Auberginer i koreansk stil for vinteren: uten sterilisering, med gulrøtter, kål, tomater

Auberginer i koreansk stil for vinteren er en universell oppskrift som lar deg steke, fylle og syltet. Salater fra dem kan rulles opp i krukker og få mye vitaminer om vinteren. Du kan legge til sopp, kål, courgette, greener til eggplanter - du får et stort utvalg av retter. Mange krydder vil tilsette krydder og pikant til appetittvekkerne.

Hvordan lage koreansk aubergine om vinteren

Korea er nå mer og mer populært, det er hun som lærer oss en ny tallerken - koreansk stil aubergine for vinteren, som vil bli elsket av alle krydret elskere. Når høstsesongen er i full gang, må du ha tid til å tilberede deilige grønnsakssalater, som deretter kan serveres med forskjellige tilbehør.

Den klassiske oppskriften på koreansk auberginesalat til vinteren

For en oppskrift på koreansk auberginesalat til vinteren, må du forberede:

• 3 stykker unge eggplanter;
• 2 stykker mellomstore gulrøtter;
• 2 stykker mellomstore løk;
• 1 paprika;
• salt og varm pepper - etter personlig preferanse;
• ½ ts bordeddik;
• vegetabilsk olje - 50 g.

Det er mye vitaminer og mineraler i salaten.

Matlaging i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Skjær den første ingrediensen i mellomstore sugerør, legg i en beholder eller kasserolle, tilsett salt, bland og sett i kjøleskapet over natten. Hell ut den frigjorte saften om morgenen.
2. Stek ingrediensene i solsikkeolje til de er myke.
3. Finhakk løken, rasp gulrøttene på et spesielt rivjern, skjær paprika i små strimler, før hvitløken gjennom en presse.
4. Vi blander alle ingrediensene, tilsett eddik og krydder etter smak, legg dem i kjøleskapet i 12 timer.

Koreansk salat serveres før hovedretter til forrett.

Krydret aubergine med paprika på koreansk for vinteren

Denne deiligste aubergineoppskriften i koreansk stil for vinteren vil spesielt appellere til elskere av krydret og krydret smak.

Ingredienser:

• 8-10 stykker av mellomstore eggplanter;
• mellomstore gulrøtter - 5-6 stykker;
• rød paprika - 13-16 stykker;
• 1 varm pepper;
• 1 løk;
• pepperkorn - etter smak;
• solsikkeolje - 6 ss. l.;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• en haug fersk persille - 100 g;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 3 ts;
• eddik - 7 ss. l.

Retten kan konsumeres innen 10 timer etter tilberedning

Algoritme for tilberedning av koreanske retter til vinteren:

1. Vask og rengjør alle ingrediensene. Skjær eggplanter i store biter, legg i en stor tallerken, dekk med vann og la stå i 20-25 minutter.
2. Riv gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern, kutt bulgarsk og paprika, samt løken i halve ringer.
3. Hell olje i en stekepanne, etter oppvarming, legg og stek alle grønnsaker unntatt eggplanter.Bland blandingen grundig og slå av varmen etter 3 minutter.
4. Tilsett bitene dynket i vann, bland ingrediensene godt. Tilsett et halvt glass vann, pepperkorn, salt, sukker til dem, dekk til, kok opp.
   Merk følgende! Hvis grønnsaker ikke er helt dekket av juice, tilsett vann.
5. Etter at du har kokt fatet, reduser du varmen, la det småkoke under omrøring i ytterligere en halv time. Tilsett deretter de resterende ingrediensene: persille, hvitløk, eddik, la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Ha salaten i pre-steriliserte glass, rull den opp. Så snur vi beholderne og setter dem på hodet, dekker dem med et varmt teppe.

Etter 10 timer vil det være mulig å omorganisere grønnsakene på et kjølig sted, og deretter smake på dem, fordi det er veldig enkelt å lage koreanske eggplanter i krukker for vinteren.

Hurtigmat koreansk aubergine for vinteren

Du trenger ikke steriliserte krukker for å tilberede denne retten, den kan serveres umiddelbart.

