Frosne porcini sopp: hvordan lage mat, oppskrifter med bilder

Matlaging av frosne porcini sopp er vanlig i mange verdensretter. Boletus-familien er høyt ansett i markedet for sin imponerende smak og utmerkede skogaroma. Erfarne soppplukkere vet at det verdifulle produktet skal samles fra juni til oktober etter kraftig regn. Porcini sopp vokser i blandede skoger, bjørkeplantasjer og på kantene, etter høsting, kan produktet tilberedes ferskt, så vel som hermetisert, tørket eller frossent.

Frossen boletus, hel og i stykker

Hva kan tilberedes av frosne porcini sopp

Frossen boletus bevarer perfekt aromaen og smaken av et ferskt produkt; du kan lage dusinvis av forskjellige uavhengige retter fra dem eller lage porcini sopp til en av ingrediensene i en hvilken som helst oppskrift.

Den kongelige soppen, som er nøyaktig hva de hvite representantene for boletus heter, som et resultat av varmebehandling, kan bli til en pate, kremsuppe, til en saus til spaghetti eller poteter, til en stek, julienne, risotto, lasagne, soppforrett eller salat.

Hvordan lage frosne porcini sopp

Produktet må tines ordentlig før bruk. Ofte er porcini sopp frossen helt fersk, og de blir ikke engang vasket. Ved avriming vaskes bena og hettene under rennende vann.

Frosne hvite soppoppskrifter

Det er verdt å vurdere de mest populære rettene basert på frossen boletus, som kan være en dekorasjon for et festbord eller en deilig hjemmemiddag.

Oppskrift på frosne porcini sopp stekt i rømme

Du kan steke arbeidsstykket i en varm stekepanne med litt rømme og få en utmerket saus med hvilken som helst sidefarge. Du trenger følgende ingredienser:

• frosne porcini sopp - 0,5 kg;
• rømme med et hvilket som helst fettinnhold - 200 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• løk - 1 stk .;
• salt og krydder etter smak.

Smakfulle stekte porcini sopp i rømme

Steg for trinn kokeprosess:

1. Skyll de frosne bitene og legg dem straks i en varm skillet med vegetabilsk olje. Stek i ca 10 minutter til overflødig vann fordamper.
2. Hakk løken fint og send dem til soppen, stek i ytterligere 4 minutter, rør fatet hele tiden.
3. Hell rømme over massen, salt, tilsett eventuelt krydder, kok opp og la koke under lokket i 15 minutter.
4. Serveres varm som en saus med hvilken som helst sidetallerken - poteter, ris eller pasta.

Soppsuppe med frosne porcini sopp

Aromatisk soppsuppe dekorerer spisebordet når som helst på året, gleder seg over smaken og fordelene med varm buljong. For å tilberede et deilig første kurs trenger du følgende produkter:

• frosne porcini sopp - 400 g;
• poteter - 400 g;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• smør - 50 g;
• persille;
• salt og krydder etter smak;
• rømme til servering.

Alternativ for servering av varm buljong fra frossen boletus

Alle ingrediensene er designet for 2 liter vann. Steg for trinn kokeprosess:

1. Tin hovedproduktet ved romtemperatur, kutt i små terninger.
2. Skrell potetene, skyll og skjær i jevne terninger.
3. Skrell gulrøtter, løk, finhakk grønnsaker til steking.
4. Ta en kjele med tykk bunn, smelt smøret og tilsett gulrøtter og løk, stek grønnsakene på middels varme.
5. Legg tilberedt boletus i pannen, stek sammen med grønnsaker til overflødig fuktighet fordamper.
6. Hell kokt vann i en gryte, kok buljongen, kast potetterninger i den.
7. Smør suppen, smak til med salt og tilsett eventuelt krydder.

Dryss den varme soppsuppen med finhakkede urter under servering, tilsett en skje med rømme.

Frossen porcini soppkremsuppe

Det er vanskelig å forestille seg tradisjonell fransk mat uten en slik rett. Den klassiske kremete suppen består av aromatisk villboletus og tung krem, servert varm i separate porsjoner i en dyp bolle.

Pyntet med friske urter eller sprø hvetekrutonger

Ingredienser:

• frosne porcini sopp - 300 g;
• poteter - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• smør - 40 g;
• kulinarisk krem ​​- 100 ml;
• vann - 1,5 l;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Ha et stykke smør i en kjele med tykk bunn, ha på middels varme. Tilsett vasket sopp, stek til overflødig vann fordamper.
2. Hakk løk og gulrøtter fint, stek i ca 15 minutter.
3. Skrell potetene, skjær i små biter og legg dem i en kjele.
4. Hell i varmt vann, kok til potetene er kokte.
5. Avkjøl massen litt, pisk med en blender til den er glatt, og fortynn den med kulinarisk krem ​​og varme, men ikke kok.
6. Hell den ferdige fløtesuppen i porsjonerte boller og pynt med friske urter, server den varm.

