Innhold
Riktig tilberedt stekt oksesopp beholder sin kjøtthet, saftighet og nyttige sporstoffer som forbedrer immuniteten. Før du begynner å lage mat, må du lære enkle og deilige oppskrifter som vil hjelpe deg med å diversifisere din hverdagsmeny.
Er det mulig å steke boletus umiddelbart
Sopp er tung mat som er vanskelig for magen å fordøye. Derfor må boleten kokes på forhånd. Langvarig varmebehandling bidrar til å fjerne alkaloider som negativt påvirker helsen og forårsaker forgiftning.
Unntaket er aspesopp som vokser i økologisk rene skoger. I dette tilfellet akkumulerer ikke fruktene skadelige stoffer, og de kan stekes umiddelbart i en panne.
Hvordan forberede boletus boletus for steking
Aspesopp er kjent for sin fantastiske aroma og høye smak. Det bør huskes at du ikke kan samle og kjøpe gamle skogfrukter. Alderen deres kan lett bestemmes av hatten. Jo større den er, jo eldre er soppen. Slike prøver er veldig skjøre og praktisk talt blottet for aroma og smak. Mellomstore boletuser er best egnet. Før du begynner å steke, må du rengjøre og koke dem ordentlig.
Du kan lagre den høstede skogavlingen uten foreløpig bearbeiding i maksimalt to dager, slik at den ikke rekker å forringes.
Hvordan skrelle boletus sopp til steking
Boletus boletus har en hard film på overflaten av hettene, som ikke mykner selv ved langvarig tilberedning. Du kan ikke suge produktet for bedre rengjøring, da det absorberer mye vann. Dette fører til en vektøkning og forkorter holdbarheten.
Det er best å rengjøre under rennende vann og bruke en myk vaskeklut eller børste. Du bør alltid sjekke om det er ormer. Noen ganger er bare bena skjerpet, og hattene forblir intakte. Den ormete delen blir kuttet av og kastet.
For å rengjøre hetten med en kniv, ta opp hudkanten og trekk den forsiktig av. Det er også nødvendig å fjerne spissene på bena.
Det er bedre å plukke sopp i tørt vær.
Hvor lang tid tar det å koke boletus før steking
Det er viktig å behandle skogsfrukt riktig. Den første tilberedningen fjerner skadelige stoffer fra soppen. Prosessen tar 10 minutter fra det øyeblikket de første boblene dukker opp på vannoverflaten. Deretter skiftes væsken og produktet kokes i 45 minutter.
I prosessen er det nødvendig å fjerne skummet konstant fra overflaten. Sammen med det flyter gjenværende rusk og insekter opp. Graden av beredskap kan bestemmes av buljongen. Når det blir gjennomsiktig, og all frukt synker til bunns, er produktet klart.
Hvordan steke boletus
Kokte skogfrukter er enkle å lage i en rekke deilige retter.Steg for steg følger de enkle oppskriftsanbefalingene fra bildet, boletussteken vil vise seg å være spesielt øm og saftig.
I hvilken olje er det bedre å steke sopp av sopp
Solsikkeolje er egnet for matlaging, men sopp på olivenolje er den mest nyttige. For 20 kg fersk produkt, bruk 20 ml olje.
Hvor lenge skal du steke boletus
Stek råsopp i minst 45 minutter. I dette tilfellet skal ilden være middels, ellers vil fruktene vise seg å være tørre. I prosessen trenger du ikke å dekke med et lokk. Kokte aspesopp må stekes i flere minutter til en vakker gyldenbrun skorpe.
Under tilberedningsprosessen frigjør skogsfrukt en stor mengde væske. Rør den regelmessig til all fuktighet har fordampet for å forhindre at maten stikker til pannen og stikker sammen. Deretter kan du salte den ferdige retten og tilsette urter med krydder.
Stekte boletusoppskrifter
Boletus boletuses vil vise seg å være deilig og tilfredsstillende hvis de tilberedes riktig. Du kan steke ikke bare fersk frukt, men også kokte og frosne.
Boletus boletus
Det er ikke vanskelig å steke aspesoppen ordentlig i en panne hvis du forstår prinsippet om matlaging.
