Innhold
Tyrkia med østerssopp er en enkel og solid rett som kan serveres både på hverdager og ved festbordet. Kjøtt med lite kaloriinnhold i kombinasjon med jernrike sopp passer lett inn i både terapeutiske og diettrasjoner.
Hemmeligheter med å lage kalkun med østerssopp
Østerssopp er et unikt produkt ikke bare i sammensetningen, men også i deres gunstige effekter på menneskekroppen. Deres viktigste fordel er immunmodulerende egenskaper som kan hemme utviklingen av ondartede og godartede svulster. I tillegg er bruk av sopp en god forebygging av gastrointestinale sykdommer, inkludert sår, forhindrer utvikling av aterosklerose og hypertensjon.
Innføringen av østerssopp i dietten bidrar til:
- økt immunitet;
- normalisering av metabolisme;
- eliminering av "dårlig" kolesterol.
Denne typen sopp er rik på kitin, aminosyrer, vitaminer og sporstoffer, spesielt jern og jod. Takket være lett fordøyelige proteiner og lang fordøyelse forlenger østerssopp følelsen av metthet, hjelper til med å kontrollere appetitten, noe som er en viktig faktor for folk på diett.
Et annet kjent kostholdsprodukt er kalkun. Kjøttet til denne fuglen inneholder en liten mengde kolesterol, og enzymet i sammensetningen forhindrer absorpsjon av fett. Tyrkia, som østerssopp, er rik på jern og er en av de anbefalte matvarene for anemi.
Innføringen i dietten gjør det mulig å normalisere stoffskiftet, stimulerer cellefornyelse, forbedrer hjerneaktivitet og hematopoieseprosesser. Kalsium som finnes i kjøtt styrker beinvev, magnesium beskytter hjertemuskelen, og fosfor normaliserer karbohydrat- og proteinmetabolisme.
Tyrkiafilet med østerssopp er et utmerket alternativ for et fullverdig måltid, både under en diett og under normale ernæringsmessige forhold. For å få maksimal nytte og ikke miste smaksmessig, må du imidlertid være i stand til å tilberede ingrediensene på riktig måte og vite alle nyansene i tilberedningen.
Det er en rekke finesser knyttet til den forberedende perioden og selve prosessen med å tilberede denne retten:
- Fjærkrebrystet er tørt, så beising eller forskjellige sauser og druer bør brukes når du behandler det.
- Du kan bevare kjøttets saftighet ved å holde fileten i 2-3 timer i litt saltet vann.
- De mest saftige versjonene av retten oppnås ved å steke kalkunen i en hylse eller folie.
- Østerssopp trenger ikke å bli dynket før matlaging, de trenger ikke å kokes på forhånd.
- Sopp av denne typen har en svak uttalt smak og aroma, derfor krever de bruk av krydder og krydder til matlaging.
Tyrkia østers sopp oppskrifter
De fleste oppskriftene, som inkluderer kalkun og østerssopp, har lave vanskelighetsgrader og er tilgjengelige for utføring uavhengig av kokkens ferdighetsnivå. For mer erfarne kokker hindrer ingenting dem i å eksperimentere og oppnår nye nyanser av smakspaletten.
En enkel oppskrift på kalkun med østerssopp
Den enkleste oppskriften på dette soppkjøttet inkluderer ingredienser som finnes i ethvert kjøleskap. Tilberedningsmetoden er imidlertid ikke kritisk. Tyrkia med østerssopp kan stuves, stekes eller bakes.
Retten viser seg å være veldig saftig
Trenger:
- kalkunfilet - 500 g;
- sopp - 250 g;
- gulrøtter - 100 g;
- løk - 100 g;
- greener - 30 g;
- krydder etter smak.
Steg for steg matlaging:
- Skrell og hakk grønnsaker.
- Skjær kalkunen i små biter, soppen i skiver.
- Stek fjærfe i en stekepanne i litt olje.
- Tilsett krydder, tilsett deretter sopp, dekk til og la det surre i 15 minutter (tilsett litt kokt vann eller buljong om nødvendig).
- Send gulrøtter og løk til pannen, og 2 minutter før slutten av tilberedningen - hakkede greener.
For å gjøre retten spesielt saftig, anbefales det å steke i smør.
Tyrkia med østerssopp i rømme
Rømme er et gjæret melkeprodukt som kan brukes som base for de fleste hvite og røde sauser. Takket være krydder og kjøtt- og soppjuice får rømmesaus en unik smak.
