Innhold
Omsorgsfulle husmødre prøver å forberede så mange sylteagurk som mulig for vinteren. Opprullede agurker og tomater, diverse grønnsaker og andre godbiter vil alltid komme til bordet. Spesielt populære krydret snacks, som er gode i kombinasjon med kjøtt-, fisk-, grønnsaks- og potetretter. Så det er ikke vanskelig å lage mat Grønne tomater for vinteren. Vi vil prøve å presentere noen enkle oppskrifter for deilig salting senere i delen. Våre anbefalinger og råd vil hjelpe nybegynnere husmødre til å mestre det grunnleggende om hermetisering, og mer erfarne håndverkere for å finne nye interessante oppskrifter for seg selv med bilder.
En god oppskrift for hver husmor
Grønne tomater vil vise seg skarphvis det er supplert med hvitløk, varm chili og krydder. Skarphet forrett sennep, pepperrotrot, selleri og noen andre ingredienser kan også tilsettes. Jo flere produkter som er inkludert i en oppskrift, jo vanskeligere blir det å implementere, men smaken på den "komplekse" snacken blir lysere og mer original. For eksempel inkluderer en enkel oppskrift på øyeblikkelig grønne syltede tomater med paprika for vinteren bare noen få av de mest lett tilgjengelige ingrediensene.
For en krukke med et volum på 1,5 liter, trenger du grønne tomater selv (hvor mange som passer i det angitte volumet), 1-2 chilipepper, 2-3 hvitløksfedd. Salt og sukker i oppskriften må brukes i mengden 2 og 4 ss. l. henholdsvis. Hovedkonserveringsmiddelet vil være 1 ts. eddik essens 70%. Forretten vil tilegne seg en spesiell aroma og krydder med tilsetning av rips og kirsebærblader, allehånderter, dillparaplyer.
Syltede grønne tomater på følgende måte:
- Vask og sterilisér helst glassene.
- På bunnen av beholderne legger du rips og kirsebærblader revet i flere deler, dillparaplyer.
- Skrell og skjær hvitløken i flere biter.
- Skjær chilipelene. Fjern korn og skillevegger fra det indre hulrommet. Skjær paprikaene i små biter.
- Ha hvitløk og chili på bunnen av krukken.
- Skjær de vasket tomatene i to eller i flere biter, avhengig av størrelsen på grønnsakene.
- Ha tomatskivene i en krukke.
- Du må tilberede marinaden fra 1 liter vann, salt og sukker. Før du heller væske i glass, må den kokes i 5-6 minutter.
- Tilsett essensen i de fylte glassene før du stopper.
- Snu de rullede beholderne og dekk med et varmt teppe. Etter avkjøling, fjern sylteagurkene i kjelleren.
Skiver av grønne tomater er veldig aromatiske og velsmakende. De beholder formen, men samtidig er de mettet med marinade så mye som mulig. Denne forretten er god på et magert og festlig bord.
Krydrede tomater med paprika
Du kan marinere krydret tomater til vinteren i kombinasjon med paprika. Følgende oppskrift lar deg finne ut alle detaljene i dette preparatet.
For å fylle to liters krukker trenger du ca 1,5 kg grønne tomater og 2 store bulgarske paprika. Eddik anbefales å tilsette 9% i en mengde på 200 ml. Ulike krydder kan inngå i produktet, inkludert nellik, allehånde og svarte pepperkorn, laurbærblader og andre krydder. Husk å legge 4 fedd hvitløk og 1 rød chili i hver syltetøyglass.
Hvis alle produktene er samlet, kan du begynne å forberede vinterbeising:
- Vask tomatene og senk dem i kaldt vann i 2-3 timer.
- Kok marinaden med sukker og salt. Fjern en marinade fra ovnen etter en kort kok, tilsett eddik. Avkjøl væsken.
- Tilberedte, tidligere steriliserte glass kan fylles i lag. Det anbefales å legge bitter pepper, hvitløk og krydder på bunnen.
- Skjær tomatene i kiler. Skjær paprikaene i skiver.
- Fyll glassets hovedvolum med en blanding av tomater og paprika.
- Hell marinaden i glassene og dekk dem med lokk.
- Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter, og behold deretter beholderne.
Biter av paprika vil gjøre tilberedningen fargerik og uvanlig velsmakende. Pepperen i seg selv vil være mettet med aromaene til marinaden og være skarp, sprø. Det blir også ivrig spist ved bordet, som syltede grønne tomater.
Grønne tomater i varm saus
Oppskriften nedenfor for grønne tomater for vinteren er unik. Det gir ikke bruk av saltlake, siden hovedvolumet i krukken må fylles med en krydret blanding av vegetabilske ingredienser. Slike arbeidsemner spises opp spesielt raskt. Krukker forblir alltid tomme, fordi alle komponentene i produktet er veldig smakfulle, aromatiske og sunne.
For å tilberede en matbit på 3 kg tomater trenger du 6 store paprika, 3 chili paprika, 8 hvitløksfedd. Salt er inkludert i oppskriften i mengden 3 ss. l., sukker må tilsettes 6 ss. l. For sikker lagring anbefales det å tilsette et glass 9% eddik.
Å lage en matbit tar flere timer, fordi de fleste produktene må hakkes med kjøttkvern, og deretter insistere tomatene i den tilberedte grønnsakssausen:
- Skjær rene tomater i to eller i flere skiver.
- Skjær varm paprika og fjern frøene. Mal grønnsaker med kjøttkvern.
- Skrell og vri hvitløken.
- Overfør tomatskivene til en dyp gryte og bland med den resulterende grønnsaksgrøten.