For en salat for vinteren trenger du følgende ingredienser:

• 700-800 gram fersk aubergine;
• 100 gram koreanske gulrøtter;
• 1 løk;
• litt malt pepper - valgfritt;
• koriander - 40 g;
• 5-6 ss vegetabilsk olje;
• 5 ss hvitvinseddik
• salt - 1 klype;
• sukker - en halv teskje.

Salaten trenger ikke å tilberedes for fremtidig bruk, den kan serveres umiddelbart etter tilberedning

Tilberedningstrinn:

1. Fjern skallet fra løken, skjær den i halve ringer.
2. Bland sukker, salt og eddik i en separat beholder, og varm det opp i mikrobølgeovnen i 1-1,5 minutter til sukkeret og saltet er helt oppløst.
3. Tilsett løken i retten, bland godt.
4. Vask eggplantene grundig, la dem småkoke over svak varme. Tilsett litt salt i vannet og kok i 10 minutter. Etter å ha avkjølt, skrell av skallet.
5. Skjær ingrediensene i mellomstore terninger, legg i en stor beholder, send syltet løk og gulrøtter dit. Rør og la stå i 15 minutter.
6. Varm solsikkeoljen i mikrobølgeovnen i 1 minutt, tilsett den i en nesten ferdig tallerken.
7. Vi vasker og finhakker koriander, tilsett koreansk salat med pepper. En forrett på 20 minutter vil være klar til å dekorere bordet ditt nå eller for vinteren.

Aubergine på koreansk for vinteren i ovnen

Det er best å tilberede denne parabolen i to trinn for å få en virkelig deilig koreansk matbit.

Du bør forberede deg:

• 2 kg små eggplanter;
• 2-3 stykker mellomstore gulrøtter;
• 3-4 små løk;
• sukker - 6-8 ss (avhengig av smak);
• ½ kg paprika;
• 1 ts svart og rød malt pepper;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 1,5 ss bordssalt;
• 7-8 ss solsikkeolje;
• 7-8 ss eddik.

Oppbevar arbeidsemnet på et kjølig sted.

Matlaging koreansk salat:

1. Den første fasen av matlaging begynner med sylting. Tre gulrøtter på et koreansk rivjern, hell varmt vann og la stå i 2-3 minutter. Når sugerørene er mykgjort, skyll med et dørslag under kaldt vann.
2. Vi vasker og skreller løken, kutter den deretter i to og kutter hver av halvdelene i ringer. Hakk paprika i vertikale striper.
3. Ha hakkede grønnsaker i en kasserolle, deretter malt pepper, eddik, hvitløk ført gjennom en presse, salt, olje. Bland grønnsakene grundig, lukk lokket tett, la det marinere i 5 timer.
4. Etter ca 4-4,5 timer begynner vi å forberede eggplanter. Vi skreller av huden, kutter i mellomstore barer, legger i en beholder, fyller med salt. Vi lar den fremtidige salaten stå i en time.
   Viktig! Det er bedre å bruke grovt salt, ellers kan retten vise seg å være for salt.
5. En time senere skal grønnsakene starte opp juice, tømme den, skyll dem i vann. Vi tar ut et bakeplate og smør det med olje, legg forsiktig ut bitene, legg folien på toppen, ellers kan stengene tørke ut. Vi slår på ovnen på 200 grader, setter grønnsakene i 20 minutter til de blir myke.
6. Tilsett varme biter til resten av de syltede grønnsakene i en beholder og bland godt, kjølig.Ha salaten i steriliserte krukker, rull den sammen og pakk den med et teppe.

Etter noen timer kan den koreanske tilberedningen fjernes til lagringsplassen, eller du kan begynne å smake på den.

Stekt aubergine til vinteren på koreansk

Denne oppskriften er veldig lik den forrige med en liten forskjell - i stedet for ovnen må du steke eggplanter i en panne. Bruk de samme ingrediensene og følg denne algoritmen:

1. Tilsett litt olje i beholderen med aubergine og bland massen med hendene.
2. Etter 5 minutter, legg i en forvarmet panne (den trenger ikke lenger å smøres), stek i 7 minutter, rør hele tiden.
3. Deretter fortsetter vi som i forrige oppskrift.

