Innhold
Boletus sopp på bildet ser veldig attraktivt ut, de virker appetittvekkende og velsmakende selv på bildet. Nærmere høst vises sopp i skogene overalt, for å få en full kurv, må du studere den eksisterende arten riktig.
Hvordan ser en olje ut
Oljesoppen ser ut som en liten eller mellomstor sopp med en pene rørhatt. Bunnoverflaten på hetten ligner en svamp, siden den består av mange små vertikalt plasserte rør. Stammen til soppen kan være enten glatt eller kornete, ofte er det en ring igjen på den. Kjøttet på kuttet er hvitt eller svakt gulaktig; i oksidasjonsprosessen blir det blåaktig eller rødaktig.
Hetten er dekket av en tynn hud, som er ganske tradisjonell for de fleste sopp. Oljen har imidlertid en viktig funksjon - huden på hetten er klebrig og skinnende, ofte slimete å ta på.
Hvordan ser embryoene til boletus ut?
Et bilde og en beskrivelse av hvordan en oljesopp ser ut, viser at unge sopp, som bare kommer ut fra bakken, har en veldig liten kegleformet hette med buede kanter nedover. Det nedre rørformede laget av hetten er dekket av en tynn hvitaktig film, det såkalte sengeteppet. Små sopper har vanligvis en veldig blank og klebrig hette, først etterpå tørker huden litt.
Hvordan ser ung boletus ut
Sopp som har greid å vokse litt, men som ennå ikke har begynt å eldes, er lett gjenkjennelig ved ringen på benet, den blir igjen etter at dekslet på undersiden av hetten går i stykker. Når de blir eldre, endres formen på hetten, den retter seg, selv om den fortsetter å ligne på en veldig lav, mild kjegle. Diameteren på hetten til en voksen ung sopp overstiger vanligvis ikke 15 cm.
Hvordan gjengrodd boletus ser ut
Bare 7-9 dager etter fødselen begynner soppene å eldes, kjøttet blir mørkere og blir slapp. Ringen av tilgrodd sopp faller ofte av, og huden på hetten på gamle prøver tørker opp og kan sprekke.
Hvorfor ble oljen så kalt
Oljesoppen fikk navnet sitt på grunn av den uvanlige klissete huden på hetten med en fuktig glans. Ved første øyekast ser det ut til at soppen ble smurt med olje på toppen.
Det skal bemerkes at denne funksjonen leses i soppens navn på forskjellige språk. For eksempel kalles sopp i Tyskland "smør sopp", i England kaller de smørret "glatt Jack", og i Tsjekkia kaller de dem smør sopp.
Hvilke sopp er boletus
Fra klassifiseringens synspunkt hører boletus til familien med samme navn Oily og til ordenen Boletovye. Soppen inngår i avdelingen for basidiomycetes og tilhører klassen agaricomycetes.
Hva er boleten?
Slekten Maslenkovs har omtrent 50 forskjellige arter. Sopp kan deles inn i 2 grupper - helt spiselige og betinget spiselige sopp.
Typer spiselig smør med bilder og beskrivelser
Soppplukkerne er mest interessert i spiselig olje, de har en god smak, mange nyttige egenskaper, og dessuten er de enkle å bearbeide før de spiser. Spiselige sopp i russiske skoger finnes i flere typer.
Vanlig
Denne spiselige soppen kalles også sent, høst, ekte eller gul smøraktig. Den vokser oftest i furuskog, og du finner den fra begynnelsen av august til slutten av september. Soppen er lett gjenkjennelig ved den konvekse slimhetten av sjokolade, rødbrun eller gulbrun farge. Hettens diameter overstiger ikke 12 cm, og høyden på beinet er 5-10 cm, og vanligvis har den en ring.
Rød-rød
På bildet av varianter av boletus kan du ofte se en spiselig rødrød sopp. Den vokser også hovedsakelig i barskogplantasjer, og finnes oftest fra midten av juli til oktober. Den spiselige soppen har en stor kjøttfull hette opp til 15 cm i diameter, fargen på hetten er gul-oransje med rød-oransje skalaer. Soppen reiser seg på en stilk opptil 11 cm over bakken, mens stilken vanligvis har nesten samme farge som hetten eller litt lysere.
