Innhold
Svinekjøtt i ovnen i folie er en hjemmelaget erstatning for butikkpølser. Samtidig er det mer sunt og velsmakende, og består bare av kjøtt og aromatiske krydder.
Hvordan lage svinekjøtt i ovnen i folie
Svinekjøtt svinekjøtt i folie er ideell for hjemmelaget matlaging. Det er lett å bake kjøtt, selv om du gjør det for første gang, og resultatet er utmerket. Men det er viktig å kjenne til noen finesser.
Svinekjøtt er en allsidig kjøttrett som passer til enhver anledning
Best for ovnsbakt svinekjøtt i folie, benfritt svinekjøtt i ett stykke som veier 1 til 3 kg. Det er ønskelig at det ikke er striper, men litt fett er nødvendig. Dette kan være en skinke, nakke og andre deler. Ideelt sett bør kjøtt kjøles ned, ikke fryses.
Veldig viktig for svinekjøtt i foliemarinade. Det kan være tørt eller flytende. Massen gnides med krydder, fylles, gjennomvåt. Med bare hvitløk og minimalt med krydder kan du få gode resultater. Det viktigste er å gi svinekjøtt en mulighet til å brygge og suge i aromaer.
Folie Svinekjøtt Oppskrifter
Det er mange oppskrifter på hjemmelaget svinekjøtt i folie. Men essensen av denne retten er å bake kjøtt i ovnen i ett stykke i sin egen juice.
Krydder til svinekjøtt i folie er veldig forskjellige. Oftest bruker de pepper, løvblad, aromatiske urter, koriander, nellik, suneli humle, paprika, gurkemeie og andre.
Karbonat
For 1 kg karbonat trenger du:
- 1 ts. cayennepepper, tørre italienske urter og paprika;
- 5 fedd hvitløk;
- ½ ts gurkemeie;
- 10 einerbær;
- 1 ts naturlig honning;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- 15 g salt;
- 2 ts sennep;
- 2 g malt svart pepper.
Tilberedningsprosedyre:
- Skyll svinekjøttet, tørk det med et tørkepapir.
- Hakk hvitløksfeddene på langs.
- Lag kutt i et stykke karbonat og ha enebær og hvitløksbiter i dem. Riv svinekjøtt med salt og malt pepper.
- I en bolle kombinerer du italienske urter, cayennepepper, paprika, gurkemeie.
- Hell i vegetabilsk olje, tilsett litt salt.
- Tilsett honning og rør.
- Smør karbonatet på alle sider med sennep, deretter den kokte blandingen med krydder.
- Stek svinekjøttet på alle sider i en varm stekepanne slik at det dannes en skorpe og saften blir igjen inne.
- Pakk stykket i to lag folie. Plasser i en ildfast form eller stekeplate og sett i ovnen i 2 timer. Koketemperaturen for kokt svinekjøtt er 100 grader.
- Fjern det ferdige fatet fra ovnen, brett ut, hell over den resulterende saften, øk temperaturen til 200 grader og stek i 30 minutter uten folie for å få en stekt skorpe.
Når svinekjøttet er avkjølt, skjær i skiver og server med svart brød
Svinekjøtt
For matlaging trenger du 1,2 kg svinekjøtt, 1,5 ss. l. sennep, 5 fedd hvitløk, en halv gulrot, 2-3 laurbærblad og krydder etter smak (malt pepper og salt).
Tilberedningsprosedyre:
- Skrap skinken, skyll litt med vann og tørk med et tørkepapir.
- Riv skinke med krydderne, legg i en passende gryte og avkjøl i 24 timer.
- Neste dag, skjær hvitløk og gulrøtter i sirkler.
- Fjern skinke fra kjøleskapet, skjær dype kutt i den, fyll med hvitløk og gulrøtter.
- Smør hele stykket med sennep og gni grundig over hele overflaten.
- Legg svinekjøttet på 2 lag folie, tilsett laurbærblad og pakk det tett slik at saften ikke renner ut.
- Legg det innpakkede stykket på et bakeplate og sett det i ovnen i 1,5 timer. Steking foregår på 180 grader.
- Fjern bakeplaten fra ovnen og sjekk om det kokte svinekjøttet er klart. For å gjøre dette må du nøye gjennombore folien og kjøttet med en kniv, se hvilken juice som frigjøres. Hvis den er gjennomsiktig, er parabolen klar. Hvis du er i tvil, legg den i ovnen i 15-20 minutter til.
- Brett kokt svinekjøtt og avkjøl.
Server kjøtt i skiver med friske urter
Svinekjøtt svinekjøtt i folie
Det antas at svinekjøtt i svinekjøtt i folie viser seg å være spesielt saftig og øm.
Svært få ingredienser er påkrevd. Bare 1,5 kg svinekjøtt, malt pepper, 2 hvitløkshoder og salt.