Du vil trenge:
- kokte aspesopp - 450 g;
- egg - 2 stk .;
- salt - 10 g;
- oliven olje;
- rømme - 150 ml;
- sort pepper - 3 g.
Hvordan steke:
- Send boletus til pannen. Stek over middels varme til fuktighet fordamper.
- Hell i olje. Stek til de er gyldenbrune.
- Salt. Hell i egg og rømme.
- Rør hele tiden, kok til alt tykner.
For varmen er det bare sterke eksemplarer av høy kvalitet som velges.
Stekt boletus boletus med løk
Det viser seg velsmakende hvis du steker boleten med løk.
Du vil trenge:
- løk - 380 g;
- salt;
- bordsalt - 10 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- kokte aspesopp - 700 g;
- søt paprika - 5 g.
Kokeprosess:
- Skjær store frukter i biter. Send til en dyp stekepanne.
- Slå på mediuminnstillingen og stek til fuktigheten fordamper.
- Hakk løken og kombiner med soppen.
- Hell i olje. Tilsett paprika og salt.
- Stek hele tiden under omrøring til den er gyldenbrun.
Det viktigste er ikke å overeksponere soppen, ellers mister de saftigheten.
Stekt boletus med hvitløk
Du kan steke fersk boletus uten forberedelse, hvis de samles på et miljøvennlig sted borte fra veiene.
Du vil trenge:
- olivenolje - 60 ml;
- ferske aspesopp - 450 g;
- salt - 10 g;
- hvitløk - 4 fedd.
Kokeprosess:
- Velg sterke eksemplarer av høy kvalitet uten skade. Rengjør for forurensning.
- Bruk en kniv til å fjerne filmen fra hettene og det øverste laget på beina. Skylle.
- Skjær i biter. De skal ikke gjøres for små, siden produktet under steking vil reduseres betydelig.
- Varm pannen. Legg ut soppen. Drypp med olje og kok på middels varme i 45 minutter. Rør regelmessig under prosessen for å unngå svidd.
- Hakk hvitløksfeddene i mindre biter. Hell i sopp. Salt. Stek i syv minutter til.
Server den ferdige retten deilig med hakket grønn løk
Stekt boletus i røre
Steketiden til boleten avhenger av temperaturen på oljen. Så snart røren blir rosenrød og appetittvekkende, så er retten klar.
Du vil trenge:
- asp sopp - 600 g;
- mel - 110 g;
- krydder;
- egg - 1 stk .;
- salt;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olje - 320 ml;
- melk - 120 ml.
Trinnvis prosess:
- Fjern skoghøstingen fra rusk. Klipp av beina. Skyll luene og kok i litt saltet vann.
- Kombiner mel med sukker. Salt. Hell i et egg, deretter melk. Rør godt slik at det ikke er klumper igjen.
- Få hettene ut med en skje. Tørk med servietter eller tørkepapir.
- Dypp i røren. Varm opp oljen i en dyp beholder.
- Plasser blanke. De må være helt dekket med olje. Stek boletusen til den er mørt.
Server en duftende sprø tallerken med hakkede urter
Boletus lapskaus
I løpet av Great Lent-dagene bør man bytte til fasten-menyen. Kroppen på dette tidspunktet må motta alle nødvendige stoffer. Stew med sopp er fullstendig balansert og erstatter lett de vanlige kjøttrettene. Også egnet for det daglige kostholdet til vegetarianere og vektovervåkere.
Du vil trenge:
- poteter - 750 g;
- dill;
- rosmarin - 10 g;
- gulrøtter - 450 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- løk - 160 g;
- pepper;
- asp sopp - 250 g;
- salt;
- tomater - 350 g.
Trinnvis prosess:
- Skrell grønnsaker. Sorter ut soppen. Kast de som er skjerpet av ormer. Ikke bruk for store og gjengrodde prøver. Men med små sopp vil retten se mer imponerende ut.
- Hakk løken i halve ringer, hakk potetene og gulrøttene grovere. Skjær soppen i fem biter.
- Det er bedre å velge sterke modne tomater med tynn hud. Skålding. Skrell av. Skjær massen i terninger.
- Velg en panne med høy kant og tykk bunn. Hell i olje. Varme opp.
