Stekte champignoner med løk i en panne, i en langsom komfyr: hvordan stekes deilig med gulrøtter, hele

Champignons er en av de kjente og ettertraktede artene. Distribuert i naturen, de dyrkes også kunstig for kommersielle formål. Fruktlegemer er preget av høy næringsverdi, allsidig i prosessering. De høstes for vinteren, suppe lages og kaker fylles. Stekte champignoner med løk er den enkleste og mest populære oppskriften.

Engsopp regnes som den vanligste i naturen.

Hvordan steke sopp med løk i en panne

Egnet for matlaging av skogssopp og kjøpt i butikken. Når du kjøper et produkt, må du være oppmerksom på presentasjonen og datoen for samlingen. Champignons av god kvalitet har en solid hvitaktig farge uten mørke flekker og myke områder på overflaten. Et ferskt produkt i sin råform har praktisk talt ingen aroma. Hvis produktet lukter, er det bedre å nekte å kjøpe. Aromaen manifesterer seg i stekte sopp.

Prøver dyrket under naturlige forhold er preget av en mer uttalt lukt og smak. Høst på sensommeren. Bare unge prøver brukes til mat, overmoden matlaging er ikke egnet, siden de har en ubehagelig lukt av nedbrytende protein, og giftige forbindelser er til stede i den kjemiske sammensetningen.

Fruktkropper av omtrent samme størrelse, med avskåret stilk, selges. Skogrepresentanter krever behandling før bruk:

1. Skjær av den nedre delen av beinet med fragmenter av mycelium eller jordrester.
2. I voksne eksemplarer fjernes beskyttelsesfilmen fra hetten, det er bitterhet i smaken, de unge blir igjen i sin naturlige form.
3. Fruktkropper inneholder ikke brennende melkeaktig juice, så de trenger ikke å bli dynket lenge. For å fjerne mulige insekter fra massen, blir soppen nedsenket i en svakt konsentrert løsning av salt og sitronsyre i 20 minutter.
4. Deretter vasker de under springen og fjerner overflødig fuktighet.

Gjennomgå nøye, hvis det er berørte eller ødelagte områder, må de fjernes.

Stekte sopp tilberedes i en non-stick eller dobbel bunnpanne.

Bruk matolje til matlaging. Hvis oppskriften gir vegetabilsk olje, er det bedre å ta olivenolje eller nøttolje.

Hva du skal steke først: løk eller sopp

Arten er preget av en rik kjemisk sammensetning, som inkluderer vitaminer og stoffer som er nyttige for kroppen. Fruktkropper kan spises ikke bare stekt eller på annen måte bearbeides, men også rå.Ved langvarig varmebehandling går noen av de nyttige komponentene tapt. Derfor blir stekte sopp med løk i en panne tilberedt i en viss rekkefølge av bokmerkene. Først blir løken surret, deretter tilsettes sopppreparatet.

Hvor mye å steke sopp i en panne med løk

Etter å ha kuttet fruktlegemene, legg en stekepanne med olje på komfyren og fordel hakket løk. Den sauteres til den er gulaktig og myk, noe som tar 10 minutter.

Retten, tilberedt på en tradisjonell måte, har en delikat smak og en behagelig sopparoma.

Ha så soppskiver i pannen og øk temperaturen. Fruktlegemer vil gradvis gi opp vann, det viser seg at de kokes i sin egen juice. Fordampningstiden til væsken avhenger av volumet på råmaterialet, i en middels stekepanne vil det ta omtrent 15 minutter. Stek bitene til de er gyldenbrune i 5 minutter. Totalt tar det 30-35 minutter fra øyeblikket pannen settes på komfyren til produktet er klart.

Den klassiske oppskriften på sopp stekt med løk

I den klassiske oppskriften er det ingen anbefalinger for dosering av ingredienser; stekte sopp tilberedes bare med løk. Mengden grønnsaker tas etter skjønn av den som liker det. Salt brukes også til gastronomiske preferanser. Kokt i vegetabilsk olje.

