Innhold
- 1 Hemmeligheter med å lage lecho fra squash
- 2 Den klassiske oppskriften på lecho med squash til vinteren
- 3 Deilig oppskrift på squash-lecho med paprika og urter
- 4 Den enkleste oppskriften på lecho fra squash
- 5 Squash-lecho med koriander og hvitløk
- 6 Lecho oppskrift fra squash og courgette
- 7 Lagringsregler for lecho fra squash
- 8 Konklusjon
Blant et bredt utvalg av vegetabilske tilberedninger for vinteren, lecho, er blant de mest populære. Det vil ikke være vanskelig å lage det, i tillegg kan du bruke alle slags grønnsaker til en matbit. Lecho laget av squash og paprika er det enkleste tilberedningsalternativet, men smaken er ekstraordinær, aromaen er fantastisk, du vil virkelig slikke fingrene.
Hemmeligheter med å lage lecho fra squash
Det er mange oppskrifter på hermetiske grønnsaker, så hovedproblemet er valget. Erfarne husmødre anbefaler ikke å kaste bort tid på salting og tilberedning av tradisjonelle tilberedninger, men å prøve å bruke lecho-oppskrifter fra squash om vinteren.
Lecho fra squash er kjent blant folket for tradisjonelle og interessante oppskrifter. Men alle disse alternativene for å tilberede snacks er forenet av de grunnleggende reglene som anbefales av erfarne husmødre å følge i prosessen med å lage et produkt:
- Når du velger squash, bør du ikke jage fruktens store størrelse, siden de er fiberholdige og inneholder mye frø. Det er bedre å bruke små eksemplarer med en diameter på 5-7 cm. En indikator på friskhet og kvalitet er fargen på skallet av en grønnsak, som skal ha en lys farge uten flekker og spor av forfall.
- I tillegg til squash, må lecho nødvendigvis inneholde slike grønnsaker som tomat og paprika, siden disse sommergrønnsakene danner grunnlaget for en populær matbit og er ansvarlige for den uvanlige og langvarige smaken.
- Når du lager vinterlagring, anbefales det ikke å bruke jodisert salt. Det ideelle alternativet ville være å velge grovt hav- eller steinsalt: dette vil ha en positiv effekt på smaken av den ferdige retten.
- Og du bør også ta vare på kjøkkenutstyret, som er direkte involvert i anskaffelsesprosessen, som må holdes helt rent.
Før du gjør dette vinterpreparatet, er det viktig å lære alle anbefalingene for oppskrifter for å få mest mulig ut av snacksen etterpå, og nyte den rike smaken og uovertruffen aromaen.
Den klassiske oppskriften på lecho med squash til vinteren
En oppskrift på lecho fra squash til vinteren finnes sikkert i hver husmors notatbok. En velsmakende, aromatisk tallerken som har absorbert alle sommerens vitaminer og farger, vil glede alle familiemedlemmer ved middagsbordet.
Ingredienssammensetning:
- 1,5 kg squash;
- 2 kg tomater;
- 1,5 kg søt pepper;
- 250 ml vegetabilsk olje;
- 125 ml eddik;
- 100 g sukker;
- 2 ss. l. salt.
Oppskriften inkluderer grunnleggende prosesser som:
- Vask alle vegetabilske produkter med kaldt vann og la dem tørke.
- Frigjør pepper fra frø og stilker og hakk i tynne strimler. Skjær tomatene i store biter, og hakk til puré på en hvilken som helst praktisk metode. Fjern skallet fra squashen og kutt i to, fjern frøene og hakk dem i små terninger.
- Ta en emalje, hell tomatpuré og kok, tilsett pepper, squash, smak til med salt, søt, tilsett olje, og bland alt godt, la det småkoke i 20 minutter, og slå på svak varme.
- Etter at tiden har gått, hell i eddik og pakk den i krukker for å sterilisere i 20 minutter.
- Den siste prosessen består i å lukke boksene med lokk, snu dem opp ned og pakke dem med et teppe til de avkjøles helt.
Deilig oppskrift på squash-lecho med paprika og urter
Denne oppskriften hjelper deg med å lage den perfekte lecho fra squash med paprika og urter på egen hånd, og ta vare på hjemmelaget med en deilig matbit.
Komponentstruktur:
- 1,5 kg squash;
- 10 deler. paprika;
- 10 deler. Luke;
- 1 hvitløk;
- 30 stk. tomater;
- 8 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. salt;
- 250 ml olje;
- 15 ml eddik;
- 4 kvist fersk dill;
- krydder etter smak.
Oppskriften består i implementeringen av følgende prosesser:
- Forbered grønnsaker: vask squashen, fjern skinnet, frøene og hakk i terninger. Pepper uten frø og hakk i strimler, løk, hvitløk uten skall. Del tomatene i 4 deler, fjern stilken og hakk til puré.