- Tilsett løk. Stek til den er vakker gyldenbrun. Brannen skal være så høy som mulig.
- Tilsett gulrøtter. Blande. Stek i syv minutter.
- Send poteter til grønnsaker. Kok i syv minutter, rør av og til under prosessen. Stek under lukket lokk slik at maten bakes jevnt på alle sider.
- Krydre med salt og pepper. I dette trinnet kan du legge til favorittkrydder eller paprika for en sterkere smak.
- Når potetene er myke nok, heller du over soppen. Snu ilden ned til et minimum. Stek i syv minutter.
- Tilsett tomater. Å røre grundig. Å dekke med lokk. Stek i seks minutter. Maten frigjør juice og gjør retten saftig.
- Hakk rosmarin. Send til pannen. Denne ingrediensen vil bidra til å gjøre lapskausen deilig smakfull.
- Smak på og tilsett salt og krydder etter behov. Fjern fra varme.
Deilig varmt og kaldt. Når du serverer, tilsett hakkede urter for å forbedre smaken.
Grønnsaker skal bare være ferske for perfekt smak.
Stekt boletustobakk
Du kan steke kokt eller frossen boletus. Rømme i oppskriften er også erstattet med majones.
Du vil trenge:
- asp sopp - 700 g;
- pepper;
- hvitløk - 7 fedd;
- mel - 20 g;
- salt;
- rømme - 100 ml;
- oliven olje;
- tomatsaus - 100 ml.
Kokeprosess:
- For matlaging trenger du bare lokker, som må skylles grundig og deretter rengjøres.
- Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
- Gni luene på alle sider med salt. Fyll innsiden med hvitløkpuré. Dryss over mel blandet med pepper.
- Hell olje i pannen. Varm opp og legg ut hattene. Trykk ned med en last og lukk lokket.
- Stek på hver side til det dannes en vakker skorpe.
- Server med tomatsaus blandet med rømme.
Server den originale retten varm
Boletus soppkuler
Boletus boletus steking kan være original og spektakulær. Kjøttbollene er deilige og perfekte for et festlig bord.
Du vil trenge:
- asp sopp - 550 g;
- oliven olje;
- hvitt brød - 8 skiver;
- salt;
- løk - 360 g;
- brødsmuler - 80 g;
- egg - 2 stk.
Kokeprosess:
- Skrell, skyll og skåld skogfruktene med kokende vann. Tørk ved å legge på et papirhåndkle.
- Hell vann over brødet og la stå i syv minutter. Presse ut.
- Hakk de skrelte løkene i store biter og kjøttdeig sammen med brød og sopp. Hvis det ikke finnes, kan du piske produktet med en blender.
- Hell salt i kjøttdeigen. Tilsett krydder og hell i egg. Blande.
- Form ballene. Formen skal være rund.
- Rull hvert stykke i brødsmuler. Stek til det er mørt.
Kjøttbollene passer bra til kokte poteter
Boletus kroketter
Retten viser seg å være overraskende øm og aromatisk. Server deilig med grønnsaker eller bokhvetegrøt.
Du vil trenge:
- asp sopp - 750 g;
- karve;
- konditorfett;
- brødsmuler - 80 g;
- smør - 120 g;
- greener;
- pepper;
- egg - 2 stk .;
- ost - 350 g;
- mel - 160 g;
- salt;
- melk - 240 ml.
Kokeprosess:
- Gå gjennom skoghøstingen. La bare sterke eksemplarer av høy kvalitet være, ikke skjerpet av insekter. Ben og hatter kan brukes til matlaging.
- Klar. Fjern filmen fra hettene. Skyll og hakk så fint som mulig.
- Saltvann. Fyll ut det tilberedte produktet. Tilsett karvefrø. Kok til soppen synker til bunns.
- Mens boletusen koker, må du tilberede béchamelsausen. For å gjøre dette, legg smør i en kjele. Smelte. Bytt til minimum brann.
- Tilsett mel. Rør raskt slik at ingen klumper kan dukke opp. Hell i melk og rør.
- Riv halvparten av ostestykket på et fint rivjern. Send til saus. Oppløs hele tiden under omrøring.