Oppskriften gir følgende punkter:

1. Sett pannen på komfyren og tilsett olje, still inn medium-modus.
2. Skrell løken av og form den til tynne halvringer.
3. Når oljen varmer opp til den knitrer, hell løken i pannen, stek den til den er myk, tiden avhenger av mengden grønnsak og volumet på beholderen.
4. Fruktlegemer, bearbeidet og uten fuktighet, er støpt i langsgående biter som er 2 cm brede.
5. Tilsett soppskiver i pannen, øk modusen.
6. Fruktkropper slipper ut juice. Sopp holdes brent til væsken fordamper.
7. Modusen senkes, bringes til en gylden farge, hele tiden omrøres og ikke lukkes lokket.

Etter fordamping av saften tilberedes stekte sopp i ikke mer enn 5 minutter.

Hvordan lage ferske champignoner stekt med løk og urter

Ta noen greener som de er vant til å bruke i matlagingen. Etter smak smaker stekte champignoner godt med persille eller dill. Hvis det ikke er mulig å bruke en fersk ingrediens, erstattes den med en tørket ingrediens, men smaken vil være annerledes.

Komponenter:

• løk - 1 stk. medium størrelse;
• fruktlegemer - 500 g;
• greener, salt etter smak;
• olje - 2 ss. l. så mye som mulig, er doseringen gratis.

Koketeknologi for stekte champignoner med løk:

1. Fruktlegemer skjæres i langsgående plater.
2. De hakker løken, formen spiller ingen rolle.
3. Sauter grønnsaken i en stekepanne med varm olje til den er myk.
4. Hell soppblank i stekeskålen til løken.
5. Etter fordampning av vann, salt, rør og dekk til pannen, sett inn minimumsmodus, kok i ytterligere 7 minutter.

Skjær friske urter, hell i det stekte produktet. Hvis komponenten er i tørket form, innføres den umiddelbart etter at væsken har fordampet.

Hvordan steke frosne sopp med løk

Av metodene for vinterhøsting brukes ofte frysing. Det halvferdige produktet er allerede behandlet før det legges i fryseren. Forarbeidet før steking har sine egne nyanser:

• arbeidsstykket tines trinnvis;
• det anbefales å ta den nødvendige mengden frossent produkt, siden det ikke kan sendes på nytt for lagring;
  
• pakken eller beholderen fra fryseren er forhåndsarrangert på kjøleskapshyllen;
• Etter 5-6 timer, ta den ut av pakken og legg den i en kjele;
• innen kokingen, må fruktlegemene tine helt.

For eksempel er fremgangsmåten for tining i mikrobølgeovnen ikke akseptabel for denne typen produkter.

Når arbeidsstykket varmes opp til romtemperatur, brukes det umiddelbart, det er ikke nødvendig å vaske det.Dette er forhold for selvfrosne råvarer, et halvfabrikat kjøpt i en butikk helles i en bolle og blir igjen på kjøkkenet for gradvis avriming, så er det bedre å skylle soppen og fjerne fuktighet med et serviett.

Deretter koker de i henhold til hvilken som helst oppskrift med et sett med ønskede ingredienser. Behandlingsteknologien og smaken av stekte champignoner etter avriming skiller seg ikke fra ferske.

I soppretter brukes ofte grønn løk sammen med løk.

Hvordan steke sopp med løk og gulrøtter

Med denne tilberedningsmetoden vil retten bestå av følgende sett med komponenter:

• gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
• fruktlegemer - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• olje - 50 ml;
• salt etter smak;
• du kan legge til allspice.

For prosessering, ta en stekepanne med høye kanter, slik at væsken ikke strømmer på ovnen.

Doseringen av grønnsaker foreslått av oppskriften kan endres opp eller ned.

Komponentforberedelse og klargjøring:

1. Fjern toppskallet fra gulrøttene, vask, fjern vannet med en serviett. Skjær i strimler eller bruk et rivjern med store celler. Du kan bruke gulrotfeste i koreansk stil.
2. Fruktlegemer dannes i store biter. Hvis hettene er små, kan de kuttes i 4 stykker.
3. Middels eller små løkhoder hakkes i ringer, større i halve ringer.
4. Ta løken i en halvmyk tilstand i en stekepanne med olje. Etter oppvarming av beholderen i middels modus, vil det ta omtrent 5 minutter.
5. Hell gulrøtter, og rør under stadig omrøring, i ytterligere 5 minutter.
6. Soppen blir lastet videre.
7. Temperaturen økes, mens soppblanket fylles med væske.
8. Vannet fordampes fullstendig, og rører massen innimellom.

