Innhold
Ofte nekter hjemmekokker å forberede tilberedningen, og frykter at holdbarheten på retten vil være kort. Noen liker ikke eddik, andre bruker det ikke av helsemessige årsaker. Og du vil alltid ha saltkål.
Det er en original måte å nyte den om vinteren - dette er saltkål med aspirin. Slike kål har mange fordeler:
- beholder utseendet og smaken av nylaget salat i lang tid;
- lagret takket være aspirin konserveringsmiddel hele vinteren;
- passer bra til forskjellige retter;
- forbereder seg på vinteren uten sterilisering.
Saltkål med aspirin kan serveres som tilbehør til kjøtt, fisk, frokostblandinger. Det er umulig å tilberede en deilig vinaigrette uten sprø kål. Derfor vil muligheten for salting med acetylsalisylsyre appellere til mange husmødre.
Gode alternativer for salting av kål med aspirin
De viktigste teknikkene som er blitt testet og anerkjent av vertinnene, er den kalde og varme metoden for å salte kål med aspirin. Grønnsaker marineres i forskjellige beholdere - kar, bøtter, plastbeholdere. Men den vanligste er i glassflasker. I dette tilfellet kan arbeidsstykket plasseres trygt i kjøleskapet, noe som er praktisk for beboere i høye bygninger.
Noen nyanser å merke seg for vertinnene:
- Deilig sprø kål med apoteksaspirin er hentet fra mellomstore varianter. De sene er mindre saftige, så det tar lengre tid å sylte. Og fra de tidlige variantene er emnene myke uten en karakteristisk knase og med kort holdbarhet.
- Gulrot. Vi velger søte, saftige varianter av lys mettet farge. Så vil kålen vår med aspirin se veldig attraktiv ut på bordet.
- Mange oppskrifter inneholder eddiksyre. Noen prøver å ikke bruke den, endre den til sitronsyre. I vårt tilfelle vurderer vi alternativer med bruk av acetylsalisylsyre eller aspirin.
Du kan også saltkål med aspirintabletter med tilsetning av favorittkrydder. For eksempel nelliker. I tillegg til syre og salt vil en rik krydret aroma føles i arbeidsstykket vårt.
Velge en oppskrift på kald salting
For denne metoden, forberede sterke hvite hoder av middels sen kål. 3-4 stykker er nok, avhengig av størrelse, trengs 5-6 stykker for gulrøtter. Resten av ingrediensene:
- vann - 4,5 liter;
- laurbærblad - 5-6 stykker;
- allspice erter - 10 stykker;
- eddiksyre - 2 ss;
- sukker - 2 kopper;
- spiselig salt - 1 glass;
- acetylsalisylsyre tabletter - 2 stk.
Hvis vi saltkål i glassflasker, vil vi også ta hensyn til dem. Vask, steriliser, tørk.
For å marinere kål, må du forberede en saltlake. Kok vann med krydder, hell deretter i eddiksyre og fjern oppvasken straks fra varmen. Vi lar saltløsningen avkjøles.
For øyeblikket forbereder vi grønnsaker. Hakk kål for sylting med aspirin på en praktisk måte. Hvem liker en grønnsaksmaskin til kjøkken - flott, mange husmødre er vant til å bruke en praktisk kniv med et bredt blad.
Vask gulrøttene, skrell dem, rasp dem med store hull.
Vi sprer kål med gulrøtter i sterilisert banker og prøv temperaturen på saltlaken. Hvis den er avkjølt, hell den straks i glassene. Legg aspirin på toppen og rull den opp. Hvis eddik er kategorisk uønsket, legg til en annen aspirintablett.
Tips om kald beising:
- Vi bruker bare grovt bordsalt. Jodisert eller grunt er ikke egnet.Den første skyldes tilstedeværelsen av jod, den andre gir ikke en rik salt smak.
- Bland hakkede grønnsaker bare med hendene. For å gjøre kålen med aspirin skarp, ikke bruk en skje eller spatel.
- Når umodne kålhoder kommer over for salting, hold dem i kokende vann i 2 minutter. Dermed vil den bitre smaken forsvinne.
- Bankene kan rulles sammen, eller du kan bare lukke dem med nylonlokk og legge dem på et kaldt sted.
Metoden til å lage kål med kald salting aspirin er veldig populær. Det er økonomisk i tide og krever ikke sterilisering, noe mange husmødre unngår.
Varm metode for salting av en grønnsak
Selve navnet på metoden antyder at vi i dette tilfellet trenger en varm saltlake for å helle. Forholdet mellom grønnsaker og krydder kan være igjen som i forrige versjon.
Vask gulrøtter, skrell og rist. Skrell kålen fra de øverste bladene og stubbene, hakk.
Bland grønnsaker i en egen bolle. Ikke slip eller rynk!
På bunnen av en steril krukke legger du et par laurbærblad, noen pepperkorn og 1 aspirintablett. Fyll ut en tredjedel med en blanding av grønnsaker.
Vi starter også neste lag - laurbær, pepper, aspirin, kål med gulrøtter.
Vi gjentar tre ganger. Vi tilsetter ikke eddik.
Vi koker vann med riktig mengde sukker og salt, fyller ut grønnsaksblandingen og fullfører våre handlinger ved å tilsette et par feddblomstrer.
Rull opp lokkene og snu glassene for avkjøling. Hvis du pakker dem inn, vil denne prosessen skje saktere, noe som er veldig nyttig for høsting.
Konklusjon
Fordelen med saltkål med aspirin fremfor andre typer sylting er at den lagres i lang tid. Hvis du ikke spiste den med en gang, kan du bruke den deilige kålen i flere år. Den mister ikke sine kvaliteter, den forblir den samme skarpe og sunne.
