Innhold
Østerssopp regnes som den vanligste og sikreste soppen. Den vokser i naturen, og egner seg også til dyrking i personlige tomter med suksess. Fruktkroppen er rik på vitaminer, nyttige stoffer, men det er kontraindikasjoner for å spise for en bestemt kategori mennesker.
Hvor vokser østerssopp
Opptil tretti arter av den populære soppen er kjent, men omtrent ti varianter av østerssopp dyrkes på private tomter og i industriell skala. Populariteten til fruktlegemer skyldes sikkerheten ved å spise, god smak og enkel dyrking.
Sopp som vokser i naturen, elsker gamle stubber, trestammer
For å kunne søke etter fruktlegemer i skogen, må du vite hvor du skal se etter dem. I naturen vokser østerssoppen på stubber og stammer av løvtrær. Mindre vanlig er arter som tar rot på bartrær. Steppeøsterssoppen anses å være universell, i stand til å slå rot i ethvert område. Den vanlige soppen er en parasitt.
Mer informasjon om østerssopp finner du i videoen:
Å gå på en "stille jakt", må du vite om de eksisterende variantene. Ofte kommer følgende typer over:
- Sitronøsterssopp har en lysegul farge. Distribuert i Fjernøsten. I naturen finnes det oftere på almetreet. Derfor kom det andre navnet - Ilmovaya østerssopp. Hus kan dyrkes på et underlag eller en blokk med poppel, osp, bjørk.
Ilm-arten preges av en gul farge på hetten og bena
- En hornformet art lever på territoriet til løvskogplantasjer. Sopp elsker varmt vær og vokser fra mai til oktober. Ofte funnet på eik, fjellaske, bjørk. Med begynnelsen av kaldt vær er det ubrukelig å lete etter dem.
Kåte arter elsker varme
- Arten av steppeøsterssopp parasiserer ikke trær. Mycelier dannes på røttene til paraplyplanter. Caps kan vokse opp til 25 cm i diameter. Innhøstingen begynner om våren. For fruktlegemer av denne arten går de ikke til skogen, men til beite eller ødemark, hvor paraplyplanter vokser.
Østerssopp er stor i størrelse
- En funksjon av lunge østerssopp er en hvit farge og en hette med hengende kanter. Familier vokser i store grupper på koffertene til gamle bjørker, bøk eller eik, de er ikke redd for lave temperaturer.
Østerssopp er lett å kjenne igjen på den hvite fargen
- Rosa østerssopp vokser i skogene i Fjernøsten på stammene av løvtrær. Den tiltrekker seg med sin lyse rosa farge, men blir dårlig verdsatt av soppplukkere på grunn av den lave smaken.
Rosa østerssopp har en uvanlig lys farge
- Den kongelige østerssoppen vokser på bakken. Myceliet stammer fra plantens røtter.Hattene vokser til stor størrelse, preges av utmerket smak, tilstedeværelsen av en stor mengde protein og andre nyttige stoffer.
Innbyggere i varme regioner begynner å samle kongelige østerssopp i mars
Det er nok for en erfaren soppplukker å finne et fruktbart sted en gang og besøke det årlig med sesongens begynnelse.
Hvordan ser en østerssopp ut?
Østerssopp regnes som den mest upretensiøse. På grunn av formen på hetten kalles den en østershatt. Utad ser en vanlig fruktkropp ut som et øre med en trakt. På bildet ligner østerssopp en gruppe østers som er festet til en stor stein. I naturen vokser en vanlig sopp på gamle trær som begynner å tørke ut, fallne trunker. Hatten er dekket med en glatt matt hud. I ung vanlig østerssopp er den beige, til slutt får den en grå farge. Hetten på den gamle soppen er mørk grå. Familien er stor, den vokser ut av ett mycelium. En gjeng med flere nivåer vokser på treet. Hver vanlig sopp er tett presset mot hverandre.
På en trestubbe ligner østerssopp en gruppe ører eller østers.
Er det mulig å spise østerssopp
Vanlig skogøsterssopp, så vel som dyrket hjemme på et underlag, er egnet for å spise. Sannsynligheten for å bli forgiftet er null. Et unntak er de vanlige østerssoppene som samles på forurensede steder, nær veier, industribedrifter. Du kan forgifte deg selv med kunstig dyrket sopp, sterkt forgiftet med plantevernmidler.
Sopp smak
Smaken av vanlig østerssopp kan sammenlignes med champignons, hvis den er dyktig tilberedt. Unge kropper er myke, litt elastiske. Skogsboerne har en sopparoma. Kunstig dyrkede vanlige østerssopper er mindre aromatiske, men like velsmakende når de er stekt, syltet.
Fordeler og skade på kroppen
En vanlig østerssopp dyrket i økologisk rene forhold akkumulerer et stort kompleks av vitaminer (B, C, E, PP, D2), aminosyrer og mineraler. Det er lite fett. Imidlertid hjelper de med å redusere nivået av kolesterol i menneskets blod. De tilgjengelige karbohydratene bidrar ikke til avsetning av fett, siden de består av 20% lett fordøyelig sukrose, glukose og fruktose. Polysakkarider som ødelegger svulster er til stor fordel for kroppen. Østerssopp regnes som lite kalori. Fruktlegemer kan trygt konsumeres av mennesker som er utsatt for overvekt.