Champignons, helstekt med løk

Sopp kokt hel er saftig, fordi væsken ikke fordamper helt under varmebehandlingen, men forblir inne.

Små biter passer til oppskriften.

Kunstig dyrket i hyllene kommer med en kort stamme, i henhold til dette prinsippet kan du behandle skogssopp, kutte stammen til hetten.

For å lage stekte sopp, ta:

• fruktlegemer - 500 g;
• olje - 30-50 ml,
• salt etter smak;
• løk - 1 hode;
• dill (grønn) - 3-4 grener.

Teknologi:

1. Finhakket løk sauteres i en stekepanne med smør til den er kokt.
2. Sett hatter, salt, stek (dekket) på den ene siden i 4 minutter.
3. Deretter snus hettene, og den samme tiden brukes på steking på den andre siden.

Finhakk dillen og dryss den stekte retten på toppen.

Stekte champignoner med løk til supper

Du kan lage et halvfabrikat for å legge til soppsuppe. Det gjenværende stykket kan plasseres i en beholder eller krukke, lukkes og kjøles ned for neste tilberedning.

Stekes til 4 porsjoner:

• smør;
• allehånde, salt - etter smak;
• sopp - 350 g (du kan ta mer);
• løk - 1 stk .;
• greener - valgfritt;
• mel - 2 ss. l.

Oppskrift:

1. Løken hakkes i små terninger.
2. Fruktkropper - i små firkantede deler.
3. Varm olje i en stekepanne og ha løk, stå til halvkokt.
4. Hell soppen blank, salt, stek i 10 minutter.
5. Mel fortynnes i 200 g vann og yngelen helles etter 3 minutter. kok tilsett pepper og urter.

Mengden av produktet avhenger av hvor mange porsjoner det første kurset er beregnet på.

Hvordan steke sopp i en panne med løk for fylling

I tillegg til å steke til suppe, kan du forberede deg på fremtidig bruk eller bruke fyllingen dagen for tilberedning for en rekke produkter:

• dumplings;
  
• paier;
  
• paier;
  
• zraz;
  
• pannekaker;
  
• salater.
  

Tilsett en porsjon poteter, ris eller kjøtt under soppfyllingen, avhengig av kravene i oppskriften. Hvis det halvfabrikata blir igjen, legges det i kjøleskapet til neste bruk.

Komponenter:

• champignons - 0,5 kg;
• salt - ½ ts;
• olje - 3 ss. l.;
• malt pepper (svart) - 1 klype.

Stekte champignoner tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Skjær soppen i terninger på ca 2 * 2 cm.
2. Spred på en tørr varm non-stick stekepanne.
3. Stek ved maksimal innstilling.
4. Når skivingen har gitt ut en stor mengde juice, blir den drenert.
5. Returner produktet til platen og ruge til vannet har fordampet helt.
6. Tilsett olje, kok i 3 minutter.

På slutten av prosessen saltes produktet og drysses med pepper.

Hvordan steke sopp i terninger med løk

Ingredienser til oppskriften:

• fruktlegemer - 600 g;
• olje - 50 ml;
• løk - 200 g.

Matlagningssekvens:

1. Champignonene kuttes i to deler, deretter kuttes hver av dem i to for å danne mellomstore terninger.
2. Løken skrelles og dyppes i kaldt vann for ikke å irritere øynene når du støper. Skjær i terninger litt mindre enn soppen
3. Sauter løken i en stekepanne med olje i medium modus til den er gyldenbrun, tilsett salt.
4. Hell soppskiver, øk temperaturen, og juster smaken for salt når produktet slipper ut væske.

Når retten står uten juice, stek du i 4 minutter til.

Hvordan steke sopp i skiver og løk i en panne

Stekeprosessen skiller seg ikke fra forrige oppskrift. Bare deler av arbeidsstykket vil ha en annen form. Løk av middels størrelse hakkes i ringer, hvis hodet er stort, er det delt i to og tynt skiver. Fruktlegemene er også delt i to deler, plassert i et kutt på et skjærebrett og formet over skivene. Først blir løk stekt i en stekepanne, deretter tilsettes sopp i den stekte grønnsaken.