Denne forretten passer godt til kjøtt- og fiskeretter.

Aubergineoppskrift for vinteren med koreanske gulrøtter

For å tilberede en enkel koreansk aubergineoppskrift for vinteren trenger vi:

• 5-6 stykker aubergine;
• 1 middels løk;
• 400 gram gulrøtter;
• 3-5 stykker paprika;
• 1 hvitløk;
• 1 varm pepper;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2,5 ss. l.;
• malt koriander - 1 ts;
• eddik - 3 ss. l.;
• krydder for koreanske gulrøtter - 1 ts.

Aubergine kan være ovnsbakt eller stekt

Stekeprosessen inkluderer følgende trinn:

1. Vi vasker hovedgrønnsaken, tørker den av med servietter eller tørkepapir. Skjær i tynne og lange biter, legg i en beholder, tilsett 1 ss salt, la stå i 60 minutter.
2. Vi vasker paprika, også kuttet i tynne, lange strimler.
3. Vask gulrøtter, skrell, tre på et fint koreansk rivjern, skjær løk i halve ringer.
4. Etter en time, tøm auberginejuice, legg bitene i en stekepanne, tilsett olje, stek, rør hele tiden i 15-20 minutter, på middels varme.
5. Vi overfører alle grønnsaker til en stor beholder, legger hakket paprika og hakket hvitløk. Tilsett resten av krydderne, bland grundig og la stå i 5 timer.
6. Vi legger salaten i krukker, ruller sammen og legger den på et kjølig sted.

Etter 8-10 timer vil koreanske eggplanter være klare, og med sterilisering vil de også bli bevart om vinteren.

Auberginesalat i koreansk stil med courgette til vinteren

For å tilberede en rett trenger vi:

• aubergine - 1 stk;
• courgette - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• gulrøtter - 1 stk .;
• chili - 1/3 pod;
• eddik - 2-3 ss. l.;
• persille etter smak;
• pepperkorn - 2-3 stk .;
• vegetabilsk olje - 5-6 ss. l.;
• koriander - 0,3 ts;
• sukker - 1 ts;
• salt - ¾ ts

Aubergine passer bra til andre grønnsaker, spesielt courgetter.

Tilberede en salat med courgette:

1. Vi vasker og kutter av tuppen av auberginen. Så kutter vi den i to vertikalt, hakker den i sirkler.
   Merk følgende! For å fjerne bitterheten, må du strø grønnsaker med salt og la stå i noen minutter, og skyll dem deretter med vann.
2. Vi gjør de samme handlingene med courgetten, skjærer i små sirkler.
3. Vi rengjør og gnir gulrøttene på et koreansk rivjern.
4. Ha de hakkede ingrediensene i en panne, tilsett solsikkeolje, samt sukker, krydder: hvitløk, pepper, koriander og chili. Stek blandingen i ca. 1-2 minutter på høy varme, legg den ut, tilsett eddik.
5. Bland alt grundig, la det marinere under pressen i 4-5 timer.

Etter det kan du dekorere med urter og servere den ferdige koreanske retten til bordet.

Agurker i koreansk stil med aubergine for vinteren

Høsting av vinteren fra forskjellige grønnsaker vil sikkert glede hele familien på en kald kveld, og vitaminer vil styrke helsen.

Ingredienser:

• aubergine - 1,4 kg;
• agurker - 0,7 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• pepper - 0,4 kg;
• løk - 0,3 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• eddik - 6 ss. l.;
• solsikkeolje - 0,2 l.

I steriliserte krukker kan eggplantesalat lagres hele vinteren.

Stadier med å tilberede en forrett:

1. Mine, skrell ingrediensene, kutt i terninger, agurker i skiver.
2. Tre gulrøtter på et koreansk rivjern.
3. Skjær løken i to, og hakk deretter ringene.
4. Før tomatene gjennom kjøttkvern eller blender for å lage en puré.Vi setter den på gass, venter på koke, og legger deretter løken, koker sammen i 5 minutter, tilsett de resterende grønnsakene.
5. Rør blandingen i 20 minutter. Tilsett eddik, salt, olje, sukker, rør i 5 minutter og fjern det fra varmen.
6. Rull salaten i steriliserte krukker, vend den og la den være varm i 10 timer.

