 liter med salt, sukker, eddik.
5. Sterilisering varer ikke mer enn et kvarter.
6. Lukk arbeidsemnet hermetisk, legg det på lokket og pakk det inn med et tykt teppe.

Gulrøtter gir syltede grønnsaker en behagelig søt smak

Høsting av diverse tomater, agurker og courgette med urter

Som grunnlag for syltede utvalg for vinteren, kan du ta en hvilken som helst oppskrift og bare legge til favoritt greenene dine:

• dillblader og paraplyer;
• selleri;
• persille;
• koriander;
• basilikum.

Funksjoner av arbeidsstykket:

1. Skyll de grønne kvistene godt og legg ut på et håndkle. Hakk tilfeldig og brett i en beholder.
2. Tilsett hovedingrediensene, prøv å passe dem så tett som mulig, så trenger du mindre marinade. Sørg for å stikke hull i tomatene for å fjerne luft raskere.
3. Som i de forrige oppskriftene, bruk dobbelt kokende vann, og sist med kokt marinade.

De tilsatte greenene forbedrer de gunstige egenskapene til den syltede tallerkenen om vinteren.

Marinert courgette med agurker, tomater, pepperrot og krydder

Forbered deg på en liter boks:

• tomater - 250 g;
• agurker - 250 g;
• courgette - 200 g;
• hvitløk - 1 skive;
• dill - 1 paraply;
• ripsblad - 1 stk.
• pepperrotblader - 1 stk.
• pepperrotrot - 2-3 cm;
• sort pepper - 6 erter.

Tre bokser med en kapasitet på 1 liter kreves for marinaden:

• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. l.;
• granulert sukker - 9 ss. l.;
• eddik 9% - 12 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Legg urter, pepperrotrot og krydder i bunnen av beholderen.
2. Fyll tett med grønnsaker.
3. Utfør dobbel helling med kokende vann, og marinér deretter helt til kanten av nakken. Jo mindre luft som er igjen under lokket, jo lengre og bedre lagres arbeidsstykket om vinteren.
4. Rull opp diverse agurker, courgette og tomater med eventuelle lokk.
5. Legg på bordet opp ned, dekk med et tykt håndkle for å avkjøle arbeidsstykket sakte.

Pepperrotblader og rot tilfører grønnsaker kraft

Assorterte agurker, tomater, courgette og blomkål

Hovedingrediensene legges tilfeldig i glassene, akkurat som krydderne.

For å forberede marinaden trenger du 1,5 liter vann:

• 50 g salt;
• 100 g sukker;
• 50 g eddik 9%.

Du kan tilsette grønnsaker i sortimentet, dette vil gjøre smaken rikere

Oppskrift:

1. Courgette, tomater, agurker tilberedes som i de forrige oppskriftene.
2. Blomkål blir dynket i varmt vann i tre timer, tørket på en serviett, deretter delt i biter slik at de passerer inn i nakken.
3. Krydder og urter plasseres på bunnen, grønnsaker plasseres på toppen i tilfeldig rekkefølge.
4. For en slags sterilisering brukes dobbeltfylling.
5. Væsken som dreneres for tredje gang legges på komfyren og marinaden kokes.
6. De legges til glassene under nakken, rulles raskt opp, settes på lokk og dekkes med et teppe. Hold til arbeidsstykket er kaldt.

Hermetiserte agurker, tomater, courgette med løk

Ingredienser:

• 500 g agurker, tomater;
• 1 kg courgette;
• 2 løkhoder;
• 5 allehånde og svarte pepperkorn;
• 3 kvist av dill;
• 1. des. l. eddik essens;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Hvordan lage mat:

1. Det er bedre å fjerne den grove huden fra stor courgette; unge frukter trenger ikke å skrelles.
2. Pierce tomatene med en tannpirker.
3. Skjær store agurker i 2-3 biter (avhengig av størrelse), mariner hele agurker.
4. Skjær løken i halve ringer.
5. Legg først krydder og urter, deretter agurker og andre grønnsaker.
6. Hell kokende vann to ganger med kokende vann. Sett det tredje drenerte vannet på ovnen, kok marinaden.
7. Forsikre deg om at opprullingen er tett, snu den, legg den under en pels.

Vegetabilsk tallerken for vinteren passer godt med løk

Oppskrift på å syltede forskjellige agurker, tomater og courgette med kirsebær- og ripsblad

Oppskrift sammensetning:

• courgette - 3 stk .;
• tomater og agurker - 5-6 stk .;
• bitter pepper - 1 pute;
• svart og allehånde - 3 stk .;
• kirsebær- og ripsblad - 3 stk .;
• dill paraply - 1 stk .;
• sitronsyre - 1 ts;
• salt - 2 ts;
• sukker - 1 ss. l.

Oppskrift:

1. Agurker, courgette, tomater, urter og krydder tilberedes som vanlig.
2. Bladene legges ikke bare på bunnen, men også på toppen.
3. Etter å ha dobbeltkokt kokende vann i beholderen, hell sukker, salt, hell kokende vann og deretter eddik.
4. Opprullede bokser fjernes under pelsjakken og plasseres på lokkene.

Ikke tilbered marinaden separat for tilberedning av sortimentet

Syltede agurker, tomater, courgette, selleri og persille paprika

Selleri og persilleelskere kan legge denne tallerkenen til hvilken som helst oppskrift. Kokealgoritmen endres ikke.

Selleriroten vaskes og skrelles grundig. Skjær deretter i biter på 2-3 cm. Mengden av denne ingrediensen avhenger av smakspreferanser.

Sellerirot og persille forsterker vitaminsammensetningen av forskjellige tomater, agurker og courgetter

Lagringsregler

Uansett om agurkene er sterilisert med grønnsaker eller ikke, kan glassene oppbevares i rommet, skapet eller kjøkkenskapet. Produktene beholder sine nyttige egenskaper i opptil 6-8 måneder.

Konklusjon

Oppskrifter på diverse agurker med tomater og courgetter om vinteren vil gjøre det mulig for husmødre å mate husholdninger med vitaminprodukter når som helst. Videre kan du sylte ikke bare hovedingrediensene, men også alle grønnsaker du vil smake på.

Anbefalte bidrag

Syltede søte og sure tomater

Hvordan sylte stubber for vinteren

Matlaging gris sopp: hvordan å salt, steke, sylteagurk

Syltede serushki: en oppskrift for vinteren

Hvordan sylte hvite (hvite bølger) til vinteren i krukker: enkle oppskrifter

Marinering av smør til vinteren: oppskrifter uten sterilisering

Hvordan pickle sopp: deilige oppskrifter

Koreanske kantareller for vinteren

Varme marinerende soppoppskrifter