- Tilsett sukker, salt og eddik i blandingen av ingrediensene.
- Salting i 3 timer ved romtemperatur.
- Vask og steriliser bokser.
- Fyll glassene med en duftende blanding av grønnsaker, lukk nylonlokket og legg i kulde for lagring.
Delikate skiver grønne tomater i en duftende grønnsakssaus er perfekte som et tillegg til forskjellige tilbehør og retter av kjøtt og fisk. En krydret matbit blir ikke varmebehandlet under tilberedningsprosessen, noe som betyr at alle ingrediensene beholder sine naturlige fordeler.
Oppskrift "på georgisk"
Grønne tomater kan gjøres krydret med den "georgiske" oppskriften. I tillegg til hovedingrediensene inneholder den et stort antall krydder, urter og til og med valnøtter. Den nøyaktige sammensetningen av produktet er som følger: for 1 kg tomater må du bruke et glass valnøtter og 10 hvitløksfedd. Paprika må tilsettes i denne retten i mengden 0,5-1 stk. avhengig av smakspreferanser. Tørket basilikum og dragon 0,5 ts hver, samt tørket mynte- og korianderfrø, 1 ts hver, vil gi retten en unik smak og aroma. Et ufullstendig glass (3/4) bordeddik vil bidra til å bevare det duftende produktet.
For å bevare den originale smaken av denne snacken, må du følge koketeknologien nøye:
- Vask tomatene og hell kokende vann i 20 minutter.
- Del tomatene i kiler.
- Riv valnøtter med hvitløk og paprika til en homogen velling. Tilsett koriander, basilikum og mynte med eddik. Om ønskelig kan salt tilsettes blandingen etter smak.
- Fyll steriliserte krukker med tomater. Hvert lag med grønne grønnsaker må skiftes med krydret velling.
- Forsegl maten i krukken slik at maten dekkes med juice på toppen.
- Korkkrukker og oppbevares på et kaldt sted. Du kan spise sylteagurk først etter 1-2 uker. På dette tidspunktet blir tomatene litt gule.
Man kan bare forestille seg hvor krydret og krydret retten blir "på georgisk", fordi den i sin klassiske sammensetning ikke inneholder hverken sukker eller salt. Samtidig lagres tomater perfekt og er gunstige for mennesker gjennom hele vinteren.
Den hotteste snackoppskriften
Alle elskere av varm mat vil være interessert i følgende oppskrift på matlaging av fylte grønne tomater. Retten viser seg å være ikke bare veldig krydret, men også utrolig vakker, men du må jobbe hardt for å lage dette kulinariske mesterverket.
Det anbefales å lage salting i store mengder på en gang, fordi deilige tomater begynner å forsvinne fra søppelkassene selv før vinteren begynner. Så for en bøtte med grønne tomater trenger du 200 g hvitløk og samme mengde hot chili peppers. Du må ta litt flere selleriblader, ca 250-300 g. Pepper uten korn, hvitløk og blader må hakkes med kjøttkvern. I rene tomater, kutt ut stedet der stilken er festet og fjern med en kniv eller skje et lite volum inne i frukten. Den valgte delen av tomaten kan kuttes og legges til den tidligere tilberedte kryddergrøten. Fyll tomatene med den resulterende blandingen og legg dem i steriliserte krukker.
For å tilberede en saltlake i 5 liter vann, må du tilsette like mye salt, sukker og eddik (250 g hver). Marinaden med salt og sukker skal kokes i 5-6 minutter, på slutten av tilberedningen tilsett eddik i væsken. Fyll glassene med varm marinade og konserver dem.
Grønne tomater fylt med hvitløk
Du kan fylle grønne tomater på to forskjellige måter: ved å fjerne innsiden av frukten delvis, eller ved å lage et snitt. I motsetning til den første oppskriften, kan du fylle tomater med hvitløk gjennom et snitt. Dette vil gjøre salting mye raskere og enklere.
For å tilberede snacksen trenger du 3 kg grønne tomater selv, hvitløk (5 hoder) og 3-4 gulrøtter. Hvitløk og gulrøtter skal skrelles og skjæres i skiver. I forvaskede tomater lager du 4-6 kutt, avhengig av fruktens størrelse. Fyll de hakkede tomatene med gulrot og hvitløksskiver. Sett kvister eller en paraply med dill, noen blomsterstander av nellik og svarte pepperkorn på bunnen av en ren krukke. Legg fylte tomater på toppen av krydder og krydder.
For å forberede saltlaken må du koke 1 liter vann, 4 ss. l. sukker, 2 ss. l. salt. Fjern marinaden fra varmen etter en kort kok og tilsett 9% eddik (0,5 ss.). Etter at glassene er fylt med marinade og grønnsaker, må arbeidsstykket steriliseres i 10-15 minutter og rulles opp.
Det marinerte produktet krever ikke spesielle lagringsforhold. Selv i pantry vil salting beholde kvaliteten og smaken i flere år. Fylte grønne tomater ser bra ut på bordet, utstråler en appetittvekkende aroma og utfyller perfekt alle rettene på bordet.
Et annet alternativ for rask tilberedning av krydret fylte tomater til vinteren foreslås i videoen:
Et illustrerende eksempel vil tillate enhver uerfaren husmor å mestre de grunnleggende prinsippene og reglene for å lage krydret sylteagurk fra grønne tomater.
For å tilberede en deilig forberedelse til vinteren, må du vite en god oppskrift. Derfor har vi valgt ut og beskrevet i detalj flere av de vanligste og mest beviste oppskriftene fra erfarne kokker. Blant de forskjellige alternativene som presenteres, vil hver husmor kunne finne den deiligste oppskriften for seg selv og familien.
