Innhold
Sammen med champignoner er østerssopp de rimeligste og tryggeste soppene. De er enkle å kjøpe i supermarkedet eller det lokale markedet. Innbyggere i privat sektor kan dyrke sopp direkte på stubber eller tømmerstokker som er gravd i området, eller i spesialutstyrte kjellere. Stekte østerssopper med løk er velsmakende og sunne, inneholder mye karbohydrater, proteiner, essensielle aminosyrer, mineraler og vitaminer.
Stekte østerssopp med løk - ikke bare velsmakende, men også en sunn rett
Hvordan steke østerssopp deilig med løk
Før du steker østerssopp med løk, må de være forberedt på matlaging. Du trenger ikke å rense og forkoke fruktlegemer kjøpt i en butikk eller dyrket selv.
Østerssopp blir vasket, skadet, tørket ut, rester av myceliet og underlaget som soppen vokste på blir fjernet. La deretter vannet renne. Ikke for fint kuttet, sendt til pannen.
Disse soppene har ikke sterk aroma, og i ferd med å steke blir den enda svakere. Det er løken som er i stand til å understreke smak og lukt. Han, i tillegg til urter og krydder, forbedrer fordøyelsen av vanskelig fordøyelige planteproteiner, som er rike på østerssopp.
Egnet til steking:
- grønn løk, persille, dill;
- hvitløk, som kan legges i ganske mye - alt avhenger av smaken;
- muskat, ideelt kombinert med stekt sopp, men brukt i veldig små mengder;
- provencalske urter eller rosmarin;
- svart pepper.
Hvor mye å steke østerssopp i en panne med løk
I utgangspunktet må du steke sopp og løk separat. Det er riktig å bare kombinere produkter i siste trinn av tilberedningen - på denne måten bevares aromaen bedre. I tillegg avgir østerssopp mye væske under stekeprosessen; løk blir kokt eller stuet i den.
Men de fleste amatørkokker følger ikke denne regelen og får fremdeles deilige retter. De kan ikke serveres i en restaurant, men de er akkurat riktig for et vanlig hjemmemåltid.
Østerssopp bør stekes i en bred stekepanne med åpent lokk og litt olje. I begynnelsen av varmebehandlingen frigjøres mye væske. Hvis oppvasken er trangt, slukkes soppen i den.
Det er vanskelig å forutsi hvor lenge væsken vil fordampe, men prosessen skal ikke forsinkes, ellers blir østerssoppen gummiaktig. De må stekes på middels varme. Så snart væsken forsvinner fra pannen, fortsetter varmebehandlingen i ca 5-7 minutter.
Stekte østerssoppoppskrifter med løk
Det er mange oppskrifter for å lage østerssopp stekt med løk. Nesten alle står fritt til å håndtere ingredienser. Hver husmor kan tilpasse seg smakspreferansene til familien sin ved å legge til og fjerne ingredienser, endre mengden. Med litt fantasi og eksperimentering kan enhver oppskrift gjøres ugjenkjennelig.
En enkel oppskrift på stekte østerssopp med løk
Oppskriften er veldig enkel, men forskjellig fra den tradisjonelle. Sopp stekt med smult og løk er en uavhengig solid tallerken; de kan spises med potetmos eller hvilken som helst grøt. Anbefales ikke til middag.
Ingredienser:
- østerssopp - 500 g;
- smult - 100 g;
- løk - 2 hoder;
- salt.
Forberedelse:
- Skjær baconet i terninger, strimler eller tynne skiver.Stek i en varm stekepanne til den er gyldenbrun.
- Skyll soppen, fjern resten av myceliet, bortskjemte deler. Tørk med et papirhåndkle og hakk i stykker i tilfeldig størrelse.
- Skrell løken, skjær i kvart og skjær tynt.
- Hell sopp i en stekepanne med smult. Stek uten lokk til overflødig væske er borte.
- Tilsett løk. Salt. Røre. Å dekke med lokk. Stek i 5 minutter, rør av og til med en trespatel.
Stekte østerssopp med løk og gulrøtter
Noen hevder at gulrøtter ikke passer bra til østerssopp. Påstanden er kontroversiell, men det er en liten hemmelighet her: for at retten skal bli virkelig velsmakende, må alle ingrediensene stekes separat. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å vaske pannen hver gang. Rømme kan forene smak og gjøre sopp mer ømt.