Tilberedningsprosedyre:
- Skrell hvitløk og skyll under rennende vann.
- Skrell svinekjøttet med en kniv, skyll, tørk med en serviett. Gni med malt pepper og salt.
- Pisk nakken med hvitløk jevnt, piercing den med en kniv og skyv nellikene langs bladet.
- Pakk et stykke svinekjøtt i flere lag folie for ikke å miste kjøttjuicen.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Legg en rulle kjøtt i den på et bakeplate. Stek i to timer. Slå deretter av varmen og la svinekjøttet stå i ovnen i ytterligere en time.
Det ferdigbakte svinekjøttet viser seg å være utrolig mykt, saftig, fylt med aromaen av hvitløk
Pork Loin Pork Loin Oppskrift i folie
Tilberedningen av parabolen består av 3 trinn: blanding av komponentene i marinaden, hold svinekjøttet i den, baking i folie.
For 1 kg svinelår må du tilberede følgende ingredienser:
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- 1 ss. l. soyasaus;
- 100 g adjika;
- 1 ss. l. naturlig honning;
- 1 ss. l. sitron;
- 1 ss. l. sennep;
- 1 ss. l. malt paprika;
- 1 ss. l. humle-suneli;
- 1 ss. l. tørket persille;
- 6 fedd hvitløk;
- 1 ts salt;
- 1 ts muskat.
Kokt svinekjøtt kan lages av beinfri lend
Fremgangsmåten for å forberede marinaden:
- Kombiner alle tørre marinadeingredienser og adjika i en egnet beholder.
- Tilsett smør, soyasaus, sennep og honning.
- Klem ut sitronsaften, klem ut hvitløken og bland grundig.
Beiseprosedyre:
- Skjær lenden på beinet i flere store biter, uten å bringe kniven til enden, slik at delene forblir sammenkoblet.
- Smør svinekjøttet med den tilberedte marinaden på alle sider og i kuttene.
- La den trekke i 1,5-2 timer ved romtemperatur eller avkjøl i 12 timer. Det andre alternativet er å foretrekke.
Baking regler:
- Pakk den syltede lenden i 3 lag folie, pakk alle kantene ordentlig slik at væsken ikke kan strømme ut.
- Legg bunten på et stekeplate, legg den i en kald ovn med en innstilt temperatur på 100 grader og varm den i ca 10 minutter.
- Øk varmen til 180 grader, kok i 1,5 timer.
- Reduser temperaturen til 160 og stek i ytterligere 20 minutter.
- Fjern svinekjøttet fra ovnen, brett ut og kok det åpent i ytterligere 20 minutter for å danne en deilig, stekt skorpe.
- Fjern bakepapiret, pakk kjøttet forsiktig inn i folie og la det avkjøles i avslått ovn. Sett den deretter i kjøleskapet.
Det er bedre å spise kokt svinekjøtt fullstendig kjølt, stå i kjøleskapet og dynket i juice og aromaer.
Pork Shoulder Pork Oppskrifter i folie
Foliebakt svinekjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften har et appetittvekkende belegg av tomatsaus og krydder.
Mengden ingredienser beregnes for 2 kg kjøtt.
For marinaden må du forberede:
- 4 ss. l. grovt salt;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts. basilikum og oregano;
- 3 laurbærblad;
- 1 oransje;
- 1 sitron;
- å smake på svart og rød pepper;
- kullsyrevann.
Å dekke:
- 1 ss. l. tomatpuré eller ketchup;
- 2 ts koriander;
- 3 ss. l. soyasaus;
- 3 ss. l. oliven olje;
- 1 ts rød paprika.
For å forhindre at svinekjøtt mister form under steking, er det bundet med hyssing
Tilberedningsprosedyre:
- Vask padlen, tørk og bind med sterk tråd eller hyssing.
- Hell alle tørre krydder i marinadebeholderen, tilsett laurbærblader, knust hvitløk, kvartsappelsiner og sitroner, salt oppløst i en liten mengde lunkent vann. Dekk til med brus og rør.
- Ha et kjøttstykke i en passende beholder eller en tett stor pose, hell over marinaden og la stå i kjøleskapet i 6 timer.
- Tørk den syltede spatelen, legg på et stykke folie.
- For å forberede belegget: bland tomat, soyasaus, olje, koriander og paprika, rør. Påfør blandingen på et stykke kjøtt.
- Pakk svinekjøtt med folie i 2-3 lag, legg i ovnen. Det tar 2 timer å bake. Steketemperatur - 200 grader. Etter det må folien brettes og kokt svinekjøtt i ovnen i ytterligere 10 minutter slik at den blir brun.
- Fjern garnet fra det ferdige produktet, sett det i kjøleskapet.
- Server kaldt. Fjern frigjort juice i kjøleskapet - det blir en geléaktig masse som kan serveres med kjøtt.
