Innhold
Oppskrift på koteletter Fuglemelk har ingenting å gjøre med desserten, som bærer samme navn - med mindre bare assosiasjonen med en uvanlig delikat, luftig tekstur. Det er ingen pålitelig informasjon om hvorfor en varm tallerken kalles det, antagelig på grunn av tilstedeværelsen av hakket kylling i sammensetningen.
Hvordan lage koteletter Fuglemelk
En deilig saftig rett vil bare komme ut med de rette ingrediensene og følge noen viktige tips fra erfarne kokker. De mest delikate fjørfekotelettene er vanligvis laget av hakket kylling eller fra en blanding av fjærfe og svinekjøtt. Det er mange oppskrifter for matlaging, men de forenes alle av en felles idé. En varm forrett er et skall av kjøttdeig med en saftig fylling inni.
Ulike ingredienser brukes til fyllingen - egg, ost, urter
Ovenfra rulles arbeidsemnene i brødsmuler og stekes deretter i vegetabilsk olje. Panering hjelper til med å bevare saftigheten av kjøttdeig, retten viser seg å være utrolig øm og velsmakende.
Den klassiske oppskriften på kyllingkoteletter Fuglemelk
Den tradisjonelle oppskriften for å lage ømme koteletter med en utrolig velsmakende fylling inni er veldig populær. Alle nødvendige ingredienser er lett tilgjengelige, og du bør gå til nærmeste supermarked for dem. Det er viktig å sørge for at kyllingen er fersk. Overflaten på fileten skal være lys i fargen, uten blåmerker eller flekker, uten en ubehagelig lukt eller andre tegn på forringelse.
Friske kjøttforrettprodukter av høy kvalitet med utrolig øm tekstur
Følgende ingredienser kreves:
- kyllingbrystfilet - 800 g;
- egg - 5 stk .;
- en blanding av brødsmuler og mel - 100 g;
- melk - 2 ts;
- hvitløk - 2 fedd;
- hard ost - 100 g;
- smør - 50 g;
- fersk persille og dill - 1 haug;
- salt og pepper etter smak.
Steg for trinn kokeprosess:
- Det første trinnet er å forberede fyllingen. Riv hard ost på et grovt rivjern. Kok 2 egg, avkjøl, riv i en bolle med ost. Finhakk persille og dill og bland med andre fyllingsingredienser. Tilsett smør ved romtemperatur, tilsett litt salt, bland fyllet til konsistensen av myk plasticine. Dann små kuler fra den tilberedte blandingen, fjern emnene i fryseren for avkjøling.
- Det andre trinnet er å tilberede kjøttdeig. Det er nødvendig å bla kyllingfilet gjennom en kjøttkvern, kjør inn 1 egg, tilsett salt etter smak, en klype svart pepper. Bland den resulterende massen grundig, tilsett 2-3 ss brødsmuler for tykkelse.
- Forbered røren - kjør de resterende eggene i en dyp bolle, hell i 2 ts melk, bland.
- Form koteletter. Lag en liten kake med våte hender, pakk den kjølte fyllingen inn i den, rull i mel og deretter i brødsmuler.
- Stek arbeidsstykkene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider. Send retten til forvarmet ovn i 20-30 minutter for damping.
Koteletter Fjærfemelk fra hakket kylling
Følgende oppskrift ligner på den klassiske, kokemetoden er endret litt, flere nye ingredienser er lagt til. Disse små endringene tilførte saft og smak til retten.
For kjøttdeig trenger du følgende produkter:
- kyllingfilet - 500 g;
- løk - 2 stk .;
- egg - 1 stk .;
- hvitløk - 4 fedd;
- hvetebrød - 2 skiver;
- melk - 100 ml;
- malt svart pepper - etter smak;
- brødsmuler - 6 ss. l.;
- salt etter smak.
Alle produkter for å lage saftige koteletter er rimelige og rimelige
Detaljert tilberedningsprosess:
- Hell de hvite brødskivene med melk i en egen kopp.
- Skjær kyllingbrystet i små biter, bla gjennom kjøttkvern sammen med løk og hvitløk.
- Tilsett et egg, brød dynket i melk, samt salt og malt svart pepper i kjøttet, bland massen til den er jevn.
- Bruk brødsmuler til å bringe den flytende hakket kyllingen til en veldig tett konsistens. Dette tar omtrent 5-6 ss panering.
Deretter må du fjerne kjøttdeig og begynne å tilberede fyllet. Du trenger følgende produkter:
- Nederlandsk ost - 150 g;
- kokte egg - 2 stk .;
- smør - 100 g;
- persille - 1 haug;
- dill - 1 haug;
- salt og malt svart pepper etter smak.
Det er nødvendig å ta vare på tilstedeværelsen av alle ingrediensene i fyllingen på forhånd og måle den nødvendige mengden av hvert produkt
Prosessen med å lage fyllingen:
- Riv ost og kyllingegg på et fint rivjern.
- Hakk persille, dill.
- Bland tilberedte ingredienser med mykt smør.
- Form små kuler, legg dem i kjøleskapet.
Den siste fasen av matlagingen vil være røren. Bland 2 egg og 2-3 ss i en bolle. l. fet majones. Tilsett 3 ss mel og en klype bakepulver til den blandede massen, bring røren til den er jevn. Tilsett mer mel om nødvendig, massen skal ikke være flytende.
Lag en flat kake av kjøttdeig, legg fyllet inni, rull til en ball. Form arbeidsstykkene på en flat overflate til en trekantet form. Forvarm en smurt stekepanne. Strøk kyllingkotelettene med røren, stek på tre sider. Det er best å snu med tang eller skulderblad.
Koteletter får ønsket form og dekkes med tykk røre før de stekes i olje
Saftige koteletter Fuglemelk fra kjøttdeig
Du kan avvike litt fra tradisjonelle oppskrifter og lage en saftig varm tallerken med kjøttdeig. Dette endrer ikke matlagingsrekkefølgen. Først eltes fylling av ost, egg, urter, krydder. Deretter tilberedes kjøttdeig. Det er nødvendig å bla 800 g svinekjøtt, 2-3 løk, 4 fedd hvitløk i kjøttkvern. Tilsett hvitt brød dynket i melk, egg, salt, sort malt pepper til den rullede massen.
Form flate kaker med våte hender, legg fyllet inni og lag lukkede patties. Dypp emnene i mel eller brødsmuler, stek i vegetabilsk olje på begge sider, damp deretter litt under lokk eller i forvarmet ovn.
Koteletter Fuglemelk fra kylling med urter
I denne oppskriften består kjøttdeig av kylling og svinekjøtt, og ferske urter, kokte egg og litt hard ost brukes til fyllingen. Det er nødvendig å bla gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender 500 g kyllingfilet og 500 g svin mørbrad. Tilsett 1-2 hoder med rulle løk, 4 fedd hvitløk, 2 skiver hvitt brød, tidligere fuktet i melk og 1 rå egg til kjøttdeigen. For å fylle, finhakk friske urter, kokte kyllingegg og ost, tilsett mykt smør til massen, danner separate kuler. Lag koteletter av kjøttdeig og fyll, med våte hender, rull i panering, stek i vegetabilsk olje til de er møre. Damp om nødvendig kotelettene litt under lokket.
Konklusjon
Fuglens melkekotelettoppskrift vil definitivt legge til familieoppskriften. Deilige saftige koteletter pyntet med ferske grønnsaker, ris, poteter eller bokhvete er et godt alternativ for en solid lunsj.