Auberginer i koreansk stil for vinteren med tomater

Du kan lage en koreansk blå rett til vinteren uten sterilisering i krukker. For dette trenger du ingredienser:

• noen få mellomstore eggplanter;
• tomater - 2 stk .;
• 1 løk;
• 2 røde paprika;
• eddik - 13 g;
• sukker - 8 g;
• 3-4 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - i henhold til personlig preferanse;
• solsikkeolje - 25 g.

Tomater gjør salaten saftig og deilig.

Tilberede en enkel tallerken i noen få trinn:

1. Vi vasker eggplanter og skreller dem av. Skjær dem på langs i lange biter, legg dem i en separat beholder og tilsett salt. Etter 30 minutter skal grønnsakene gi juice, tømme den, presse terningene litt, ha dem i en panne med olje og steke til de er gyldenbrune. Vi venter på at bitene skal avkjøles og kuttes i strimler.
2. Hakk paprika og tomater i strimler, skrell deretter løken og skjær i halve ringer.
3. Tilsett grønnsaker i eggplanter og bland godt. Ha hakket hvitløk, urter, pepper og sukker i den generelle blandingen, bland igjen.

Retten vil være helt klar på 30 minutter, den kan serveres som en salat.

Aubergine for vinteren på koreansk med sesamfrø

Sesamfrø gir forretten en fantastisk smak.

Ingredienser:

• 2 kg middels aubergine;
• 2 stykker chilensk pepper;
• 1 hvitløk;
• 1 haug koriander;
• løk - 1 hode;
• 3 ss sesamfrø;
• 3 ss fiskesaus;
• 3 ss soyasaus
• 3 ss sesamolje.

Sesamfrø dekorerer salaten og gjør retten veldig aromatisk.

Denne koreanske forretten til vinteren tilberedes som følger:

1. Skjær hovedgrønnsakene i små rektangulære biter. Vi legger ut bitene i en dobbel kjele eller multikooker i 10 minutter. Vi tar den ut, venter på at den er avkjølt.
   Merk følgende! Ikke leng koketiden, ellers vil grønnsakene falle fra hverandre.
2. Hakk løk, hvitløk, koriander, chili i en separat beholder.
3. Stek sesamfrø i en panne, tilsett sauser og sesamolje til den.
4. Vi river de mykede grønnsakene i biter med hendene, legger dem til resten av blandingen, blander.

Du kan servere snacksen til bordet med en gang eller legge den i sterile krukker, rulle den opp og legge den på et varmt sted. Deretter kan hermetisert aubergine i koreansk stil stå igjen om vinteren og serveres.

Deilig koreansk stil aubergine med kål til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 kg aubergine;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 1 pepper;
• ½ kg kål;
• hvitløk - 1 hode;
• Bue;
• sukker - 1/3 kopp;
• eddik - 200 ml.

Aubergine passer godt med kål, det gjør tilberedningen mer øm

Tilberede en fargerik koreansk auberginesnack for vinteren:

1. Vi vasker grønnsakene og kutter dem i små terninger, og koker deretter i saltet vann i 6-8 minutter.
2. Etter koking, kok i et par minutter og tøm vannet, og la bitene avkjøles.
3. Skjær pepper, fjern frøene fra den, skjær i tynne strimler.
4. Vi kutter også kålen tynt, tre gulrøtter på et koreansk rivjern.
5. Vi legger alle grønnsakene i en separat beholder, tilsett revet hvitløk, eddik og ingrediensene som har blitt, la det marinere i 2,5-3 timer.
6. Vi legger ut den ferdige salaten med kål i krukker, ruller sammen og legger til side for avkjøling i flere timer.

Aubergine med koreansk krydder til vinteren

Ingredienser:

• ½ kg aubergine;
• 0,2 kg løk;
• 200 gram gulrøtter;
• 200 gram paprika;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,2 kg mellomstore tomater;
• salt - 30 g;
• olje - 150 g;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 5-6 ss. l.

