Innhold
Soppdrift er en ganske ny og faktisk lukrativ virksomhet. De fleste soppleverandørene er små gründere som dyrker mycelium i kjellere, garasjer eller spesialbygde lokaler for denne virksomheten. Det mest populære produktet er østerssopp. Denne soppen vokser raskt, krever ikke kompleks pleie, teknologien for å dyrke østerssopp hjemme er veldig enkel og vil være forståelig selv for en nybegynner soppplukker.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme, hvordan forstå utviklingen av mycelium fra bunnen av, uten erfaring og spesiell kunnskap - dette vil være en artikkel om dette.
Funksjoner av østerssopp
I motsetning til champignons, som krever kompleks pleie, konstant temperaturjustering og daglig fuktighet i underlaget, er østerssopp mindre krevende. Dette er sannsynligvis grunnen til at flere og flere mennesker driver med dyrking av disse soppene i husholdningene sine.
Østerssopp vokser raskt - omtrent fire høster av soppen kan høstes på seks måneder. Plantematerialet for denne kulturen er myceliumspirede sporer. For å dyrke østerssopp fra mycelium trenger du et spesielt underlag; ofte dyrkes disse soppene på trestubber.
Det skilles også mellom en omfattende og en intensiv måte å dyrke sopp på. I det første tilfellet vokser østerssopp under naturlige forhold, de skaper ikke en spesiell temperatur eller fuktighet, de forbereder ikke jordblandinger - de legger bare myceliet i bakken og venter på innhøstingen.
Ulempene med omfattende dyrking er avhengigheten av værforhold og sesongmessigheten til denne hendelsen - du kan få en avling bare i den varme årstiden. Som et resultat kan denne metoden brukes til å dyrke en eller to batcher sopp per sesong. Men økonomien til den omfattende ordningen betraktes som et stort pluss - ingen ressurser brukes til å dyrke østerssopp (til belysning, oppvarming, fukting, etc.).
Den intensive metoden innebærer etablering av kunstige forhold for vekst av østerssopp. Under komfortable forhold vokser sopp mange ganger raskere, blir praktisk talt ikke angrepet av mugg og insekter, utbyttet er ikke avhengig av eksterne faktorer (vær, årstid, nedbør).
Det er på en intensiv måte at østerssopp oftest dyrkes av nybegynnere og erfarne soppplukkere i husstandene sine. Hvis du følger teknologien, vil det ikke bare vise seg å mate familien med solide sopp, men også å gjøre en lønnsom virksomhet av den.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme ved hjelp av et underlag
Østerssopp vokser hjemme så vel som under industrielle forhold. Du trenger bare å gi soppen alt du trenger, finne det rette rommet og ta vare på myceliene dine daglig.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme trinn for trinn vil bli beskrevet nedenfor, i flere avsnitt i artikkelen.
Valg og forberedelse av et rom for planting av sopp
Det mest egnede stedet for dyrking av østerssopp hjemme er en kjeller eller kjeller. Temperaturen er alltid over null, luftfuktigheten er høy nok, og det er ingen trekk.
Imidlertid er ikke hver kjeller egnet for østerssopp, rommet må oppfylle flere betingelser:
- kjelleren skal være tørr, i den forstand at gulvet eller veggene i kjelleren ikke skal være oppvarmet eller vått i lavsesongen.
- Det bør konstant være omtrent samme temperatur.For å oppnå dette er det nok å isolere veggene, gulvet og taket i kjelleren, og om vinteren bruke et lite elektrisk varmeapparat.
- Hver kvadratmeter i rommet skal være opplyst av en 50 watt lyspære - dette lyset er nødvendig for østerssopp for normal vekst.
- God ventilasjon er viktig.
- Rommet må beskyttes mot soppfluer og andre insekter, slik at alle ventilasjonsåpninger er dekket av myggnett med en maske på opptil 1 mm.
- Det skal ikke være mugg eller mugg i kjelleren for østerssopp - alt dette har en veldig skadelig effekt på innhøstingen, du kan miste alle østerssoppene på kort tid.
- Fuktighet bør opprettholdes på 85-95%, mens verken gulvet eller veggene eller taket skal være veldig vått slik at sopp ikke utvikler seg.
