Hvordan salt tsitsak pepper for vinteren: deilige oppskrifter for salting og sylting

Enkle oppskrifter for syltet tsitsak paprika for vinteren er veldig forskjellige, blant deres overflod vil alle finne en passende å smake. Nedenfor er oppskriftene på syltet, saltet, surkål paprika for vinteren med et bilde. Denne grønnsakssorten med bitter-krydret smak ble avlet av oppdrettere. Syltede snacks laget av det er spesielt populære i Georgia og Armenia. Den ligner på den mer kjente chilisorten, men har en mykere smak. Planten er termofil, så i de nordlige områdene dyrkes den i drivhus.

Det er bedre å bruke frukt ikke mer enn 8 cm

Hvordan lage tsitsak pepper til vinteren

For høsting av syltede eller saltede grønnsaker er det best å ta avlange tynne frukter av en gulgrønn farge. Frøet inni og stilkene trenger ikke fjernes. Før du koker syltet paprika, må belgene tørkes litt: spred uvaskede grønnsaker på vinduskarmen i 2-3 dager, dekk med gasbind. Du må vaske fruktene rett før du lager mat.

Hvis frukten er for bitter, kan du suge den i kjølig vann i 12-48 timer og forny den med jevne mellomrom.

Før du sylter eller sylter, må hver frukt gjennombores med en gaffel eller kniv flere steder slik at luft kommer ut av dem, og de blir bedre mettet med marinaden.

For salting er det bedre å ta stein eller grovt salt.

For emner er frukt av en gulgrønn farge egnet.

Før matlaging er det bedre å få gummihansker og åndedrettsvern for å beskytte hendene og neseslimhinnen mot forbrenning.

En syltet grønnsak brukes vanligvis som et tillegg til kjøtt- og fiskeretter, grønnsakssalater, men for elskere av krydret og salte syltede snacks er egnet som en uavhengig rett.

Hvordan sylte tsitsak pepper til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften

For å tilberede 0,5 liter syltet zitsak i henhold til denne oppskriften, trenger du et minimum av ingredienser:

• tsitsak - 500 g;
• allehånde - 12-15 erter;
• salt - 100 g;
• sukker - 250 g;
• eddik 9% - 250 ml.

Den klassiske oppskriften innebærer å holde paprika i en marinade

Tilberede enkle syltede tsitsak paprika til vinteren:

1. Frukt tilberedt på forhånd må plasseres i en steril krukke så tett som mulig.
2. Hell kokende vann der, stå i 7-12 minutter.
3. Etter at tiden har gått, hell væsken i en kjele og sett den på brann.
4. Tilsett krydder der.
5. Kok, reduser varmen til middels og kok i 5 minutter.
6. Rett før matlagingen er ferdig, tilsett eddik, bland.
7. Hell den resulterende marinaden over belgene mens den er varm. Lukk eller rull opp glasset med syltet paprika.

Hvordan lukke tsitsak pepper på armensk for vinteren

For å tilberede 3 liter tsitsak pepper til vinteren på armensk, trenger du:

• tsitsak - 3 kg;
• salt (helst grovt) - 1 glass;
• hvitløk - 120 g;
• dill greener - 1 stor haug;
• drikkevann - 5 liter.

Arbeidsstykket vil være klart om 1-2 uker

Beiseprosess:

1. Hvitløk og dill må kuttes og legges i en dyp stor beholder (kjele, servant) sammen med grønnsaken.
2. Oppløs saltet i vann ved omrøring.
3. Fyll deretter ingrediensene med den resulterende saltlaken og trykk innholdet med noe tungt.
4. Vi lar oss suge unna sollys og varmeutstyr til fruktene blir gule (3 til 7 dager).
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, tøm væsken fra pannen.
6. Vi legger fruktene tett i bankene.

Vi steriliserer dem sammen med syltet paprika, og ruller dem deretter opp.

