Boletus sopp for vinteren: hvordan tilberedes i krukker

Boletus boletus for vinteren i banker er relevant når som helst. Disse soppene er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne. Regelmessig forbruk vil bidra til å rense blodet og senke kolesterolnivået. Med riktig forberedelse vil boletus boletuses beholde sine nyttige og smakskvaliteter i lang tid.

Hvordan lage kylling for vinteren

Uavhengig av valgt prepareringsmetode blir boletus først utsatt for varmebehandling. For å forhindre at massen blir svart, plasseres soppen i en 0,5% sitronsyreoppløsning før tilberedning.

Boletus høstes fra juli til slutten av september. De ordner det umiddelbart. La bare være hel og ikke skjerpet av insekter, deretter rengjøres for smuss, vaskes og dynkes i en time. Væsken blir drenert, og fruktene blir kuttet i biter. Først er hettene skilt fra bena, og deretter kuttet i barer.

Kok sopp til kokt. Avhengig av størrelse tar prosessen omtrent en halv time. Under tilberedningen dannes det skum på overflaten, hvorfra gjenværende rusk stiger. Derfor må den fjernes regelmessig.

Metoder for høsting av boletus for vinteren

Videoer og bilder vil bidra til å lukke boletusen riktig for vinteren. De beste måtene å høste sopp på er å sylte og sylte.

Du kan salte skogfrukter i et fat, men glasskrukker passer best i urbane omgivelser.

En mer kjent måte å høste vinteren på for mange husmødre er beising. Det er nok å koke soppen. Forbered favorittmarinaden din, hell boletusen og rull opp umiddelbart. Det er best å bruke glassbeholdere med et volum på ikke mer enn 1 liter, siden en åpen krukke ikke kan lagres over lang tid.

Boletus kan høstes varm eller kald. Avhengig av hvilken oppskrift du velger, vil marinaden og tilberedningstiden variere. Den kalde metoden er lengre, så du kan begynne å smake tidligst halvannen måned senere.

For lengre lagring må boksene steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte, og lokkene må kokes i flere minutter.

Oppskrifter for matlaging boletus for vinteren

Det er forskjellige oppskrifter på deilig boletus boletus for vinteren, som avviker i sammensetningen av marinaden. Nedenfor er de beste og tidstestede matlagingsalternativene som vil hjelpe husmødre raskt å lage en duftende matbit.

En enkel oppskrift for høsting av boletus for vinteren

Den foreslåtte variasjonen for vinteren tilhører klassikerne. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle oppgaven.

Produktsett:

• sopp - 2,2 kg;
• allehånde - 11 erter;
• grovt salt - 40 g;
• sukker - 25 g;
• nellike - 6 knopper;
• destillert vann - 1,1 l;
• eddik essens - 20 ml;
• laurbærblad - 4 stk .;
• hvitløk - 12 fedd.

Tilberedningstrinn:

1. Skrell og vask skogsfruktene grundig. Kast i kokende vann.Kok i 10 minutter, fjern skummet hele tiden.
2. Kast inn et dørslag.
3. Saltvann, hvis volum er angitt i oppskriften, tilsett sukker og kok. Tilsett hvitløk, hakket i små terninger, og alle krydder som er angitt. Mørk i fem minutter.
4. Tilsett sopp i marinaden. Stek i 20 minutter. Hell i eddikessens og overfør straks til klargjorte beholdere. Rull opp.

Hvordan forberede boletus boletus for vinteren i olje

Saltlaken, som består av smør, er veldig forskjellig fra den tradisjonelle tilberedningen. Det hjelper å gi skogsfrukt en mykhet og en utrolig rik smak. Salting av sopp med denne metoden for vinteren er veldig enkel.

Et sett med produkter:

• grovt salt - 100 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 10 stk .;
• dill - 50 g;
• asp sopp - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 240 ml;
• sort pepper - 20 erter.

