Innhold
Ikke bare russula kan konsumeres uten varmebehandling, østerssopp kan også spises rå. Når det gjelder næringsverdi, er de nær frukt. De inneholder mye protein og 10 typer vitaminer, makro- og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen. De fordøyes perfekt i magen, men bare hetter kan spises rå, bena på disse soppene er veldig tøffe.
Er det mulig å spise rå østerssopp
Disse soppene ble mye brukt i det menneskelige kostholdet under første verdenskrig i Tyskland. Det var da det var mulig å finne ut at de har antibiotiske egenskaper. Østerssopp blir fortsatt studert. Det var da de begynte å bli fortært i sin råform, men på grunn av sult, og ikke på grunn av deres nytte eller behagelige smak.
Selv i dag blir de konsumert rå. Men du kan bare få fordeler under en tilstand - hvis de vokste på et økologisk rent sted eller ble dyrket på et nyttig underlag.
Smak kvaliteter av rå østerssopp
Massen av østerssopp er saftig og kjøttfull. De har en behagelig og uttalt sopparoma med et lite anisinnslag. Noen hevder at de smaker som honning sopp.
Hvis soppen har en bitter smak, betyr det at underlaget for dyrking av dem er feil.
Sørg for å kutte bena før du bruker soppen
Fordelene og skadene med rå østerssopp
Det er næringsrikt og samtidig kalorifattig produkt. Det passer bra med kjøttretter og er nyttig i nærvær av en rekke sykdommer og tilstander.
Rå østerssopp inneholder en stor mengde kalium, noe som er ekstremt viktig i nærvær av hjertepatologier. Bare 100 g av produktet kan gi en daglig dose av dette sporstoffet. Kalium er også viktig for normal funksjon av andre muskler i kroppen.
Nikotinsyre i dem lar deg lindre tilstanden i nærvær av problemer med blodkar. Dette er spesielt viktig i alderdommen. Stoffet hjelper også til å forbedre blodsirkulasjonen og er ansvarlig for tilførsel av oksygen og næringsstoffer til alle organer.
Østerssopp kan delvis erstatte animalsk protein i et vegetarisk kosthold
Med en reduksjon i mengden pantotensyre i kroppen, forsvinner rødmen fra ansiktet, alle slags utslett vises på huden, lungene og nyrene lider. Vitamin B5 kan fås fra rå østerssopp.
De inneholder mye fosfor, som er ansvarlig for hjernens normale funksjon. Etter mengden av dette mineralet kan østerssopp konkurrere med fisk. Regelmessig forbruk vil redusere aldringsprosessen og styrke immunforsvaret, takket være tilstedeværelsen av sink.
Sopp er også nyttig for vegetarianere. De er i stand til delvis å erstatte animalsk protein i dietten. De har mye fiber, noe som gjør at du kan føle deg mett lenge.
Hvis du regelmessig spiser rå østerssopp, kan du hele tiden holde kroppen i god form, redusere risikoen for å utvikle kreft, aterosklerose og stabilisere blodtrykket. De anbefales for bruk av idrettsutøvere, da de vil gi en mulighet til å bygge muskelmasse, men ikke fett.
Rå sopp er perfekte med urter og krydder
Til tross for fordelene med rå østerssopp, regnes de fortsatt som tung mat. De inneholder en stor mengde kitin, som ikke absorberes av menneskekroppen i det hele tatt. Du kan kvitte deg med dette stoffet bare ved hjelp av varmebehandling.
Den andre faren med rå østerssopp er mikroorganismer som kan forbli etter dårlig rengjøring og vask av dårlig kvalitet. Det er viktig å nekte å bruke rå gamle, ødelagte og bortskjemte eksemplarer. Det anbefales å kjøpe dem fra pålitelige selgere som vil bekrefte at et rent substrat ble brukt til å dyrke.
Hvordan spise rå østerssopp
Før østerssopp skal rå østers soppes grundig under rennende varmt vann, rengjøres for kvister, underlag, jord, sand. Sørg for å gjennomgå alle soppene og kvitt deg med gamle og ødelagte eksemplarer. Renset grundig for mycelium.
Bare hettene er egnet for rå forbruk, resten av delene er for tøffe for forbruk.
Som regel blir ikke østerssopp spist rå som en egen rett. De tilsettes som salte ingredienser i salater og andre retter.
Den må oppbevares i en beholder der god luftsirkulasjon vil være sikret.
Noen gourmeter anbefaler å helle kokende vann over fruktlegemene før bruk. Du kan lage en liten porsjon sopp med forskjellige urter og krydder. De brukes ofte som en tilleggskomponent til kjøtt- og grønnsaksretter, ettersom de gir litt ekstravaganse.
Du kan oppbevare rå østerssopp i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. De må være skjult i en beholder, i ekstreme tilfeller, delvis tildekket for å forhindre tørkeprosessen. I dette tilfellet må det være luftsirkulasjon i beholderen.
Kontraindikasjoner
Det er bedre å nekte å bruke østerssopp i rå form for personer med gastrointestinale sykdommer, i nærvær av problemer med nyrene og galleblæren. Allergikere bør heller ikke spise rå østerssopp. Personer med autoimmune sykdommer må gi opp bruken uten å mislykkes, siden østerssopp kan forårsake komplikasjoner av patologien.
Du bør ikke ta med menyretter med rå østerssopp for barn under 12 år.
Konklusjon
Hvis østerssopp spises rå, så kan du bli kvitt mange helseproblemer. Dette er en sunn og velsmakende godbit. De har høy næringsverdi og lite kalorier, slik at de kan inkluderes i kostholdet og brukes som et supplement til muskelbygging.
Takket være det høye fiberinnholdet, får sopp deg til å føle deg mett i lang tid. Og proteinene de inneholder, hjelper til med å balansere kostholdet mens du følger et vegetarisk kosthold. Til tross for de mange positive egenskapene, må rå østerssopp konsumeres i begrensede mengder, eller rettere sagt, ikke mer enn 50 g per dag, for å unngå problemer i fordøyelseskanalen.