Salting av tsitsak pepper til vinteren

For salting trenger du:

• tsitsak - 5 kg;
• steinsalt, grovt - 1 glass;
• drikkevann - 5 liter.

For salting trenger du et minimum av ingredienser.

Matlaging av salt tsitsak pepper til vinteren:

1. Rør saltet, oppløs det i vann. Bedre å ta en dyp emaljekanne eller servant.
2. Tilberedte grønnsaker bør plasseres i saltlake og settes under undertrykkelse i 3-7 dager til den blir gul.

Etter ønsket tid er produktet klart til bruk. For langvarig lagring kan du rulle arbeidsstykkene i steriliserte retter.

Hvordan salt tsitsak pepper for vinteren kan sees i videoen:

En enkel oppskrift på surkål tsitsak for vinteren

Ingredienser til 4 liter arbeidsemne:

• paprika - 5 kg;
• drikkevann - 5 l;
• hvitløk - 15 fedd;
• salt - 200 g;
• svart pepper (erter) - 15 g;
• allehånde - 15 g;
• laurbærblad - 8-10 stk.

Du må jobbe med pepper med hansker for ikke å brenne huden.

For gjæring trenger du emaljerte retter eller trefat.

Beiseprosess:

1. Rør saltet i vann ved romtemperatur.
2. Vask belgene og stikk hver på flere steder.
3. Skrell hvitløken, skjær nellikene i 2-4 stykker.
4. Ha belger, hvitløk, krydder lagvis i en tilberedt dypfat. Hell ingrediensene med saltlake.
5. Legg undertrykkelse på innholdet i oppvasken og la det stå til fruktene blir gule (3-7 dager).
6. Etter ønsket tid, tøm marinaden, sjekk at det ikke er væske igjen i grønnsakene.
7. Ha de syltede fruktene tett i rene krukker, steriliser i kokende vann, lukk.

Stekte tsitsak paprika i olje til vinteren

Siden paprikaene i denne oppskriften er tilberedt i olje, er de ideelle for å utfylle kokte poteter, lapskaus, magert kjøtt eller fisk.

Du må forberede deg:

• tsitsak - 2,5 kg;
• eddik 9% - 200 ml;
• solsikkeolje - 300 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 150 g;
• persille og dill - i en haug.

Hvitløk og urter understreker den bitre smaken av pepper

Trinnvis tilberedning av en matbit:

1. Vask fruktene grundig, stikk med en gaffel.
2. Finhakk persille og dill.
3. Skjær hvitløksfeddene i 6-8 biter.
4. Rull grønnsaker i en blanding av urter, hvitløk og salt, la det marinere en dag på et kjølig sted.
5. Bland vegetabilsk olje med eddik og stek grønnsaker i denne blandingen over middels varme.
6. Ha belgene tett i glass, tilsett resten av blandingen de ble stekt i.
7. Steriliser, lukk tett.

Video av oppskriften for høsting av tsitsak pepper til vinteren:

Kaukasisk vinter tsitsak pepper oppskrift

Det er mange oppskrifter på varm tsitsak pepper til vinteren. Du kan lage noe uvanlig fra kaukasisk mat. Retten er middels krydret med søte toner.

For matlaging trenger du:

• pepper - 2,5 kg;
• drikkevann - 5 l;
• salt - 300 g;
• sort pepper (erter) - 10 g;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• koriander (frø) - 10 g;
• laurbærblad - 4-6 stk .;
• kirsebærblader - 4-6 stk.

Kirsebærblader og koriander tilfører smaken

Beiseprosess:

1. Oppløs saltet i vann i en dyp beholder under grundig omrøring.
2. Tilsett krydder og hakket hvitløk der.
3. Vask grønnsaker grundig, lag punkteringer med en gaffel, legg i saltlake.
4. La være under undertrykkelse i 10-14 dager.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, fjerner du belgene fra saltlaken og legger dem tett i glassene.
6. Kok den gjenværende væsken i 1-2 minutter og hell den over grønnsakene.
7. Steriliser arbeidsemnene, lukk godt.