Kokeprosess:

1. Bruk en kniv til å fjerne skitt fra skogsfruktene, skyll og skjær i mellomstore stenger.
2. Kok i saltvann i en halv time. Ro deg ned.
3. Legg laurbærblad og pepper i steriliserte krukker i bunnen. Legg ut soppen. Dryss hvert lag med salt. Tilsett hvitløk og urter på toppen. Hell buljongen der boletus kokte. Hell 40 ml olje under lokket og rull opp.

Hvordan lage boletusboletus med sitronsyre om vinteren

Ikke bare eddik kan fungere som et konserveringsmiddel. Sitronsyre vil bidra til å forlenge lagringstiden til arbeidsstykket til vinteren. Retten viser seg alltid å være øm og velsmakende.

Nødvendig sett med produkter:

• asp sopp - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• eddik - 70 ml (9%);
• malt kanel - 2 g;
• nellik - 4 stk .;
• filtrert vann - 1,3 l;
• sitronsyre - 5 g;
• laurbærblad - 5 stk .;
• allehånde - 8 erter;
• grovt salt - 60 g;
• sukker - 80 g.

Prosess beskrivelse:

1. Skjær de vasket soppene. La små være intakte. Send inn saltet kokende vann. Hell i 2 g sitronsyre. Stek i 10 minutter.
2. Legg på en sil. Når væsken er helt drenert, send den til klargjorte glass.
3. Kok opp mengden vann som er spesifisert i oppskriften. Tilsett gjenværende sitronsyre. Salt. Stek i fem minutter.
4. Tilsett sukker og resterende krydder. Kok opp.
5. Tilsett eddik. Rør om og hell straks boleten med saltlake. Rull sammen og la stå under dekslene til det er avkjølt. Du kan begynne å smake på 10 dager.

Hvordan tilberede aspesopp til vinteren med eddik

Retten vil se mer attraktiv ut om vinteren hvis du bare bruker en hue, men med tillegg av ben vil den vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Et sett med nødvendige produkter:

• eddik - 70 ml (9%);
• løk - 550 g;
• grovt salt - 40 g;
• asp sopp - 1,8 kg;
• renset vann - 1,8 l;
• granulert sukker - 30 g;
• sort pepper - 13 erter.

Kokeprosess:

1. Skrell og skyll soppen, og skjær den deretter. Send i vannet. Dryss over salt.
2. Stek i 20 minutter. Skjær løken i flere deler og send til buljongen.
3. Kast løvblad og pepperkorn. Stek i syv minutter. Tilsett granulert sukker og hell i eddik. Stek i 10 minutter.
4. Ordne i steriliserte krukker, og hell saltlake til randen.
5. Skru på lokket. Snu og la stå under teppet til arbeidsemnet er avkjølt.

Hvordan tilberede aspesopp til vinteren i krukker uten sterilisering

Oppskriften på rullende boletusboletus for vinteren uten sterilisering er veldig enkel og krever ikke mye tid. Soppen er tett og øm.

Produktsett:

• aspesopp - 1 kg;
• eddik 9% - 80 ml;
• granulert sukker - 25 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• grovt salt - 20 g;
• dillfrø - 20 g;
• hvit pepper - 5 erter;
• filtrert vann - 500 ml;
• nellike - 3 knopper;
• sort pepper - 5 erter.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered skogsfrukt, kutt deretter raskt i biter og dekk med vann.
2. Mørkere i 20 minutter. Legg på en sil og vent til væsken er helt drenert.
3. Oppløs grovt salt og granulert sukker i den foreskrevne mengden vann.Dekk med dillfrø, alle pepperkorn, nellik og laurbærblad.
4. Hell i eddik og kok i fem minutter. Tilsett kokt produkt.
5. Kok på svak varme i 40 minutter. Flytt til banker. Hell marinaden til randen. Lukk med nylonlokk.
6. La stå ved romtemperatur til arbeidsstykket er avkjølt om vinteren, og legg det deretter i kjelleren.