Massa av vanlig skog og hjemmelaget østerssopp inneholder vitaminer og næringsstoffer
Ved utilstrekkelig bruk kan til og med miljøvennlige vanlige østerssopper skade kroppen. Fruktmassens masse inneholder kitin. Stoffet absorberes ikke av kroppen. Kitin kan ikke fjernes helt fra sopp, men bare delvis ved varmebehandling. Det anbefales ikke å gi vanlige østerssopp til barn under 5 år. For ungdom og eldre er små mengder inkludert i dietten. For de som er allergiske mot sporer, er vanlige østerssopper farlige under samlingen.
Falske dobler
Den vanlige soppen dyrket hjemme fra mycelium er trygg. Hvis samlingen utføres i skogen, kan du ved en feiltak komme på dobbeltsengene. Ofte er de av to typer:
- Oransje skog østers sopp er gjenkjent av sin lyse farge, uvanlig for en spiselig sopp. Fruktkroppen er festet til treet med en hatt, det vil si at det ikke er noe bein. Unge soppfamilier gir fra seg en melonaroma. Etter full modning vises lukten av råtnende kål.
- Fra juni til november på tørt tre kan du finne ulvens sagblad. Krem eller lysebrune hatter vokser sidelengs til stammen på treet. Røde flekker vises på gamle sopper. Sagved gir en behagelig sopparoma, men massen inneholder mye bitterhet.
Det er to falske dobler: oransje østerssopp og ulvesagblad
Østerssoppdobbel inneholder ikke giftstoffer. Hvis de tas ved et uhell, vil de ikke forårsake død, men for bitter smak er ubehagelig i munnen.
Innsamlingsregler
Når du høster fra et tre, er den første viktige regelen ikke å hente lite kjente sopp. Det er vanskelig å forveksle østerssopp med andre gaver fra skogen, men det er bedre å spille det trygt. Vanlige østerssopper har en solid stamme. Når du samler i skogen, kan de rett og slett vrides ved hjelp av trehatter. Når du vokser på et underlag, er det optimalt å kutte avlingen med en kniv. Skru ut den kan skade myceliet. I skogen anbefales det å ikke samle våte fruktlegemer, de begynner raskt å råtne.
For ikke å skade myceliet, er det bedre å kutte avlingen med en kniv.
Høstsesongen varer fra vår til høst. Den nøyaktige tiden avhenger av værforholdene i regionen. Med kunstig dyrking av vanlig østerssopp kan avlingen høstes året rundt, hvis det er et oppvarmet rom.
Bruk
Unge fruktlegemer med en hettdiameter på opptil 7 cm er egnet for å spise. Sopp skrelles ikke, men vaskes rett og slett godt med vann for å fjerne rusk. Etter vask blir fruktlegemene kokt, hvorpå de brukes til videre matlaging.
Voksende østerssopp
For å dyrke østerssopp på nettstedet ditt, trenger du et fuktig rom. En kjeller eller et skur i en kratt av trær er perfekt. Kjøp ferdig mycelium. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre måneder, men må ikke fryses. Det er viktig å vite at ca 3 kg sopp vil vokse fra 1 kg mycelium. Her må du beregne og planlegge den fremtidige høsten.
Hjemme vokser østerssopp på et underlag lastet i plastposer
Et substrat er nødvendig for å plante myceliet. Legg den i plastposer. Halm, høy, sagflis, knuste maiskolber, frøskall er egnet som underlag. Før lasting må råvaren kokes i 2 timer, la den avkjøles. Vannet blir drenert. Når det presses for hånd, skal det ferdige underlaget slippe noen dråper vann.
Den våte massen lastes i poser. Mycelium helles gjennom hvert lag med 5 cm tykkelse. Posene er bundet, plassert i hyllene eller hengt opp. Når myceliet begynner å spire (etter ca. 20 dager), blir det kuttet på posene på riktig sted med en kniv. Fruktlegemer vil vokse fra disse vinduene.
Før myceliumspiring holdes posene i mørket. Med dannelsen av fruktlegemer slås belysningen på døgnet rundt. Inne i lokalet opprettholdes en luftfuktighet på minst 80%, lufttemperaturen er i området 18-22 ° C, og ventilasjon utføres.
To bølger av avlingen høstes vanligvis fra en dressing. Fruktlegemer kan spire etter den andre høsten, men i små mengder. Vanligvis venter ikke soppplukkere på høstens tredje bølge. Det brukte underlaget lagres i en komposthaug for å oppnå gjødsel.
Konklusjon
Østerssopp kan dyrkes fra underlaget. For å gjøre dette blir halvparten av kokt hvete lastet i en krukke, og soppstykker som er kjøpt i nærmeste supermarked blir tilsatt. Beholderen er tett lukket med et lokk. Noen dager senere vil hveten bli gjengrodd med hvit mos, som er selve myceliet for planting.