Deilig tsitsak pepper marinert til vinteren med georgiske krydder

For å få 2 liter syltede grønnsaker trenger du:

• tsitsak - 2 kg;
• drikkevann - 0,3 l;
• hvitløk - 150 g;
• solsikkeolje - 250 ml;
• eddik 6% - 350 ml;
• greener (dill, selleri, persille) - 1 liten haug;
• allehånde - 5 erter;
• laurbærblad - 4-5 stk .;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• humle-suneli - 20 g.

Pepper - rekordholderen for innholdet av vitamin C

Fremgangsmåten for tilberedning av syltet paprika på georgisk:

1. Vask belgene grundig, kutt på toppen.
2. Skrell hvitløk og skjær hvert fedd i 2-4 stykker, riv greenene i små biter.
3. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og allspice i en kjele med vann, bland. Kok opp.
4. Tilsett laurbærblad og humle-suneli til saltlake, kok opp igjen.
5. Dypp fruktene der, lag middels varme og kok i 7 minutter.
6. Ta dem deretter ut og legg dem tett i sterile krukker.
7. La marinaden stå på brann, tilsett resten av ingrediensene der, vent på koke, kok i et par minutter.
8. Hell innholdet i glassene med den resulterende marinaden.
9. Steriliser arbeidsemnene, lukk godt.

En enkel oppskrift på salting av tsitsak paprika til vinteren med hvitløk

Trenger:

• pepper - 2 kg;
• hvitløk - 250 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 400 g;
• solbærblad - 2 stk .;
• greener;
• drikkevann - 5 liter.

Arbeidsemnene oppbevares på et kjølig, mørkt sted

Steg for steg matlaging:

1. Kok opp vann sammen med krydder og ripsblad.
2. Ha fruktene i marinaden og press ned med noe tungt, la stå i 3 dager.
3. Etter at den nødvendige tiden har gått, legg belgene uten marinade i glassene.
4. Kok den resterende marinaden, hell over innholdet i glassene.
5. Steriliser med innholdet, lukk tett.

Hvordan marinere tsitsak pepper med honning til vinteren

Den store fordelen med denne oppskriften er at innholdet i en stor mengde eddik og honning gjør det mulig å få et syltet produkt uten sterilisering. Det er nok å sette det på et kjølig sted.

For å marinere en grønnsak trenger du:

• tsitsak - 1 kg;
• eddik 6% - 450 ml;
• honning - 120 g;
• salt - 25 g.

Honning gir bitter søt paprika en søtlig smak

Steg for trinn kokeprosess:

1. Bland honning og salt i eddik, kok den resulterende massen.
2. Ha belgene tett i krukker, hell i marinaden og rull opp.

Armensk tsitsak pepper til vinteren med selleri og koriander

Tilbered syltet paprika fra følgende ingredienser:

• tsitsak - 3 kg;
• drikkevann - 1,5 l;
• hvitløk - 12-15 fedd;
• selleri (stengler) - 9 stk .;
• koriander greener - 2 små bunter;
• salt - 250 g;
• sukker - 70 g;
• eddik 6% - 6 ss. l.

Billetter med koriander og selleri er utrolig aromatiske og smakfulle

Tsitsak pepper, marinert til vinteren på armensk, tilberedes som følger:

1. Oppløs salt og sukker i vann ved romtemperatur.
2. Skrell hvitløk, skjær i tynn plast.
3. Vask selleri, skjær i små biter. Hakk koriandergrøntene.
4. Ha tilberedt paprika, hvitløk, selleri og koriander lagvis i en dyp gryte.
5. Hell grønnsaker og urter med saltlake, legg noe tungt på dem i 3-7 dager.
6. Når belgene blir gule, fjerner du dem fra væsken og plasserer dem tett over glassene.
7. Kok den gjenværende væsken, tilsett eddik. Kok igjen.
8. Hell marinaden over grønnsakene.
9. Steriliser syltede paprika, dekk med lokk.

