Innhold
Kantareller høstes ofte gjennom sesongen. De er velsmakende, spiselige og gir kroppen mange fordeler. Det er veldig enkelt å skille dem fra andre arter og falske sopp.
Hvor vokser hvite kantareller
Oftest finnes de i barskog eller løvskog, der det er høy luftfuktighet. De foretrekker å vokse i barr- eller bladkull. Imidlertid kan en sopprydding også finnes i nærheten av et råtent tre, i mose. Hvite kantareller er også vanlige i bjørkelunder, hvor det lokale klimaet er egnet for vekst.
Hvordan ser kantareller ut i hvitt
Den hvite eller bleke kantarellsoppen tilhører familien Kantarell. Bildet viser at dette er en slags gul kantarell.
Et særtrekk ved den hvite kantarellen er hatten. Den er bølget, har ujevne kanter, traktformet. Selv om disse forskjellene ikke vises umiddelbart. Ved siden av voksen sopp kan du se unge fruktlegemer, hvis hatter er helt jevne. Gradvis krøller de seg oppover. Hettens diameter når 1-5 cm, men når værforholdene er gunstige, kan du finne prøver på opptil 8 cm i diameter. Fruktkroppens farge er jevn, fra blekgul til grønn.
Benet til en ekte hvit kantarell er tykk, krem eller lysegul i fargen. Tykkelsen er i området 0,5-1,5 cm. Benets lengde er opptil 2,5 cm. Den er tydelig delt inn i nedre og øvre del - dette er et karakteristisk trekk ved arten. Bunnen har en uttalt sylindrisk form, og oppover utvides den gradvis og blir konisk.
Soppens kropp er lamellær. Platene er store, tette og ligger på innsiden av hetten. Glatt inn i benet. Kjøttet er fast, farget i samme farge som hetten. Sporer er gyldne i fargen.
Er det mulig å spise hvite kantareller
Som nevnt ovenfor er hvite kantareller spiselige sopp. De kan brukes skriftlig etter riktig behandling. For å gjøre dette sorteres fruktene først, vaskes, og deretter blir røttene avskåret. Du kan holde dem friske i ikke mer enn 1-2 dager, da de raskt blir uegnet for mat.
Smak på kvaliteter av hvite kantareller
Du kan bestemme den hvite kantarellen etter massen. Den ferdige, hvite frukten har en behagelig aroma og karakteristisk krydret, pepperaktig smak. Det er umulig å forveksle det med smaken av andre sopp.
Fordelene og skadene med hvite kantareller
Den bleke eller hvite kantarellsoppen er veldig nyttig for kroppen. Det brukes til å lage infusjoner, pulver og forskjellige ekstrakter som har følgende egenskaper:
- fjerne giftstoffer og giftstoffer;
- hemme veksten av kreftsvulster;
- normalisere blodtrykket;
- ødelegge parasitter og helminter hos mennesker;
- bidra til behandling av hepatitt;
- styrke veggene i blodårene;
- regulere blodsukkernivået;
- normalisere arbeidet i hjertet og skjoldbruskkjertelen;
- normalisere leverfunksjonen;
- behandle forkjølelse og ondt i halsen;
- trekke ut abscesser og byller;
- forbedre synet;
- fremme vekttap og muskelvekst.
Før behandling er det imidlertid viktig å konsultere legen din og studere alle kontraindikasjoner. Bare falske kantareller eller feilkokte kan forårsake skade.
Gunstige sopp forblir imidlertid forbudt for gravide og ammende kvinner, for barn under 7 år. Du bør ikke spise dem for de som har en individuell intoleranse mot produktet.
Innsamlingsregler
Selv om det er spiselig, bør hvite kantareller ikke spises hvis de har blitt samlet inn på feil måte eller på feil sted. Ikke samle dem i nærheten av industriområder, da de akkumulerer tungmetaller og andre skadelige stoffer. Av samme grunn samles de ikke i nærheten av veier eller motorveier.