Først og fremst må du forberede rommet: fjern de gamle stativene, ta ut grønnsakene og konserveringen, desinfiser og vask kjelleren. For desinfisering anbefales det å kalkveggene med blekemiddel eller bruke røykbomber. Når det finnes mugg, er det bedre å male veggene med en spesiell antisoppmaling.
Forberedelse av underlaget
For å dyrke sopp trenger du et spesielt underlag. Ethvert organisk materiale som holder godt på fuktigheten og lar luften passere gjennom, er egnet som underlag. Oftest brukt til østerssopp:
- hvete eller byggstrå;
- bokhvete skall;
- solsikkehud;
- stilker av mais eller andre planter;
- maiskolber;
- sagflis eller spon av hardved.
For å dyrke østerssopp er det behov for fraksjoner på ca 4 cm, så materialet til underlaget må knuses. Det er absolutt verdt å sjekke underlaget for spor av mugg eller mugg - slikt materiale er ikke egnet for sopp.
For å forhindre forurensning av myceliet eller modne østerssopp med infeksjoner eller sopp, må underlaget varmebehandles. Behandlingen kan være annerledes, men hjemme er det mer praktisk å bruke behandlingen av substratet med varmt vann. For dette legges substratet i en beholder med vann og kokes i 1-2 timer (avhengig av størrelsen på fraksjonene).
Etter koking skal underlaget presses ut, for dette kan du plassere det under undertrykkelse eller bare la vannet renne naturlig.
Mycelium bokmerke
Østerssoppmyceliet må lagres under de rette forholdene. Hvis temperaturen blir forstyrret, vil soppens sporer dø. derfor det er verdt å kjøpe mycelium bare fra pålitelige produsenter som overholder reglene for lagring og transport av et slikt produkt.
For å dyrke fire kilo østerssopp, trenger du omtrent et kilo mycelium. Det er mest praktisk å dyrke sopp i plastposer, som først må behandles med et desinfeksjonsmiddel.
Det er to alternativer for å forberede underlaget:
- Myceliet blandes med underlaget
- Legg underlaget og myceliet i lag.
Uansett hvilket alternativ du velger, må du først klargjøre myceliet. Rett etter kjøpet brettes myceliet i poser hjemme slik at det er ledig plass mellom brikettene. Neste dag blir myceliet ført til kjelleren, hvor underlaget allerede ligger - temperaturen på disse komponentene skal utjevnes.
Slip myceliet for hånd før du åpner posen. Deretter åpnes posen og myceliet tas ut med hanskede hender, blandet med underlaget for østerssopp.
Mengden mycelium avhenger av produsenten: For husholdningsmateriale er andelen 3% av massen av substratet, importert mycelium trenger mindre - ca 1,5-2%.
Posefylling
Plastposer desinfiseres også med alkohol eller klor. Etter det kan du spre substratet med østerssopp mycelium i dem. Nybegynnere rådes til å ta små poser eller pakker med plass til omtrent fem kilo substrat. I store volumer er det vanskeligere å kontrollere temperaturen, fordi den kan variere betydelig på overflaten og inne i posen.
Når posene er fylt med underlag, blir de bundet. På den ene siden er hver pose litt presset ned, og hull er laget i motsatt del. Hullene er kuttet med en steril og skarp kniv, hver ca 5 cm lang, og laget i en vinkel på 45 grader.
De ferdige posene overføres til inkubasjonsrommet for østerssoppmycelium. Dette rommet skal ha en temperatur på 25 grader. Vesker skal ikke plasseres nær hverandre, det skal være et minimumsavstand på 5 cm mellom dem.
Østerssopp inkubasjon og dyrking
Under inkubasjonen må myceliet vokse gjennom underlaget. Dette vil bli tydelig ved utseendet på hvite tråder som gjennomsyrer hele massen inne i posen.
For at myceliet skal utvikle seg, er det nødvendig med en konstant temperatur, svingninger er uakseptable, de skader østerssopp. I løpet av denne perioden kan ikke kjelleren ventileres. Men du må rengjøre og desinfisere lokalene hver dag med klor.
