Tilberedninger fra courgette, agurker og tomater til vinteren: oppskrifter på hermetiseringssalater

Konservering er den beste måten å lagre grønnsaker på lenge. Salater til vinteren av agurker, courgette og tomater er en av de mange alternativene for høsting. Fremstillingen av en slik vegetabilsk sammensetning krever ikke betydelig kulinarisk erfaring og tar ikke mye tid. Derfor vil en slik løsning definitivt appellere til elskere av hermetiske salater.

Hvordan du ruller opp en salat med courgette, tomater og agurker

Bare høykvalitets og ferske grønnsaker skal brukes til høsting. Det anbefales å ta unge eksemplarer av agurk og courgette. De skal være små. Det beste alternativet er å lage mat om vinteren umiddelbart etter høsting i hagen eller drivhuset.

Tomater anbefales å ta søte varianter. Sure tomater passer ikke godt sammen med andre grønnsaker. Disse variantene er bedre egnet for å lage juice, første retter og adjika.

Fruktene skal rengjøres grundig for forurensning. Tilstedeværelsen av jordrester på courgette og agurker er en viktig indikator når du kjøper i en butikk. Han påpeker at fruktene ikke har blitt dynket i vann før, noe som betyr at de er friske.

Ingrediensene anbefales å vaskes under rennende vann. Agurker bør smakes slik at de ikke smaker bittert. Det anbefales å trimme kantene på sidene. Den harde kjernen bør fjernes fra tomatene. Etter å ha tilberedt grønnsakene, tilbered salaten og dekk courgette, agurker og tomater til vinteren.

En enkel oppskrift på en salat til vinteren av agurker, courgette og tomater

Det er flere muligheter for høsting for vinteren. Denne oppskriften presenterer den enkleste tilberedningsmetoden med et minimum sett med komponenter.

Disse inkluderer:

• courgette, agurker - 700 g hver;
• tomater - 400 g;
• gulrøtter - 100 g;
• salt - 0,5-1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• eddik - 40 ml;
• sukker - 120 g.

Siden salat gjennomgår en kort varmebehandling, beholder grønnsaker det meste av vitaminene.

Tilberedningsmetode:

1. Legg hakkede tomater, agurker, courgette i en kjele.
2. Tilsett smør, sukker, hvitløk, salt, rør.
3. Sett beholderen i brann, rør hele tiden, kok opp.
4. Reduser varmen og la koke i 10 minutter.

I prosessen med varmebehandling danner grønnsaker juice. Dette vil holde salaten tørr. Den legges ut i bokser på 0,5 eller 0,7 liter og rulles opp.

Høsting for vintersalaten av agurker, tomater og courgette med urter

Et stort utvalg av komponenter kan legges til virvler. Friske urter vil være et flott tillegg til preparatet, noe som gjør det mer appetittvekkende.

Nødvendige ingredienser:

• courgette, agurker - 1 kg hver;
• tomat - 500 g;
• gulrøtter - 200 g;
• vegetabilsk olje, eddik - 100 ml hver;
• sukker - 100 g;
• dill, persille, grønn løk - 1 haug hver;
• salt, pepper - etter smak.

Som et tillegg til den beskrevne sammensetningen anbefales det å bruke 3-4 ss tomatpuré.Med hjelpen er det mulig å forhindre kleving til komponentene frigjør saften.

Tilberedningstrinn:

1. Skjær de skrelte tomatene, courgette, agurker, legg i en dyp gryte.
2. Tilsett olje, eddik, sukker, salt.
3. Rør innholdet i beholderen og legg på ovnen.
4. Kok opp og la småkoke i 30-40 minutter på svak varme.

Før salatene rulles, må glassene steriliseres i et vannbad i 15 minutter.

Arbeidsemnet må rulles opp i pre-steriliserte banker. For dette plasseres glassbeholdere med ønsket volum i et dampbad i 15-20 minutter.

Courgettsalat, tomat og agurksalat med hvitløk

Å lage en salat med courgette, agurker, tomater sammen om vinteren innebærer vanligvis varmebehandling. Denne oppskriften eliminerer dette behovet, noe som i stor grad forenkler tilberedningen av grønnsaker.

Du vil trenge:

• agurker, courgette - 1,5 kg hver;
• tomater - 800 g;
• gulrøtter - 300 g;
• hvitløk - 1 stort hode;
• sukker - 100 g;
• eddik, solsikkeolje - 150 ml hver;
• sort pepper - 8-10 erter;
• salt - 3 ss. l.

Kokemetoden er utrolig enkel.

Salaten er ideell for alle tilhengere av riktig ernæring.

Forberedelse:

1. Courgette og agurker med tomater hakkes i terninger, blandes i en beholder med olje, eddik, sukker og krydder.
2. Hvitløk kan finhakkes eller føres gjennom en presse.
3. Rør blandingen grundig og sett i kjøleskapet for å marinere.
4. Deretter plasseres den i krukker sterilisert på et dampbad og lukkes.

Lettsaltet salat av agurk, courgette og tomater til vinteren

Det er nok bare å tilberede en deilig saltsalat fra friske grønnsaker. Det kan spises nesten umiddelbart eller hermetiseres for å åpne om vinteren.

Ingrediensliste:

• agurker, tomater - 1,5 kg hver;
• courgette - 1 kg;
• løk - 750 g;
• eddik - 3 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• sukker - 3 ss. l.

Grønnsaker vaskes grundig og får renne slik at overflødig væske ikke kommer i. Det er best å skrelle courgette.

