Innhold
Østerssopp er en sjelden, betinget spiselig sopp av østerssoppen. I flere regioner i Russland er den inkludert i den røde boken.
Hvor østerssopp vokser
Til tross for navnet legger den seg ikke bare på restene av eiketrær, men også på det døde treet fra andre løvtrær, for eksempel alm. Sopp finnes i blandede og løvskoger i den tempererte sonen på det europeiske kontinentet. Vokser enkeltvis eller i vekster, ofte flerlags, kan helt dekke et dødt tre.
Beskrivelse og bilde av eik østerssopp presenteres nedenfor.
Hvordan ser østerssopp ut?
Hetten har en skallformet eller vifteformet, konveks eller konkav-nedbøyd form. Den når 5-10 cm i diameter, noen ganger 15 cm. Kanten krøller seg innover. Overflaten er glatt, med komprimerte vekter, hvitaktig, kremaktig, grå eller brunaktig nyanser. Massen er lett, elastisk, tykk, har en behagelig lukt av sopp.
Denne soppen vokser hver for seg eller vokser sammen av røtter i små bunter
Platene er ganske brede, hyppige, forgrenede, synkende. Kanten er jevn, bølget eller fintannet. Fargen er lysere enn på hetten, får en gulaktig fargetone med alderen. Dekket med hvit eller lys grå blomst. Spore hvitt pulver.
Benhøyden er fra 3 til 5 cm, tykkelsen er fra 1 til 3 cm. Den er eksentrisk, kort, avsmalnet mot basen. Fargen er som på hetten, noen ganger litt lysere. Massen er gulaktig, nærmere roten, seig og fibrøs.
En ung østerssopp har et teppe på platene. Den går raskt i stykker og blir til hvite og brunlige flekker på hetten og en revet flassende ring på stammen.
Er det mulig å spise østerssopp
Anses som betinget spiselig. I noen utenlandske kilder blir det beskrevet som en uspiselig art, i andre - som en sopp med god smak.
Falske dobler
Østerssopp, eller vanlig. Denne arten har en lignende fruktende kroppsform, størrelse og farge. Hovedforskjellen er fraværet av et teppe på postene. Stammen er kort, eksentrisk, lateral, buet, ofte usynlig, hårete i bunnen, veldig stiv i eldre prøver. Den tilhører spiselig, dyrket i industriell skala, den mest dyrkede arten blant østerssopp. Upretensiøs, tilpasser seg godt til ugunstige forhold. Aktiv vekst observeres i september-oktober, den kan begynne å bære frukt også i mai. Høy produktivitet sikres ved at fruktlegemene vokser sammen og danner de såkalte reirene.
Østerssopp, dyrket under kunstige forhold, kan kjøpes i ethvert supermarked
Østerssopp pulmonal (hvitaktig, bøk, vår). Fargen på denne soppen er lysere, nesten hvit. Et annet viktig tegn er fraværet av et filmete sengeteppe. Benet er lateralt, sjeldnere sentralt, hårete i basen, off-white. Behandler spiselig. Den vokser fra mai til september på råtnende tre, sjeldnere på levende, men svake trær. Under gode forhold vokser den til bunter med baser. Det er ikke vanlig.
Østerssopp er hvit
Innsamlingsregler og bruk
Du kan høste østerssopp fra juli til september.
Det er ganske sjelden, det er lite informasjon om smak. Det antas at denne ikke er dårligere i smak enn sin utbredte slektning - østersen (vanlig). Du kan steke, steke, tørke, lage supper og sauser. Som regel spises bare hatter, siden bena har en fibrøs struktur og er stive.
Kok i saltvann i 20 minutter før du steker. Det anbefales ikke å salt eller syltetøy for langvarig lagring som hermetikk.
Konklusjon
Østerssopp er en sjelden, betinget spiselig sopp. Hovedforskjellen fra andre beslektede arter er tilstedeværelsen av et slør på det sporebærende laget, som bryter fra hverandre i voksne prøver og er flaklignende rester.