Etter 18-25 dager vil myceliet spire, og posene med voksende sopp må overføres til et annet rom for neste trinn - dyrking. Her er temperaturen lavere - 10-20 grader, og luftfuktigheten er høyere - opptil 95%. På dette utviklingsstadiet trenger østerssopp også lys (minst 8-10 timer om dagen) og regelmessig lufting slik at mugg ikke starter.
Hver dag fuktes myceliet ved å spraye østerssoppen som har dukket opp med vann. Du kan også øke fuktigheten ved å vanne vegger og kjellergulv.
Den første høsten av østerssopp kan forventes om halvannen måned. Sopp må vrides med en stilk, og ikke kuttes med en kniv. Etter høsting av den første høstbølgen vil det om et par uker være en andre - den samme i volum. Ytterligere to bølger vil være igjen, noe som vil gi omtrent 25% av den totale innhøstingen.
Hvordan østerssopp blir avlet på stubber
Den vanlige dyrkingen av østerssopp hjemme for nykommere i soppvirksomheten kan virke ganske arbeidskrevende og vanskelig. Du kan anbefale følgende til nybegynnere soppplukkere: prøv å dyrke sopp på stubber. Dette vil tillate deg å ikke bruke penger på kjøp eller forberedelse av et dyrt underlag, og i tilfelle feil vil tapet av en nybegynner soppplukker være minimalt.
For østerssopp er det behov for stubber eller tømmerstokker. Den optimale størrelsen på stubber er 15 cm i diameter, ca 40 cm i lengde. Det er bedre å ta nysagde tømmerstokker, men i ekstreme tilfeller er også tørt tre egnet. Før bruk skal tørt tre trekkes i vann i en uke.
Den andre nødvendige komponenten er østerssoppmycelium. For dyrking på stubber er kornmycelium mest egnet - sporer spire på hvetekorn.
Det er flere måter å dyrke østerssopp på stubber eller stokker, en av de vanligste involverer følgende:
- Du må grave hull i bakken, hvis bredde er lik stokkenes diameter, og dybden er ca 30 cm. Antall hull tilsvarer antall stokker eller stubber.
- Bunnen av hvert hull er dekket med tykt papir (du kan bruke bakepapir eller papp).
- Myceliet helles på papiret, og trebjelker plasseres på toppen.
- De resulterende sprekkene må tettes tett med sagflis eller tørt løvverk.
- Alle er dekket av jord. Den delen av stokkene som viste seg å være over bakken, kan dekkes med agrofiber (hvis lufttemperaturen er lav), og avstandene mellom tilstøtende stokker er dekket med mulch.
- Tilstrekkelig fuktighet er nødvendig for at myceliet skal spire. Derfor skal stokker med østerssopp vannes regelmessig. Det er veldig praktisk å bruke et drypp vanningsanlegg til disse formålene.
- Når stubbene blir hvite, betyr det at myceliet har spiret - stokkene trenger ikke lenger å holdes varme, agrofiberen kan fjernes.
- Modne østerssopp kuttes med en kniv og tar hele klynger; det anbefales ikke å kutte soppen en etter en.
Med denne dyrkingsmetoden trenger du ikke å kjøpe mycelium regelmessig - østerssopp vil vokse til tømmerstokkene er fullstendig ødelagt. Selvfølgelig, for dette må du lage alle forholdene, da vil ikke soppen dø, og de vil bære frukt i flere sesonger. Om vinteren blir trestokker fjernet til kjelleren eller et annet kjølig rom - myceliet spiret i stubber kan leve ved temperaturer ned til -10 grader.
Smaken av østerssopp dyrket på denne måten er ikke annerledes - soppen er like velsmakende som de som vokste i underlaget. Sopp på stubber er et flott alternativ for nybegynnere eller sommerboere som sjelden besøker nettstedet deres. Denne teknologien vil ikke gi en enorm høsting, men det vil være nok for en soppfamilie.
All denne teknologien kan virke komplisert og vil skremme nykommere i soppvirksomheten. Men en egenvokst sopp er sannsynligvis mer nyttig enn en kjøpt, fordi eieren vet på hvilket underlag den ble dyrket, med hva som betyr at den ble bearbeidet og andre nyanser. I tillegg kan soppvirksomheten være en god virksomhet og gi et overskudd til familien.
Videoen vil fortelle deg mer om hvordan du skal dyrke østerssopp hjemme:
