Georgiske eggplanter for vinteren: krydret, uten sterilisering, i skiver, stekt, bakt

Georgisk aubergine for vinteren er en kaukasisk rett som er veldig populær. Forretten har mange matlagingsalternativer. Grønnsaken er veldig velsmakende og sunn, det viktigste er å følge matlagingsteknologien. En trinnvis mesterklasse hjelper deg med å fange alle nyansene. Aubergine har en lys og rik smak.

Hemmeligheter med å lage aubergine på georgisk

Aubergine regnes som en sørlig plante. I harde klima er det ikke vanlig. Tilhører natteskyggefamilien, der frukten er bær. Men kulinariske eksperter klassifiserer aubergine som en grønnsak.

Den største ulempen er produktets bitterhet. Planter hadde tidligere bitter frukt, men over tid har oppdrettere forsøkt å løse dette problemet.

Måter å hjelpe til med å lage georgiske blå eggplanter til vinteren:

1. Fjern huden helt.
2. Legg produktet i bløt i kaldt vann i 2 timer.
   Viktig! Det er nødvendig å tilsette 30 g salt til 1 liter vann.
3. Hakk grønnsaker og dekk med salt i en halv time. Press deretter ut den resulterende saften.
4. Hell arbeidsemnene med varmt vann i 5 minutter.

En grønnsak har en ubehagelig egenskap: den absorberer vegetabilsk eller olivenolje når den stekes.

Med forbehold om anbefalingene vil den ferdige retten være kostholdsfri og uten bitterhet.

Tips for valg av kvalitetsprodukt:

1. Brune frukter med rynker er ikke verdt å kjøpe.
2. Den friske grønnsaken føles lett.
3. Ingen bulker eller andre feil.
4. Tilstedeværelsen av en skrumpet pedunkel. Dette antyder at grønnsaken er fersk.
   Viktig! Fraværet av en peduncle er et dårlig tegn. Dermed prøver selgeren å skjule produktets virkelige alder.
5. Skallen skal skinne.

Erfarne husmødre anbefaler å tilberede grønnsaker umiddelbart etter kjøpet. Årsaken er rask ødeleggelse.

Hvordan lage georgisk aubergine om vinteren

Auberginefrukter er ikke alltid blå. Skyggen varierer fra grønn til brunaktig gul. For modne grønnsaker spises ikke. Årsaken er at de akkumulerer solanin. Eggplanter stuves, kokes, syltes og gjæres. Frukten av grønnsaken er spesielt gunstig for eldre på grunn av det høye kaliuminnholdet. For de som går ned i vekt, vil grønnsaken bidra til å etablere metabolisme.

Den deiligste georgiske aubergineoppskriften for vinteren

Emner i georgisk stil for vinteren er krydret og velsmakende.

Ingredienser inkludert:

• aubergine - 1000 g;
• søt pepper - 350 g;
• hvitløk - 8 fedd;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt etter smak;
• bitter pepper - 1 stk;
• eddik (9%) - 100 ml;
• greener - 1 haug;
• granulert sukker - 45 g.

Arbeidsstykket viser seg å være krydret og velsmakende

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging av aubergine på georgisk for vinteren:

1. Vask ingrediensene og skjær dem i sirkler.
2. Salt arbeidsstykkene. Infusjonstiden er 2 timer.
3. Mal pepper og hvitløk med kjøttkvern. Hell eddik og bland ingrediensene.
4. Stek hovedproduktet i en panne. Nødvendig tid er et kvarter.
   Viktig! Du bør få en gyldenbrun skorpe.
5. Tilsett en blanding av pepper, eddik og hvitløk i en beholder, kok i 3-5 minutter.
6. Legg ut hovedproduktet.
7. Salt fatet, tilsett granulert sukker og hakkede urter, kok i 10 minutter. Det er nødvendig å røre komponentene.
8. Steriliser boksene, legg blandingen i beholdere.
9. Rull opp lokkene.

