Stekte kantareller med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter

Stekte poteter med kantareller er en av de første kursene tilberedt av elskere av den "stille jakten". Disse aromatiske soppene utfyller perfekt smaken av rotgrønnsaken og skaper en unik tandem. Det virker for mange som å lage en slik middag er enkel, men det er alltid nyanser. Tilberedning av ingredienser og en rekke oppskrifter er beskrevet i detalj i artikkelen.

Hvordan behandle kantareller før steking med poteter

Ferske kantareller må behandles umiddelbart etter henting. De vokser i et miljøvennlig miljø som gjør dem trygge å konsumere. Skadedyrskadede prøver er veldig sjeldne. Før du steker sopp med poteter, må du følge en rekke enkle trinn.

Opplæring:

1. Ta ut en kantarell om gangen for å forhindre skade på skjøre hetter, fjern løvverket umiddelbart.
2. Overflaten er klebrig og resten av rusk er vanskelig å trekke av. Du må suge i 30 minutter. Denne prosedyren vil også fjerne litt bitterhet.
3. Bruk en svamp til å rengjøre hetten på begge sider under rennende vann og vaske bort sand og jord.
4. Klipp av bunnen av benet.
5. Forkok eller ikke, avhenger av valgt oppskrift eller dine egne preferanser.
6. Form med en skarp kniv. Små eksemplarer kan være alene.

Kantareller er klare for videre bruk.

Halvferdige soppprodukter i form av et frossent eller tørket produkt brukes også til steking. De blir sjelden forkokt.

Hvordan steke poteter med kantareller

Det er funksjoner i tilberedningen av kantarellstek med poteter, som det er verdt å forstå. Nå er det nye kjøkkenapparater, og det er betydelige forskjeller i prosedyren.

Hvordan steke poteter med kantareller i en panne

For å lage stekte kantareller med poteter, brukes ofte en stekepanne. På denne måten kan du få en gyldenbrun skorpe på rotgrønnsaken, men den skal fuktes litt for å bli kvitt overflødig stivelse, tørke den.

Det er for åpen steking at sopp ikke trenger å kokes på forhånd. Bare under forutsetning av at de blir behandlet først på bålet, da de gir mye juice.

Det er bedre å begynne å lage stekte kantareller i en tørr stekepanne for å oppnå jevn steking. Du kan lage mat i smør og vegetabilsk olje både sammen og hver for seg. Animalsk fett vil gi den stekte parabolen en spesiell smak og aroma.

Etter å ha oppnådd den nødvendige skorpen, bringes den stekte parabolen til beredskap under lokket.

Hvordan lage kantareller med poteter i en langsom komfyr

Når du bruker en multikoker, legges produktene nesten alltid samtidig. Å vite at kantarellene vil gi juice, må de kokes på forhånd.

Det er nødvendig å bruke forskjellige moduser: For å få en appetittvekkende skorpe, er "Steking" egnet, og du må åpne multikookeren for å røre maten, "Stew" -modusen er egnet for tilhengere av sunn mat.

Det er bedre å bruke tilleggsingredienser (løk, hvitløk, urter) og krydder som vil understreke den ekstraordinære smaken av den stekte parabolen.

Oppskrifter på stekte kantareller med poteter med et bilde

Selv en erfaren kokk kjenner kanskje ikke til alle oppskriftene for å lage stekte kantareller med poteter. Nedenfor er utvalgte forskjellige alternativer som vil ta sin rettmessige plass på bordet. Enhver husmor vil velge en metode basert på familietradisjoner og smakspreferanser. Slik mat vil være en fantastisk tilbehør eller en uavhengig rett.

En enkel oppskrift på stekte poteter med kantareller i en panne

Denne oppskriften beviser at selv en liten mengde ingredienser lager et solid, smakfullt måltid.

Sammensetning:

• ferske kantareller - 250 g;
• dill greener - ½ haug;
• poteter - 400 g;
• grønnsaker og smør;
• Laurbærblad.

Trinnvis oppskrift:

1. Legg kantareller i bløt i en halv time, skyll og tørk. Skjær av bunnen av beinet og form den til ønsket form.
2. Send til en forvarmet tørr stekepanne. Stek, rør hele tiden. Når væske dukker opp, legg laurbærblad og fjern det etter fordampning.
3. Fjern skallet fra potetene, skyll under springen og fjern vannet med servietter. Skjær i sirkler.
4. Tilsett begge typer olje i pannen, legg de stekte soppene til side og legg rotgrønnsaksskivene.
5. Dekk til og stek til det nederste laget av poteter er gyldenbrunt.
6. Fjern lokket, salt og rør. På dette punktet kan du legge til krydder.

Sørg for at parabolen ikke brenner. Dryss med hakkede urter.

Stekt potetoppskrift med kantareller, løk og hvitløk

Denne oppskriften vil bruke frosne kantareller. Med krydder og sopp vil stekte poteter i en panne vise seg å være spesielt aromatiske.

