Syltede paprika med sitronsyre for vinteren: syltetøy og konserveringsoppskrifter

Pepper til vinteren med sitronsyre er egnet for alle søte varianter, uavhengig av farge. Hele frukten blir bearbeidet eller kuttet i biter, smak og teknologi skiller seg ikke ut. Høsting uten eddik anses å være mer nyttig, den har ikke en skarp lukt. Sitronsyre, brukt som konserveringsmiddel, forkorter ikke holdbarheten.

Marinert tomt med hele frukter ser lyst og appetittvekkende ut

Regler for sylting av paprika i sitronsyre

Det tar ikke mye tid å bevare pepper med sitronsyre, siden grønnsaker ikke utsettes for langvarig og gjentatt varmebehandling. Strukturen til det ferdige produktet må være elastisk og beholde formen. Noen tips for valg av grønnsaker og beholdere for utforming:

1. Pepperen skal være på det stadium av biologisk modenhet, umodne frukter smaker bittert i høsten.
2. Velg frukt med en blank, jevn overflate, uten skader, mørke eller myke områder, med en behagelig lukt.
3. Farge spiller ingen rolle, bare søte varianter brukes. Før behandlingen blir fruktene vasket, kjernet og skyllet igjen for å fjerne eventuelle gjenværende frø.
4. Salt brukes grovt, ingen tilsetningsstoffer.
5. Bankene blir foreløpig revidert for sprekker og flis i nakken, vasket med natron, behandlet med kokende vann og sterilisert.
6. Hvis beholdere plasseres i en ovn eller mikrobølgeovn, må du gjøre det uten lokk.

For hjemmebevaring brukes ikke klorert vann, de tar drikkevann i flasker eller fra en brønn.

Grunnleggende oppskrift på paprika for vinteren med sitronsyre

Hovedversjonen av oppskriften gir ikke bruk av eddik som konserveringsmiddel; peppermarinaden kommer med tilsetning av sitronsyre. Nødvendig sett med ingredienser:

• sitron - 5 g;
• vann - 500 ml;
• pepper - 25 stk .;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Algoritme for klargjøring av et syltet produkt:

1. De bearbeidede grønnsakene deles i lengderetningen i 4 deler.
2. Vann helles i en bred gryte, salt og sukker tilsettes, holdes i brann til kokende.
3. Deler av grønnsaker dyppes i et kokende fyll, dekkes og kokes i 5 minutter.
4. Tilsett konserveringsmiddel og la koke i ytterligere 3 minutter.
5. Bland, produktet i løpet av denne tiden skal bli mykt og redusere i volum, arbeidsemnet kan ikke overeksponeres i brann, ellers vil delene miste form og bli myke.
6. Grønnsaker pakkes i krukker og helles med marinade til toppen, steriliseres i 2 minutter. og rull opp.

Containerne blir snudd på hodet og isolert med alt tilgjengelig materiale.

Pepper marinert om vinteren med sitronsyre

For å helle per liter vann brukes følgende komponenter:

• sukker - 100 g;
• salt - 35 g;
• sitron - 1 ts.

Syltet pepper produksjonsteknologi:

1. Skrell fruktene fra kjernen og stilken.
2. Ha i en bred beholder og hell kokende vann over, la stå i 2 minutter.
3. Ha i kaldt vann, kutt i 4 stykker.
4. Legg arbeidsstykket tett i en beholder.
5. Hell den kokende marinaden over grønnsakene.

Hvis det brukes 0,5–1 l bokser, steriliseres de - 15 minutter. Større beholdere varmes opp i 30 minutter.

Et emne med flerfargede varianter ser estetisk ut

Syltede paprika med sitronsyre uten sterilisering

Det er flere måter å bevare et syltet produkt på vinteren uten å ty til varmebehandling. For å få hermetikk til å se elegant ut, kan du ta grønne, gule og røde varianter av avlingen. En av de enkle og populære oppskriftene med et sett med følgende komponenter:

• grønnsaker i forskjellige farger - 2 kg;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 2 ss. l. litt ufullstendig;
• vann - 1 l;
• olje - 250 ml;
• sukker - 250 g;
• sitron - 2 ts;
• en haug selleri.

Syltede grønnsaker oppskrift:

1. Den sentrale delen fjernes fra fruktene sammen med frøene, kuttes i lengderetningen i 4 like store deler.
2. De resterende partisjonene blir kuttet av, stykkene vil bli oppnådd med en flat overflate. Legg ut etter farge.
3. Hakk selleri.
4. Et løvblad legges på bunnen av en liter krukke, hvitløksfedd kuttet i biter.
5. Beholderen med vann tennes. Olje, konserveringsmiddel, sukker, salt helles i det, holdes til kokende.
6. Grønnsaker tilberedes i porsjoner, omtrent 8-10 stykker vil gå for omtrent en liters krukke. frukt, avhengig av størrelse. Partiet blandes etter farge og dyppes i en kokende blanding, en klype greener kastes inn, stuet i 5 minutter.
7. Den første delen legges ut med en skje i en kopp, og den andre senkes, mens neste flik koker, er det ferdige produktet kompakt pakket i beholdere og dekket med lokk på toppen.

Etter at den siste batchen er tilberedt, helles hermetikk med marinade. For å la luften slippe, presses skivene lett med en skje eller gaffel, bankene rulles opp.

