Dumplings med melkesopp: oppskrifter, hvordan lage mat

Dumplings med melkesopp er en mager versjon av en tradisjonell rett som vil være et utmerket tillegg til ditt hverdagsbord. Denne fyllingen er enkel å tilberede og passer godt til andre produkter. Pelmeni er en av de mest berømte rettene til russisk mat. De har tjent sin popularitet på grunn av sin enkle tilberedning, utmerkede smak og høye kaloriinnhold.

Hvordan lage dumplings med melkesopp

Eventuelle dumplings består av to hovedkomponenter - deig og fylling. Hvert av disse elementene påvirker parabolen.

For å kna deigen trenger du:

• mel - 3 kopper;
• vann - 1 glass;
• 1 egg;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Deigen skal tilberedes på en ren overflate. Mel siktet på den, samlet i en høyde. I midten bør du lage en liten depresjon, helle vann i den og kjøre inn et egg, salt. Elt den seige deigen og la den stå i 30 minutter, dekket med et håndkle eller serviett.

Friske prøver brukes til fylling. Tidligere anbefales det å suge dem i flere timer slik at de ikke smaker bittert. Etter det, bør du kutte av benet, rengjøre smuss fra overflaten på hettene.

Deretter kan du koke hakket melkesopp til dumplings på flere måter. I dette tilfellet avhenger alt av personlig preferanse og individuell smak.

Hvor mye å lage dumplings fra melkesopp

Du må koke parabolen i minst 10 minutter. Varigheten av varmebehandlingen avhenger av tykkelsen på deigen. Hvis den rulles tynt ut, vil produktet koke raskere.

I gjennomsnitt er 12-15 minutter nok til matlaging. Videre må du lage mat på moderat varme. For 1 kg produkt er det behov for 4 liter vann og 40 g salt. Plasseres i kokende saltvann og fjernes deretter med en skje.

Trinnvise oppskrifter på dumplings med melkesopp med bilder

Det er mange måter å lage soppfyll på. Med deres hjelp kan du lage utmerket kjøttdeig, noe som vil gjøre retten velsmakende og næringsrik. Nedenfor er de beste trinnvise oppskriftene på melkeboller som absolutt alle kan lage mat.

En enkel oppskrift på rå melkboller

Først må du elte deigen. Mens den tilføres, kan du tilberede en deilig soppfylling.

Du vil trenge:

• sopp - 300 g;
• løk - 1-2 hoder;
• smør - 4 ss. l.;
• salt, krydder, urter - etter smak.

Råmelkesopp legges ikke i deigen. For å lage en appetittvekkende fylling, må de være ordentlig forberedt.

Bare kokte eller stekte melkesopp legges i deigen.

Tilberedningstrinn:

1. De vaskede fruktlegemene knuses.
2. Kok halvparten i saltvann.
3. Den andre delen er stekt i en panne.
4. Kokt sopp og smør tilsettes stekte sopp.
5. Terninger av løk stekes separat.
6. Rør ingrediensene, tilsett salt og krydder.

Etter det må du kjevle ut deigen og skjære ut en rund eller firkantet bunn. Legg 1 skje med kjøttdeig på hver. Kantene på bunnen er klemt, hvorpå arbeidsstykket kan kokes eller plasseres i fryseren for lagring.

Et annet alternativ for dumplings fra melkesopp på video:

Dumplings med melkesopp og poteter

Kombinasjonen av sopp og poteter regnes som en av de beste tradisjonelle fyllingene. Det brukes aktivt i tilberedningen av en rekke bakverk. Denne fyllingen er også ideell for dumplings.

Nødvendige ingredienser:

• kokte poteter - 150 g;
• tørkede sopp - 40 g;
• løk - 1 hode;
• smør - 50 g;
• salt, krydder, urter - etter smak.

Kokeprinsippet ligner på den forrige oppskriften. Du må elte deigen, forberede bunnen til dumplings og fylle den med fyllet.

Dumplings vil bli bedre hvis du legger til en skje med rømme

Hvordan lage kjøttdeig:

1. Sopp tørket melkesopp i vann i flere timer, mal.
2. Tilberedte sopp kokes i 5-8 minutter, stekes deretter i en panne.
3. Tilsett løk og urter til steking.
4. Bland sopp med poteter, rør, tilsett salt, krydder, urter.

En tallerken tilberedt med slikt kjøttdeig viser seg å være veldig tilfredsstillende. Det anbefales å servere den med rømme eller smør.

Oppskrift på dumplings med saltmelkesopp og løk

Til fyllingen kan du bruke syltet sopp, men du må først prøve dem. Hvis de er for salt, må de skylles under rennende vann.

For å fylle trenger du:

• saltmelkesopp - 0,5 kg;
• rømme - 100 g;
• løk - 3 hoder;
• 2 egg;
• krydder etter smak.

Før du tilbereder dumplings, må saltmelkesopp skylles med rennende vann

Sopp føres gjennom kjøttkvern sammen med løk. Tilsett deretter rømme og egg i blandingen. Resultatet er en appetittvekkende fylling, som tilsettes en tidligere tilberedt bunn av tynt rullet deig.

Dumplings fra fersk melkesopp og fisk

Hakket fisk er et annet magert fyllingsalternativ. Denne ingrediensen passer godt til fersk melkesopp. Fiskeelskere bør absolutt prøve denne oppskriften.

Du vil trenge:

• sopp - 100 g;
• løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - til steking;
• hakket fisk etter eget valg - 400 g;
• salt, krydder - valgfritt.

For dumplings må du ta hakket laks og størfiskarter

Tilberedningsmetode:

1. Kok sopp i kokende vann til de er møre.
2. Melkesopp med fiskefilet og løk føres gjennom kjøttkvernen.
3. Det resulterende kjøttdeigen blir stekt i en panne med smør.

