Krydret salat fra grønne tomater - Dette er en uvanlig forrett som tilberedes med tilsetning av pepper, hvitløk og andre lignende ingredienser. For hermetisering, velg umodne tomater med en lysegrønn eller hvitaktig fargetone uten spor av skade eller forverring. Mørkegrønne og for små prøver anbefales ikke å brukes, da de inneholder giftige stoffer.
Krydret salatoppskrifter
For en krydret salat trenger du grønne tomater, gulrøtter, paprika og andre sesongens grønnsaker. Billetter oppnås varme eller rå grønnsaker syltes. Om ønskelig kan graden av skarphet justeres ved å endre mengden paprika eller hvitløk.
Det anbefales foreløpig å tilberede glassbeholdere og sterilisere dem. For dette behandles bokser med varmt vann eller damp. Beholderne er forseglet med nylon- eller metallokk.
Hot pepper oppskrift
Chili peppers er hovedingrediensen for skarpe biter. Når du samhandler med det, er det bedre å bruke hansker for ikke å irritere huden.
Prosessen med kaldkoking av grønne tomater med paprika inkluderer følgende trinn:
- Umodne tomater (6 kg) skjæres i skiver.
- En haug selleri skal finhakkes.
- Paprika (3 stk.) Og hvitløk (0,3 kg) skrelles og rulles flere ganger gjennom kjøttkvern.
- Komponentene blandes i en kjele, 7 ss salt og en skje eddik tilsettes dem.
- Den tilberedte massen legges ut i steriliserte krukker og forsegles med plastlokk.
- Arbeidsemnene holdes kalde.
Oppskrift med gulrøtter og pepperrot
Pepperrot er en annen komponent i skarpe arbeidsstykker. Oppskriften på en varm matbit er som følger:
- Umodne tomater (5 kg) skal kuttes i fire biter.
- Pepperrotrot (3 stk.) Bør skrelles og hakkes.
- To gulrøtter er revet på et koreansk rivjern.
- Fire paprika skal skrelles og hakkes i halve ringer.
- Komponentene blandes i en beholder.
- En dillparaply, et par laurbærblader og pepperkorn er plassert i bunnen av hver glasskrukke.
- Til marinaden, kok 5 liter vann. Etter at det er tegn på koking, hell 150 g salt og 2 kopper sukker i pannen.
- Fjern den varme marinaden fra varmen og tilsett 150 ml eddik.
- Krukkene er fylt med marinade og satt i 5 minutter for å sterilisere i en beholder med kokende vann.
- Blankene er lukket med jernlokk.
Paprika salat
Umodne tomater kan kobles sammen med paprika. Grønnsaker brukes rå, så beholderne skal behandles med varm luft eller kokende vann for å unngå spredning av skadelige bakterier. Du kan kontrollere alvorlighetsgraden av snacksen ved å endre mengden tørr rød pepper.
Fremgangsmåten for å tilberede grønn tomatsalat til vinteren er delt inn i visse stadier:
- Umodne tomater i mengden 1 kg skal grovhakkes.
- Hvitløk (2 fedd) hakkes på et rivjern.
- To paprika må skrelles og hakkes i halve ringer.
- Ingrediensene blandes, tilsett to ss salt, sukker, eddik og olivenolje til dem.
- Hot pepper tilsettes i mengden ½ ts.
- Eventuelt kan du bruke hakkede greener (koriander eller persille).
- For lagring vinteren blir glassene sterilisert, hvoretter de er fylt med salat.
- Beholderne er forseglet med nylonlokk og plassert i kjøleskapet.
- Du kan legge til en matbit i dietten etter 8 timer.
Pepper og gulrot oppskrift
Krydret hjemmelagde produkter lages ved å kombinere en rekke sesongens grønnsaker. Skarpheten kan justeres med hvitløk og paprika.
Oppskriften på snacksen er vist nedenfor:
- Umodne tomater (3 kg) skjæres i skiver.
- Deretter helles de med kokende vann to ganger i 15 minutter, deretter dreneres vannet.