Dekk beholderne med emner.

Krydret georgiske eggplanter for vinteren

En forrett kan tilberedes til ethvert arrangement.

Komponenter du trenger:

• aubergine - 2 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• varm pepper - 1 stk;
• salt etter smak;
• eddik (9%) - 25 ml;
• solsikkeolje - 25 ml;
• grønne løk - 1 haug.

Krydret vegetabilsk forrett serveres med kjøttretter

Oppskrift på matlaging av krydret aubergine til vinteren på georgisk:

1. Skjær hovedingrediensen i tynne skiver. Tykkelse - ikke mindre enn 1,5 cm.
   Viktig! Tynne sirkler mister formen.
2. Salt arbeidsstykkene og la stå i en halv time.
3. Stek hovedingrediensen.
4. Legg skivene på et serviett. Dette vil hjelpe deg med å bli kvitt overflødig fett.
5. Hakk pepper og hvitløk, tilsett olje, salt og eddik.
6. Ordne de stekte grønnsakene lagvis i krukker. Dryss hver og en med hakket løk.
7. Hell den tilberedte sausen i beholderen.
8. Forsegl med lokk.

En matbit om vinteren vil ikke la noen være likegyldige.

Blå georgiansk stil for vinteren uten sterilisering

Forretten tilberedes uten sterilisering.

Komponenter som utgjør:

• aubergine - 2500 g;
• salt - 100 g;
• vann - 2500 ml;
• pepper - 3 stykker;
• eddik - 180 ml;
• løk - 2 stykker;
• granulert sukker - 40 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• chili pepper - 1 stk;
• hvitløk - 5 fedd.

Tørket dill vil gi parabolen en spesiell smak

Steg for steg-teknologi:

1. Vask hovedingrediensen, fjern halene og skjær i skiver.
2. Skrell løken og hakk i store biter.
3. Skjær paprika i skiver.
4. Hell vann i en kjele, tilsett salt, eddik, granulert sukker og hovedgrønnsaken. Steketiden er 7 minutter.
5. Varm opp en stekepanne, stek paprika og hvitløk.
6. Legg grønnsaker i en skillet og la koke i 4 minutter. Tilsett deretter eddik.
7. Brett blandingen i rene glass.
8. Rull opp lokkene.

Aubergine stuet med tomater i georgisk stil til vinteren

Retten koker raskt. Det viktigste er å samle de nødvendige ingrediensene.

Komponenter som utgjør:

• nattskygge - 2 stykker;
• tomater - 5 stykker;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• olivenolje - 30 ml;
• salt etter smak;
• krydder etter smak.

Tilberedte grønnsaker bør lagres i pantryet eller på balkongen

Georgisk aubergineoppskrift for vinteren:

1. Skjær hovedproduktet i skiver og suge i vann i 5 minutter.
2. Hakk tomatene fint.
3. Hakk løk og hvitløk.
4. Hell alle emnene i pannen, hell i oljen. Steketid - 7 minutter.
5. Tilsett salt, krydder og vann. La ingrediensene småkoke i et kvarter.
   Viktig! Hvis det ikke er nok tomatjuice, kan du tilsette vann.
6. Brett emnene i en sterilisert krukke og rull opp lokket.

Smaken på en rett avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Stekte eggplanter på georgisk adjika for vinteren

Den krydrede forretten vil raskt finne sin elsker. Søtsur smak er rettens hovedtrekk. Ingredienser i sammensetningen:

• nattskygge - 5000 g;
• hvitløk - 250 g;
• varm pepper - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik (9%) - 300 ml;
• salt etter smak.

Arbeidsemnet er søtt og surt og veldig aromatisk.