Så det er klart at du må samle i rene skoger. Og først og fremst må du ta hensyn til sopptilstanden. En spiselig hvit frukt er aldri ormaktig. Dette skyldes at massen er giftig for ormer og andre parasitter, men helt trygg for mennesker.
For ikke å ta feil når du samler en hvit kantarell, anbefales det å se en video som tydelig viser hvordan den ser ut.
Hvite kantareller vokser om sommeren, men om høsten kan de også finnes i blandede skoger. Massesamling faller på sommermånedene: juni, juli, august. Selvfølgelig, i september og oktober kan de også samles inn, men ikke så mange. I løpet av kraftige regnperioder råtner de ikke, men beholder sitt tidligere utseende. Men på tørre dager slutter de å vokse.
For å samle mange hvite kantareller må du jobbe hardt. Tross alt elsker de å gjemme seg under nåler, fallne blader. Men hvis det blir funnet minst en sopp, vil det definitivt være flere i nærheten, du trenger bare å undersøke stedet nøye. De vokser i grupper, noen ganger danner store blader.
Høy kvalitet, egnet for samling, hvite frukter har ingen skader, mugg eller blomst, forskjellige flekker på hettene. Du trenger ikke ta fruktlegemer hvis de er svake, myke, tørre.
Falske dobler av hvite kantareller
Hvite kantareller har kolleger - falske uspiselige sopp. Utad skiller de seg fra nyttige:
- Fargen på den falske soppen er lys. Det er eksemplarer av blodrøde, kobber, oransje, svarte og lyse gule nyanser.
- Formen på hetten i den uspiselige varianten er jevn i kantene, med uttalt kant.
- Benet er tydelig skilt fra hetten, tynn og jevn.
- Massen av den falske soppen beholder fargen når den presses.
I tillegg vokser giftige tvillinger en etter en, de kan være ormete, de lukter ubehagelige.
De vanligste giftige motstykkene er svart og pukket kantarell. Den første typen er ganske sjelden. Hatten hans er kullfarget, uten karakteristiske folder. Den andre typen er mer vanlig, spesielt i mosete områder. Anses som betinget spiselig. Frukt fra august til frost.
Bruk av hvite kantareller
Hvite kantareller er allsidige i bruk. De kan kokes, stekes, tørkes, frosses, saltes og syltes. Hver høstingsmetode har sine egne regler.
Hvite kantareller kokes ikke lenger enn 20 minutter. etter kokende vann. Salt dem på slutten av tilberedningen, og deretter er de klare til å spise. Hvis du trenger å koke tørkede halvfabrikata, vil dette ta mer tid. Først blir de dynket i 2-4 timer, hvorpå de kokes i 40 minutter.
Du kan steke uten å koke til all fuktigheten har fordampet. Det tar omtrent 15 minutter. Hvis fruktlegemene er bitre, blir de kokt i 5 minutter. i saltvann.
Du kan salt og syltet på forskjellige måter. Banker trenger ikke å steriliseres, selv om mange husmødre foretrekker å spille det trygt.
Hvite kantareller tørkes i det fri slik at de ikke berører. De vaskes ikke på forhånd, de rengjøres bare for smuss med en myk børste og kuttes om nødvendig. Du må oppbevare det tørkede halvfabrikatet i glasskrukker.
Du kan fryse kokt, stekt eller fersk sopp.Man må bare ta i betraktning at etter frysing kan de smake bittert. Du kan oppbevare arbeidsstykket i fryseren i omtrent et år. Når det er tint, kan produktet ikke fryses på nytt.
Konklusjon
Hvite kantareller er veldig sunne og smakfulle, inneholder mange vitaminer. De er enkle å skille fra giftige varianter på grunn av deres karakteristiske trekk. Dette er allsidige sopp som kan oppbevares i fryseren i lang tid.