Bellini
Bellinis spiselige oljesopp er lett gjenkjennelig med sin tette, men korte, hvite gule stilk og lysebrune hette. Under hetten har en svampete, grønn-gul overflate. Stengelringer er vanligvis ikke til stede i unge prøver.
Hvit
Hvit eller blek oljekanne er en spiselig sopp som oftest finnes under sedertre og furu, og som kan vokse i russiske skoger fra juni til november. Diameteren på den øvre delen er standard - opptil 12 cm, hetten er dekket av en slimhinne. Fargen på den spiselige hvite soppen er lysegul; over tid kan lilla flekker vises på toppen av soppen. Sorten er liten - soppen stiger vanligvis ikke mer enn 8 cm over bakken.
Kornete
Den spiselige oljeren kalt granulær har en konveks eller putelignende hette - i unge prøver er den en rusten fargetone, og i gamle er den gul-oransje. Over jordens overflate stiger soppen ikke mer enn 8 cm, og diameteren på den øvre delen overstiger ikke 10 cm. I tørt vær er huden til den spiselige soppen tørr og glatt, men etter regn kan den bli slimete. På den øvre delen av stammen frigjøres ofte væskedråper fra porene, og når de tørker ut, blir overflaten på stammen ujevn, prikket med flekker og som om den er kornete.
Den spiselige soppen vokser hovedsakelig under furuene og noen ganger under granene, den finnes overalt fra begynnelsen av sommeren til november.
Rødhåret
Ingefær eller ikke-ringet sopp har en rød-ingefærhette og et lysegult svampaktig lag på underflaten. På bildet av spiselige sopp av denne arten er det vanligvis merkbart at beinet beholder restene av et revet sengeteppe, men det er ingen ring som sådan, derav det andre navnet. Noen ganger er soppbenet dekket av små vortevekster.
Seder
Den spiselige sedertreoljekannen har en ganske stor brun hette - opptil 15 cm i diameter. Vanligvis er overflaten på huden på toppen av soppen ikke klissete, men som om den er dekket av voks, varierer fargen fra gul til brunoransje. Benet til den spiselige soppen er standard, selv med en liten avsmalning i øvre del, kan den nå en høyde på 12 cm.
Gulbrun
Den gulbrune oljemaskinen, som også kalles en sump, en støt eller en myrmos, skiller seg fra de fleste sopp av sitt slag ved at den ikke har en slimete, men en skjellete hette. Hos unge sopper er overflaten av huden på toppen dekket av fine hår. Soppens farge er vanligvis oliven i unge prøver og gul med en rødlig eller oransje fargetone hos voksne.Soppen tilhører kategorien ganske stor, den kan nå 10 cm i høyden og opptil 14 cm i bredden langs hetten.
Bemerkelsesverdig
Bilder av hvordan spiselig boletus ser ut inkluderer en art som kalles bemerkelsesverdig. Det finnes oftest i våtmarker, og du kan kjenne det igjen ved den brune skyggen på den skjellete klissete øvre delen og ved ringen på beinet. I dette tilfellet er fargen på benet i den nedre delen brunrød, og over ringen - gulhvit. I diameter kan soppen nå 15 cm, i høyden stiger den vanligvis ikke over 12 cm.
Sibir
Spiselig sibirisk sopp blir vanligvis opptil 10 cm bred og opptil 8 cm høy. I unge prøver er fargen strågul; etter hvert som den vokser, blir den mørkegul med brune flekker. Sibirisk olje er en sopp med en slimete hud, en ring på benet og en lett kant rundt hetten. Det er relativt sjelden å møte denne arten, hovedsakelig kommer den over i Sibir i fjellområder ved siden av furu.
Belagt
Spiselig boletus av denne arten vokser oftest ved siden av lerk og har en mørk farge - mørk kastanje eller rødbrun. Soppen kan vokse opp til 12 cm, den når omtrent 15 cm i bredden, en ring forblir vanligvis på beinet. På kuttet av leggen er kjøttet lysebrunt, og inne i hatten er det gul-oransje og kjøttfullt.
