Syltede kirsebær til vinteren: oppskrifter på forretter, som oliven, krydret, til kjøtt, på aserbajdsjansk

Når du bestemmer deg for hvordan du skal lagre modne kirsebær om vinteren, velger husmødre som regel en passende oppskrift på syltetøy, syltetøy eller kompott, eller hermetiske bær med sukker i sin egen juice. Dessverre vet ikke alle at søtsur skjønnhet er bra, ikke bare i dessertpreparater. Dette bekreftes av velprøvde oppskrifter på syltede kirsebær - aromatiske, saftige og krydret, med notater av forskjellige krydder.

Et slikt bær kan godt konkurrere med tradisjonelle oliven og oliven på bordet, og vil også fungere som et godt tillegg til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Det er et synspunkt at den klassiske oppskriften på denne delikatessen ble presentert for verden av aserbajdsjansk mat, men syltede kirsebær har også blitt tilberedt i noen andre land i lang tid. I dag er det mange interessante alternativer for å tilberede denne originale og smakfulle forretten, slik at selv den mest krevende gourmeten helt sikkert vil finne en som passer ham.

Hvordan lage syltede kirsebær

For at syltede kirsebær skal bli velsmakende og appetittvekkende, bør du ansvarsfullt nærme deg valg av ingredienser for tilberedning:

• bær som skal syltes, må du velge store og modne, uten bulkete og bortskjemte "tønner";
• så skal de ordnes, kvister, blader og stilker skal skilles fra hverandre, skylles forsiktig i kaldt vann og legges ut for å tørke på et rent håndkle;
• Denne retten er vanligvis tilberedt av pitted bær, men hvis oppskriften sier at de skal fjernes, anbefales det å gjøre dette forsiktig med en hårnål eller en nål for ikke å knuse massen.

Rettene som kirsebærene marineres om vinteren vil bli lagret, bør også tilberedes på forhånd. Banker (helst små) må vaskes grundig med natron og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte - over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Det er meningen at metalllokkene for konservering skal kokes.

Syltede kirsebær er et flott tillegg til varme kjøttretter

Syltede kirsebær med groper er mer krydret og ser penere ut enn de som høstes uten dem. Imidlertid er holdbarheten til slike bær kortere: under langvarig lagring kan det dannes en farlig gift, hydrocyansyre, i frøene.

Dette skyldes at kirsebæret delvis vil absorbere marinaden under kokeprosessen, så mer vil være nødvendig.

Den klassiske oppskriften på marinerte kirsebær i aserbajdsjansk stil

Søt-syrlige kirsebær marinert i aserbajdsjansk stil serveres ofte som forrett til solide, tette kjøtt- eller fjærfe-retter. En slik bær vil ideelt sett utfylle ømme fårekjøttkebab, grillet svineribbe og kyllingkutt i messing. Denne forretten forlater sannsynligvis bordet først, og inspirerte gjester vil mest sannsynlig be om mer.

Forberedelse:

1. Sorter bærene, skyll og tørk. Benene skal ikke fjernes.
2. Legg bærene tett i tilberedte sterile krukker (0,25-0,5 l). Hell kokende vann til toppen, og tøm deretter væsken og mål volumet.
3. Til marinaden, kok renset vann i en gryte 1,5 ganger den beregnede mengden. Oppløs den nødvendige mengden sukker og salt i den, tilsett krydder. Kok i 10 minutter.
4. Hell marinaden over kirsebærene i glassene. Tilsett eddik med forsiktighet.
5. Dekk glassene med lokk, legg i en beholder med kokende vann og steriliser i 10-15 minutter.
6. Rull sammen hermetikk. Snu boksene opp ned, pakk dem inn i en tykk, varm klut og la dem avkjøles helt.

Den aserbajdsjanske oppskriften anses å være den klassiske måten å lage syltede kirsebær på.

Denne snacken skal oppbevares i kjøleskapet, og du kan prøve den neste dag etter tilberedning.

Hvordan sylt kirsebær i juice til vinteren

Mange kulinariske eksperter foretrekker å dekke kirsebær i sin egen juice til vinteren på grunn av at oppskriften er ekstremt enkel. Det er verdt å merke seg at syltede bær kan tilberedes etter samme prinsipp - det vil ikke ta mye tid, og resultatet vil sikkert glede deg.