Hvordan steke sopp i en panne med løk i smør

Oppskriften bruker følgende ingredienser:

• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør - 150 g;
• champignons - 700 g;
• persille, malt pepper;
• salt;

Teknologi:

1. Fruktlegemer dannes til vilkårlige, men ikke for små deler.
2. Hakk løken fint.
3. Hvitløk presses på noen mulig måte.
4. I en stekepanne med smeltet kremaktig produkt, surr først løken til den er kokt, tilsett hvitløk, hold den i middels modus i 5 minutter.
5. Soppskiver sendes til pannen for grønnsaker, væsken fordampes og stekes til lysegul, salt og pepper.

De spiser stekt sopp (drysset med persille) varm.

Hvordan lage stekte champignoner med løk og provençalske urter

En stekt tallerken med tilsetning av krydret komponenter viser seg å være aromatisk og velsmakende.

Tilsetningen av urter gir de stekte soppene en krydret smak

Lukten av sopp er harmonisk kombinert med provencalske urter, som er inkludert i oppskriften med et sett med komponenter:

• smør - 50 g;
• oliven, helst nøtteaktig - 50 g;
• sopp - 600 g;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• Provencalske urter - 1 ts;
• greener - 1 liten haug.

Sekvensering:

1. Løk, skåret i halve ringer, sauteres i en varm stekepanne med tilsetning av nøttesmør.
2. Hell fruktlegemene dannet av skivene i den stekte grønnsaken. For å raskt fordampe fuktighet, ikke lukk lokket.
3. Når det ikke er juice igjen i pannen, tilsett knust hvitløk og smør, stek til halvkokt, salt.
4. Før du tar den ut av ovnen, legg til provencalske urter og dekk til med et lokk.

Dryss med urter før servering.

Oppskriften på stekte sopp med løk i ovnen

Matlaging tar ikke mye tid, settet med produkter er minimalt: 500 g sopp og 1 løk. Champignons er ikke verre enn stekt i en panne, men det er ikke nødvendig å gjøre alt trinnvis.

Teknologi:

1. Ovnen varmes opp til 180 ⁰C.
2. Smør et bakeplate med olje.
3. De legger sopp, store blir kuttet i to deler, små brukes hele.
4. Hell løk strimlet i halve ringer på toppen.
5. Arbeidsemnet saltes og legges i ovnen.

Kok i 25 minutter, rør to ganger.

Hvordan steke sopp i en panne med løk i smult

Produkter:

• smult - 70 g;
• fruktlegemer - 400 g;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• en blanding av paprika - valgfritt;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Finhakk baconet, stek i en panne, fjern fettene.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk i beholderen, kok i 7 minutter.
3. Fruktkropper støpes i tallerkener, temperatur tilsettes, soppskiver stekes i 3 minutter på hver side, salt tilsettes under tilberedningen.

Pepper tilsettes før den er klar. Serveres varm.

Champignons stekt med løk i en sakte komfyr

Algoritme for matlaging av sopp stekt i langsom komfyr:

1. Litt olje helles i bunnen av bollen.
2. De satte på "Fry" -modus, etter å ha programmert timeren i 25 minutter.
3. Hell løken, stek i 5 minutter.
4. Tilsett sopp støpt av skiver, bland, dekk til.
5. Etter 10 minutter åpnes lokket, produktet omrøres, saltes og krydder tilsettes.
6. Etter 5 minutter åpnes lokket for å fordampe saften.

Etter 25 minutter vil den stekte retten være klar.

Konklusjon

Stekte sopp med løk koker raskt. Soppkropper reagerer ikke bra på langvarig varmebehandling, blir tørre, mister smaken. For å diversifisere parabolen, tilsett gulrøtter, hvitløk, kok i grønnsaker eller smør. Deilige retter hentes fra ovnen eller stekes i en langsom komfyr.

Anbefalte bidrag

Hvordan steke sopp: oppskrifter med bilder

Kantarellsaus: soppsausoppskrifter

Poteter med smør, stekt i en panne: oppskrifter for matlaging med ferske, frosne, kokte sopp

Stekte kantareller med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter

Russula: oppskrifter for matlaging hjemme

Ripsketchup for vinteren

Hvordan steke ryadovka sopp: oppskrifter med bilder

Svinekjøtt med kantareller: med poteter, kremet saus, i potter

Honningssopp med poteter i rømme: i ovnen, i en panne, i en langsom komfyr