Hvordan du ruller opp soppsopp til vinteren med sennep

Sennep vil tilføre den vanlige soppsmaken en spesielt behagelig krydret smak.

Et sett med produkter:

• sort pepper - 7 erter;
• asp sopp - 2,3 kg;
• allehånde - 8 erter;
• eddik 9% - 120 ml;
• granulert sukker - 50 g;
• filtrert vann - 1,8 l;
• bordsalt - 50 g;
• dill - 3 paraplyer;
• laurbærblad - 5 stk .;
• sennepsbønner - 13 g.

Kokeprosess:

1. Skjær store vasket frukt i biter. Å fylle med vann. Etter koking, kok i 17 minutter. Fjern skum konstant.
2. Tilsett sukker, deretter salt. Mørk på minimum flamme i 10 minutter.
3. Tilsett dill, sennep, pepper og kok i et kvarter.
4. Hell i eddik. Rør regelmessig i en halv time.
5. Bruk sopp til å overføre soppen til steriliserte beholdere. Sil marinaden gjennom en sil. Kok opp. Hell til toppen og rull opp.
6. Dekk til med et teppe og la det avkjøles helt.

Hvordan lage en boletusboletus om vinteren i krukker med ripsblad

Solbærblader bidrar til å gjøre høstingen til vinteren mer elastisk og skarp takket være tanniner som er inkludert i sammensetningen.

Hva trenger du:

• renset vann - 350 ml;
• kokte asp sopp - 1,3 kg;
• dill - 5 paraplyer;
• granulert sukker - 50 g;
• ripsblad - 12 stk .;
• eddik 9% - 70 ml;
• havsalt - 30 g.

Hvordan forberede:

1. Å koke vann. Legg til skogsfrukt. Tilsett alt krydder, salt og granulert sukker. Kok på minimum flamme i 20 minutter.
2. Overfør fruktene med en skje med skje til de tilberedte glassene.
3. Kok marinaden og hell boleten. Sett lokkene på toppen. Overfør til en gryte med kokende vann og steriliser i 20 minutter.
4. Rull opp. La stå opp ned under en varm klut i to dager.

Hvordan tilberede boletus sopp til vinteren med hvitløk og kanel

Denne variasjonen av matlaging for vinteren vil appellere til alle elskere av uvanlige retter. Oppskriften er noe lik syltet kål.

Nødvendige produkter:

• kokte asp sopp - 1,3 kg;
• laurbærblad - 4 stk .;
• granulert sukker - 30 g;
• nellik - 4 stk .;
• kanel - 7 g;
• allehånde - 8 erter;
• hvitløk - 4 fedd;
• filtrert vann - 1,3 l;
• eddikoppløsning - 50 ml;
• havsalt - 50 g.

Kokeprosess:

1. Å koke vann. Tilsett krydder og krydder. Kok i 17 minutter. Avkjøl litt og tilsett sopp. Røre.
2. Send til et kjølig rom og la det gå en dag.
3. Få skogsfrukt med en skje. Sil av saltlake og kok. Avkjøl, hell så over soppen.
4. La stå en dag. Overfør til steriliserte krukker.
5. Tilsett eddik i marinaden. Kok i 17 minutter og hell i ospesoppen. Lukk med lokk.
6. Når forberedelsene til vinteren er avkjølt, legg den i kjøleskapet. Oppbevar ikke mer enn tre måneder.

Hvordan lukke aspesopp for vinteren på polsk

Sopp er ideelt kombinert med varme krydder, så dette vintermatlagingsalternativet er perfekt for elskere av krydret og moderat varm mat.

Du vil trenge:

• laurbærblad - 4 stk .;
• allehånde - 7 erter;
• kokte ospesopp - 2 kg;
• pepperrotrot - 15 g;
• tørr sennep - 10 g;
• renset vann - 1,5 l;
• bitter pepper - 1 medium.