Hvordan salt tsitsak pepper med maisblader om vinteren

For salting trenger du:

• pepper - 2 kg;
• maisblader - 5-6 stk .;
• dill greener - 1 liten haug;
• selleri (stamme) - 1 stk.
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 150 g;
• drikkevann - 2 l;
• laurbærblad - 10 stk.

Syltede maisblader myker opp pepperens smak

Kokeprosess:

1. Skrell hvitløken, skjær nellikene i 2-4 stykker.
2. Vask selleri, skjær i små biter, hakk dill.
3. Oppløs saltet i vann ved romtemperatur under omrøring.
4. Legg halvparten av maisbladene og dill på bunnen av en dyp gryte, på dem - tsitsak-belger blandet med hvitløk, selleri og laurbærblad. Legg resten av grøntområdet på toppen.
5. Hell ingrediensene med saltlake og sett under trykk i 3-7 dager.
6. Etter at tiden har gått, overfør podene til sterile krukker, la den gjenværende væsken koke og hell innholdet over den.
7. Steriliser, rull sammen.

Tsitsak pepper til vinteren i tomatsaus

Oppskriften passer for elskere av saftige og salte snacks. Tomater "mykgjør" smaken av bitter pepper, og chili tilfører forrett krydder.

For å koke syltet tsitsak i tomat trenger du:

• tsitsak - 1,5 kg;
• friske tomater - 3 kg;
• chili - 2 stk .;
• solsikkeolje - 100 ml;
• persille greener - 1 liten haug;
• sukker - 100 g;
• salt - 15 g;
• eddik 6% - 80 ml.

Høsting i en tomat viser seg å være krydret og saftig

Oppskrift for å lage deilig tsitsak pepper til vinteren i tomatsaus:

1. Vask tomatene, hell over med kokende vann, skrell dem.
2. Mal tomatene i en blender til puré.
3. Tilsett salt, granulert sukker, solsikkeolje, eddik, kok på svak varme til det er tykt (ca. 45 minutter).
4. Fjern halene fra chilien, stikk den gjennom og tsitsak med en gaffel.
5. Stek først tsitsaken i tomatpuré, deretter chili, i ca. 15 minutter.
6. Når belgene er myke, tilsett finhakket persille i puréen, kok i ytterligere 5-7 minutter.
7. Få belgene, legg dem tett i sterile krukker, hell over tomatpuréen.
8. Steriliser den syltede forretten, rull opp.

Lagringsregler

Oppskrifter på syltet tsitsak paprika for vinteren innebærer å lagre arbeidsstykket i krukker. Forholdene er ikke forskjellige fra reglene for lagring av annen bevaring: et kjølig, mørkt sted. For hermetisk lukkede krukker med syltede snacks vil en kjeller, kjeller eller kjøleskap fungere. Hvis arbeidsstykket ikke plasseres i en steril beholder, kan det oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned, samt åpne arbeidsstykker.

Hvis saltlaken blir overskyet eller det oppstår flekker på fruktene, er ikke emnene egnet for bruk.

Konklusjon

Enkle oppskrifter på syltet tsitsak pepper til vinteren vil bidra til å diversifisere hverdagsbordet og dekorere det festlige. Det er ikke vanskelig å sylte og salte fruktene. Denne retten kan serveres som en egen forrett eller som et tillegg til kjøtt, tilsatt supper, hovedretter og salater.

Anbefalte bidrag

Agurker med lett salt - 5 deilige og enkle oppskrifter

Surkål per dag med eddik

Saltkål med rødbeter

Hvordan du lagrer surkål

Hvordan kål raskt kål hjemme

Salting av grønne tomater i glass for vinteren

Kaldbeising av grønne tomater i en kjele

Boletus salting: i krukker, en kjele, de beste oppskriftene

Agurker innpakket i pepperrotblader om vinteren