Forberedelse:

1. Oppløs sukker i oppvarmet vann. Vent til det koker, hell i kirsebærjuice og tilsett krydder. Sist men ikke minst, tilsett eddik.
2. Fordel de vasket modne kirsebærene i 1 liters krukker og hell over kokende marinade.
3. Steriliser glassene, dekk dem med lokk, i 3-5 minutter i kokende vann.
4. Vri, pakk inn og la avkjøles.

Kirsebær i en marinade basert på egen juice - en enkel og velsmakende matbit

Syltede kirsebær til vinteren i krukker med agurker

Ved første øyekast ser det ut til at kirsebær marinert i krukker sammen med agurker er en veldig merkelig oppskrift for høsting for vinteren. Men det er nok å lage mat minst en gang for å forstå at fordelen ikke bare er det originale utseendet. Den forfriskende smaken av agurker er i perfekt harmoni med søte og sure kirsebær mettet med krydret marinade.

Beregning av produkter per liter kan:

Forberedelse:

1. Sterilisere banker. Legg krydder nederst på hver av dem.
2. Vask agurker, klipp av halene på begge sider. Legg dem i krukker.
3. Hell vasket kirsebær på toppen.
4. Hell kokende vann over glassets innhold og la det stå i 20 minutter.
5. Tapp vannet. Oppløs salt, sukker i det, tilsett eddik. Kok opp igjen og hell over kirsebær og agurker med marinaden.
6. Dekk glassene med lokk, legg dem forsiktig i en bred gryte med vann, og sterilisiser fra det øyeblikket det koker, i 15 minutter.
7. Når du har rullet opp boksene, må du snu og dekke med en tykk klut. La det stå helt avkjølt.

Kirsebær og agurker i en krydret marinade danner en utmerket duo

En veldig enkel syltet kirsebæroppskrift

Den enkleste måten er å tilberede syltede kirsebær med et minimum av krydder: de kan legges på bordet som oliven, brukes til å utfylle og dekorere salater, desserter, varme kjøttretter.

Forberedelse:

1. Bærene skal vaskes, hvis ønskelig, kan du fjerne frøene fra dem.
2. Fordel i literbokser. På bunnen av hver av dem, legg først 1-2 nellik og et stykke kanel.
3. Kok vann, oppløs sukker i det. Tilsett eddik.
4. Hell den kokende marinaden i glassene med emnet.
5. Steriliser i vannbad i 10 minutter.
6. Kork hermetisk med lokk, pakk tett og la det avkjøles.

Forberedelse av syltede kirsebær til vinteren kan være ganske enkelt

Et annet enkelt alternativ for å lage syltede kirsebær vises i videoen:

Krydret syltet kirsebær

Hvis du vil diversifisere de vanlige oppskriftene dine med eksotiske notater, kan du prøve å lage krydret syltede kirsebær med rørsukker og sitronsyre. Sistnevnte vil også hjelpe bærene med å beholde fargen og aromaen i lang tid. Og på grunnlag av deilig sirup om vinteren, vil du få en fantastisk drink, gelé eller impregnering til kakekaker.

Forberedelse:

1. Ha den tilberedte (vasket og tørket på et håndkle) bær i 4 halvliter krukker, hell kokende vann og stå i 5 minutter.
2. Bland rørsukker med kanel og sitronsyre. Tilsett vann og sett på brann, rør til sukker løses opp. Når sirupen har kokt, kok den i omtrent 1 minutt.
3. Tørk glassene av bær. Ha 1 stjerneanisstjerne og et nytt blad av feddbasilikum i hver beholder. Hell over kokende sirup og rull straks hermetisk opp.
4. Pakk tett med et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Fedd basilikumgrønt, stjerneanis og rørsukker legger til et snev av eksotisme i den tradisjonelle oppskriften

Syltede kirsebæroppskrifter på kjøtt

Norske syltede kirsebær serveres tradisjonelt med grillet kjøtt og vilt. "Høydepunktet" av oppskriften er rødvin, samt tilsetning av fersk ingefærrot til krydderkomposisjonen, på grunn av hvilken smaken av marinaden er enda mer intens og lys. Prosessen med å tilberede denne forretten er ikke så enkel, men kjøttdelikatessen, supplert med norske syltede kirsebær, kan godt konkurrere med restaurantretter.