Stekt paprika med sitronsyre til vinteren

Oppskrift på en 0,5 liters krukke, den inneholder omtrent 5 stekte (hele) frukter. Tilknyttede ingredienser:

• konserveringsmiddel - ¼ ts;
• sukker - 1 ts;
• salt - 1/2 ts.

Oppskrift:

1. Hele frukter (med stilk), stek i olje under lukket lokk i 5 minutter. på den ene siden, snu den og hold like lang tid på den andre siden.
2. Stakk tett i en krukke.
3. Salt, sukker, konserveringsmiddel helles på toppen.

Hell kokende vann over, rull opp, rist for å oppløse krystallene. Hermetisert mat lagres ved en temperatur på +4 ⁰C.

Paprika med sitronsyre og hvitløk i olje

De behandler 1,5 kg grønnsaker med kjernen og stilken fjernet, og utgangen vil være 2 bokser à 1 liter hver.

Sammensetning:

• vann - 300 ml;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 100 g;
• olje - 65 ml;
• en haug selleri;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• sitronsyre - 0,5 ts

Teknikk for å syltet paprika med sitronsyre til vinteren:

1. Stilken kuttes fra paprika og innsiden fjernes sammen med frøene.
2. Skjær på langs i 2 deler.
3. Vann helles i en bred beholder, settes på fyr og alle ingrediensene på listen tilsettes.
4. Når marinaden begynner å koke, legg delene av paprika, volumet vil vise seg å være stort, dette er ikke skummelt, når det blir oppvarmet vil grønnsakene gi juice, miste elastisiteten og legge seg.
5. Arbeidsstykket får ligge under et lukket lokk i 5-7 minutter.
6. I løpet av denne tiden, finhakk persille og skjær hvitløk i ringer.
7. Tilsett alt i pannen, bland forsiktig for ikke å bryte grønnsakene.
8. Sett på lokket og ruge i 2 minutter.

Pepperen er lagt ut i krukker, fylt med marinade på toppen.

Legg arbeidsstykket så tett som mulig

Paprika marinert hel med sitronsyre

Det er bedre å høste i 3 liters krukker for ikke å knuse fruktene. For et slikt volum trenger du:

• grønnsaker - 20 stk .;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - 2 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.

Syltet paprikaoppskrift (hel):

1. Det indre innholdet fjernes fra frukten.
2. De blir behandlet med kokende vann, deretter plassert i kaldt vann, grønnsakene blir elastiske.
3. Legg dem i beholdere.
4. Hell den fra resten av settet, kok opp og fyll glassene.

Sterilisert i 30 minutter. og rull opp.

Blancherte paprika for vinteren med sitronsyre

Helling per liter vann er laget av følgende sammensetning:

• sitron - 10 g;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.

Hermetisering:

1. Grønnsaker behandles, delt inn i 4 langsgående deler.
2. Kok marinaden i 2 minutter.
3. Arbeidsemne i 2 min. legg i en kopp varmt vann, tatt ut med en skje med skje, plassert i kaldt vann.
4. Grønnsaker plasseres tett i en beholder, fylt med kokende fyll.

Sterilisert og forseglet.

Søt paprika marinert med sitronsyre i 0,5 l bokser

Bulgarsk pepper marinert i 0,5 liters krukker med sitronsyre er laget i henhold til enhver oppskrift med sterilisering eller uten å koke i krukker. Hvis det er ytterligere varmebehandling, er 15 minutter nok. Dette volumet av beholder vil gå:

• grønnsaker - 5 stk. medium størrelse;
• salt - 1/4 ss. l.;
• sitron - 0,5 ts;
• sukker - 0,5 ss. l.

Lagringsregler

Holdbarheten til arbeidsstykket er innen to år. Produktet vil beholde næringsverdien hvis prosesseringsteknologien ble fulgt og fyllingen ble utført i behandlede beholdere. Bankene senkes ned i kjelleren uten belysning og med en temperatur som ikke er høyere enn +10 ⁰C, er det beste alternativet lav luftfuktighet slik at korrosjon ikke skader metalldekslene. Du kan legge krukker på hyllene i pantryrommet uten oppvarming. Etter at tettheten er brutt, lagres det syltede produktet i kjøleskapet.

Konklusjon

Pepper til vinteren med sitronsyre har en mildere smak enn et produkt med eddik. Parabolen lukter ikke sterkt. Matlagingsteknologien er veldig enkel og krever ikke en enorm investering av tid. Arbeidsemnet beholder sin smak og nyttige egenskaper i lang tid, produktet kan brukes som forrett, halvfabrikat i matlaging eller tilsetningsstoff til grønnsaks- og kjøttrasjoner.

Anbefalte bidrag

Rask oppskrift på syltet kål med paprika

Syltede agurker med malt pepper: svarte, røde saltoppskrifter

Hvordan marinere melkesopp: syltede, sprø, beste matlagingsoppskrifter med bilder

Hermetiske agurker Bulgaria hviler: saltoppskrifter for vinteren

Er det mulig å spise tilgrodd sopp og hva man skal lage mat av dem

Syltet hvitløk med rips for vinteren

Høsting av rødbrune bregne for vinteren: tørking, frysing

Reddik for vinteren

Syltet reddik