For 1 liter buljong:

• granulert sukker - 80 g;
• havsalt - 40 g;
• eddik 9% - 80 ml.

Hvordan forberede:

1. Å koke vann. Tilsett alle krydder og hakket paprika. Kok i en halv time.
2. Fjern fra varmen og la stå i 24 timer.
3. Mål volumet på buljongen. Tilsett den nødvendige mengden eddik, sukker og salt basert på det spesifiserte volumet av produkter per 1 liter.
4. Kok i et kvarter. Ro deg ned.
5. Hell sopp uten å sile.Mariner med den kalde metoden i to dager. Tøm marinaden og kok, og avkjøl.
6. Ordne skogsfruktene i tilberedte beholdere. Hell marinaden over. Lukk med nylonhetter.

Hvordan å forberede bena på boletus boletus for vinteren

Mange liker ikke å spise hele soppben. I dette tilfellet kan du lage deilig, aromatisk kaviar om vinteren.

Nødvendige komponenter:

• svart pepper - 5 g;
• havsalt;
• friske boletusben - 1 kg;
• løk - 160 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• gulrøtter - 180 g;
• rød pepper - 5 g;
• solsikkeolje - 100 ml.

Hvordan forberede:

1. Vask beina og kok i saltvann i en halv time. Skyll og la overflødig fuktighet renne helt ut.
2. Riv gulrøtter. Hakk løken. Hvis du som et resultat må få en finere konsistens av kaviar, kan du hoppe over grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
3. Mal det kokte produktet. Overfør til en kjele. Hell i 40 ml olje. Stek i et kvarter. Dryss i hakket hvitløk.
4. Stek grønnsakene i den resterende oljen i en egen bolle. Send til beina.
5. Rør og kok på svak varme i 10 minutter. Dryss med krydder. Blande.
6. Fjern fra varme. Overfør til steriliserte beholdere. Rull opp.

Hvordan lage kylling og kulekule for vinteren

Soppblandingen viser seg å være sprø, øm og utrolig velsmakende.

Hva trenger du:

• vann - 700 ml;
• eddik 9% - 80 ml;
• granulert sukker - 20 g;
• kokte aspesopp - 1 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• kokte boletus sopp - 1 kg;
• laurbærblad - 3 stk .;
• dill - 2 paraplyer;
• havsalt - 30 g.

Hvordan forberede:

1. Kombiner vann med granulert sukker. Salt. Stek i 10 minutter.
2. Tilsett alle urter og krydder. Hell i olje. Stek i fem minutter. Rør inn soppen.
3. Stek på minimum flamme i en halv time. Salt om nødvendig.
4. Fjern laurbærblader. Overfør soppen til tilberedte krukker, og hell deretter marinaden.
5. Lukk med nylonhetter. Etter fullstendig avkjøling, flytt til kjelleren.

Lagringsmetoder og betingelser

Du må lagre en matbit tilberedt for vinteren ved en temperatur på + 2 ° ... + 8 ° C. Et pantry eller kjeller er ideelt. Med forbehold om forholdene, beholder boletusen sine nyttige og smakegenskaper i ett år.

Rullet opp uten sterilisering og under nylonhetter kan lagres i ikke mer enn seks måneder.

Konklusjon

Boletus boletus for vinteren i krukker er et enkelt og velsmakende tilberedning som passer til festmenyen og de daglige måltidene. Du kan legge til favorittkrydder og urter i sammensetningen, og derved oppleve nye smakopplevelser hver gang.

Anbefalte bidrag

Courgette kaviar med gulrøtter

Courgette-kaviar for vinteren: den mest delikate

Adjika med epler til vinteren

En krydret matbit med grønne tomater til vinteren

Grønne fat tomater i en kjele

Grønn tomatsalat med gulrøtter

Oppskrift på varme grønne tomater til vinteren

Grønne tomater med hvitløk uten eddik

En enkel oppskrift på viburnum for vinteren