- Skrell og del to paprika i to.
- Paprika (2 stk.) Behandles på samme måte.
- Hakk gulrøttene i flere biter.
- Hvitløk (1 hode) skrelles og kuttes i kiler.
- Paprika, gulrøtter og hvitløk hakkes med en blender eller kjøttkvern.
- Til marinaden kokte de vann, hvor det helles et halvt glass salt og et glass sukker.
- Når kokingen begynner, fjern væsken fra ovnen og tilsett et glass eddik.
- Tomater legges i krukker og helles med varm marinade.
- Krukker hermetiseres med lokk og lar de avkjøles opp ned.
Sennepsoppskrift
Sennep er et krydder som stimulerer magen, øker appetitten og hjelper til med å absorbere mat med mye fett. Når de tilsettes til hjemmelagde produkter, gjør sennep kombinert med chilipepper dem spesielt krydret.
En forrett tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- Umodne tomater (1 kg) skjæres i skiver.
- Paprika hakkes i tynne ringer.
- Selleri og dillgrønnsaker (en haug hver) skal finhakkes.
- 8 ts tørr sennep helles i bunnen av en glasskrukke.
- Deretter legges urter, paprika og tomater. Grønne forblir det øverste laget.
- Saltløsningen krever en liter kokende vann, hvor to store spiseskjeer salt og en skje sukker er oppløst.
- Grønnsaker helles med saltlake og legges i kulde.
Oppskrift med koriander og hvitløk
Kok krydret grønn tomatsalat kan gjøres på en enkel og rask måte. Dette vil kreve hvitløk og koriander.
Salatoppskriften ser slik ut:
- Et kilo kjøttfulle grønne tomater kuttes i skiver.
- Chili paprika må hakkes i tynne ringer.
- Greenene (en haug koriander og persille) skal finhakkes.
- Hvitløk (3 fedd) føres gjennom en presse.
- Tilberedte komponenter, unntatt tomater, må blandes i en beholder. En spiseskje salt og to ss sukker og eddik tilsettes dem.
- Den resulterende marinaden insisteres i en halv time, hvorpå en beholder med tomater helles i den.
- I en dag plasseres salaten i kjøleskapet, hvoretter den er inkludert i dietten.
Kobrasalat
"Cobra" kalles en krydret matbit, som er hentet fra tomater med tilsetning av krydret ingredienser. For å tilberede en slik salat, må du følge trinnene i følgende sekvens:
- En haug persille må finhakkes.
- Paprika (2 stk.) Skrelles og smuldres i halve ringer.
- Skiver fra tre hvitløkshoder må føres gjennom en knuser.
- Grønne tomater (2,5 kg) skjæres i skiver og legges i en emaljebeholder.
- De resterende komponentene tilsettes tomatene, samt 60 g sukker og 80 g salt, blandes og tilsettes med 150 ml 9% eddik.
- Den resulterende massen plasseres i en glassbeholder.
- Fyll deretter en bred gryte med vann, legg glassene i den og la den koke.
- I 10 minutter pasteuriseres glassene, hvoretter de forsegles med jernlokk.
- Forretten serveres med kjøtt eller tilsettes en grillmarinade.
Georgisk salat
Georgisk salat er tilberedt av grønne tomater, som på grunn av tilstedeværelsen av krydret urter får en krydret og rik smak.
Prosessen med å tilberede grønn tomatsalat er delt inn i flere trinn:
- Umodne tomater i mengden 5 kg skal kuttes i terninger, tilsett salt og la stå i 3 timer. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut fra grønnsakene og bitterhet vil forsvinne.
- Etter den angitte tiden, må du mos tomatmassen med hendene og tømme saften.
- Løk (1 kg) kuttes i halve ringer og stekes i en panne.
- Et kilo gulrøtter hakkes i strimler.I oljen som er igjen etter å ha kokt løken, må du steke gulrøttene.
- Paprika (2,5 kg) skal skrelles og kuttes i halve ringer. Den behandles ved å steke i olje.