Oppskrift på matlaging av stekte eggplanter til vinteren på georgisk:

1. Vask grønnsaker og skjær i terninger. Tykkelse - 1,5 cm.
2. Overfør arbeidsstykkene til en dyp gryte og salt grundig. Fremgangsmåten er nødvendig for at bitterheten skal komme ut (sammen med saften).
3. Tørk skivene og stek.
4. Forbered saus for å helle: hakk pepper og hvitløk i kjøttkvern, tilsett salt og eddik. Alt må blandes grundig.
5. Plasser arbeidsemnene i steriliserte krukker.
   Viktig! Før du faller ned i krukken, skal hver kube dyppes i den tilberedte adjikaen.
6. Legg de fylte glassene i en kjele, tilsett vann og kok.
7. Rull opp beholdere med lokk.

Arbeidsemnene lagres på et kaldt sted.

Georgiske saltede eggplanter for vinteren

Det er enkelt å tilberede retten, men du må vente en uke før du smaker.

Komponenter som utgjør:

• nattskygge - 1700 g;
• gulrøtter - 400 g;
• hvitløk - 1 hode;
• malt rød pepper - 8 g;
• greener - 1 haug;
• vann - 2000 ml;
• salt - 60 g;
• granulert sukker - 15 g;
• eddik (9%) - 15 ml.

Saltede grønnsaker kan konsumeres i løpet av en uke.

Steg for steg matlaging:

1. Vask hovedproduktet og fjern stilken.
2. Stek i 5 minutter.
3. Sett arbeidsemnene under undertrykkelse i 60 minutter.
4. Riv gulrøtter, hakk hvitløk og urter, tilsett pepper.
5. Brett den tilberedte fyllingen i auberginesnittene.
6. Forbered saltlake. For å gjøre dette, tilsett salt, granulert sukker og eddik i kokende vann.
7. Hell hovedproduktet med varm blanding, legg en tallerken på toppen. Det er nødvendig å gjøre en liten undertrykkelse.

Beitetid - 4 dager.

Bakte eggplanter til vinteren i georgisk stil uten steking

Retten har en uvanlig smak.

Sammensetning:

• nattskygge - 2 stykker;
• olivenolje - 60 ml;
• solsikkeolje - 60 ml;
• sitronsaft - 15 ml;
• granulert sukker - 1 klype;
• greener - 1 haug;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• pepper - 2 stykker.

Grønnsakene i tilberedningen er veldig aromatiske.

En trinnvis oppskrift på aubergine på georgisk for vinteren i ovnen:

1. Hell oliven- og solsikkeolje i en beholder, tilsett sitronsaft og sukker.
2. Hakk urter, hvitløk og løk.
3. Stek pepper og hovedgrønnsak i ovnen.
4. Legg alle bitene i rene glass og steriliser i 5 minutter i en kjele.
5. Forsegl med lokk.

Syltede eggplanter i georgisk stil for vinteren

Det er best å bruke ung frukt til startkultur.

Rettens sammensetning:

• nattskygge - 12 stykker;
• mynteblader - et halvt glass;
• eddik (9%) - 80 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt etter smak;
• vann - 250 ml.

Det er bedre å bruke ung frukt til å tilberede snacks.

Steg-for-trinn-algoritme for handlinger:

1. Vask frukten.
2. Lag kutt i hver grønnsak.
3. Gni hvert stykke innvendig med salt. La virke i 30 minutter.
4. Kok ingrediensene i vann med tilsatt salt (koketid - 10 minutter).
5. Hakk mynte og hvitløk, bland alt grundig.
6. Hakk grønnsaker med den tilberedte blandingen.
7. Forbered saltlake. For å gjøre dette, hell eddik, vann og salt i en beholder.
8. Hell marinade over hovedproduktet og fest godt med gasbind.
9. Legg emnene i en kjele og dekk med lokk.

Syltede eggplanter for vinteren i georgisk stil kan serveres 7 dager etter tilberedning. Greens er en flott dekorasjon for en tallerken.

Georgisk aubergine forrett for vinteren

Det passer bra med kjøttretter.