Rømmesaus blir tykkere hvis du tilsetter 1 ss. l. mel
Trenger:
- østerssopp - 500 g;
- kalkunens lår - 500 g;
- rømme - 250 ml;
- løk - 1 stk .;
- krydder (tørr basilikum, timian, hvit pepper) - 1 klype hver.
Steg for steg matlaging:
- Slå på multikookeren, sett "Fry" -modus og hell 40 ml vegetabilsk olje i skålen på apparatet.
- Vask soppen under rennende vann og kutt vilkårlig.
- Skrell løken, hakk den i halve ringer og send den sammen med soppen til en langsom komfyr i 5-7 minutter.
- Hakk fuglens lår i små porsjonerte biter, legg i en langsom komfyr.
- Tilsett 50 ml vann og sett inn modusen "Quenching".
- Stek i 45-50 minutter.
- Salt rømme, bland med krydder og tørre urter og send til en langsom komfyr for kjøtt.
- La småkoke i 5-7 minutter.
Om ønskelig kan sausen tykkes litt ved å tilsette en spiseskje mel.
Kalkun med østerssopp i en kremet saus
Den kremete sausen har en mild, delikat smak. Folk på diett kan bruke den fettfrie versjonen av kremen, da vil kaloriinnholdet i retten bli merkbart redusert.
Du kan tilsette knuste hasselnøtter eller mandler i retten
Trenger:
- kalkunfilet - 800 g;
- østerssopp - 400 g;
- løk - 200 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sennep - 10 g;
- krem (15%) - 300 ml;
- tørr timian - 4 grener;
- greener (dill, koriander) - 50 g;
- krydder.
Kokeprosess:
- Hakk løk, sopp og stek alt i en panne i vegetabilsk olje.
- Legg steken i en egen bolle.
- Skjær kjøttet i små biter og stek det i samme panne.
- Returner sopp og løk, tilsett timian og krydder, la koke i ytterligere 7 minutter.
- Bland krem med sennep og tilsett dem i pannen. La det småkoke over svak varme i 2-3 minutter.
- På slutten av tilberedningen, dryss over finhakket urter.
Du kan berike kalkunens smak med østerssopp i krem ved å tilsette knuste mandler eller hasselnøtter.
Tyrkia med østerssopp i ovnen
Alle oppskrifter kan endres etter eget ønske. Du kan endre nyanser ved hjelp av krydder, urter, samt forskjellige typer vegetabilske oljer (sesam, mais).
Du kan bake kalkunen i en erme eller i en pergamentkonvolutt
Trenger:
- fjærfe bryst - 700 g;
- sopp - 300 g;
- majones - 150 g;
- valnøtter - 50 g;
- hard ost - 200 g;
- krydder.
Steg for steg matlaging:
- Skjær fileten forsiktig i biffer over fibrene.
- Legg kjøttet på et bakepapir dekket med folie, dryss med krydder.
- Riv osten.
- Pensle hvert stykke med majones og dryss over hakkede nøtter og ost.
- Legg kjøttet i en ovn oppvarmet til 190-200 ° C i 40-50 minutter.
Du kan bake kjøtt i ovnen med en spesiell hylse eller pergamentkonvolutt. I dette tilfellet vil det vise seg å være mer saftig og ømt.
Kaloriinnhold i kalkun med østerssopp
Både kalkun- og østerssopp har et ganske lavt kaloriinnhold. 100 g fjærkre kjøtt inneholder bare 115 kcal og sopp - ikke mer enn 40 kcal. En slik lav energiverdi gjør at oppskriftene kan brukes i løpet av dietten eller som en del av et sportsregime.
Østerssopp tar lang tid å fordøye, på grunn av hvilket de forlenger metthetsfølelsen betydelig, og kalkun, som er et lett fordøyelig protein, gir energi og styrke.
Rettens kaloriinnhold øker med bruk av tilleggsingredienser, for eksempel tung fløte eller rømme. I det første tilfellet vil den totale energiværdien øke med 200 kcal, i det andre litt mindre - med 150 kcal.
Konklusjon
Tyrkia med østerssopp er en tallerken som selv en nybegynner lett og raskt kan tilberede. Det passer perfekt inn i et proteindiet, egnet for idrettsutøvere og mennesker som følger prinsippene for riktig ernæring.