Denne retten anbefales å serveres med eddik. Kremet saus eller rømme kan også være et godt tillegg.

Dumplings med fersk melkesopp og kyllingelever

Leveren vil bli et originalt tillegg til fyllingen for dumplings fra melkesopp. Det er best å ta kylling, siden den er den mykeste, ikke smaker bitter og koker raskt.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 hode;
• salt, sort pepper - etter smak.

Leveren skal sorteres nøye ut og restene av gallegangene og vesiklene skal fjernes. De kan gi en ubehagelig bitter smak og ødelegge kjøttdeigen. Biter av leveren skal også skylles grundig for å skylle av gjenværende blod.

Retten kan serveres med saus eller smør

Tilberedningstrinn:

1. Elt deigen og la den trekke.
2. Stek finhakket løk i en stekepanne.
3. Tilsett den tilberedte leveren til den.
4. Stek over bålet til det er mørt.
5. Stek finhakket melkesopp hver for seg.
6. Før leveren gjennom kjøttkvern eller pisk med en blender, bland med stekt sopp.
7. Kjevle ut deigen, form basene, fyll og forsegl.

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften anbefales å serveres med smør. Soppsaus er et annet perfekt tillegg.

Dumplings med melkesopp og egg

Oppskriften krever bruk av friske fruktlegemer. Du kan også ta tørkede, bare de må først bli gjennomvåt og kokt i vann.

Følgende komponenter kreves:

• 10 egg;
• sopp - 50 g;
• løk - 1 hode;
• smør - 50 g;
• salt, pepper - etter smak.

Steg for steg matlaging:

1. For det første stek løk i en panne med olje.
2. Deretter blir sopp lagt til dem.
3. Egg blir kokt separat, hardkokt, deretter avkjølt i kaldt vann, skrelt og krøllet med en gaffel til en homogen masse dannes. Stekte sopp med løk tilsettes, salt og pepper.

Dumplings er stekt i ikke mer enn 10 minutter

Det tilberedte kjøttdeigen legges i deigen. Det anbefales å tilberede retten ikke lenger enn 10 minutter. Best serveres med løk eller rømme stekt i solsikkeolje.

Dumplings med melkesopp og kjøtt

Sopp er et flott tillegg til tradisjonelle kjøttboller. Det anbefales å lage kjøttdeig til en slik rett alene, og ikke kjøpe en butikk. Da blir fyllet friskt og saftig.

Ingrediensliste:

• biff eller svinekjøtt - 300 g;
• sopp - 200 g;
• 1 stor løk;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, krydder - etter smak.

Dumplings med kjøtt er saftig og velsmakende

Hvordan lage mat:

1. Elt den nødvendige mengden deig og la den ligge i en separat beholder, dekket med et håndkle.
2. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
3. Etter det, hopp over soppen og løken der.
4. Rør kjøttdeig, tilsett salt og krydder.
5. Kjevle ut deigen, form basene og fyll dem med kjøttdeig.

Du må lage en tallerken tilberedt i henhold til denne oppskriften i minst 15 minutter. Da vil kjøttdeig med sopp frigjøre saften, noe som gjør retten bedre.

Dumplings med melkesopp og annen sopp

Denne typen fylling vil absolutt appellere til soppelskere. For tilberedning av kjøttdeig anbefales det å ta bare spiselige arter: boletus, honning sopp, champignons, kantareller.

For fyllingen trenger du:

• rå melkesopp og andre sopp å velge mellom - 200 g hver;
• løk - 1-2 hoder;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, krydder - etter smak.

Du kan tilberede fyllet fra både kokt og stekt sopp. Du kan også kombinere begge alternativene med hverandre.

Som fyll for dumplings kan du ikke bare bruke melkesopp, men også champignons

Tilberedningsmetode:

1. Kok sopp til halvkokte.
2. Kast i et dørslag, avløp.
3. Skjær i små biter og surr med smør og løk.
4. Tilsett fyllet til de dannede deigbunnene.

Arbeidsstykket kokes i saltet vann i 8-10 minutter, til deigen er klar. Anbefales å serveres med rømme eller smør.

Kaloriinnhold i dumplings med sopp

Pelmeni er et veldig næringsrikt produkt, derfor verdsettes det i regioner med tøffe klimatiske forhold. Kaloriinnholdet avhenger av hvilken type fylling du har valgt. Vanlige dumplings med melkesopp inneholder ca 110 kcal per 100 g. I kombinasjon med kjøtt eller fisk øker kaloriinnholdet betydelig. Du må også vurdere næringsverdien til sausen eller sausen som den ferdige retten serveres med.

Konklusjon

Dumplings med melkesopp er en unik tallerken som lar deg tilføre variasjon til hverdagsbordet ditt. Soppfylling kan suppleres med forskjellige komponenter, noe som gjør den enda mer original. Hakket melkesopp er en utmerket analog av konvensjonell kjøttfylling. Samtidig mister en slik rett ikke næringsverdien og vil kunne mette alle.

Anbefalte bidrag

Ferskenchutney for vinteren

Stekt kantarelsalat: hvordan lage mat, oppskrifter

Stekt smør med rømme og løk: deilige oppskrifter med og uten poteter

Svarte kantareller: hvordan lage mat til vinteren, oppskrifter på retter og sauser

Kantarell julienne: oppskrifter med bilder

Camelina dumplings: oppskrifter med bilder

Hvordan steke poteter med poteter: oppskrifter for matlaging

Pepperkaker i røre: oppskrifter med bilder

Hvordan lage smør hjemme