Produktsett:

• sopp - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• poteter - 350 g;
• løk - 1 stk .;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt.

Handlingsalgoritme:

1. Ha hakket hvitløk i en stekepanne med fett og stek til den er gyldenbrun. Fjern en vedvarende aroma.
2. På dette fettet steker du den hakkede løken til den er gjennomsiktig.
3. Bare kjøpt sopp må kokes på forhånd, siden opprinnelsen er ukjent. Tining er nødvendig hvis kantarellene tilberedes i forskjellige størrelser. Form og send til pannen og kok til halvkokt.
4. Stek skrelte og hakkede poteter hver for seg. Så snart den begynner å brune godt, tilsett sopp, salt og rør.

Resten av varmebehandlingen skal utføres under lokket.

Braiserte poteter med kantareller

Det er på tide å bruke multikookeren. En fantastisk oppskrift vil gi retten en lys kremaktig smak.

Et sett med produkter:

• poteter - 6 middels knoller;
• løk - 2 stk .;
• melk - ½ kopp;
• kantareller - 500 g;
• smør - 70 g;
• urter og krydder.

Detaljert beskrivelse av alle trinnene:

1. Kok de tilberedte kantarellene i "Suppe" -modus. Det tar 20 minutter. Kast i et dørslag og tørk litt. Skjær i store biter. Skyll oppvasken.
2. Hakk løken og surr med olje i en multikookerskål i "Fry" -modus til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett soppen, og hell væsken i melken når væsken er fordampet.
4. Fyll i vasket og skrelt potet, som er formet til store terninger.
5. Tilsett krydder, salt.
6. Endre modus til "Slokking". Det vil ta 20 minutter før alle produktene er klare.

Ordne på tallerkener og dryss over hakkede urter.

Frosne stekte kantareller med poteter

En enkel måte for en nybegynner husmor som nøler med å legge mat i pannen mens de steker.

Ingredienser:

• frosne kantareller - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• poteter - 6 knoller;
• krydder.

Kok kantareller med poteter i en panne, og gjenta alle trinnene:

1. Tine sopp ved romtemperatur og skjær i skiver. Hjemmelaget halvfabrikat kan startes med å steke med en gang.
2. Sauter løken i halvparten av det oppgitte volumet av olje til den er nesten gjennomsiktig.
3. Tilsett kantareller, fordamp saften over høy varme.
4. Kok skrelte poteter til de er halvkokte. Skjær i terninger.
5. Tilsett resten av oljen i pannen og legg den tilberedte rotgrønnsaken.
6. Rør, stek i et par minutter og lukk lokket. La det stå en stund.

Best servert med rømme, drysset med urter.

Kantarelloppskrift med unge poteter

Mange soppplukkere liker å steke kantareller med unge poteter, fordi de allerede har vært i stand til å sette pris på smaken av denne retten.

Ingredienser:

• olivenolje - 5 ss l.;
• kantareller - 600 g;
• unge poteter - 1 kg;
• timian - 5 grener;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt.

Steg for trinn guide:

1. Kok poteter i uniform (det er bedre å velge samme størrelse) etter koking i 20 minutter. Tapp vannet, avkjøl litt og rengjør. Skjær store eksemplarer.
2. Skyll kantarellene etter bløtlegging, skjær store.
3. Varm en stekepanne med halvparten av olivenoljen. Stek soppen til vannet fordamper i ca 5 minutter.
4. Flytt til side med en slikkepott og stek hvitløk og timian lett knust med en kniv på det rensede stedet. Tilsett resten av oljen og potetene.
5. Stek til ønsket skorpe er oppnådd.

Fjern krydderne helt på slutten og ordne på tallerkener.

Stekte poteter med tørkede kantareller

Denne oppskriften vil bli supplert med en ny ingrediens som vil gi fargen til retten. Du vil steke sopp hver dag.

Sammensetning:

• poteter - 10 knoller;
• solsikkeolje - 8 ss. l.;
• gulrøtter - 2 stk .;
• tørkede kantareller - 150 g;
• soyasaus - 4 ss l.;
• sort pepper og salt.

Detaljert oppskrift:

1. Hell kokende vann over kantarellene og vent en halvtime til de skal svulme opp. Ha i et dørslag og skjær.
2. Stek i 7 minutter til saften fordamper. Tilsett grovrevet gulrøtter og fortsett å surre.
3. På denne tiden skreller du og kutter potetene. Soak litt i vann og tørk.
4. Send til en vanlig stekepanne. Stek til en svak gylden skorpe dukker opp.
5. Hell det stekte produktet med soyasaus, fortynnet i 1 glass kokende vann. Tilsett krydder.
6. Sett i ovnen i en halv time (på 200 grader).

Oppskrift på poteter med kantareller i en panne med fløte

Du kan lage stekte kantareller med poteter ved hjelp av tilleggsprodukter. Disse soppene passer veldig bra sammen med meieriprodukter.

Produktsett:

• krem - 150 ml;
• løk - ½ stk .;
• kantareller - 250 g;
• dill - 1 haug;
• poteter - 500 g;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• smør - 30 g;
• salt og krydder.