- Ta en kjele, hell olje i den, varm den, legg løk, skjær i halve ringer, og hold den til den får en gylden farge.
- Tilsett pepper og stek med løk ytterligere 7 minutter, tilsett squashen og fortsett å steke, tilsett deretter tomatpuréen, smak til med salt, krydder og søt. Rør godt og la det småkoke, dekket i 30 minutter.
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett finhakket hvitløk og hell i eddiken.
- Hell i krukker, snu og pakk i 2 timer.
Den enkleste oppskriften på lecho fra squash
Om vinteren vil en krukke med hjemmebevaring alltid være passende for middag eller når gjestene kommer uventet. For å fylle på lageret i kjelleren kan du lage en deilig lecho fra squash om høsten, oppskriften på den er enkel og krever et minimum av komponenter. For matlaging trenger du:
- 2 kg squash;
- 2 kg tomater;
- salt, sukker, krydder etter smak.
Nødvendige reseptprosesser:
- Skrell den vaskede squashen og skjær i biter av hvilken som helst form. Blanjer tomatene, mal gjennom en sil og kok.
- Tilsett deretter salt, tilsett sukker, krydre med krydder valgt etter smak, som kan males rød eller sort pepper.
- Kok sammensetningen og tilsett den tilberedte squashen, la den surre i 15 minutter.
- Ordne den resulterende lechoen i krukker og send for å sterilisere.
- Lukk lokkene og sett opp ned, la det avkjøles.
Squash-lecho med koriander og hvitløk
Denne sunne grønnsaken gjør utmerket lecho i henhold til den klassiske oppskriften, og i kombinasjon med hvitløk og koriander blir smaken lysere og mer intens. Arbeidsstykket tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet for kjøtt- og fjærfe-retter, og det kan også tilsettes i ethvert tilbehør.
Et sett med produkter:
- 1 STK. squash;
- 3 tenner. hvitløk;
- 7 fjell. koriander;
- 7 stk. søt pepper;
- 2 stk. Luke;
- 700 g tomatjuice;
- 50 g vegetabilsk olje;
- 20 g eddik;
- 3 ss. l. Sahara;
- 1 ss. l. salt.
Metode for å lage lecho fra squash i henhold til oppskriften:
- Forbered grønnsaker: vask og tørk. Pepper for å fjerne frø, vener, kutt i strimler, fra squash fjern midten med frø og hakk i vilkårlige biter, skrell løken og hakk den i halve ringer.
- Ta en beholder, hell i den tomat juice, tilsett hvitløk, løk, pepper, koriander, smak til med salt, søt og la koke i 15 minutter, og slå på moderat varme.
- Etter den angitte tiden, tilsett squashen, hell i oljen og la grønnsaksblandingen småkoke i 10 minutter.
- Hell på eddik på slutten av stuveprosessen, kok og fjern den fra ovnen.
- Fordel mellom glassene, kork med lokk, og dekk de varme glassene med et teppe, la det avkjøles i ca 12 timer.
Lecho oppskrift fra squash og courgette
Lecho laget av squash og courgette i henhold til denne oppskriften er ideell som en uavhengig rett, og vil også tjene som en lett og saftig siderett, dekorere retter basert på kjøtt og fjærfe. Og lecho passer bra til svart brød.
Liste over komponenter:
- 1,5 kg courgette;
- 1,5 kg squash;
- 1 kg tomater;
- 6 stk. søt pepper;
- 6 stk. Luke;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 2/3 st. Sahara;
- 2 ss. l. salt;
- 0,5 ss. eddik.
Oppskriften består av følgende trinn:
- Vask og skrell paprika, courgette, squash og skjær dem deretter i strimler. Skrell og hakk løken i halve ringer, hakk tomatene med kjøttkvern.
- Ta en kokebeholder, hell olje i den og legg først courgettene, som er stuet i 5 minutter, deretter squash og løk. Så etter 5 minutter må du legge til paprika, tomater og ha på ovnen i ca 15 minutter.
- Pakk i krukker, kork, snu og pakk inn i et teppe til det avkjøles.
Lagringsregler for lecho fra squash
Å forberede lecho av høy kvalitet til vinteren er bare halvparten av kampen, du må også vite reglene for lagring av bevaring, ellers mister arbeidsstykket all sin smak og nyttige egenskaper.
Hvis arbeidsstykket inneholder eddik, og det er sterilisert, kan konserveringen stå i lengre tid.
Konklusjon
Hver husmor vil legge til en oppskrift på lecho fra squash og paprika i sin kulinariske sparegris. Tross alt er det nettopp så enkle og samtidig smakfulle, sunne snacks som fortjener tittelen favoritter til vinterpreparater.