- Visp eggene i en separat beholder. Fjern sausen fra ovnen og hell i eggedosisen. Bland grundig med raske bevegelser ved hjelp av visp. Dryss over salt.
- Få soppen med en skje. Tørk og hell over den tilberedte sausen.
- Smelt fettet i en stekepanne. Form kroketter fra skogsfrukt.
- Ha i brødsmuler og rull.
- Stek på hver side av arbeidsstykket til det er gyldenbrunt.
- Overfør til et fat. Dryss med hakkede urter og den resterende osten revet på et middels rivjern.
Det er best å servere kroketter i en vakker tallerken, pyntet med urter
Stekt boletus og boletus
Et utvalg av sopp kan tilberedes veldig velsmakende i en panne med tilsetning av et minimum av produkter som er enkle å finne på kjøkkenet til nesten enhver husmor.
Du vil trenge:
- boletus - 650 g;
- krydder;
- asp sopp - 650 g;
- salt;
- hvitløk - 5 fedd;
- vegetabilsk olje;
- løk - 360 g.
Trinnvis prosess:
- Sorter ut soppen grundig. Ikke bruk ormslipede og myke prøver. Fjern alt søppel. Hvis bladene og mosen sitter godt fast på hettene, kan du helle vann over dem og rengjøre dem med en myk børste.
- Fjern filmen fra hettene, rengjør bena med en kniv, og skjær av den nedre delen som var i bakken.
- Skrell løkene, deretter hvitløksfeddene. Skjær løken i halve ringer og knus hvitløken.
- Det er best å bruke en stor dyp støpejernspanne til matlaging. Hell i olje og varm godt opp.
- Fyll i hvitløksbitene. Så snart de skaffer seg en gylden nyanse, fjern den med en skje.
- Send skogfrukt i stedet. Stek omrøring av og til. All fuktighet skal fordampe.
- Dryss løk. Stek til den er fullstekt.
- Dryss over salt. Tilsett eventuelle krydder. Rør og slå av varmen.
- Å dekke med lokk. La stå i et kvarter.
- Overfør til et fat. Server med skiver hvitt brød og din favorittsaus. Bruk en potetmos, kokte poteter, pasta eller frokostblandinger til tilbehør.
For å forbedre smaken kan du legge til litt hakket pepper i soppsortimentet.
Hvordan lage stekt boletus om vinteren
Hvis du liker smaken av et stekt produkt, kan du, etter å ha brukt flere timer på tilberedning, nyte din favorittrett hele året. Det vil være nok å åpne glasset og den deilige forretten er klar til servering.
Du vil trenge:
- asp sopp - 2 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje - 360 ml;
- malt svart pepper - 10 g;
- salt - 30 g.
Kokeprosess:
- Sorter ut og kok soppen. Skjær i store biter. Send til en tørr forvarmet stekepanne. Stek til væsken har fordampet helt.
- Hell i olje. Kok til gyldenbrun.
- Dryss over salt. Tilsett pepper og finhakket hvitløk. Røre. Stek i et kvarter.
- Overfør til tilberedte krukker. Trykk ned med en skje. Hell i gjenværende olje i pannen. Hvis det ikke er nok, så varm opp en ny porsjon og hell i beholdere.
- Lukk med lokk, snu den og pakk den inn med en varm klut.
- Etter at arbeidsstykket er avkjølt, send det til kjelleren. Oppbevar ikke mer enn seks måneder ved en temperatur på + 10 ° C.
Du trenger bare å rulle opp i steriliserte banker
Kaloriinnhold i stekt boletus
Stekte sopp regnes som en næringsrik og sunn rett. Kokte aspesopp brukes på menyen til kosthold på grunn av deres lave kaloriinnhold. 100 g inneholder bare 22 kcal. Med tillegg av forskjellige produkter og oljer øker denne figuren.
Konklusjon
Stekt boletus er en utrolig velsmakende og tilfredsstillende tallerken som hjelper til med å overvinne sult i lang tid. Men de bør ikke misbrukes, siden produktet er klassifisert som en tung, ufordøyelig mat. Det skal huskes at det er forbudt å gi kokte måltider til barn under 3 år.
