Innhold
Paraply sopp fikk navnet sitt for deres likhet med et tilbehør. Noen ganger blir de ufortjent forbigått, forvekslet med uspiselige paddehatter. Selv erfarne elskere av "stille jakt" setter ikke alltid stor pris på skogens gaver. Det er mange oppskrifter med bilder av stekte paraply sopp. Men til tross for dette høstes ofte ikke sopp, siden de utad ligner en giftig paddestol. For ikke å forveksle paraplyer med det, må du være oppmerksom på beinet. Spiselige sopp har et "skjørt" på som lett beveger seg opp og ned. I en giftig analog er den festet godt til beinet. Steking av paraplyer i kombinasjon med poteter, løk og andre ingredienser er ikke vanskelig, men gleden fra retten vil være stor, siden de smaker som kyllingkjøtt.
Sopphetter åpnes som paraplyer når de vokser
Fruktkropper er ikke bare stekt, men også kokt, stuet, syltet. I tørr form tilberedes krydder av dem og til og med brukes i kosmetologi. Paraplyer brukes også rå, siden de i tilfelle skjoldbruskkjertelen er en av de første som kommer til unnsetning.
Trenger jeg å lage paraplyer før steking
Paraplyer skiller seg fra andre stipendiater ved at de i liten grad absorberer skadelige giftstoffer fra miljøet. Derfor krever fruktlegemene som er samlet på et økologisk rent sted ikke forberedelse. I tilfelle sommeren var tørr, har soppen en bitter ettersmak som fjerner kokingen. Det er også bedre å koke store og gamle prøver på forhånd, dette vil gjøre dem mykere.
Paraplyhatter er skjøre, går raskt i stykker og mister presentasjonen, og beina er for fibrøse og tøffe til å brukes i matlaging. Interessant, sprøheten av hettene forsvinner under varmebehandling. Det anbefales ikke å suge og koke sopp over lang tid. De absorberer kraftig fuktighet, hovner opp og faller fra hverandre. Derfor vaskes hattene raskt og fortsetter direkte til matlaging. Kok skal ikke gis mer enn 15 minutter.
Hvordan lage soppparaplyer til steking
Forberedelse, foreløpig rengjøring av paraplyer tar en viktig plass. Først og fremst må de frigjøres fra beina, som lett kan vris fra bunnen av hettene.
Undersøk deretter sopp for ormer. Hvis de finnes i et fruktkropp, kaster de det enten eller kutter av denne delen. I tillegg er det på paraplyhettene vekster i form av grove skalaer som skal fjernes. De fjernes med en tørr svamp og vaskes deretter forsiktig under rennende kaldt vann.
Ben kan lett vrides ut av hattene
Bruk emaljerte gryter eller kokekar i rustfritt stål til matlaging. Så snart fruktlegemene synker til bunnen av beholderen, må de fjernes.
Hvor mye å steke soppparasoller
Hvor lang tid det vil ta å steke paraply sopp er umulig å svare entydig på. Alt avhenger av fruktens størrelse og "ungdom". Behandlet "skogskjøtt" stekes i 5-7 minutter på hver side.
Hvis soppen ble kokt på forhånd, vil det ta omtrent 20 minutter for å oppnå en gyldenbrun skorpe. Etter tining blir de frosne soppene stekt i 15 minutter.
Hvordan steke soppparaplyer
Etter å ha behandlet toppen av soppen nøye, må du undersøke dens innside. Platene på hetten skal være rene, hvite. Benet må fjernes, og hetten, hvis diameteren er mer enn 20 cm, skjæres i to deler.
Undersøk hver halvdel nøye for tilstedeværelse av ormer. Hvis det er minst ett ormehull, er det bedre å kaste soppen, ellers smaker hele retten bittert. Deretter må fruktkroppen kuttes, drysses med salt, både øvre og nedre del, og fortsetter direkte til steking. Hell litt olje i pannen (vegetabilsk eller smør kan brukes) og stek først med platene oppover, og snu deretter forsiktig.
Stekte paraplyoppskrifter
Det er en oppfatning at paraply sopp stekt i solsikkeolje ligner smaken av stekt fisk og kokt i smørkokt kyllingbryst. Det er mange oppskrifter for å lage stekte paraplyer. Koteletter er laget av dem, stekt i røre, med løk, egg osv.
Hvordan steke soppparaplyer i en panne med et egg
For denne oppskriften trenger du bare kyllingegg og paraplyhatter. Ett egg blir tatt for en hatt.
