Innhold
Nettle og sorrel suppe er med rette ansett som en av de mest delikate. En slik tallerken kan tilberedes på mange måter ved å bruke helt tilgjengelige ingredienser. For å lage neslesuppe raskt, er alt du trenger å gjøre å følge en enkel oppskrift. Du bør også ta hensyn til den foreløpige tilberedningen av produkter.
Hvordan lage nesle og sorrel suppe
Retten kan lages med grønnsak, kjøtt eller soppkraft. Men oftest gjøres det på vanlig vann. Det generelle prinsippet om å lage neslesuppe er ikke mye forskjellig fra andre første retter. Standardoppskriften er for tilsetning av poteter og steking av løk.
Det er best å bruke dine egne greener. Hvis dette ikke er mulig, kan det kjøpes på markedet eller i en butikk. Brennesle er en vill plante. Det finnes i forsømte områder og i forhager.
Det anbefales at greenene nylig ble plukket. Ellers mister det veldig raskt nyttige stoffer på grunn av lekkasje av juice.
Brennesle skal ikke samles i nærheten av veier eller industrianlegg.
Unge blader brukes til å forberede det første kurset. De brenner ikke og smaker godt. Brennesleblad bør vaskes og skoldes med kokende vann.
Sorter suren før du steker. Råtne eller ødelagte blader må fjernes. Skyll deretter greenene grundig nok i vann, hvoretter den er klar til matlaging.
Nettle og sorrel suppe med egg
Dette er en enkel, men likevel deilig rett som kan tilberedes på en halv time. Det viser seg å være lite kalorier med en behagelig syrlig smak.
Ingredienser:
- vann eller buljong - 1,5 l;
- poteter - 2-3 knoller;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 hode;
- egg - 1 stk .;
- brennesle og sorrel - 1 haug hver.
Hvis smaken ikke er sur nok, tilsett litt sitronsaft
Tilberedningsmetode:
- Skjær løk med gulrøtter, stek i vegetabilsk olje.
- Hell vann i en kjele, tilsett poteter i terninger.
- Når væsken koker, tilsett hakket sorrel og nesle.
- Kok i 10-15 minutter på svak varme til de er møre.
- Pisk egget og tilsett det i pannen, rør godt.
- Fjern beholderen fra ovnen og la den brygge i 15-20 minutter.
Tradisjonelt serveres en slik godbit med rømme og friske urter. Du kan også dekorere den med kokte egghalvdeler. Retten bør ikke oppbevares i kjøleskapet i mer enn 2-3 dager, da tilsetning av et rått egg vil ødelegge det raskere.
Rødbetsuppe med nesle og sorrel
Denne oppskriften vil absolutt appellere til elskere av retter med unge urter. Suppen oppnås med en rik søt og sur smak.
Ingredienser:
- brennesle, sorrel - 1 haug hver;
- poteter - 3 knoller;
- smør - 20 g;
- grønne løk - 1 pod;
- unge rødbeter - 1 stk;
- vann - 2 l;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - etter smak.
Sammen med resten av greenene kan du legge til betetopper i sammensetningen.
Tilberedningsmetode:
- Vask nesler og sorrel, ordne opp, fjern stilkene.
- Vask og skrell rødbetene med topper.
- Hakk greenene og la dem renne litt.
- Skrell potetene, skjær i strimler eller terninger.
- Kok 2 liter vann i en kjele.
- Tilsett poteter og kok i 10 minutter.
- Innfør hakkede rødbeter (kan raspes grovt).
- Stek de grønne løkene i smør, overfør til en kjele med væske.
- Tilsett hakket brennesle, sorrel og hvitløk i sammensetningen, kok i ytterligere 8-10 minutter.
- Krydre til slutt med salt og krydder etter smak.
Retten serveres varm umiddelbart etter tilberedning. Den kan krydres med rømme eller tomatpuré.
Pureesuppe uten poteter
Brennesle og sorrel kan brukes til å lage en original første rett, som deretter serveres til både hverdags- og festmåltider. Matlaging krever et minimum sett med ingredienser. Fraværet av poteter i sammensetningen gjør denne suppen lite kalorier og kosthold.
Liste over komponenter:
- sorrel og brennesle - 1 stor haug;
- grønne løk - 3-4 belger;
- gulrøtter - 1 stk;
- krem - 50 ml;
- vann - 1 l;
- olivenolje - 1-2 ss l.;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- salt, krydder - etter smak.
Purésuppa kan serveres varm eller kald
Tilberedningsmetode:
- Stek løk og hvitløk lett i olivenolje.
- Kok opp vannet.
- Tilsett urter, løk og hvitløk i kasserollen.
- Tilsett hakkede gulrøtter.
- Tilsett hakket sorrel, nesleblader.
- Kok i 10 minutter med lokk på beholderen.
- Hell ingrediensene i kremen når ingrediensene er kokt.
- Rør og fjern fra varmen.
Arbeidsemnet må avbrytes med en blender eller kjøkkenmaskin for å få en jevn konsistens. Du kan også straks tilsette rømme der og servere. Til pynt og som matbit brukes brune brødkrutonger med hvitløk.
Kjøttsuppe med sorrel og brennesle
Første retter med unge urter inneholder lite kalorier. For å gjøre godbitene hjertelige og rike, anbefales det å lage mat i kjøttkraft. Da vil retten være næringsrik, tilfredsstillende og ikke mindre sunn.
Ingredienser til en 4 liters kasserolle:
- biff - 500 g;
- poteter - 4-5 knoller;
- brennesle - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- løk - 2 hoder;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- salt, pepper - etter smak.
Hakkede nesler med sorrel tilsettes suppen sist.
Tilberedningstrinn:
- Vask kjøttet under rennende vann, kutt i terninger.
- Kok i vann i 35-40 minutter med tilsetning av laurbærblader.
- På denne tiden skreller du potetene i terninger.
- Trekk ut løvbladet fra buljongen.
- Tilsett poteter, hakket løk.
- Kok til de er møre i 10-15 minutter.
- Tilsett ferske urter, salt og pepper.
- Kok i 2-4 minutter til.
Fjern deretter gryten med suppe fra ovnen. Det anbefales å la den stå i 20-30 minutter slik at innholdet blir godt infundert. Deretter serveres retten med rømme.
Konklusjon
Nettle og sorrel suppe er en original og veldig velsmakende rett som absolutt bør tilberedes i vår-sommersesongen. Unge greener beriker ikke bare smaken, men er også en kilde til verdifulle vitaminer og mikroelementer. Supper med nesle og sorrel, kokt i vann eller vegetabilsk buljong, inneholder lite kalorier. Du kan imidlertid lage en suppe med kjøtt slik at den blir så næringsrik og tilfredsstillende som mulig.