- Løk, gulrøtter og paprika blandes i en vanlig beholder, tilsettes tomater og hakkede skiver fra ett hvitløkshode.
- Fra krydder trenger du malt rød pepper, suneli humle og safran (en stor skje av hver).
- Tilsett en teskje fenegreek og salt etter smak.
- Nøtter (0,5 kg) må hakkes i biter eller males i mørtel.
- Salaten helles over med varmt vann og stues på svak varme i 15 minutter.
- De ferdige arbeidsemnene plasseres i steriliserte krukker. Tilsett to store spiseskjeer eddik i hver beholder.
Marinering i adjika
En krydret salat for vinteren kan fås fra grønne tomater, som helles med adjika. En slik forrett tilberedes på følgende måte:
- Forbered først en dressing på grønne tomater. For henne blir det tatt røde tomater (0,5 kg hver), som må vaskes, og store eksemplarer kuttes i to.
- Et pund paprika må skrelles og skjæres i strimler.
- For paprika (0,3 kg), bør frø elimineres.
- Hvitløk (0,3 kg) er delt inn i kiler.
- Ingrediensene males i kjøttkvern eller blender, og blandes deretter i en vanlig beholder.
- Umodne tomater kuttes i to og helles med adjika.
- Blandingen plasseres på komfyren, kokes, og deretter dempes brannen. I denne tilstanden må du koke dem i 20 minutter.
- På beredskapsstadiet, tilsett ferske hakkede urter (koriander og persille).
- Salaten er lagt ut i krukker som er lukket med metallokk.
Salat med grønnsaker og sesamfrø
En uvanlig matbit oppnås ved hjelp av grønne tomater, paprika og soyasaus. Oppskriften på tilberedningen er som følger:
- En halv bøtte tomater kuttes i kvart.
- Hell 5 store ss sukker og salt over tomatene.
- Hvitløksfedd (25 stk.) Føres gjennom en knuser.
- To bunter koriander og grønn løk må finhakkes.
- To chilipepper skjæres over, frøene blir igjen.
- Stek en halv kopp sesamfrø i en panne.
- Komponentene blandes og helles med sesamolje (1 ss) og solsikkeolje (250 ml). Sørg for å tilsette en halv kopp ris eller eplecidereddik.
- Blandingen overføres til tilberedte krukker.
- I 15 minutter blir de pasteurisert i en bred gryte fylt med kokende vann.
- Så lukkes glassene med lokk, snus og lar de avkjøles.
Kåloppskrift
For hjemmelagd hermetisering er ikke bare grønne tomater egnet, men også hvitkål. Med bruken har oppskriften for å tilberede blanke følgende form:
- Et kilo umodne tomater skjæres i skiver.
- Et kålhode (1 kg) skal hakkes i tynne strimler.
- Skjær løkene i terninger.
- Skjær to paprika i strimler på 2 cm brede.
- Komponentene kombineres i en beholder, tilsett 30 g salt og legg en last på toppen. Det er bedre å gjøre forberedelser om natten, slik at juice frigjøres om morgenen.
- Om morgenen må den resulterende saften dreneres, og tilsett 0,1 kg sukker og 250 ml eddik til den resulterende massen.
- Av krydderne brukes 8 sorte erter og allehånderterter.
- Du må lage grønnsaker i 8 minutter, hvoretter de legges ut i glasskrukker.
- Beholderne plasseres i en gryte med kokende vann og steriliseres i 15 minutter.
- Klar glass er forseglet med lokk.
Konklusjon
En krydret salat med grønne tomater tilberedes på en kald måte, så er det nok å hogge grønnsakene og tilsette eddik og salt til dem. Med den varme metoden varmes grønnsaker. De blir brent i noen minutter eller helles over med varm saltlake.
Hvitløk, chilipepper, pepperrot eller sennep brukes til krydret tilberedning. Disse ingrediensene gir ikke bare den nødvendige skarpheten, men er også gode konserveringsmidler. Bruk urter og krydder etter ønske. Det kan hjelpe å forlenge salatens holdbarhet sterilisering av bokser og lokk.
