Innhold
- 1 Hvordan lage kalkunflis
- 2 Klassisk kalkun svinekjøtt oppskrift
- 3 Delikat og saftig kalkunflis i en langsom komfyr
- 4 Tyrkia kokt svinekjøtt i en erme i ovnen
- 5 Hjemmelaget kalkunflesk med gulrøtter og hvitløk
- 6 Ovnfilet av kalkunfisk med koriander og spisskummen
- 7 Tyrkisk svinekjøtt med basilikum og sennep
- 8 Konklusjon
Det klassiske kokte svinekjøttet er laget av svinekjøtt, men du kan bake annet kjøtt på en lignende måte. Fjærfe er for eksempel ideelt for folk på diett. Det viser seg å være mindre kaloririkt, mykere og mer ømt. Tyrkisk svinekjøtt i ovnen og sakte komfyr kan tilberedes på omtrent samme måte som en tradisjonell svinekjøtt. Med mindre det vil ta kortere tid å bake.
Bakt kalkun - en rett til alle anledninger
Hvordan lage kalkunflis
Tyrkisk kokt svinekjøtt er en allsidig rett med mange fordeler. Smørbrød lages sammen med henne til hverdagsmat. Det kan legges på et festbord som en kjøttdelikatesse. Det er velsmakende og sunt, flott for diettmat. 100 g bakt svinekjøtt, tilberedt i ovnen, inneholder bare ca 100 kcal.
Tyrkisk kokt svinekjøtt tilberedes i ovnen fra brystet eller låret, nemlig fra lenden. Kjøttet skal være friskt, lysrosa, med en behagelig lukt.
Før bakning er fjærkrefileter fylt med hvitløk og marinert i tørre krydder med tilsetning av vegetabilsk olje, honning, sennep. Basilikum, oregano, svart og rød pepper, koriander er spesielt egnet for denne anledningen.
Til baking brukes ofte folie og en hylse, men du kan ikke pakke den inn, men koke den i en form eller på et bakeplate. Det beskyttende skallet forhindrer at juice strømmer ut, og brukes derfor til å bevare kjøttets saftighet. For å få en gyldenbrun skorpe, fjernes folien eller hylsen 15 minutter før slutten av bakingen.
Hvis kjøttet bakes uten innpakning, må det få lov til å avkjøles i ovnen - dette vil gjøre retten mer saftig.
Flere trinnvise oppskrifter på kalkunflis i ovnen og tregkokeren vil hjelpe deg med å tilberede en deilig kjøttdelikatesse. For et kostholdsmåltid kan du bruke en dobbel kjele.
Klassisk kalkun svinekjøtt oppskrift
I følge den klassiske oppskriften stekes hjemmelaget kalkunflesk i folie i ovnen med hvitløk og krydder.
For et klassisk kokt svinekjøtt i folie er hvitløk og noen få krydder nok
For 1 kg kjøtt trenger du:
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. uraffinert solsikkeolje;
- salt etter smak;
- 1 ts tørket oregano;
- ½ ts pulver karri;
- ½ ts malt paprika;
- ½ ts malt ingefær;
- ½ ts hvit og sort pepper.
Tilberedningsprosedyre:
- Vask fileter, tørk, fjern vener og hud.
- Før to fedd hvitløk gjennom en presse, skjær resten i biter.
- Gni kalkunen med salt, kutt og pisk med hvitløksbiter.
- Til marinaden kombineres olje, hakket hvitløk, svart og hvit pepper, oregano, karri, ingefær, paprika i en passende bolle og rør.
- Gjør punkteringer i kjøttet flere steder, påfør marinaden, og fordel den ordentlig over hele overflaten. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Pakk veldig tett i 2 lag folie og tamp, slik at det ferdige kokte svinekjøttet ikke faller fra hverandre.
- Varm opp ovnen til 200 grader, legg kjøttet pakket i folie i en form, stek i 1 time.
- Etter kokingen, hold det kokte svinekjøttet i ovnen i 15 minutter. Ta den deretter ut, avkjøl helt og legg den i kjøleskapet.
Delikat og saftig kalkunflis i en langsom komfyr
Oppskriften på en multikooker er ekstremt enkel. Du trenger 800 g fjærfefilet, 5 fedd hvitløk, 2 laurbærblad, 1 ss. l. vegetabilsk olje, 200 ml vann, 1 ts hver. salt og en blanding av malt pepper med kyllingkrydder.
Multikokeren letter prosessen med å lage kokt svinekjøtt
Tilberedningsprosedyre:
- Vask et stykke filet, klapp det tørt med et tørkepapir.
- Skrell hvitløken og del hvert fedd i to.
- Bryt laurbærbladet.
- Pierce kjøttet med en skarp kniv flere steder og ting med hvitløk.
- Kombiner salt og kyllingkrydderblanding med pepper og ristfilet.
- Hell deretter med olje og smør grundig på alle sider.
- Ha i en bolle med flere kokere, tilsett laurbærblad, hell i vann.
- Lukk enheten med et lokk, sett inn kokemodus for kjøtt i 40 minutter.