Tilberedningsmetode:
- Først må du behandle sopphettene. Skyll og salt.
- Pisk egget og lett salt.
- Dypp lua i egget med en gaffel og legg i en stekepanne der smøret allerede er oppvarmet.
- Stek i 5 minutter på hver side.
Pynt med urter og fersk løk før servering. Retten er litt som en kjøttlanget.
De stekte gavene i skogen smaker som et kyllingbryst
Hvordan steke en soppparaply deilig i røren
Åpnede ristede hatter er en dekorasjon av festbordet. Retten krever følgende ingredienser:
- soppparaplyer - 10 hetter;
- kyllingegg - 3-4 stk .;
- mel - 3 ss. l.;
- bakte krutonger - 80 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, sort pepper etter smak.
Kokeprosess:
- Etter forsiktig bearbeiding, spred sjiktene forsiktig ut. Du trenger ikke kutte dem.
- Krydre med salt og pepper.
- Pisk eggene med visp, tilsett salt, pepper, presset hvitløk og mel. Å blande alt.
- Dypp hver lue i røre, deretter i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
- Stek til de er gyldenbrune på hver side (5 minutter), dekk deretter til og la det surre over svak varme i ytterligere 7 minutter.
Overrask en tallerken i røre med sin delikate og knasende smak
Hvordan steke paraply soppkoteletter
For saftigheten til denne retten trenger du:
- hetter av paraply sopp - 8 stk .;
- kyllingegg - 4 stk .;
- melk - 200 g;
- brødsmuler - 6 ss. l.;
- mel - 5 ss. l.;
- solsikkeolje - 2 ss. l.;
- salt, malt svart pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll luene grundig, legg i en bred beholder, hell i melk og ikke berør i flere minutter.
- Tøm deretter melken, tørk fruktene, legg på en flat overflate, helst en tre, umiddelbart salt og pepper. Lukk toppen med en annen treplate. La stå under belastning i 15 minutter.
- Rist egg. Dryss sopp med mel, dypp i egg, deretter i kjeks.
- Hell solsikkeoljen i pannen og varm den opp. Sett så luene der og stek til de er gyldenbrune på hver side.
- Reduser varmen, dekk skillet og kok lokkene til de er kokte i ytterligere 10 minutter.
Utad ligner sopp kjøttkoteletter.
Tiden for å lage sopp i denne oppskriften tar litt mer enn ved konvensjonell steking, mens utseendet og smaken på retten er deilig.
Video om hvordan du steker soppparasoller riktig:
Hvordan steke paraplyer deilig med løk
Hvis soppen samles på et økologisk rent sted, trenger du ikke å lage dem først. For denne oppskriften trenger du bare løk, vegetabilsk olje og paraplyhatter.
Tilberedningsmetode:
- Behandle soppen, skyll og skjær i små skiver.
- Skjær løken i halve ringer.
- Varm vegetabilsk olje (2 ss) i en stekepanne og stek de hakkede hettene.
- Når all fuktigheten fra soppen er fordampet, tilsett løk.
- Stek massen til den er gyldenbrun. Krydre med salt og pepper.
Hvis ønskelig kan du tilsette revet gulrøtter og rømme.
Den klassiske måten å steke med løk på
Kaloriinnhold i stekte paraply sopp
Selv stekte, er paraplyer et kostholdsmåltid. Ifølge forskning er næringsverdien av ferdige sopp per 100 g som følger:
- kalorier - 135, 7 kcal;
- proteiner - 4,9 g;
- fett - 8,7 g;
- karbohydrater - 9,7 g.
Den kjemiske sammensetningen av paraplyer inneholder mange vitaminer, spesielt i gruppe B, samt makro- og mikroelementer som kalium, kalsium, mangan, natriumfosfor, etc.
Konklusjon
Steking av paraplyer er faktisk ganske enkelt, selv uerfarne kokker kan takle en lignende oppgave. Paraplyer brukes også til å gjøre forberedelser for vinteren. De er saltet, syltet, frossent og tørket. Siden fruktene raskt absorberer forskjellige krydder, er det ikke nødvendig å legge mye tørkede og friske urter til den ferdige retten. Sopp fra dette mister sin individuelle smak. Suppe laget av friske paraplyer er også god, spesielt hvis du legger til en litt tørket stamme av fruktkroppen.