Stekt av frosne porcini sopp

Måltider basert på næringsrike og verdifulle skogprodukter kan danne grunnlaget for kostholdet i løpet av faste. Det er ingen kjøttingredienser i oppskriften nedenfor, bare friske grønnsaker og sunn frossen boletus. Du trenger følgende produkter:

• frosne sopp - 500 g;
• friske eller frosne grønne erter - 300 g;
• poteter - 5 stk .;
• løk - 1 stk .;
• salt og krydder etter smak;
• salatblader til servering.

Klar servering alternativ

Steg for trinn kokeprosess:

1. Send frosne biter av hovedingrediensen til en varm stekepanne, stek til overflødig fuktighet fordamper.
2. Send grovhakket løk til pannen, stek i ca 5 minutter. Overfør massen til en ren plate.
3. Stek store potetkiler i samme panne til de er gyldenbrune.
4. Kombiner sopp med poteter, tilsett grønne erter og la det surre, dekket til det er mørt. Krydre retten med salt og server den varm, pynt med salat eller friske urter.

Spaghetti med frosne porcini sopp

Pasta med hvit soppsaus er ikke en så enkel rett som det virker. Det er viktig å observere noen nyanser - ikke kok opp pastaen, ikke kok opp sausen og druk ikke pastaen i overflødig væske. For å tilberede spaghetti med en spesiell saus i de beste tradisjonene fra middelhavsmat, trenger du følgende ingredienser:

• frosne porcini sopp - 200 g;
• pasta pasta - 150 g;
• løk - 1 stk .;
• olivenolje - 30 ml;
• smør - 30 g;
• kulinarisk krem ​​- 130 ml;
• salt og sort pepper etter smak;
• Provencalske urter etter smak;
• en haug med friske urter.

Pasta med hvit saus

Steg for trinn kokeprosess:

1. Send begge typer olje til en varm panne, stek finhakket løk til den er gyldenbrun.
2. Tilsett boletus frossen i store biter i løken, stek i ca 5 minutter, i løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet fordampe.
3. Hell tung kulinarisk krem ​​i en tynn stråle, rør hele tiden.
4. Kok pasta i saltvann med en klype provencalske urter i en egen gryte.
5. Trekk pastaen ut av pannen med en gaffel og send den til soppsausen. Rør fatet og la det stå på svak varme, avdekket, i et par minutter.
6. Server den ferdige pastaen i hvit saus i porsjoner, dryss med finhakkede urter.

Hakket frossen porcini sopp

Frosne halvfabrikata

Magre koteletter eller zrazy tilberedes med hell fra kjøttdeig av sopp, det kan fryses på forhånd eller tilberedes fra hele sopp som bare er tatt ut av fryseren.

Produktet må straks kastes i kokende vann, kokes i ca. 2 minutter og få renne på en sil.

Rull de avkjølte porcini-soppene gjennom kjøttkvernen, lag deilige magre koteletter, zrazy eller paiefyll fra dem.

Stew poteter med frosne porcini sopp

Fantastiske boletus sopp trenger ikke å være en del av noe gourmet gourmetmåltid. Det betydelige proteininnholdet gjør det mulig å erstatte kjøtt med sopp i hvilken som helst form i oppskrifter.

Stew poteter med aromatiske sopp

• poteter - 0,5 kg;
• sopp - 400 g;
• løk - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk.
• en haug med friske urter;
• salt og krydder etter smak.

Steg for trinn kokeprosess:

1. Kok frossen boletus i saltet vann i ca 7 minutter, avløp.
2. Skrell poteter og løk, hakk grønnsaker tilfeldig.
3. Legg sopp, løk og poteter lagvis i en kjele, hane eller en kjele med tykk bunn, tilsett litt vegetabilsk olje og vann fra soppen.
4. La det koke over svak varme, dekket til potetene er klare, server det varmt sammen med friske urter.

Kaloriinnhold i frosne porcini sopp

100 g frosne porcini sopp inneholder bare 23 kcal, noe som er mindre enn fersk produkt.

Proteiner - 2,7 g;

Karbohydrater - 0,9 g;

Fett - 1 g.

Konklusjon

Du kan lage deilige frosne porcini sopp hver dag i henhold til forskjellige oppskrifter. Suppe til det første eller hjertelige andre kurset viser seg alltid å være originalt, velsmakende og aromatisk takket være skogkongens saftige masse.

Anbefalte bidrag

Fryser greener for vinteren hjemme

Hvilke grønnsaker er frosset hjemme

Fryser tomater til vinteren hjemme

Fryser rødbeter til borsjcht om vinteren

Hvordan fryse chokeberry til vinteren

Er det mulig å fryse sorrel

Frosne soppoppskrifter: hvordan lage mat og hva du skal lage mat

Hvorfor frosne rips er nyttige

Er det mulig å fryse rader og hvordan du gjør det riktig