Alle tilberedningstrinnene:

1. Kantareller må ordnes og renses. Fjern bunnen av benet, kutt og kok i 5 minutter, salt salt vannet.
2. Bland 2 typer olje i en stekepanne og stek de hakkede løkene.
3. Tilsett sopp og intensiver flammen for å fordampe saften raskere.
4. Hell poteter tilberedt på noen måte. Stek til en liten skorpe dukker opp på rotgrønnsaken.
5. Hell i den oppvarmede fløten, salt og reduser flammen.
6. La det dekke, til det er mørt.

Strø det stekte produktet med hakket dill noen minutter før du slår av ovnen.

Stekte poteter med kantareller og kjøtt

Det er ikke synd å legge en slik rett på et festlig bord.

Ingredienser:

• svinekjøtt (du kan ta slankere kjøtt) - 400 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• ratunda (eventuelt erstatt med paprika) - 1 stk.
• saltede kantareller - 200 g;
• tomater - 3 stk .;
• poteter - 500 g;
• løk - 1 stk .;
• vann - 100 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask kjøttet, tørk det og skjær av alle venene. Gi hvilken som helst form, men pinner er bedre. Stek i litt olje til de er kokt gjennom. Dette er en forutsetning for alle andre ingredienser, bortsett fra poteter, som blir liggende halvstekt etter den første tilberedningen.
2. Legg i en bakebolle eller porsjonerte potter i lag.
3. Stek hakkede grønnsaker hver for seg, unntatt tomater. Mal dem uten hud og fortynn med vann. Hell alle produktene med denne væsken.
4. Forvarm ovnen og stek i en halv time.

Etter varmebehandling, sett på en fin tallerken.

Stekt potetoppskrift med kantareller og ost

Bruk dette alternativet til å lage en deilig gryte med en delikat skorpe. Hvis det ikke er ovn, bør du bruke en stekepanne, bare bland meieriproduktene og hell over de stekte soppene.

• kantareller - 300 g;
• ost - 150 g;
• melk - 100 ml;
• krem - 200 ml;
• smør - 80 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - ½ stk .;
• muskat - 1 klype;
• poteter - 4 knoller;
• krydder og salt.

Steg for steg matlaging:

1. Del smøret i 3 deler. I den første steker du de skrelte og skivede potetene på høy varme til de er halvkokte. Legg på et dypt bakeplate.
2. I samme panne steker du løkene med kantareller som gir den nødvendige formen. Send til rotgrønnsak.
3. På det siste stykket, stek hakket hvitløk, som fjernes etter at den brune fargen dukker opp. Hell meieriprodukter ved romtemperatur her, smak til med muskat og salt.
4. Hell over sausen og dryss over revet ost.

Stek i 20 minutter på 190 grader.

Stekte poteter med kantarell sopp og majones

Menn krever ofte solide måltider. De vil glede seg hvis kvinnen de elsker koker stekte poteter med kantareller i en panne med saus.

Nødvendige produkter:

• poteter - 400 g;
• ost - 200 g;
• majones - 6 ss. l.;
• kantareller - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• dill og salt.

Detaljert beskrivelse av alle trinnene:

1. Rengjør kantarellene for rusk, skyll og kok i saltvann, fjern skummet fra overflaten.
2. Varm opp en stekepanne med olje og stek med sopp og hakket løk.
3. Etter 5 minutter, tilsett potetene, kutt i strimler.
4. Ta med maten til halvkokt på middels varme, tilsett salt bare til slutt.
5. Ha majones på et stekt lag, dryss sjenerøst med ost og sett i ovnen.

Når den blir brun, slå av ovnen, la den stå en stund og inviter alle til bordet.

Kaloriinnhold i stekte poteter med ansikter

Til tross for at stekte kantareller er kalorifattig mat, øker denne tallet under steking. Alt dette skyldes den store mengden fett som brukes under tilberedningen. Energiverdien til en enkel oppskrift er 259 kcal.

Konklusjon

Stekte poteter med kantareller fyller kjøkkenet med uforglemmelige smaker. Det er ikke vanskelig å tilberede det hvis du kjenner alle funksjonene. Du skal ikke nekte deg selv glede, det er bedre å nyte naturens gaver.

Anbefalte bidrag

Hvordan steke sopp: oppskrifter med bilder

Karpe i ovnen i folie: hel, biter, biffer, fileter

Salat Favorittmann: med røkt bryst, sopp, tomater

Salatmalakittarmbånd med kiwi: 10 trinnvise oppskrifter med bilder

Rødhette-salat: oppskrifter med tomater, kylling, biff, granateple

Salatklokke for det nye året: 12 trinnvise oppskrifter med bilder, videoer

Tiffany salat: 9 oppskrifter med bilder

Kremet champignonsaus med fløte: oppskrifter i en panne, i ovnen, i en langsom komfyr

Spaghetti med østerssopp: matlagingsoppskrifter