Innhold
Agurkfingre for vinteren vil appellere til fans av uvanlig smak. Emnet inneholder mye sukker og krydder, så det ligner koreanske eller kinesiske retter. Faktisk ble søte agurker oppfunnet i Russland spesielt for ikke å kaste overgrodd frukt - det er ikke så mange oppskrifter med dem. Twist kom til min smak; over tid begynte unge grønnsaker å bli brukt, som er ganske egnet for klassisk salting eller sylting.
Agurker Fingrene er søte og krydret
Utvalg av grønnsaker
Veldig velsmakende syltede agurker for vinteren. Det er ikke nødvendig å lage fingre fra unge grønnsaker. Du kan ta gjengroing som allerede har begynt å bli gul. Spesielt store agurker må deles i 8 deler, først kuttet i to på langs. Men dette er valgfritt.
Det eneste kravet til grønnsaker er at de må være hele, uten tegn på råte, mykgjorte eller skrumpne deler. Litt visne agurker skal fuktes i kaldt vann i flere timer. De vil gjenopprette turgor og gi nok væske som forberedelse til hermetisering.
Klargjøre bokser
Frisk agurksalat til vinteren Fingrene tilberedes med påfølgende pasteurisering. Derfor tror noen husmødre at beholderne rett og slett kan vaskes godt, fordi de vil gjennomgå ytterligere varmebehandling.
I dette tilfellet er sukker til stede blant ingrediensene, og det kan ikke fungere som et fullverdig konserveringsmiddel, mengden er for liten. Faren for at krukken med Fingers agurker vil hovne opp øker. Dette kan skje på grunn av skitne beholdere, eller hvis pasteuriseringstiden ikke var nok. Det er umulig å kontrollere intensiteten til termiske prosesser, de avhenger ikke bare av behandlingstiden, men også av konsistensen av produktet og temperaturen. Og det anbefales ikke å overkokte agurker, de blir myke og smakløse.
Så det er bedre å spille det trygt og fortsatt bruke tid på å sterilisere bokser og lokk. De kan behandles på en hvilken som helst praktisk måte - over damp, i ovnen, mikrobølgeovn, kokende vann.
Nødvendige ingredienser
Oppskriften på hermetiske agurker Fingers er gitt for 10 krukker med en kapasitet på 0,5 liter. For første gang kan du lage en halv porsjon, fordi smaken av preparatet er uvanlig, og ikke alle liker det.
Du vil trenge:
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- sukker - 1 glass;
- eddik (9%) - 200 ml;
- salt - 3 ss. l.;
- hvitløk passert gjennom en presse - 2 ss. l.;
- malt svart pepper - 1/2 ss. l.
Mengden hvitløk er gitt nøyaktig, siden den fungerer ikke bare som et smaksstoff, men også som et uerstattelig konserveringsmiddel. Og tennene varierer veldig i størrelse, selv i ett hode.
Trinnvis oppskrift på agurksalat Fingre for vinteren
For arbeid trenger du skjærebrett og en dyp bolle eller kasserolle. Alle ingrediensene skal passe der.
Instruksjoner for matlaging av søte agurker Fingre:
- Grønnsaker vaskes. Klipp av tipsene. Del unge agurker på langs i 4 deler.Store gamle - i åtte stykker, som tidligere har kuttet i to på midten, ellers vil de rett og slett ikke passe inn i en halv liters krukke.
- Ha agurkene i en dyp bolle. Resten av ingrediensene tilsettes. Rør, det er praktisk å gjøre det med rene hender, og ikke med en skje.
- La stå over natten på et kjølig sted slik at agurkene gir juice, men ikke begynn å gjære.
- Legg fingrene på bankene. Hell væsken over agurkene.
- Sterilisert ved å dekke med tinnlokk. Gamle agurker vil ta 20 minutter, for unge er 10 nok.
- Rull opp. Snu seg. Pakk opp.
Vilkår og regler for lagring av konservering
Fingers blank kan stå i ett år. Du må oppbevare krukker i en kjeller, kjeller eller et annet kjølig, mørkt sted.
Innholdet i den åpnede beholderen skal spises så snart som mulig, derfor anbefales det å lage små porsjoner. Som en siste utvei, hold en krukke med agurker i kjøleskapet, dekket med et nylonlokk, i ikke mer enn tre dager.
Konklusjon
Agurkfingre for vinteren - en forberedelse for en amatør. Det er søtt og krydret, det kan være en utmerket forrett for sterke drikker, og vil sikkert appellere til elskere av kinesisk mat. Resten må først smake på fingrene før en dom.