Ingredienser:
- østerssopp - 0,5 kg;
- løk - 2 hoder;
- gulrøtter - 2 stk .;
- rømme - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- salt;
- greener.
Forberedelse:
- Hell 4 ss i pannen. l. olje, stek grovrevet gulrøtter. Den skal skifte farge og bli myk. Hell i en bolle.
- Skjær de skrelte løkene i kvart ring. Ha i en skillet med resten av oljen. Stek til gjennomsiktig. Plasser med gulrøtter.
- Skjær de tilberedte soppene i terninger og send til pannen. Rør hele tiden, stek til overflødig fuktighet fordamper.
- Tilsett grønnsaker i pannen, salt. Bland godt.
- Tilsett rømme og finhakkede urter. Dekk, rør av og til, la det småkoke i 5 minutter.
Stekte østerssopp med løk i rømme
Østerssopp tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres som en separat rett. Til tross for at det er enkelt å lage det, vil slike sopp bli en dekorasjon av festbordet og en utmerket matbit for sterke drikker. Rømme er noe som myker opp rødheten til rød pepper, og halvdelene av cherrytomater, som kan (men ikke nødvendigvis) brukes som dekor, gir ekstra friskhet.
Ingredienser:
- østerssopp - 800 g;
- paprika - 2 stk .;
- løk - 2 hoder;
- rømme - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- salt;
- malt rød pepper (varm);
- persille.
Forberedelse:
- Stek løken skåret i halve ringer i høyt oppvarmet vegetabilsk olje.
- Tilsett strimler paprika og store soppbiter. Blande. Stek østerssopp i en panne med løk og paprika til væsken fordamper.
- Hell i salt, krydder, rømme. La småkoke i 5-7 minutter, og rør om og om.
- Tilsett finhakket persille. Rør om igjen, slå av varmen, la dekket i 10-15 minutter.
Stekte østerssopp med løk og kylling
Den trinnvise oppskriften på østerssopp stekt med løk og kylling bruker kyllingben. Brystet vil være tørt og ikke like velsmakende. Den resulterende retten kan brukes alene, eller kombinert med ris, bokhvete, poteter.
Ingredienser:
- kyllingben - 2 stk .;
- østerssopp - 0,5 kg;
- fett rømme - 200 g;
- løk - 3 hoder;
- vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.;
- basilikum;
- salt;
- malt pepper.
Forberedelse:
- Fjern huden fra bena, fjern fettet. Skjær i små biter, stek til de er møre.
- Hakk løken i terninger, la den surre til den er gyldenbrun i en egen stekepanne.
- Tilsett tilberedt og grovhakket sopp.
- Når væsken har fordampet, plasser kyllingen i stekepannen. Salt og pepper. Tilsett rømme og basilikum. La det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
Stekte østerssopp med løk og urter
En interessant oppskrift på soppsalat, som vil ta litt flikk. Men resultatet er verdt det. Serveres kaldt.
Ingredienser:
- østerssopphatter - 1 kg;
- løk - 3 hoder;
- hvitløk - 5 tenner;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- eddik 9% - 5 ss. l.;
- persille og dill - 1/2 haug hver;
- salt;
- malt pepper.
Forberedelse:
- Skjær av sopplokkene, vask, tørk. Stek til det er mørt.
- Kutt de kvartede løkringene separat til de er gjennomsiktige.
- Hakk dill og persille fint, hakk hvitløk.
- Legg ut sopp, løk, urter i en dyp salatbolle. Salt, pepper hvert lag, hell eddik, smør med hvitløk.
Server salaten etter at den har vært nedkjølt i en time.
Kaloriinnhold i stekte østerssopp med løk
Kaloriinnholdet i enhver rett avhenger ikke bare av hovedingrediensen. Resten av komponentene, deres proporsjoner, er også viktige. Det antas at den gjennomsnittlige energiverdien til østerssopp stekt i raffinert vegetabilsk olje med løk er ca 46 kcal. Når grønnsaker tilsettes, avtar det, rømme og kjøtt - øker.
Konklusjon
Stekte østerssopp med løk er alltid velsmakende og enkle å lage mat. De kan brukes som en uavhengig rett, spist med pasta, poteter, frokostblandinger. Men du må huske at sopp tar lang tid å fordøye, du bør ikke utsette dem til middag.
