Innhold
Falske trøffel, eller Bruma melanogaster, er en sopp som tilhører Pig-familien. Det skylder navnet sitt til en engelsk mykolog som levde på 1800-tallet. Det er uspiselig. Denne arten har ingenting å gjøre med trøfler, siden den tilhører en helt annen takson. Hans nærmeste slektninger er griser.
Hvordan falske trøffelsopp ser ut
Det er en sfærisk knoll med en diameter på 1 til 8 cm. Det blir ofte funnet uregelmessige "knoller". Relativt myk å ta på. Når de er komprimert, gjenoppretter de raskt sin opprinnelige form. Et bilde av en falsk trøffel er vist nedenfor:
Kuttet viser en karakteristisk mobilstruktur
Det ytre skallet, eller peridium, i ung sopp ligner på en potetskinn. Fargen kan være gul eller brun-gul. Når den vokser, endres den til en mørkere. Eldre eksemplarer kan til og med bli svarte. Peridium er vanligvis glatt, men det er også typer dekket med en maske tekstur. I noen tilfeller kan peridium føles.
Den indre delen av fruktkroppen, også kalt "gleba", har en gelatinøs konsistens. Det er imidlertid fast nok. I unge eksemplarer er fargen lysebrun. Med alderen blir den mørkere og blir først mørk brun og deretter helt svart.
Hele og kappede falske doble knoller
Gleb er en slags svamp, hvis hulrom er fylt med et gelatinøst stoff. Mellomlagene på innsiden kan være hvite, gule eller grå.
En av funksjonene til den falske doble er den ganske behagelige lukten med fruktige notater. Det forvirrer også ofte uerfarne soppplukkere som feiler det for den virkelige.
I tillegg blir en falsk trøffel ofte forstått som en annen type sopp - hjortetrøffel eller parga. Dette er en representant for en annen familie - Elaphomycetes. Det har heller ikke noe med spiselig sopp å gjøre.
Et særegent trekk ved parga er den granulære strukturen til peridium
Soppen fikk navnet sitt fordi den spises med glede av hjort og andre dyr, for eksempel ekorn og hare. Dens fruktlegemer er opptil 15 cm i diameter og ligger i jordens øvre lag.
Der det trøffelignende sopp vokser
Reiken til paddestolen trøffel er veldig omfattende. Soppen finnes i mange regioner i Europa og Asia, så vel som i Nord-Amerika. I Russland er det spesielt rikelig i Novosibirsk-regionen, i Kasakhstan, den vokser i Almaty-regionen.
Foretrekker løvskog med sure og nøytrale jordarter. Mindre vanlig funnet i blandet. I barskog er bestander av denne arten ekstremt sjeldne (unntaket er den tidligere nevnte Novosibirsk).
I motsetning til sin dyre og spiselige navnebror, som vokser dypt under jorden, danner denne arten fruktlegemer utelukkende i jordens øvre lag. Det kan ofte bli funnet rett på bakken under et lag med fallne blader. Sopp kjennetegnes ved tidlig modning - de første prøvene vises allerede i begynnelsen av juni. I midten av juli slutter fruktingen, og myceliet danner ikke lenger nye eksemplarer.
Reinsdyrtrøffel er mye mer utbredt enn falsk trøffel. Den finnes nesten overalt fra tropene til subarktis.
Kan du spise falske trøfler?
Formelt sett er en falsk trøffel ikke en dødelig giftig sopp. Men du kan ikke spise det. Dens smak er ubehagelig, og selv i små mengder kan den forårsake alvorlig nød. Forbruket av en stor mengde av en slik "delikatesse" vil forårsake alvorlig matforgiftning.I tillegg er det ikke mange som vil spise glød, selv etter bearbeiding, på grunn av utseendet.
Hvordan skille falske trøfler
Hovedforskjellen mellom den originale soppen og dens falske kolleger er aroma og smak. Men selv uten gastronomiske eksperimenter er det mulig å etablere tilhørigheten til en sopp til en bestemt art uten problemer.
Hovedforskjellen er at svarte eller hvite trøfler som spises dannes dype (opptil 50 cm til 1 m) under jorden, og alle falske tvillinger bærer frukt utelukkende på jordoverflaten. I tillegg er spiste sopp harde, og deres uspiselige kolleger kan lett deformeres av fingrene.
Den originale trøffelen har en solid kropp og en grovkornet peridium
Konklusjon
Falsk trøffel er en uspiselig sopp som noen ganger kan forveksles med den originale svarte eller hvite trøffelen på grunn av lukten. Faktisk tilhører denne arten til og med en annen familie. Den falske doble spises ikke, siden den har en veldig ubehagelig smak og i store mengder forårsaker alvorlige gastrointestinale lidelser.