Ingredienser i sammensetningen:

• nattskygge - 1200 g;
• bulgarsk pepper - 5 stykker;
• hvitløk - 7 fedd;
• granulert sukker - 15 g;
• salt - 15 g;
• eddik (9%) - 80 ml;
• solsikkeolje - 100 ml;
• bitter pepper - 1 stk.

Etter avkjøling må arbeidsstykket overføres til et kjølig sted.

Trinnvis algoritme for å tilberede snacks til vinteren:

1. Skjær hovedingrediensen i terninger og dryss over salt. Infusjonstiden er 30 minutter.
2. Hakk hvitløken, skjær pepper i 2 stykker.
   Råd! Frøene kan være igjen fra den varme paprikaen.
3. Stek blandingen i en stekepanne.
4. Brett arbeidsstykkene i en kjele, tilsett olje, eddik, granulert sukker. Krydre med salt og kok opp. Steketiden er 10 minutter.
5. Ordne snacksen i sterile glass.
6. Forsegle beholdere med lokk.

Det optimale stedet for lagring av georgiske arbeidsstykker om vinteren er pantryet.

Georgisk auberginesalat for vinteren

Oppskriften er lett og enkel.

Komponentene som inngår i sammensetningen:

• paprika - 10 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• en grønnsak fra natthadefamilien - 10 stykker;
• hvitløk - 9 fedd;
• løk - 10 stykker;
• eddik (9%) - 150 ml;
• salt - 45 g;
• solsikkeolje - 200 ml;
• sukker - 100 g.

Hvitløk gjør snacksen mer smakfull.

Handlingsalgoritme:

1. Velg små frukter og vask dem.
   Viktig! Mindre prøver smaker bedre og inneholder en liten mengde solanin.
2. Skjær av den grønne delen, og skjær deretter grønnsakene i terninger.
3. Brett hovedproduktet i en beholder.
4. Hell fruktene med vann tilsatt salt (15 g).
5. Tapp av vannet etter 30 minutter.
6. Del tomatene i 4 biter.
7. Fjern frøene fra paprika og skjær grønnsaken i strimler.
8. Skjær løken i halve ringer (middels tykkelse).
9. Hakk hvitløken.
10. Hell vegetabilsk olje i en kjele, legg emnene der, tilsett salt og sukker.
11. Rør den resulterende massen.
12. La ingrediensene småkoke etter koking i 30 minutter.
13. Tilsett eddik 5 minutter før du slår av ovnen.
14. Sterilisere banker. Ordne salaten i beholdere.
15. Lukk auberginer i georgiansk stil for vinteren med lokk.

Det siste trinnet er å snu boksene opp ned.

Vilkår for lagring

Å bevare grønnsaker i lang tid hjelper til med å bevare og sylte. Maksimal lagringsperiode for forberedelsen til vinteren "Georgian style eggplants" er 9 måneder.

Vilkår som skal oppfylles:

• mørkt og kaldt rom;
• temperaturregimet ikke er høyere enn +4 ° С.

Hvis eddik ble brukt til hermetisering, kan sømmen lagres i 12 måneder.

Saltede preparater konsumeres best på 9 måneder. Etter at glasset er åpnet, må innholdet inspiseres for skader, bare etter det kan delikatessen serveres på bordet.

Konklusjon

Georgisk aubergine for vinteren er en krydret matbit som gagner kroppen. Grønnsaken inneholder B-vitaminer som kan bidra til å lindre søvnløshet. I tillegg er produktet et utmerket profylaktisk middel mot forkjølelse og influensa. Den inneholder også vitamin PP. Elementet hjelper røykere å bryte vanen.

Anbefalte bidrag

Courgette-kaviar for vinteren uten å steke

Aubergine kaviar i biter

Aubergine kaviar i en langsom komfyr

Svigermors språk: trinn for trinn

Courgette kaviar med paprika

Aubergine kaviar for vinteren uten sterilisering

Lecho med løk: oppskrift

Adjika for vinteren fra tomat

Aprikos sirup oppskrifter