Med provencale urter
Oppskriften vil kreve:
- 1,2 kg svinekjøtt (nakke, skinke);
- 4 ts provencale urter;
- 4 ss. l. oliven olje;
- 4 ss. l. balsamico eddik;
- nellik;
- salt;
- en blanding av paprika.
Tilberedningsprosedyre:
- Vask svinekjøttet, tørk det med en serviett, trekk det med hyssing slik at det beholder formen.
- Dryss et stykke med en blanding av paprika og grovt salt, gni inn i massen. Snu til den andre siden og gjør det samme slik at alt kjøttet dekkes med krydder.
- Spred provencalske urter over overflaten av svinekjøttet.
- Kombiner olivenolje og balsamico og hell rikelig over kjøttstykket, slik at du spres med en skje.
- Kjøl i minst 4 timer.
- Ta ut et stykke marinert svinekjøtt, stikk et fedd i det.
- Pakk kjøttet i flere lag folie.
- Ha i en bakebolle.
- Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 2 timer.
- Ta ut, brett folien, la stå i ytterligere 10 minutter for å danne en gylden skorpe.
Aromaen av provençalske urter passer bra til svinekjøtt
Sennep og basilikumalternativ
For 1 kg svinekjøtt kreves 6 fedd hvitløk, 3 ss hver. l. varm sennep og vegetabilsk olje, etter smak, salt, tørket basilikum og malt pepper.
Tilberedningsprosedyre:
- Skrell hvitløken, skjær de store nellikene i to.
- Fyll skinken med hvitløk etter å ha kuttet i den med en skarp kniv.
- Bland olje, sennep, malt pepper, basilikum og salt.
- Pensle svinekjøttet med marinaden slik at det er belagt på alle sider.
- Kjøl i 2 timer.
- Pakk den marinerte skinke i 2 lag folie, send til et bakeplate og inn i ovnen.
- Stek kokt svinekjøtt i 2 timer på 190 grader.
Sennep tilfører kjøttet krydder og mykgjør det
Med svisker og soyasaus
Tørket frukt gir svinekjøtt en behagelig, søt smak. Hvis ønskelig kan tørkede aprikoser brukes i stedet for svisker.
For 1,5 kg kjøtt trenger du:
- 100 g svisker;
- 50 ml soyasaus;
- 1 ts. humle-suneli, malt svart pepper, koriander;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 ts sennep;
- ½ ts malt chili.
Tilberedningsprosedyre:
- Tilbered kjøttet.
- Hakk den skallede hvitløken og sviskene. Pisk svinekjøttet.
- Bland soyasaus og sennep, tilsett sort pepper, koriander, chili, rør.
- Strøk et stykke kjøtt med den tilberedte blandingen og avkjøl i 12 timer.
- Neste dag, pakk svinekjøttet inn i folie (2-3 lag).
- Sett i ovnen og stek i ca 2 timer.For at kokt svinekjøtt skal få en vakker farge, fjern folien og kok den i ytterligere 10 minutter.
- Pakk inn i folie, legg under press til den avkjøles.
Svinekjøtt med svisker - et godt alternativ for et festbord
Med hvitløk og paprika
For 1,5 kg svinekjøtt i ett stykke trenger du 5 fedd hvitløk, en halv hvit løk, 2 ts hver. malt koriander og sort pepper, 4 ts. røkt paprika, 2 ss. l. olivenolje, ½ ts. varm rød pepper, etter smak av salt.
Tilberedningsprosedyre:
- Riv løk og hvitløk, ha i en bolle, tilsett paprika, varm rød pepper, koriander, salt og sort pepper. Hell i olje og bland godt.
- Tilbered kjøttet: vask og tørk med tørkepapir eller et håndkle.
- Smør et stykke på alle sider med den tilberedte blandingen. Mariner på et kaldt sted i flere timer. Ta den ut av kjøleskapet en halv time før du steker og hold den ved romtemperatur.
- Forbered folien i 2 lag, legg svinekjøtt på den, pakk ordentlig og sett den i ovnen for baking. Steketemperatur - 190 grader, tid 1,5 timer.
- Pierce kjøttet med en kniv. Lett gjennomsiktig juice er et tegn på beredskap.
- Brett folien, hell den resulterende væsken over det kokte svinekjøttet og sett den i ovnen i ytterligere 15 minutter for å brune. Pakk den deretter inn igjen og la den avkjøles.
Paprika vil komme til kjøtt med en rik farge
Tips om matlaging
For å få velsmakende og saftig svinekjøtt i folie, må du følge følgende regler:
- Send kjøttet til en forvarmet ovn.
- Stek lett før du steker for å forsegle saften.
- La svinekjøttet avkjøles i folien.
Konklusjon
Svinekjøtt i ovnen i folie er et reelt funn for kjøttelskere. Denne retten passer både til hverdager og til et festbord.