Agurker i en salat er lettsaltet, duftende og sprø

Tilberedningsprosedyre:

1. Skjær agurker i skiver, courgette i terninger, tomat i avlange skiver.
2. Bland i en kjele eller bred bolle.
3. Tilsett løken, kutt i halve ringer.
4. Tilsett krydder, sukker, olje og eddik.
5. Rør ingrediensene og la dem trekke i 1 time.

Mens blandingen tilføres, bør glassene kokes. Den angitte mengden ingredienser beregnes for 4 beholdere à 1 liter. Hver krukke er fylt med salat, plassert i kokende vann, deretter tatt ut og rullet opp.

Adjika fra tomater, agurker og courgette

Du kan tilberede grønnsaker ikke bare i form av en salat, men også en appetittvekkende adjika. Dette alternativet vil appellere til kjennere av kald snacks og vil kunne komplementere enhver rett.

Følgende komponenter kreves:

• courgette, tomater - 3 kg hver;
• agurk - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• søt pepper - 500 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 0,5 kopper;
• malt rød pepper - 3 ss. l.;
• salt - 50-60 g.

Grønnsaker må først skrelles. Ellers vil partiklene falle i adjikaen, noe som påvirker konsistensen.

Hvordan lage adjika:

1. Skallet courgette, kuttet i store biter.
2. Pass gjennom kjøttkvern med hvitløk.
3. Tilsett olje, sukker, salt i sammensetningen.
4. Sett på komfyren, kok opp, kok i 40 minutter.
5. Tilsett rød pepper 7 minutter før slutt.

Adjika viser seg å være moderat salt, krydret og krydret

Krukker er fylt med ferdige adjika og rullet opp. Denne metoden for hermetisering av agurker, tomater, courgette og paprika vil absolutt glede deg med sin enkelhet.

En rask oppskrift på en deilig salat med agurker, courgette og tomater med gulrøtter

Gulrøtter regnes som en integrert del av mange forberedelser for vinteren. Det er flott for konservering i kombinasjon med courgette, tomater og agurker.

Ingredienser:

• courgette, agurker - 1 kg hver;
• gulrøtter og tomater - 0,5 kg hver;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 5 ss. l.;
• hvitløk - 4-6 fedd.

Ingrediensene kan hakkes, raspes eller ved hjelp av det spesielle vedlegget på en blender eller kjøkkenmaskin. Bruk av slike husholdningsapparater kan redusere tiden som kreves for å klargjøre komponenter.

Salaten kan brukes som en egen rett og som tilbehør til kjøtt eller fjærfe.

Kokeprosess:

1. Hakk courgette, agurker, gulrøtter i tynne lange strimler.
2. Skjær tomatene i terninger.
3. Bland ingrediensene i en emaljekasserolle.
4. Tilsett hakket hvitløk.
5. Tilsett olje, eddik, sukker, salt i sammensetningen.
6. Rør ingrediensene og legg beholderen på komfyren.
7. Rør regelmessig, kok innholdet.
8. Kok over svak varme i 30 minutter.

Salaten fjernes fra pannen med en skje, og en glassbeholder fylles tett med den. Ovenfra helles innholdet med den gjenværende varme juice, rullet opp med et jernlokk.

Krydret courgettsalat med agurker og tomater til vinteren

Du kan lage grønnsaker til vinteren med originale ingredienser. Tilberedningen laget i henhold til denne oppskriften vil sikkert glede de som elsker krydret mat.

Liste over komponenter:

• agurker, courgette - 1 kg hver;
• tomat - 700-800 g;
• gulrøtter - 400 g;
• chili pepper - 0,5-1 pod, avhengig av preferanse;
• solsikkeolje, eddik - 100 ml hver;
• salt - 30 g.

Vinterrulle kan brukes som et tilskudd til grøt, kjøtt og poteter

Kokeprosess:

1. De hakkede komponentene blandes i en kasserolle, eddik, olje, salt tilsettes.
2. Sett beholderen på brann, kok innholdet.
3. Knust pepper føres inn i arbeidsstykket, omrøres og fjernes fra ovnen.
4. Den tilberedte salaten er lagt ut i krukker, lukket.

Lagringsregler

Grønnsaksruller holdes i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet. Oppbevaring i et pantryrom er tillatt, forutsatt at bankene ikke utsettes for direkte sollys. Den optimale temperaturen i rommet der bevaringen ligger er 6-8 grader. Under slike forhold vil anskaffelsen bli bevart i 2-3 år. Ved høyere temperaturer er perioden redusert til 8-12 måneder.

Konklusjon

Salater til vinteren fra agurker, courgetter og tomater er enkle og enkle å produsere og tilgjengelige for alle. Dette er en av de beste måtene å høste sesongens grønnsaker om vinteren. Riktig valg av ingredienser, tilberedning, overholdelse av konserveringsteknologien sikrer langsiktig bevaring av selene. Salater tilberedt i henhold til oppskrifter vil glede seg ikke bare om vinteren, men også til enhver annen tid på året.

Anbefalte bidrag

Avokado og kyllingsalatoppskrifter

Agurk, courgette og pepper salater for vinteren: oppskrifter med bilder hjemme

Mus i ostesalat: 8 oppskrifter med bilder

Saltmelksopp: hjemmelagde oppskrifter

Sjøstjernesalat: med rød fisk, kaviar, reker

Salatklokke for det nye året: 12 trinnvise oppskrifter med bilder, videoer

Chafansalat: en klassisk oppskrift, med kylling, biff, grønnsaker

Perlesalat i snøen: oppskrifter med bilder

Salat i form av julenissen til nyttår