Foto og beskrivelse av betinget spiselige soppsommerfugler
I russiske skoger finner du ikke bare spiselig, men også betinget spiselig boletus. Dette betyr at sopp i utgangspunktet ikke er giftig, men i rå form har de en ubehagelig bitter og skarp smak og kan forårsake forgiftning.
Bilder og beskrivelser av spiselig boletus sopp bør studeres nøye. De må behandles veldig nøye før bruk - suge, koke lenge. I dette tilfellet vil de ikke lenger utgjøre en fare for fordøyelsen, og smaken vil forbedres merkbart.
Lerk
Den betinget spiselige soppen gjenkjennes lett av den lyse gule eller lyse oransje fargen. På samme tid kan ikke bare toppene, men også bena på denne sopparten skryte av en lys farge. Lerkesopp avgir en behagelig aroma, men de kan bare brukes etter lang bearbeiding.
Sump
Soppen kan gjenkjennes av sin off-gule eller okker topp med en støt i midten og en klebrig hud. Benet til den betinget spiselige soppen er tynn og gul, vanligvis med en ring, og kjøttet ved kuttet er lys sitronfarget. Under påvirkning av oksygen blir massen rødlig.
Grå
Grå eller blå lerkebolje er preget av en grå-gul eller lysegrå farge, mellomstor for boletus, og en hvitaktig ring på stammen. Kjøttet av soppen blir blåaktig i fargen når det blir kuttet.
Geit
Geitlignende oleagus, også kalt mullein eller trellis, er vanligvis oransjebrun eller rødbrun og når bare 11 cm i bredden. Soppens ben har samme farge som toppen, vanligvis er det ingen ring. Oftest finnes den betinget spiselige arten i sumpete områder. Den hvite gule massen av soppen er god å spise, men den har en sur smak, derfor krever den forsiktig forbehandling.
Gulaktig
Sopp av denne arten er betinget spiselig og finnes veldig ofte i skoger med sandjord. Du kan gjenkjenne utseendet ved den oransjebrune eller okerfargen på en liten hatt med en diameter på opptil 6 cm. Vanligvis forblir en tett ring på soppstammen - hvit i unge prøver og lilla hos voksne. Huden til denne arten, når den spises, forårsaker urolig mage, så den må fjernes, og massen må kokes grundig.
Rubin
En rekke rubinolje kjennetegnes av en lysebrun farge på toppen og et tykt rosa ben, noen ganger ganske mettet. Det rørformede laget på hattsiden er også rosa i fargen.Før du spiser denne typen mat, må soppen skrelles og kokes ordentlig for å eliminere den ubehagelige ettersmaken.
Pepper
Peppers, eller pepper boletus, er veldig små i størrelse - opptil 6 cm i høyden og opptil 5 cm i bredden. Hele soppen er fullstendig farget i brune nyanser, bare stammen på kuttet har en gul farge med en lett rødlig glød. Peppersopp får navnet sitt fra den veldig skarpe smaken. Det er lov å spise dem, men bare etter langvarig tørking eller bløtlegging og i små mengder. Vanligvis brukes denne typen som krydder til forskjellige retter.
Interessante fakta om boletus
De pene små soppene har noen unike egenskaper. Nemlig:
- på bildet av boletus i skogen, kan det sees at de ofte vokser i hele kolonier - de kan sjelden bli funnet enkeltvis, vanligvis ligger andre veldig nær en olje;
- er egnet for mat hovedsakelig i ung alder - gammel boletus blir ofte påvirket av ormer;
- Ved rengjøring etterlater de brune, klebrige flekker på huden, så det er bedre å fjerne huden fra soppen med tynne hansker;
- kan forårsake alvorlige allergier - hvis du har en tilbøyelighet til allergiske reaksjoner, er det bedre å bruke dem med forsiktighet.
Det er interessant at sopp vokser ikke bare i Eurasia og de amerikanske kontinentene, men til og med i Afrika. Det antas at de ble ført til varme land i middelalderen sammen med furu. Imidlertid spiser lokalbefolkningen sjelden dem - innbyggerne i Afrika anser disse soppene som giftige.
Konklusjon
Boletus sopp på bildet finnes i mange varianter. Det er ingen giftige arter i denne familien, derfor kan teoretisk noen av smøroljene brukes til mat, men noen krever spesiell bearbeiding.