Forberedelse:

1. Vask og tørk friske bær.
2. Bland vin, sukker og krydder. Kok, tilsett eddik. La væsken avkjøles.
3. Legg kirsebærene i en praktisk bolle og hell over den kalde marinaden. Insister på et kjølig sted om dagen.
4. Tøm marinaden i en separat beholder. Kok den igjen, avkjøl og hell over kirsebæret igjen. Tåler 1 dag til.
5. Kok marinaden igjen. Tilsett kirsebær i den, og så snart væsken koker igjen, fjern den fra varmen.
6. Fyll små sterile krukker med emnet. Lukk godt med lokk og vent til avkjøling.

Krydret kirsebær i norsk stil er vanskelig å tilberede, men resultatene er verdt innsatsen.

Syltede kirsebær til vinteren i krukker med eplecidereddik

Hvis du tilbereder en kirsebærgurke til vinteren basert på aromatisk eplecidereddik, er det ganske mulig å begrense deg til den minste mengden krydder. Bæret vil fremdeles vise seg utmerket - moderat krydret, saftig og duftende.

Forberedelse:

1. Legg de vasket bærene i en bred beholder, hell eplecidereddik og la den trekke i 24 timer.
2. Tøm eddiken forsiktig i en egen bolle.
3. Trekk ut frøene fra bærene. Dekk kirsebærene med halvparten av det tilberedte sukkeret, tilsett kanel og nellik. La stå til en annen dag på et kjølig sted for sylting.
4. Kok eplecidereddik, som tidligere ble helt over kirsebærene, i 5 minutter. Hell den i en bolle med bær, rør og legg på middels varme. Kok i ca 5 minutter etter kokingen.
5. Fjern bærene fra ovnen. Hell i gjenværende sukker, rør og la stå i ytterligere 1 time.
6. Fordel arbeidsstykket i små glass, dekk med lokk og sterilisere i et vannbad i 15 minutter.
7. Rull sammen hermetikk. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og vent på avkjøling. Legg deretter de syltede kirsebærene i kjelleren eller kjøleskapet for lagring.

Kirsebærmarinade basert på eplecidereddik viser seg å være veldig aromatisk

Hva spiser de syltede kirsebær med?

Syltede kirsebær passer bra til mange forskjellige retter:

• det utfyller perfekt varme retter av kjøtt, fisk, vilt;
• den blir lagt på bordet i samme tilfeller som oliven eller oliven;
• et slikt bær brukes til å dekorere grønnsaker og fruktsalater;
• den serveres til dessert sammen med is, te eller kaffe;
• hvis dette bæret er syltet med mye sukker, vil det være et fantastisk tilskudd til naturlig yoghurt, cottage cheese;
• den kan også brukes som en uvanlig fylling for en hjemmelaget kake;
• de bruker den også som en matbit for sterke drikker - vodka eller konjakk.

Lagringsregler

Kirsebær marinert med frø skal ikke lagres i mer enn 8-9 måneder. Når det gjelder bærene som steinen er utvunnet fra, forblir en slik høst spiselig i to år. En hermetisk forseglet steril beholder lar deg ha slik hjemmelaget hermetikk både i kjelleren og på loggiaen eller på pantryhylla i en byleilighet. Når du har åpnet krukken med denne snacken, må den imidlertid oppbevares i kjøleskapet.

Konklusjon

Syltede kirsebæroppskrifter endrer den stereotype ideen om at denne bæren kan brukes til å lage eksepsjonelt søte godbiter. Et krydret, aromatisk, søtt og surt tilberedning for vinteren vil være et utmerket tillegg til varme kjøttretter, tilbehør og salater, selv om det også perfekt vil bevise seg selv som en del av en dessert. Du kan begrense deg til det enkleste og raskeste alternativet for å sylte kirsebær, noe som krever et minimum av ingredienser og tidkrevende. Men hvis du ønsker det, kan du enkelt finne en uvanlig og original måte å tilberede denne forretten på, slik at du kan overraske og skjemme bort gjestene dine. Valget av en strategi for å lage en tallerken er uansett for den kulinariske spesialisten, det viktigste er å observere alle finessene i tilberedningen og ikke glemme produktets holdbarhet.

Anbefalte bidrag

Fersk syltet kål: oppskrift

Syltet kål med rødbeter til vinteren

Oppskrift på krydret syltet kål med rødbeter

Gurian syltet kål

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Hvordan marinere melkesopp: syltede, sprø, beste matlagingsoppskrifter med bilder

Syltede agurker med malt pepper: svarte, røde saltoppskrifter

Marinerte porcini sopp: oppskrifter for vinteren med et bilde