Hvor mange uventede, men samtidig ganske vittige, navn finnes i kulinariske oppskrifter. Tross alt er kulinariske spesialister kreative mennesker, det er umulig å gjøre uten fantasi og sans for humor, så minneverdige navn dukker opp, og de uten hvilke selve retten kanskje ikke ville forårsaket en slik interesse, men navnet tiltrekker allerede seg selv. Disse inkluderer Armenere - en ganske populær krydret tomatforrett.
Nå er det allerede vanskelig å si med sikkerhet om forrettens skarphet ga opphav til et så søtt navn, eller historisk kom denne oppskriften til flertallet av husmødre fra armenske familier. Men navnet er bevart og forsterket, selv om det er mange varianter av produksjonen. Om høsten er for eksempel spesielt populært Armenere fra grønne tomater, fordi på grunn av værets plutselige innfall forblir alltid et stort antall umodne tomater på buskene.
Oppskrift "yummy"
I tillegg til den fantastiske smaken som skiller dette grønn tomat forrett, oppskriften er så enkel at selv en nybegynner kan takle den. I tillegg tilberedes retten ganske raskt, noe som også er viktig i vår tid med konstant hastverk og virvelvind.
Men hvis ønskelig, kan den ferdige tomatskålen spaltes i sterile krukker, steriliseres og hermetisk forsegles.
For å glede dine gjester eller familiemedlemmer ved festbordet, er det nødvendig å begynne å lage en tallerken 3-4 dager før feiringen. Før du tilbereder en 3 kg grønn tomatsnack, må du se etter 4-5 hot pepper-belg og en haug selleri greener, samt et halvt glass av følgende ingredienser:
- Salt;
- Sahara;
- Hakket hvitløk;
- 9% eddik.
Vask tomatene og skjær dem i kvartaler og legg dem i en separat beholder.
Pepper rengjøres fra frøkamre og kuttes i tynne ringer, og selleri vaskes godt og hakkes i små biter med en skarp kniv.
Etter å ha skrelt og skiver hvitløken, blir den også hakket enten med en hvitløkspresse eller med en kniv.
Selleri, pepper og hvitløk blandes grundig i en separat bolle. Deretter blir de hakkede tomatskivene drysset med salt og sukker, den nødvendige mengden eddik helles i samme beholder. Til slutt blir alle krydret urter lagt til beholderen med tomater. Alt blander seg godt og et lokk eller tallerken med last blir plassert på tomatene. På den tredje dagen er de krydrede armenerne klare til å bli servert. Og hvis gjestene ikke takler dem helt, må resten av tomatretten oppbevares i kjøleskapet.
Syltede armeniere
Det er også velsmakende, men enda vakrere, armenerne er laget av grønne tomater i henhold til følgende oppskrift, spesielt siden det er mistanke om at denne oppskriften er eldre, siden de i Kaukasus-landene sjelden brukte eddik, spesielt bordeddik , men stort sett foretrakk de naturlig gjæret krydret snacks ...
Denne gangen blir ikke grønne tomater kuttet i biter, men brukt hele, men ikke bare sånn, men kuttet på forskjellige måter slik at du kan legge en deilig fylling av krydret grønnsaker og urter inni. Hver husmor kan endre sammensetningen av dette fyllet etter eget ønske, men hvitløk, varm rød pepper, koriander, persille og basilikum regnes som tradisjonelle ingredienser. Mange liker også å tilsette paprika, selleri, gulrøtter, epler og noen ganger til og med kål.
Ofte kuttes tomater på følgende måter, som på bildet nedenfor:
- På baksiden av halen i form av et kryss, ganske dypt;
- Har tidligere kuttet ut halen fra tomaten i form av en trekant;
- Ikke helt kutte tomaten i 6-8 deler i form av en blomst;
- Skjær nesten helt toppen eller bunnen av tomaten og bruk den som lokk. Og den andre delen spiller rollen som en slags kurv.
- Skjær tomatene i to, men ikke helt.
Alle vegetabilske og fruktkomponenter tas i vilkårlige proporsjoner, men saltløsningen tilberedes i henhold til følgende oppskrift: 200 g salt og 50 g granulert sukker legges i 3 liter vann. For at tomathøstingen skal lagres lenger, må saltlaken kokes og avkjøles. Grønne tomater fylt med alle slags ting legges i rene beholdere og fylles med kald saltlake. Deretter plasseres en last på toppen og i denne formen er retten varm i omtrent en uke.
Armenere i marinade
I prinsippet, i henhold til samme oppskrift som syltede tomater, kok syltede armeniere. Det er bare nødvendig etter at saltløsningen har kokt, tilsett ett glass eddik til 3 liter vann. Det anbefales å bruke naturlig eplecidereddik, eller enda bedre drueddik.
Det er sant at det i dette tilfellet er tilrådelig å tilsette krydder som allehånde og svarte pepperkorn, laurbærblader og nellik til marinaden for smak.
Denne retten gir mye rom for eksperimentering, tomater kan kuttes på alle mulige måter og fylles med grønnsaker og urter i forskjellige farger og smaker. Kanskje du en dag vil kunne finne på noe helt nytt, og oppskriften vil til og med bli oppkalt etter deg.