- Etter pipet, slipp dampen, åpne multikookeren, fjern det kokte svinekjøttet.
- Legg den ferdige retten på en tallerken og skjær i porsjoner.
Tyrkia kokt svinekjøtt i en erme i ovnen
For 1,5 kg kalkunfilet må du ta 1 løk hvitløk, 50 ml uraffinert solsikkeolje, 1 ts hver. koriander og provençalske urter, 20 ml hver med soyasaus, naturlig flytende honning og sennep, etter smak av salt og malt svart pepper.
Stekehylse - et godt alternativ til folie
Tilberedningsprosedyre:
- Skrell hvitløken, del den i 2 deler. Skjær halvparten av nellikene i to - de skal brukes til fylling. Mal resten på en praktisk måte.
- Vask kalkunen, tørk den, fyll den med hvitløk etter å ha gjort kutt eller punkteringer i kjøttet med en skarp kniv.
- Kombiner hakket hvitløk med smør, sennep, honning, soyasaus, krydder, koriander og urter og rør.
- Gni kjøttet med marinade, la det stå i kjøleskapet i flere timer, ideelt for en dag.
- Legg den marinerte kalkunfilet i en stekemuff, legg den på et bakeplate og sett den i ovnen i 1 time og 20 minutter. Steketemperatur - 180 grader.
Hjemmelaget kalkunflesk med gulrøtter og hvitløk
Denne oppskriften produserer aromatisk kjøtt, med lyse skiver gulrøtter på kuttet. For å tilberede en slik tallerken trenger du 1 kg brystfilet, 1 gulrot, 5 fedd hvitløk, 1 ss. l. vegetabilsk olje og soyasaus, karri etter smak, malt svart pepper, litt salt om nødvendig.
En tallerken med lyse gulrøtter er bra for et festlig bord
Tilberedningsprosedyre:
- Skyll brystfilet og tørk.
- Skjær hvitløk og gulrøtter i biter som er praktiske for å fylle kjøttet.
- Lag hull med en skarp kniv, legg biter av hvitløk og gulrøtter i dem.
- Knyt et stykke med en spesiell tråd.
- Lag en marinade med smør, soyasaus og krydder.
- Smør kjøttet med den tilberedte blandingen på alle sider, la det trekke i tre timer.
- Plasser i en forvarmet ovn.
- Stek i 1 time. Steketemperaturen er omtrent 180 grader.
Ovnfilet av kalkunfisk med koriander og spisskummen
Du trenger 500-600 g kalkunfilet, 5 fedd hvitløk, en klype spidskommen og korianderfrø (koriander), salt etter smak, malt rød og sort pepper.
Zira og korianderfrø passer godt sammen med kalkun
Tilberedningsprosedyre:
- Vask og tørk kjøttet.
- Skrell hvitløk, vask, skjær hvert fedd i to på langs.
- Lag punkteringer i kjøttet og stapp med hvitløk.
- Bland salt, rød og svart pepper, spidskommen og koriander. Gni kalkunen med denne blandingen.
- Pakk et stykke filet i flere lag folie så tett som mulig.
- Plasser på et bakeplate eller rist i en forvarmet ovn.
- Stek i 1,5 timer. Steketemperatur - 180-190 grader.
- Bestem beredskapen med saften som frigjøres når du punkterer kjøtt med en kniv: den skal være gjennomsiktig og lett, nesten fargeløs.
- Avkjøl det kokte svinekjøttet i ovnen, og sett det i kjøleskapet til det er helt avkjølt i flere timer.
- Skjær i skiver før servering.
Tyrkisk svinekjøtt med basilikum og sennep
For 850 g kalkunfilet trenger du 2 ss. l. solsikkeolje, 1 ts. sennep, 4 fedd hvitløk, for å smake på en blanding av tørre krydder (oregano, basilikum, koriander, malt rød og sort pepper).
For saltlake trenger du: for 1 liter vann - 4 ss. l. salt.
Svinekjøtt med sennep og basilikum viser seg å være mykt, aromatisk
Tilberedningsprosedyre:
- Lag en saltlake, hell fileten med den, la stå i 2 timer.
- Tøm saltlake, vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle.
- Skrell hvitløk, skjær hvert fedd på langs i tynne pinner.
- Lag punkteringer med en tynn kniv og fyll filetene.
- Bland alle krydder.
- Kombiner sennep med vegetabilsk olje, tilsett krydderblanding (ca. 1/3 ts), bland grundig.
- Påfør den kokte marinaden på en del av kalkunen og fordel den jevnt over hele overflaten og gni inn med hendene. La trekke i 12 timer.
- Legg brikken på et tørt bakeplate, sett det i ovnen i 35 minutter. Steketemperatur 220 grader. Ikke åpne skapdøren under tilberedningen. La den stå der til den avkjøles helt, og sett den i kjøleskapet.
Server kokt svinekjøtt med grønnsaker og svart brød.
Konklusjon
Ovnskokt kalkunflis er ikke like populært som svinekjøtt, men det er et uunnværlig produkt for folk som følger et sunt kosthold. Det viser seg å være spesielt nyttig hvis du koker det i en dobbel kjele.