Krydder gjør en koreansk matbit til et krydder

Grunnleggende trinn i matlaging:

1. Vi vasker eggplanter, kutter i tynne strimler, steker i en panne til de er gyldenbrune.
2. Vi skreller også gulrøttene, tre på et koreansk rivjern.
3. Skrell paprika, skjær dem i tynne vertikale striper.
4. Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
5. Skjær tomatene i mellomstore biter, legg dem i en egen bolle, tilsett resten av grønnsakene, bortsett fra hovedingrediensen. Dryss med salt på toppen, la stå i 10-15 minutter.
6. Nå legger vi koreansk krydder, eddik, varme biter av aubergine til den fremtidige tilberedningen, bland.

Retten er nesten klar, det gjenstår bare å legge den i krukker, rulle den opp og legge den i varmen og nyte smaken om vinteren.

Fylt aubergine i koreansk stil for vinteren

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,25 kg;
• løk - 50 g .;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• salt og pepper etter smak;
• koriander - 5 g;
• soyasaus - 4 ss l.;
• valnøtter - 5-6 stk .;
• persille - 40 g;
• hvitløk - 1 hode.

Fylt aubergine kan brukes som forrett eller hovedrett

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av endene på hovedingrediensen, skjær grønnsaken i to, og kok deretter i saltet vann med eddik i 15 minutter.
2. Skrell gulrøttene og tre på et koreansk rivjern, legg dem i en egen bolle, hvor vi skal blande salaten.
3. Skjær løken i halve ringer, stek den til den er mørk i en panne.
4. Ha hvitløk, koriander, soyasaus, pepper, salt i gulrøttene, bland.
5. Tilsett varm løkolje til blandingen, fjern arbeidsstykket i kjøleskapet.
6. Vi fyller de kokte grønnsakene med gulrøtter, la i kjøleskapet i 2 timer. Den ferdige koreanske retten kan dekoreres med urter, nøtter og deretter serveres.

Auberginer i koreansk stil med sopp for vinteren

For å tilberede kongelig aubergine på koreansk til vinteren trenger vi:

• 10 små eggplanter;
• 1,5 kg champignon;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg løk;
• 2 kg rød paprika;
• 9-10 hoder av hvitløk;
• 200 ml solsikkeolje;
• sukker - 200 g;
• salt - 120 g.

Retten vil være et flott tillegg til grill og stekt biff.

Vi lager mat i følgende rekkefølge:

1. Skjær hovedingrediensen i skiver, dryss over salt og la stå i 30 minutter, press ut den frigjorte saften.
2. Skjær paprika i små skiver, etter å ha skrelt og fjernet fra frøene.
3. Skjær løk og tre gulrøtter i halve ringer på et koreansk rivjern.
4. Skjær champignonene slik at soppens form bevares, kuttes i 4 deler.
5. Vi blander alle grønnsaker og sopp i en bolle. Tilsett olje, krydder og eddik i pannen, sett på ild og vent på koking, tilsett deretter grønnsaker og kok i 40 minutter. Om 8-10 minutter. til hakket hvitløk til slutten.
6. Ha den ferdige salaten i krukker, tilsett pepperkorn, rull opp og pakk den inn med noe varmt.

Konklusjon

Koreansk aubergine for vinteren er en deilig, sunn og enkel matbit. Den overflod av oppskrifter og kombinasjonen av grønnsaker vil gjøre forberedelsene unike - hele vinteren vil familien kunne nyte salater i kombinasjon med agurker, tomater, courgette, få en daglig porsjon vitaminer.

Anmeldelser om aubergine på koreansk for vinteren

Anbefalte bidrag

Oppskriften på squashkaviar ifølge GOST USSR

Oppskrift på tomater med persille til vinteren

Kaviar fra courgette "Slikk fingrene": oppskrifter

Courgette-kaviar med hvitløk: en oppskrift

Deilig aubergine kaviar til vinteren

Aubergine kaviar med majones

Stekt squash kaviar

Adjika med epler og gulrøtter

Abrikoskompottoppskrifter